Familiar en muchos alimentos, desde el famoso gulash húngaro hasta espolvorear sobre huevos rellenos, ¿Alguna vez te has preguntado acerca de las especias de pimentón? Por ejemplo, ¿Dónde crece el pimentón? ¿Puedo cultivar mis propios pimientos pimentón? Sigamos leyendo para obtener más información.
¿Dónde crece el pimentón?
El pimentón es una variedad de pimiento suave ( Capsicum annuum ) que se seca, molido y usado con alimentos ya sea como especia o como guarnición. La mayor parte de lo que conocemos proviene de España, o si, lo adivinaste, Hungría. Sin embargo, estos no son los únicos países que cultivan pimientos pimentón y, en la mayor parte, El pimentón húngaro se cultiva en los Estados Unidos.
Información de pimiento pimentón
No se sabe exactamente de qué proviene la derivación de la palabra pimentón. Algunos dicen que es la palabra húngara que significa pimienta, mientras que otros dicen que es del latín "piper" que significa pimienta. Cualquiera que sea el caso, el pimentón se ha utilizado en una variedad de cocinas durante cientos de años, añadiendo un gran impulso de vitamina C a los platos. De hecho, Los pimientos pimentón tienen más vitamina C que el jugo de limón en peso.
Otra información interesante del pimiento pimentón es su uso como color de cabello. Por sí mismo, impregna el cabello de un tono rojizo, y combinado con henna da rienda suelta a la pelirroja ardiente.
El pimentón está disponible en varias encarnaciones del pimiento. El pimentón común sin fumar se llama Pimenton. Hay gradaciones de pimentón regular de leve, moderadamente picante a muy picante. Al contrario de lo que podrías pensar, el color rojo de la especia no se corresponde con lo picante que es. El más oscuro Los tonos más marrones de pimentón son en realidad los más picantes, mientras que los pimentones de tonos rojos son más suaves.
La especia también viene en forma de pimentón ahumado, mi favorito, que se ahuma sobre madera de roble. El pimentón ahumado es delicioso en todo, desde platos de patatas hasta huevos y prácticamente cualquier carne. También le da a la cocina vegetariana otra capa de sabor, resultando en platos verdaderamente robustos.
El pimentón húngaro es un poco más pequeño que el pimentón español, 2-5 pulgadas (5 a 12,7 cm) de largo frente a 5-9 pulgadas (12,7 a 23 cm) de largo. Los pimientos húngaros son de forma oblonga a puntiaguda con paredes delgadas. La mayoría son de sabor suave, pero algunas cepas pueden estar bastante calientes. Los pimientos del pimentón español tienen más espeso, frutas más carnosas y son más susceptibles a las enfermedades que su contraparte, probablemente explicando su popularidad entre los productores.
¿Cómo cultivo la especia de pimentón?
Al cultivar sus propios pimientos pimentón, puede plantar variedades húngaras o españolas. Si vas a convertir los pimientos en pimentón, sin embargo, "Kalosca" es un pimiento dulce de paredes finas que se seca y muele fácilmente.
No hay ningún secreto para cultivar pimientos pimentón. Se cultivan de forma muy parecida a otros pimientos, lo que significa que les gusta un buen drenaje, suelo fértil en una zona soleada. Siempre que viva en un clima cálido, puede comenzar con pimentón al aire libre a partir de semillas en las zonas 6 y superiores. En climas más fríos inicie las semillas en el interior o compre plántulas. Espere hasta que haya pasado todo el peligro de las heladas antes de trasplantar, ya que todos los pimientos son susceptibles a las heladas.
Separe las plantas a 12 pulgadas (30 cm) de distancia en filas a 3 pies (91 cm) de distancia. El tiempo de cosecha de sus pimientos será escalonado desde el verano hasta el otoño. La fruta está madura cuando es de color rojo brillante.
Seca tus pimientos en bolsas de malla colgadas en el ático, habitación climatizada u otra área con temperaturas de 130-150 F. (54-65 C.) durante tres días a una semana. También puedes usar un deshidratador. Cuando esté completo, Se habrá perdido el 85 por ciento del peso de la vaina.
