La mayoría de las personas que están preocupadas por "almacenar calabaza" solo buscan formas de almacenar la porción de puré que queda en una lata de relleno de pastel después de hornear para el Día de Acción de Gracias.
Pero cuando creces el tuyo Cucurbita pepo , C. moschata , o C. máximo , poder guardar la recompensa para usar en Halloween o durante todo el invierno es un lujo.
Dado que estas especies se han criado como importantes fuentes de alimento, este tipo de calabaza de invierno no es muy exigente con la forma de guardarla.
Pero hay algunos pasos que evitarán que su cosecha se pudra antes de que pueda cortarlos o cocinarlos.
Compartiré sugerencias para todos los tipos que quizás desee guardar para más adelante. Esto es lo que puede esperar:
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar calabazas frescas?
Antes de hacer planes una verificación de la realidad está en orden.
Todos tus mejores esfuerzos no mantendrán estos calabaza de invierno fresco más allá de cierto punto.
Si está intentando guardar un Variedad de Halloween con una fina corteza y mínima pulpa, puede esperar que se mantenga fresco durante un mes a temperatura ambiente, o un par de meses si toma medidas para almacenarlo en un lugar fresco y seco.
Como para tipos de pastel , pueden durar de dos a seis meses en condiciones ideales de almacenamiento.
Alguna reliquia cocinar calabazas , como "queso Amish, 'Tienen gruesos, pulpa dulce y han sido criados para ser almacenados durante muchos meses más.
El favorito de la cocina australiana, "Jarrahdale, 'Puede durar hasta un año en almacenamiento. Tengo experiencia cultivando esta variedad, y la temporada pasada usé las frutas de anillos verdes como parte de una exhibición navideña encima de mi piano.
Por supuesto, Cualquiera de estas fechas de caducidad máxima depende de que usted preste mucha atención. Siga leyendo para conocer las tácticas que mejorarán sus probabilidades de éxito en el almacenamiento prolongado.
Consideraciones para plantar y cultivar
Es difícil imaginar una planificación tan avanzada pero el mejor momento para asegurar que los frutos duren mucho tiempo después de cosecharlos es muy temprano. Deberá determinar el mejor momento para recolectar antes de sembrar.
Para tipos de jack-o’-lantern, querrá que la cantidad de días para cosechar coincida con una fecha un par de semanas antes de Halloween. Eso le dará tiempo para curar las frutas antes de tallarlas.
Si es demasiado tarde para ese tipo de planificación previa y su cosecha debe llegar varios meses antes de Halloween, asegúrese de seguir todos los demás pasos que se describen a continuación para evitar que su calabaza de invierno festiva se pudra antes del 31 de octubre.
Para más consejos para hacer que las linternas de calabaza duren más, consulta nuestra guia .
En cuanto a los destinados a cocinar, trate de programar esa cosecha para finales de septiembre a mediados de octubre.
Eso te da tiempo para cocinar las frutas curadas en tarta, sopa, y otros platos para Acción de Gracias, y todavía tendrá meses después cuando permanecerán frescos para cocinar alimentos reconfortantes de invierno y mantequillas de frutas para congelar.
Recordar, aunque las calabazas estén maduras y listas para ser recogidas, los las semillas seguirán madurando y la carne se volverá un poco más dulce después de la cosecha.
Antes de la cosecha, También aumentará sus esfuerzos de almacenamiento si hace todo lo posible por espaciar sus vides para una amplia circulación de aire. poda según sea necesario .
Esto desalentará el mildiú velloso, que pudre los frutos por dentro. Que puede hacerlos no aptos para picar, mucho menos almacenamiento.
Cosecha para durar más
Parte de asegurar una vida útil extralarga implica prácticas de cosecha cuidadosas.
Primero, asegúrese de recoger solo frutas que ya estén maduras. Cualquier otro recogido demasiado pronto no durará más que un par de días antes de que las cáscaras comiencen a pudrirse. Para más consejos para saber cuándo están maduras las calabazas, ver nuestra guia .
También, cosecha antes de las heladas, lo que hace que estas y otras variedades de calabaza de invierno comiencen a descomponerse de inmediato.
Cualquier fruta que planee conservar por un tiempo también debe estar libre de magulladuras e imperfecciones. Las cortezas estropeadas aceleran el deterioro.
Cuando una calabaza individual se ha caído de la vid sin un tallo, o si uno tiene un tallo dañado, eso también lo descalifica como portero largo.
El espacio donde creció el tallo es particularmente susceptible al moho y la descomposición, y un tallo podrido hará que el resto de la fruta también se deteriore rápidamente.
