6 verduras gourmet increíbles para plantar en el jardín
Al elegir qué tipos de comestibles cultivar, nos gusta dejar que nuestras papilas gustativas hablen, eh, elegir. No solo plantamos nuestros favoritos probados y verdaderos, también nos gusta probar nuevas variedades (no necesariamente nuevas en el mercado, pero nuevo para nosotros). Le sorprenderán las sutiles diferencias de sabor entre los diferentes tomates cherry, por ejemplo.
También nos imaginamos bastante creativos con nuestras cosechas en la cocina. Elegimos para preservar saltear, parrilla, rodaja, vapor, cosas, mezcla, y parrilla. Nos hemos asociado con la colección de semillas de cosecha propia de P. Allen Smith para mostrarle algunas verduras gourmet divertidas para cultivar. También hemos recopilado algunas sugerencias para ayudarlo a descubrir qué hacer con ellos en la época de la cosecha. ¡No dejes que ninguno de tus preciosos cultivos se desperdicie!
Aquí hay 6 selecciones de vegetales gourmet para agregar a su jardín
Saltearlo: Brócoli bebé Aspabroc F1 'Broccolini' Aspabroc es una verdadera verdura gourmet que prospera en el jardín de primavera y otoño. Este es el Broccolini original, un cruce entre brócoli y gai lan (también conocido como brócoli chino) y se cultiva por sus tallos largos, capullos de flores parecidos al brócoli. Es bastante fácil de cultivar no le importa un poco de clima fresco, y no ocupa mucho espacio en el jardín. Para fomentar una larga cosecha de esos deliciosos brotes laterales, coseche el tallo central justo cuando comience a madurar. Luego, aplique una dosis de fertilizante orgánico líquido para impulsar la planta a una alta producción.
Cocinar con Broccolini: Puedes comer tanto las puntas como los tallos tiernos que se asemejan a los espárragos (¡de ahí el nombre de aspabroc!). Queda delicioso salteado con un poco de aceite de oliva, y sal y pimienta:agregue un poco de ajo machacado para darle un toque aún más intenso. Muchas recetas te dirán que lo mojes en agua hirviendo durante un par de minutos, seguido inmediatamente de un enjuague frío antes de echarlo en la sartén. Sírvelo como guarnición, cree una cama de Broccolini y agregue una cucharada de ensalada de quinua encima, o colóquelo sobre una hamburguesa como aderezo elegante.
Llenalo: Pimiento "Right on Red" (híbrido) Estos pimientos también se conocen con el delicioso apodo de "pimienta de queso húngaro". Y todo sabe mejor con queso. Se ve un poco diferente a su pimiento rojo o verde estándar:es más rechoncho que largo y elegante. Sin embargo, eso lo hace perfecto para rellenar. Las semillas deben iniciarse en el interior (de 10 a 12 semanas antes de la última helada), y las plantas aman el calor. Las plantas crecerán de 18 a 24 pulgadas con muchas frutas maduras que cuelgan como adornos de árboles. y se puede colocar en el jardín o en contenedores.
Cocinar con pimientos "Right on Red": Las paredes de este pimiento son gruesas y hay espacio para agregar sus ingredientes favoritos:quinua cocida con garbanzos, perejil, y feta, o carne molida, arroz, y queso cheddar cubierto con su salsa favorita. Con un cuchillo de cocina recorte alrededor y quite el área del tallo. Saque la membrana y las semillas. Untar los fondos con aceite de oliva y asarlos unos minutos en la barbacoa, quitar para agregar el relleno, y luego asar por un par de minutos más. Para una opción fría, donde no cocinas la pimienta en absoluto, simplemente llene el pimiento ahuecado con una ensalada de atún u otro relleno delicioso. ¡También puede usar estos pimientos como coloridos tazones para servir para salsas frescas de verano!
