¿Quieres darle un toque picante a tu vida? Intente cultivar pimientos de cayena ( Capsicum annuum 'Pimentón'). Las plantas de pimienta de cayena también se conocen como especias de Guinea, pimientos de cuerno de vaca, pimientos aleva o pájaro, pero se les conoce más comúnmente como pimiento rojo en su forma en polvo, utilizado para dar sabor a los alimentos en una variedad de cocinas y con fines medicinales.
Nombrado en honor a la ciudad de Cayena en la Guayana Francesa, las plantas de pimienta de cayena están relacionadas con los pimientos morrones, jalapeños, y otros pimientos con solo un toque más picante que este último. En la escala de Scoville, pimienta de cayena tiene una calificación de 30, 000-50, 000 unidades - picante, pero no tanto, te dejará boquiabierto. Esta Pimiento género pertenece a la familia de las solanáceas de las solanáceas.
Cómo cultivar plantas de pimienta de cayena
El cultivo de plantas de pimienta de cayena requiere algo de calor. Los chiles son en su mayoría perennes en su hábitat nativo de regiones tropicales y subtropicales. Si vive en un área que tiene una temporada de crecimiento prolongada y mucho sol, puede sembrar semillas directamente en el jardín de 10 a 14 días antes de la fecha de la última helada.
En zonas templadas, los chiles se cultivan como plantas anuales, Entonces, al comenzar las plantas de pimienta de cayena a partir de semillas, es mejor hacerlo en interiores o en un invernadero. Son muy delicados y reaccionan mal al clima demasiado caliente o frío. Siembra las semillas en la luz medio de suelo bien drenado y manténgalo en un lugar soleado a una temperatura de al menos 60 grados F. (16 C.) hasta que las semillas broten en 16 a 20 días.
Plante las plántulas de pimienta de cayena en crecimiento en planos espaciados de 2 a 3 pulgadas (5-8 cm) o en macetas individuales y deje que se aclimaten o endurezcan gradualmente a las temperaturas exteriores. Generalmente, el trasplante al aire libre debe ocurrir de seis a ocho semanas después de la siembra de las semillas, o después de que haya pasado todo peligro de heladas, sin embargo, si elige trasplantar antes de que el clima esté libre de heladas, es aconsejable proteger las plantas con cobertores de hileras, gorras calientes, y / o trasplantar los pimientos a través de plástico negro.
Para prepararse para trasplantar las plantas de pimienta de cayena, enmendar el suelo con fertilizante o compuesto orgánico, si es necesario, evitando demasiado nitrógeno en un área de pleno sol a una exposición mayoritariamente completa. Plante sus bebés de pimiento a una distancia de entre 46 y 61 cm (18 a 24 pulgadas) en una fila.
Cuidado de los pimientos de Cayena
Se requiere suelo húmedo para el cuidado de los pimientos de cayena, pero tenga cuidado de no regar en exceso. Suelo saturado, o suelo demasiado seco para el caso, puede hacer que el follaje se vuelva amarillo. El mantillo orgánico o las láminas de plástico ayudan a reducir las malas hierbas y a conservar el agua, sin embargo, no aplique mantillo orgánico hasta que el suelo se haya calentado a 75 grados F. (24 C.). Las plantas de pimienta de Cayena pueden pasar el invierno si se protegen de las heladas o se mueven al interior. Pode las plantas según sea necesario.
Los pimientos de Cayena estarán listos para cosechar en aproximadamente 70 a 80 días. Cuando esté listo, La pimienta de cayena tendrá de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de largo y se podrá extraer fácilmente del tallo. aunque realmente es mejor cortar de la planta para no causar ningún daño. Alguna fruta será verde parcialmente verde, o coloreados y deben almacenarse a una temperatura de 55 grados F. (13 C.). La recolección continuará y continuará hasta la primera helada del otoño.
Usos de la pimienta de Cayena
Los usos de la pimienta de cayena son desenfrenados en una serie de cocinas, desde la cajún hasta la mexicana y varias comidas asiáticas. Los pimientos de Cayena se pueden usar como polvo en su forma completa en platos como los alimentos de Sichuan o salsas a base de vinagre. La fruta de la planta generalmente se seca y se muele o se despulpa y se hornea en tortas. que a su vez se muelen y tamizan para su uso.
El fruto de la pimienta de cayena es rico en vitamina A y también contiene vitamina B6, MI, y C, así como riboflavina, potasio, y manganeso. Los pimientos de Cayena se han utilizado durante mucho tiempo como un suplemento a base de hierbas y se han mencionado ya en el siglo XVII en el libro. “Complete Herbal” de Nicholas Culpeper.
