Quizás decidiste cocinar una nueva receta, y después de una rápida mirada a la lista de ingredientes, compraste un poco de bok choy en la tienda de comestibles.
Pero luego llegaste a casa y te diste cuenta de que la receta realmente requería bebé bok choy. Tu corazón se hunde.
¿Acabas de comprar lo incorrecto? ¿Se arruinará tu receta? ¿Cuál es la diferencia entre las versiones regular y para bebés de la planta? ¿de todas formas?
Para obtener más información sobre cómo cultivar este miembro de la Brassica género, que también se llama col china o pak choi, echa un vistazo a nuestra guía de cultivo .
En este articulo, exploraremos el misterio del bebé versus la versión adulta de Brassica rapa subsp. chinensis .
Esto es lo que descubrirás:
¿Cual es la diferencia?
Si eres como el hipotético chef casero mencionado anteriormente que compró bok choy normal en lugar de la versión para bebés, se sentirá aliviado al saber que puede usar repollo chino maduro en su receta. Pero que es la versión para bebés, ¿de todas formas?
Puede significar dos cosas.
Primero, El término “baby bok choy” puede referirse al pak choi regular que se recoge cuando sus hojas son pequeñas e inmaduras, alrededor de 30 a 35 días después de la germinación en lugar de 50 a 70 días.
Este tipo de pak choi tiene un sabor más suave que su contraparte completamente madura, y las hojas son más tiernas.
El pak choi inmaduro no ha desarrollado completamente esos tallos crujientes todavía, son mucho más cortos de lo que serán más adelante, por lo que tiende a tener más hojas que tallos.
Si las verduras deliciosamente suaves son lo que más le gusta de esta verdura, elegir o comprar la versión inmadura es el camino a seguir.
La segunda cosa a la que puede referirse este apodo denota las muchas variedades enanas que están disponibles para los cultivadores. Dado que no son tan grandes como las variedades normales, parecen versiones para bebés incluso cuando son maduros, de ahí el nombre.
A veces también se les llama variedades de “hojas tiernas”.
Algunos favoritos
Si está tratando de encontrar cultivares de pak choi para cultivar que sean especialmente adecuados para la recolección temprana, o quieres saber qué variedades enanas vale la pena probar, te tenemos cubierto.
Aquí están nuestros candidatos favoritos. Cada uno se adapta a Zonas de resistencia del USDA 2 a 11, pero algunos son más tolerantes al clima cálido que otros, que notaremos a continuación.
Bebé choi
Su nombre puede ser "Baby Choi, ", Pero esta es realmente una versión adulta de la col china que se presta bien para la cosecha temprana. Para los tiernos hojas tiernas de bebé, coseche entre 30 y 35 días y agregue su ensalada o salteado favorito.
"Baby Choi"
Cuando se cultiva hasta la madurez parcial, esta variedad es excelente para el cultivo en macetas, ya que solo lo cultivarás hasta que tenga entre cinco y seis pulgadas de alto antes de cosechar.
La planta te deleitará con sus tallos blancos crujientes pero tiernos y vibrantes, hojas verdes.
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Extra enano
A mi hijo de cinco años le encanta ver programas de YouTube sobre cocina pequeña, donde la gente crea comida extraminiatura en cocinas diminutas.
Todo es muy adorable y probablemente difícil de hacer. y el pak choi "Extra Dwarf" casi cabría en una cocina pequeña, porque crece sólo de dos a tres pulgadas de alto y ancho.
También es más fácil de cultivar en climas cálidos que el pak choi normal, para que aquellos de ustedes en climas más cálidos puedan disfrutar del adorablemente diminuto "Extra Dwarf" sin preocuparse por los aturdimientos o el estrés por calor.
Juguete choy
Como el nombre sugiere, este tipo de pak choi tiene el tamaño perfecto para cocinar en una cocina de juegos para niños.
En plena madurez, "Toy Choy" mide solo cinco pulgadas de alto y ancho. ¿Qué tan divertido sería servir un "Toy Choy" individual a cada invitado en una mesa llena de amigos?
El tamaño de una planta "Toy Choy" la convierte en un sabroso, lado de fácil preparación. Con sus tallos blancos como la nieve y sus hojas de un verde intenso, seguramente sorprenderá a los invitados a la cena, especialmente cuando les diga que lo cultivó en solo 30 a 35 días.
"Toy Choy"
Más, "Toy Choy" es ideal para quienes viven en regiones más cálidas porque es más adaptable al clima cálido, y es menos probable que se salga - que otras variedades.
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Cambia las cosas
Ya sea que desee volverse mini o quedarse con repollo chino de tamaño completo, puede confiar en que obtendrá una deliciosa cosecha de verduras de hoja de su jardín.
Y puede usar el tamaño o el tipo que desee en una receta, independientemente de si requiere la versión para bebés o normal.
¿Alguna vez ha cultivado repollo chino regular o pequeño? ¿Disfrutaste de un tipo más que del otro? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar sabroso bok choy , Consulte estos artículos adicionales antes de ir:
- Espaciado de Bok Choy:a qué distancia se debe plantar su cultivo
- Cómo volver a cultivar Bok Choy a partir de restos
- Cuándo y cómo cosechar Bok Choy