Hazlo puré: Calabacín ‘Little Dipper’ (híbrido) Si bien esta variedad de zapallo no produce gigantes (produce frutos que pesan alrededor de dos libras cada uno), las vides son vigorosas y las cosechas son prolíficas. Las semillas de "Little Dipper" se pueden plantar directamente en el jardín una vez que haya pasado toda amenaza de heladas y el suelo se haya calentado. Las plantas prefieren un suelo bien drenado. Enriquezca el área con abono antes de plantar de cinco a seis semillas por colina.
Cocinar con calabaza "Little Dipper": No hay nada como ese rico abundante, cosecha el sabor de una sopa de calabaza. No necesita demasiados ingredientes, cualquiera. La mayoría de las recetas simplemente requieren asar cubos de calabaza con ajo y cebollas que luego se hacen puré con un caldo de verduras y quizás algunas hierbas frescas. También puede rellenar parte de su cosecha de calabaza, tal como se hace con los pimientos.
Ase a la parrilla: Berenjena 'Shikou' (híbrida) Las plantas de esta berenjena de tipo asiático producen largos, elegante, fruta de color morado oscuro (alrededor de seis a ocho pulgadas de largo) con un interior blanco. Las semillas deben sembrarse en el interior de ocho a 10 semanas antes de la última helada. A las plantas les gusta un suelo bien drenado y prefieren un lugar cálido y soleado, pero zona resguardada. Maduran en aproximadamente 70 a 80 días.
Cocinar con berenjenas "Shikou": Niki dice que estas pequeñas berenjenas son deliciosas cuando se cortan por la mitad (no es necesario pelarlas), cepillado con aceite de oliva, ya la brasa en la barbacoa.
Rebanarlo: Tomate 'Sweet Treats' (híbrido) Esta variedad de tomate indeterminada es resistente a enfermedades con plantas vigorosas que ofrecen una cosecha prolífica. Los tomates cherry de tamaño considerable tienen un tono rosado y un rico sabor encantador. Las semillas deben sembrarse en el interior de seis a ocho semanas antes de la fecha libre de heladas de su región. Las plántulas requieren mucha luz para evitar que se vuelvan demasiado delgadas y largas. El suelo debe estar tibio con mucho abono.
Cocinar con "dulces": Si alguno de estos deliciosos tomates cherry llega a la cocina desde el jardín, puedes usarlos en multitud de platos. Córtelos por la mitad para mezclarlos con una ensalada estilo israelí con perejil, menta, pepinos (también del huerto, por supuesto), y rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Pinchelos junto con queso bocconcini y albahaca, y rocíe con vinagre balsámico como aperitivo. O, corte todos los que pueda para preparar un pan de perrito caliente con su salchicha de verano favorita.
Córtalo:lechuga "Vulcan" ¿Quién quiere una lechuga iceberg aburrida cuando hay tantos tipos interesantes para elegir? Disfrutamos de cultivar múltiples variedades de lechuga para hacer ensaladas de verano sabrosas y coloridas. Espacie su horario de siembra, así que no todas las lechugas se plantan a la vez. Esto asegurará que tenga disponibles verduras continuas dignas de ensalada. La lechuga se puede cultivar desde la primavera hasta el otoño, aunque se disparará en el calor del verano.
Cocinar con lechuga 'Vulcan': En este caso, no vas a cocinar este comestible, vas a cortar verduras frescas para una variedad de propósitos, desde ensaladas frescas hasta aderezos gourmet para hamburguesas o sándwiches.
¡Nuestros estómagos ahora retumban en anticipación a la temporada de cosecha! Un gran agradecimiento a Home Grown Seed Collection de P. Allen Smith por patrocinar esta publicación.
Las semillas están disponibles en:
Semilla de Halifax (proveedor canadiense)
Park Seed (proveedor de EE. UU.)
Roher Seeds (proveedor de EE. UU.)
Twilley Seeds (proveedor de EE. UU.)
Siempre estamos buscando nuevas y sabrosas ideas para recetas gourmet. ¡Cuéntanos cómo te gusta cocinar estas verduras!