Deje un tallo de tres pulgadas en la parte superior cuando coseche. No servirá de manija, sino más bien, forma un sello contra el moho y le da a la fruta unos días más de nutrición.
¡Parte de la cosecha saludable depende del recolector! Asegúrese de que sus manos y herramientas estén limpias, para evitar trasladar moho o hongos a los frutos que hará que se pudran más rápidamente.
También tenga cuidado de llevar cada uno con ambas manos, no usar el tallo, para evitar dejarlo caer o magullarlo. Después, proceda al paso de curado.
Curado y desinfección
"Curar" es solo otra palabra para "endurecer, ”Y el proceso involucrado puede ayudar a que su calabaza de invierno de cosecha propia dure otros tres meses o se mueva. Para cocinar calabazas, la curación también intensifica los sabores.
El proceso es sencillo:
Una vez que recoja las frutas, Limpie la suciedad suelta con un paño de microfibra seco. Luego déjelos en un lugar cálido, pero fuera del sol directo o del clima helado, durante unas tres semanas.
Empiece por un lado luego dale la vuelta a la otra mitad.
Aunque no es un paso esencial, un lavado con lejía diluida es una táctica más que está disponible para evitar que sus calabazas sucumban al moho.
Rocíe cada fruta con una solución de dos cucharaditas de lejía doméstica por litro de agua. Déjalo reposar media hora, luego rocíelo con agua limpia para enjuagar, y límpielo con una toalla de papel o un paño de cocina limpio.
Después de secar al aire, la desinfección está completa. Solo asegúrese de tratar ambos lados de los frutos alargados con esta solución, y dales la vuelta según sea necesario hasta que estén completamente secos.
Almacenamiento
Ahora, para encontrar un buen hogar para este cultivo de almacenamiento.
Busque un lugar donde pueda colocar las frutas en una sola capa, sin ningún apilamiento.
Si su botín no es demasiado grande, este estante de almacenamiento de huerto de Gardener’s Supply Company es una buena opción. Tiene nueve estantes que se pueden quitar para acomodar productos frescos de una variedad de tamaños.
Estante de almacenamiento de madera
También deberá guardarlos en un lugar seco, mancha oscura donde la temperatura está entre 50 y 60ºF.
No, eso significa que no puedes usar el refrigerador, ¡lo siento! Está demasiado húmedo y demasiado fresco.
Las mejores ideas incluyen un garaje sin calefacción o un cobertizo si vive donde el clima otoñal es frío pero no helado. o un ático sin calefacción si vive donde llegan las temperaturas frías en octubre o antes.
Asegúrese de estar atento a las grietas y otros espacios donde las plagas puedan ingresar a su área de almacenamiento. ya que no desea invitar a la fauna local a mordisquear su cosecha.
Tengo algunas advertencias más para ti, ¿estás listo para más?
No ponga la fruta sobre linóleo, o incluso concreto:ambos promoverán la acumulación de humedad y la descomposición.
Opte por cartón poroso como superficie de almacenamiento, o pruebe con la paja en su lugar. He usado una alfombra de baño escrupulosamente limpia en caso de apuro.
Y sobre todo ¡no te olvides de ellos!
Algunas veces, a pesar de tus mejores esfuerzos, uno o más comenzarán a descomponerse. Esto puede hacer que "lloren" por toda el área, y posiblemente atrayendo moscas o promoviendo la pudrición en frutas vecinas.
Asegúrese de revisarlos al menos una vez a la semana, y elimine los que muestren signos de podredumbre para su uso inmediato si puede salvarlos, o eliminación si no.
Ahorre mucho para las tartas, Tallado, y exhibiciones de otoño
Es muy satisfactorio conservar alimentos o elementos para una exhibición al aire libre hecha con vegetales que usted mismo cultivó.
Y no lo olvides si llega al final de la ventana de almacenamiento seguro y tiene más de lo que puede soportar, también es gratificante compartir extras con zoológicos, rehabilitadores de vida silvestre, o atracciones que cuentan con un zoológico interactivo.
Mientras tenga tu atención ¿Tiene alguna pregunta o sugerencia sobre el almacenamiento de calabazas para compartir? ya sea para las últimas etapas o para los días felices en los que se enfrenta por primera vez a productos adicionales? La sección de comentarios a continuación espera sus comentarios.
Ya sea que esté planeando plantar estos favoritos de otoño por primera vez o sea un cultivador experimentado, si esta información le pareció valiosa, echa un vistazo a estos guías de calabaza Siguiente:
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- Cómo arreglar las plantas de calabaza marchitas:11 culpables comunes
- Cómo prevenir y tratar el mildiú polvoroso en las plantas de calabaza
