Es posible que se sorprenda al saber que cultivar pimientos picantes como el jalapeño, pimentón, o anchodid no se originan en países asiáticos. El ají tan a menudo asociado con tailandés, Cocina china e india, proviene de México. Este miembro picante de la familia de la pimienta ha ganado popularidad mundial por las sensaciones picantes que infunde en los alimentos que nos encanta comer.
Cómo cultivar chiles
Cultivar plantas de ají es similar a cultivar pimientos. Todos los pimientos crecen mejor en suelos cálidos cuando la temperatura ambiente se mantiene por encima de 50 grados F. (10 C.). La exposición a temperaturas frías inhibe la producción de flores e impide la simetría adecuada de la fruta.
Como muchos climas no permiten una temporada de crecimiento suficiente para dirigir los pimientos de semilla al jardín, A menudo se recomienda comenzar con chiles en el interior o comprar plántulas. Inicie las plantas de ají de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada. Siembre las semillas a ¼ de pulgada (6 mm) de profundidad en una mezcla de semillas de calidad o use gránulos a base de tierra.
Coloque las bandejas de plántulas en un lugar cálido. Muchas variedades de chiles brotan en 7 a 10 días, pero los pimientos picantes pueden ser más difíciles de germinar que los de campana. Una vez germinado, Proporcione mucha luz y mantenga la tierra uniformemente húmeda. Semilla vieja y húmeda, el suelo frío puede causar la humedad en las plántulas de chile.
Cuidado del ají
Al cultivar plantas de ají en interiores, La fertilización y el trasplante regulares pueden ser beneficiosos para producir trasplantes sanos. Los pulgones también pueden ser problemáticos en esta etapa. El uso de un aerosol insecticida puede evitar que estos molestos insectos dañen las plantas jóvenes.
Después del peligro de las heladas, trasplante chiles en un área soleada del jardín. Idealmente, Los chiles funcionan mejor cuando las temperaturas nocturnas permanecen entre 60 y 70 grados F. (16-21 C.) y las temperaturas durante el día se mantienen alrededor de 70 a 80 grados F. (21-27 C.).
Elija un lugar con tierra rica en materia orgánica y buen drenaje. Separe las plantas de ají a una distancia de 46 a 92 cm (18 a 36 pulgadas) en hileras que tengan una separación de 61 a 92 cm (24 a 36 pulgadas). Colocar los pimientos más cerca proporciona más apoyo a los pimientos vecinos, pero requiere más nutrientes disponibles para un buen rendimiento. Al trasplantar, Las plantas de ají se pueden enterrar a una profundidad equivalente a un tercio de su tallo.
Cuándo elegir chiles
Muchas variedades de chiles tardan 75 días o más en madurar. El clima cálido y el suelo más seco pueden aumentar el picante de los chiles. Los pimientos se acercan a la madurez, Deje que la tierra se seque entre riegos. Para la mayor parte del calor, asegúrese de cosechar los chiles en su punto máximo de madurez. Esto se puede determinar mediante cambios en el color del pimiento y es diferente para cada variedad.
Consejos adicionales para cultivar pimientos picantes
- Use marcadores de fila cuando cultive pimientos picantes para identificar variedades y distinguir pimientos picantes de dulces.
- Para ayudar a prevenir el contacto o la ingestión accidental de pimientos picantes, evite cultivar plantas de ají cerca de las áreas donde juegan los niños pequeños y las mascotas.
- Use guantes al recoger, manipulación y corte de pimientos picantes. Evite tocarse los ojos o la piel sensible con guantes contaminados.
