Tomillo es una hierba maravillosa con un agradable, acre, sabor a trébol. ¡Nos huele a verano! Hay tanto tipos ornamentales fragantes como variedades culinarias de tomillo que añaden una nota sabrosa a las sopas de verano. carnes a la brasa, y vegetales. Aquí se explica cómo plantar y cultivar tomillo.
Una planta perenne resistente de bajo crecimiento, el tomillo es una hierba aromática con pequeñas hojas fragantes y delgadas, tallos leñosos. Las variedades culinarias son de hoja perenne.
El tomillo viene en más de cincuenta variedades con diferentes fragancias y sabores. El tomillo fresco o inglés se usa con mayor frecuencia en la cocina.
Originaria de la zona mediterránea, esta hierba es apta para la sequía, por lo que no tiene grandes necesidades de riego. ¡También es amigable con los polinizadores! Que florezcan algunas plantas de tomillo, ya que la hierba atrae a las abejas.
Si bien el tomillo se suele recolectar en los meses de verano, ¡Hemos cosechado el nuestro hasta bien entrado el otoño!
El tomillo puede crecer en el suelo o en un recipiente. Cualquiera se deja afuera en invierno. Las hojas nuevas emergerán a principios de la primavera.
Plantando
- El tomillo prospera a pleno sol y ama el calor. Si está cultivando en una maceta en el interior, planta cerca de una ventana soleada.
- El suelo debe drenar bien para que no haya "pies mojados". En el jardín, plantar con otras plantas perennes tolerantes a la sequía.
- A principios de la primavera puedes fertilizar con materia orgánica, como abono, pero no se necesita mucha enmienda del suelo.
- Es difícil cultivar tomillo a partir de semillas debido a la lentitud, germinación desigual. Es más fácil comprar las plantas en un centro de jardinería o tomar algunos esquejes de un amigo. Tiempo extraordinario, puedes propagar a partir de tus propios esquejes.
- Para empezar, Plante los esquejes en el interior de 6 a 10 semanas antes de la última helada de primavera. (Consulte las fechas de las heladas locales).
- Plante esquejes o plantas jóvenes de tomillo en cualquier momento después de que la temperatura del suelo alcance los 70 ° F. Por lo general, esto ocurre de 2 a 3 semanas antes de la última helada de primavera en un suelo bien drenado a una distancia de aproximadamente 9 pulgadas.
- Separe las plantas jóvenes a una distancia de 12 a 24 pulgadas, dependiendo de la variedad específica.
- Las plantas deben crecer de 6 a 12 pulgadas de altura.
- En el jardín, Plante tomillo cerca de repollo o tomates.
- Si está cultivando tomillo en recipientes, planta con romero a la que también le gusta el sol y tiene necesidades de riego similares.
Cuidado
- Riegue profundamente solo cuando el suelo esté completamente seco.
- Pode las plantas en primavera y verano para contener el crecimiento.
- Si tienes inviernos fríos, recuerde cubrir ligeramente las plantas después de que el suelo se congele.
- Las plantas de tres a cuatro años deben dividirse o reemplazarse porque las plantas más viejas son leñosas y las hojas menos sabrosas.
- Puedes tomar algunos esquejes y plantarlos en el interior en macetas, también.
Cómo hacer un corte :
Recorte un corte de tres pulgadas de la punta de un tallo, aplicar hormona de enraizamiento en la parte expuesta del tallo, y plantarlo en arena estéril o vermiculita. Las raíces emergerán en unas seis semanas. Transfiera a una olla pequeña, deja que se forme el cepellón, y luego transfiéralo a una maceta grande o directamente a su jardín.
Plagas / Enfermedades
Variedades recomendadas
Las tres variedades más comunes de tomillo culinario son:
- Tomillo francés o inglés (más común)
- Tomillo de limón , por una pizca de limón
- Tomillo de alcaravea , para una agradable fragancia de alcaravea y tomillo
Cosecha / Almacenamiento
- Coseche el tomillo justo antes de que florezca la planta cortando las cinco a seis pulgadas superiores de crecimiento. Deja lo duro partes leñosas.
- Es mejor cosechar el tomillo por la mañana después de que el rocío se haya secado. Las hojas limpias no deben lavarse, porque elimina algunos de los aceites esenciales.
- Se pueden recolectar dos o más cosechas durante la temporada.
- O, si sigues podando tu planta de tomillo, seguirá creciendo (y también mantendrá una forma compacta). Pero siempre deje al menos cinco pulgadas de crecimiento para que la planta continúe prosperando.
- Recorta el tomillo cada vez que tenga piernas largas.
- El tomillo fresco debe almacenarse refrigerado y envuelto ligeramente en plástico; debería durar de una a dos semanas
- Para secar el tomillo, cuelga las ramitas en la oscuridad, bien ventilado, zona cálida. También puede simplemente secar las hojas colocándolas en una bandeja. Una vez seco guárdelos en un recipiente hermético. Triturar justo antes de usar. En buenas condiciones hierbas, conservará el máximo sabor durante dos años.
- La congelación es otro método de almacenamiento.
Ingenio y Sabiduría
Quemar tomillo puede ayudar a deshacerse de los insectos en su casa.
Obtenga más información sobre el folclore de las hierbas.
Recetas Pan de tomillo con limón y glaseado de limón Pollo con limón y tomillo Filete de flanco a la parrilla con tomillo Notas de cocina
El tomillo agrega un sabor suave a casi cualquier cosa, especialmente huevos, Tomates, carnes sopas frijoles, y patatas.
Su sabor ha sido descrito como un poco terroso con tonos alimonados y mentolados. Algo tiene un ligero sabor floral.
El tomillo fresco se puede utilizar con o sin tallo. Sin embargo, si una receta requiere una "ramita, "el tallo debe dejarse puesto. Las hojas se caerán al cocinar, y luego se puede quitar el tallo antes de servir.
Si una receta requiere una "ramita" de tomillo, las hojas y el tallo deben usarse juntos, intacto. Al agregar una ramita entera de tomillo a las sopas, guisos u otras recetas, las hojas generalmente se caen durante la cocción y el tallo leñoso se puede quitar antes de servir.
