Los chiles no son solo comestibles útiles que se pueden cultivar en jardines o contenedores. Muchos producen frutos de textura y colores únicos que se pueden disfrutar únicamente como plantas ornamentales. Los chiles mulatos son un ingrediente importante en el mole, enchilada y otras salsas mexicanas. Los frutos de color marrón oscuro a negro de los pimientos mulatos también se pueden disfrutar visualmente, incluso si los chiles son demasiado picantes para su paladar. Continúe leyendo para obtener consejos sobre cómo cultivar pimientos mulatos.
¿Qué es un pimiento mulato?
Ancho, pasilla, y los chiles mulatos son conocidos como la “Santísima Trinidad” del clásico mole de salsa mexicana. Originario de una región de México conocida como la "Tierra de los Siete Moles, ”El mole es una salsa tradicional mexicana que se sirve para el Cinco de Mayo, bodas y otras ocasiones especiales; la receta suele contener diez o más ingredientes, que puede variar según la región. Sin embargo, Se informa que el uso de esta “Santísima Trinidad” de ancho, pasilla, y los chiles mulatos se han utilizado en recetas de mole desde la época precolombina.
Se dice que los chiles mulatos agregan un sabor ahumado que tiene toques de regaliz negro al mole y otras salsas. Las frutas de color chocolate negro a negro crecen de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de largo y son más gruesas o gruesas que otros chiles. Los frutos más largos se dejan madurar en la planta, más picante estará la pimienta. Para salsa de mole, Los chiles mulatos se dejan madurar ligeramente en la planta. Luego se tuestan, sin semillas pelado, y puré.
Cómo cultivar plantas de pimiento mulato
Los chiles mulatos son pimientos reliquia que se pueden cultivar en contenedores o jardines como cualquier pimiento. Sin embargo, son un hallazgo raro en los centros de jardinería, por lo que la mayoría de los productores necesitarán pedir semillas.
Las semillas de ají mulato tardan unos 76 días en madurar. Las semillas se pueden cultivar en el interior de ocho a diez semanas antes de la fecha prevista de la última helada en sus regiones. Plante las semillas a ¼ de pulgada (6 mm) de profundidad en un suelo franco-arenoso. Dado que las plantas jóvenes de pimiento pueden ser tiernas, asegúrese de endurecer las plántulas antes de plantarlas al aire libre.
El cultivo de pimientos mulatos no requerirá ningún cuidado adicional que cualquier otra planta de pimiento en el jardín. Aunque los pimientos están relativamente libres de plagas, los pulgones a veces pueden ser un problema, al igual que los trastornos por hongos en áreas excesivamente húmedas. Los chiles mulatos producirán más fruta en lugares o estaciones donde experimentan calor, seco, días soleados y frescos, noches secas.
