Si eres del norte de EE. UU. Como yo, Es posible que la col berza no sea un elemento habitual en su mesa.
Un plato de acompañamiento básico del sur, Las hojas de berza pueden ser una adición sabrosa y nutritiva a su repertorio de verduras de hoja verde.
Después de profundizar en sus beneficios para la salud, estará listo para cultivar y cocinar el suyo propio.
Esto es lo que cubriremos:
Qué aprenderás
- ¿Qué son las berzas?
- Componentes de las coles
- Beneficios para la salud de la col berza
¿Qué son las berzas?
Las hojas de berza son una variedad frondosa del Brassica oleracea especies, desde el Acephala grupo. los Brassica género también incluye varias otras verduras como repollo y brócoli .
En los Estados Unidos, crecen principalmente en los estados del sur, ya menudo se sirven con tocino o carnes ahumadas como corvejones de jamón.
Fuera de EE. UU., crecen en Brasil, Portugal, y partes de Italia, España, y Africa.
Las hojas de berza se pueden comer crudas o cocidas, aunque cocinarlos es generalmente más común.
¡No dejes que eso te impida agregarlos a tu próxima ensalada! Solo lavar despalillar, y asegúrese de masajear las hojas para obtener una textura suave y sabrosa.
Componentes de las coles
Además de ser una adición hermosamente verde y frondosa al jardín, ¡también son muy nutritivos! Como la mayoría de las verduras, son bajos en calorías y altos en nutrientes esenciales.
Una taza de berza cocida tiene unas modestas 42 calorías. Contiene 179 miligramos de calcio, o alrededor del 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para adultos.
El consumo de una taza de verduras cocidas también satisface el 7 por ciento de sus necesidades diarias de magnesio, 20 por ciento de las necesidades diarias de fibra dietética, 6 por ciento de las necesidades de fósforo, y el 54 por ciento de las necesidades de vitamina A.
Comido crudo, son igual de nutritivos, pero recuerde que necesita comer un volumen mayor para obtener los mismos totales de nutrientes. Crudo, ofrecen unas miserables 12 calorías por taza.
Si está buscando una buena fuente de ácido fólico, se recomiendan las verduras crudas sobre cocidas.
Una taza de verduras crudas proporciona 46 microgramos de ácido fólico, donde una taza de verduras cocidas solo ofrece 20,5 microgramos.
"Sur de Georgia"
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Las semillas se pueden cultivar en interiores, o sembrado directamente en el jardín. Obtenga más información sobre cómo cultivar sus propias hojas de col aquí .
Beneficios para la salud de la col berza
Entonces, ¿A qué equivalen todos estos números y porcentajes?
¡Una multitud de beneficios para la salud!
Son una buena fuente de calcio , que es comúnmente conocido por apoyar la salud ósea. La mayor parte del calcio se usa para ayudar a la estructura y función de los huesos, pero también apoya la función muscular, contracción nerviosa, y dilatación de las venas.
La vitamina A es otro nutriente clave . La vitamina A nos permite poder ver, ayudando a producir una proteína que absorbe la luz en nuestras retinas. Adicionalmente, La vitamina A apoya la salud inmunológica y el crecimiento celular.
También ofrecen un impulso de fibra dietética. La fibra es importante para regular el sistema digestivo, fomentar la producción de bacterias intestinales útiles, regular el azúcar en sangre, y ayudando a equilibrar los niveles de colesterol.
Los fitoquímicos también influyen en los beneficios para la salud que ofrece esta verdura de hoja.
El indol-3-carbinol o I3C es un fitoquímico que se encuentra en estos y otros vegetales crucíferos y que puede estar asociado con propiedades antioxidantes y que previenen el cáncer. Aún se necesita más investigación sobre este compuesto y sus efectos.
Llamar a las coles
Ya sea que los disfrutes crudos, al vapor o incluso salteado con un poco de tocino, ¡Sepa que está cosechando beneficios saludables!
Pruébelos de formas únicas con recetas de nuestro sitio hermano, Foodal. Estas hojas de col cremosa hacer una cremosa, guarnición cursi mientras este batido ofrece una forma disimulada de aumentar la ingesta de verduras. Simplemente sustitúyalos por la col rizada.
¿Son las berzas comunes en su dieta? ¿Cuál es tu forma favorita de prepararlos? ¡Házmelo saber en los comentarios!
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- Coseche abundantes verduras del jardín:cómo cultivar col rizada
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