Algunas de las verduras que consume con más frecuencia son las vainas de semillas comestibles. Tome brochetas o quimbombó, por ejemplo. Otras verduras tienen vainas de semillas que también puedes comer, pero es posible que los menos aventureros nunca los hayan probado. Comer vainas de semillas parece ser uno de esos manjares pasados por alto y subestimados que las generaciones pasadas comieron sin pensar más de lo que pensarías en masticar una zanahoria. Ahora es su turno para aprender a comer vainas de semillas.
Cómo comer las vainas de semillas
Las legumbres son las vainas de semillas más comunes que puede comer. Otros, como el café de Kentucky, tienen vainas secas, aplastada, y luego se mezcla con helados y pasteles como potenciador del sabor. ¿Quien sabe?
Los arces tienen pequeñas vainas de semillas comestibles en “helicóptero” que pueden tostarse o comerse crudas.
Cuando se permite que las radishesa se disparen, producen vainas de semillas comestibles que imitan en sabor al tipo de rábano. Son buenos frescos pero especialmente en escabeche.
El mezquite es apreciado por dar sabor a la salsa de barbacoa, pero las vainas verdes inmaduras son suaves y se pueden cocinar como judías verdes. o las mazorcas maduras secas se pueden moler en harina. Los nativos americanos solían usar esta harina para hacer pasteles que eran un alimento básico en los viajes largos.
Las vainas de los árboles de Palo Verde son vainas de semillas que se pueden comer al igual que las semillas en su interior. Las semillas verdes son muy parecidas a los guisantes edamameor.
Un miembro menos conocido de la familia de las leguminosas, La acacia catclaw se llama así por sus espinas en forma de garra. Mientras que las semillas maduras contienen toxinas que pueden enfermar a una persona, las vainas inmaduras se pueden moler y cocinar en una papilla o hacer tortas.
Semillas comestibles de plantas portadoras de vainas
Otras plantas portadoras de vainas se utilizan solo para la semilla; la vaina se desecha como una vaina de guisante inglesa.
El palo fierro del desierto es originario del desierto de Sonora y comer las vainas de esta planta era una importante fuente de alimento. Las semillas frescas saben a cacahuetes (otro alimento básico en una vaina) y se tuestan o secan. Las semillas tostadas se utilizaron como sustituto del café y las semillas secas se molieron y se hicieron en forma de hogaza.
Los frijoles tepary son plantas anuales trepadoras como los frijoles polares. Los frijoles están descascarados, seco, y luego se cuece en agua. Las semillas vienen en marrón blanco, negro, y moteado con cada color que tiene un sabor diferente. Estos frijoles son especialmente tolerantes a la sequía y al calor.
