Cómo cultivar pimientos
Tanto los pimientos dulces como los picantes tienen su origen en una especie silvestre nativa de América Central y del Sur. De las cinco especies de pimientos domesticados de hoy, los jardineros suelen encontrar dos:Capsicum annuum y Capsicum chinense . Todas las especies crecen bien en los Estados Unidos siempre que reciban suficiente sol, calor y humedad.
Cuándo y cómo empezar en interiores
Los pimientos germinan y crecen mejor cuando la temperatura del suelo está por encima de los 75 grados F. En la mayoría de las regiones del país, los pimientos deben comenzar en el interior y luego trasplantarse al aire libre a medida que el clima se calienta. Siembre pimientos en el interior de 6 a 8 semanas antes de trasplantarlos. Plante las semillas a una profundidad de ¼ de pulgada y asegúrese de que la tierra permanezca caliente durante todo el período de germinación.
Tiempo de germinación
14-18 días
Cuándo trasplantar
Traslade las plántulas de pimiento al aire libre de 4 a 6 semanas después de la última helada, asegurándose de que estén endurecidas (o que se introduzcan gradualmente en la luz solar directa, el aire seco y las noches frías).
Requisitos de espacio
Plante plantas de semillero a una distancia de entre 12 y 24 pulgadas en el jardín en hileras separadas al menos 12 pulgadas.
Consideraciones especiales
La mayoría de los pimientos dulces maduran en 60 a 90 días; los pimientos picantes pueden tardar hasta 150 días.
Plagas y enfermedades comunes
Los pimientos pueden ser susceptibles a enfermedades como la mancha bacteriana, la antracnosis, la podredumbre apical, la quemadura solar y el virus del moteado leve del pimiento. Prevenga enfermedades rotando los cultivos con regularidad y no sobrepoblando las plantas.
Cuándo y cómo cosechar
La madurez en pimientos está indicada por un cambio de color en la fruta. Los pimientos verdes se cosechan como frutos inmaduros. La mayoría de las variedades madurarán a amarillo, naranja, rojo, marrón o morado cuando estén completamente maduras. Cosechar con tijeras o podaderas.
Comer
Los pimientos son uno de los cultivos culinarios más versátiles que se cultivan en el jardín de casa. Se pueden comer frescos, fritos, asados, guisados, salteados, en escabeche, así como en puré en sopas, salsas y pestos. Los pimientos, especialmente las variedades de pulpa delgada, se pueden trenzar en una ristra decorativa, secarse al aire y luego triturarse para hacer hojuelas de pimiento, chile en polvo o paprika.
Almacenamiento
Cuando se almacenan a temperatura ambiente, los pimientos tienen una vida útil de 1 a 2 semanas. Los pimientos en conserva, cuando se conservan en escabeche o se almacenan en aceite, pueden durar muchos meses. Los pimientos secos se conservan casi indefinidamente.
Cómo guardar semillas de pimiento
Cuando guarde las semillas de los pimientos, recuerde que las diferentes especies ocasionalmente tienen polinización cruzada, así que asegúrese de aislar las variedades según lo recomendado.
Ciclo de vida
El pimiento es un cultivo anual. Completará su ciclo de vida completo, incluida la germinación, la reproducción y la muerte, en una temporada de crecimiento.
Distancia de aislamiento recomendada
Al guardar semillas de pimientos, separe las variedades entre 300 y 1600 pies o polinice a mano varias frutas usando bolsas de flores.
Tamaños de población recomendados
Una sola planta de pimiento puede producir semillas viables. Sin embargo, para mantener la diversidad de una variedad a lo largo del tiempo, guarde las semillas de 5 a 20 plantas de pimiento.
Evaluación de la madurez de las semillas
Las frutas están maduras cuando comienzan a ablandarse. Si las heladas amenazan antes de que maduren los pimientos, arranque toda la planta y cuélguela en un lugar fresco y seco hasta que maduren.
Cosecha
Coseche las frutas hasta dos semanas después de la etapa comestible. Corta alrededor de la parte superior del pimiento y usa el tallo como mango para sacar el corazón. Usa la punta de un cuchillo para sacar las semillas; enjuague y seque las semillas. Tenga cuidado al procesar las frutas de los pimientos picantes, ya que los aceites y los vapores de la capsaicina pueden causar irritación en los ojos, la piel y las vías respiratorias. Trabaje en un área bien ventilada y tenga cuidado de usar guantes protectores y un respirador o máscara contra el polvo para evitar la irritación. Evite tocarse los ojos o la nariz mientras trabaja. Si manipula pimientos picantes con las manos desnudas, frótese las manos inmediatamente con agua tibia y jabón.
Limpieza y procesamiento
Deje que las semillas se sequen al aire en papel periódico, filtros de café o pantallas durante varios días. Cuando una semilla de prueba se puede romper limpiamente por la mitad, las semillas están lo suficientemente secas para almacenarlas.
Almacenamiento y Viabilidad
Guarda las semillas en un lugar fresco y seco hasta por tres años.
