Con un poco de planificación en el momento de la siembra, El ajo es uno de los cultivos más sencillos que se pueden cultivar en el jardín. A continuación se ofrecen algunos consejos para cultivar ajo.
¿Por qué cultivar ajo?
- Más variedad: Hay más de 200 cultivares de ajo disponibles en catálogos de semillas y mercados de agricultores en los Estados Unidos. Solo dos variedades se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles. Si te gusta cocinar y comer ajo, cultivar los suyos le permite agregar diferentes variedades a su planificación de comidas.
- Ingrediente básico en la cocina: El ajo es un ingrediente esencial para agregar sabor en muchas cocinas de todo el mundo. Encontrarás ajo en sopas y guisos, bocadillos y salsas, y salteados y salsas, y panes y mantequillas aromatizadas. Con tantos usos culinarios, Vale la pena tener ajo a mano.
- Beneficios de la salud: El ajo tiene beneficios para la salud documentados. Puede ayudar a estimular el sistema inmunológico, reducir la presión arterial alta, y tiene propiedades antibióticas y antifúngicas. Por eso es una buena idea incluir el ajo en su dieta.
- Almacena bien: Una vez curado el ajo tiene una larga vida útil. Con solo un poco de espacio en su jardín, puede cultivar suficiente ajo para que dure la mayor parte del año.
Aquí hay 7 consejos útiles para cultivar ajo
El ajo es uno de los cultivos más fáciles de cultivar y ocupa muy poco espacio en el jardín. Todo lo que necesita es un área que reciba mucho sol y estos consejos útiles para cultivar ajo.
1. Compre semillas de ajo de una fuente confiable
El ajo blanco común de la tienda de comestibles no debe usarse como semilla. Lo más probable es, que el ajo se cultivaba en el clima templado del norte de California o incluso fuera del país. También puede haber sido tratado químicamente para que no brote. En su lugar, compre ajo de semilla certificado para obtener los mejores resultados. Las semillas de ajo se pueden encontrar en los centros de jardinería locales y en línea.
Algunas fuentes en línea que he usado en el pasado incluyen:High Mowing Seeds, y FEDCO. Mi jardín está ubicado en Maine, zona 5.
Otras fuentes confiables incluyen:Botanical Interest, Semillas territoriales, y Seed Saver's Exchange. También, considere sus mercados de agricultores locales, tienda de alimentos, ferias del condado, festivales del ajo, o de otros jardineros en su área.
Trate de no sorprenderse con el precio inicial de la semilla de ajo. Recordar, a cada diente le crecerá otra cabeza de ajo y producirá suficiente para comer y para semillas de ajo durante los años siguientes. Una libra de semillas de ajo puede producir 40 bulbos de ajo o alrededor de 5 libras de ajo, dependiendo de la variedad. Plantar con buena calidad, El stock de semillas orgánicas hará que su cultivo de ajo tenga un buen comienzo con menos posibilidades de contraer enfermedades.
2. Seleccione variedades que crezcan bien en su área
Al comprar su semilla de ajo, intente comprar a un proveedor con un entorno de crecimiento similar. El ajo se adapta a muchas condiciones de cultivo, pero puede llevar varios años adaptarse. Obtendrá mejores resultados de inmediato si cultiva ajo que ya ha sido acondicionado a su clima y tipo de suelo.
Las variedades de ajo se clasifican aproximadamente en dos categorías principales:cuello duro y cuello blando:
- Ajo de cuello duro: Las variedades de cuello duro son más adecuadas para áreas con inviernos fríos. Si está cultivando ajo de cuello duro, te dará dos cosechas. Unas semanas antes de que el ajo termine de crecer, enviará un tallo de flor. Este tallo se llama "escape de ajo". Cosechar el escapo del ajo ayuda a la planta a concentrar su energía en hacer crecer un bulbo. Los ajos son comestibles y tienen un delicioso sabor. suave sabor a ajo. El tallo le da al ajo un tallo rígido, o cuello duro en el centro de la bombilla. Diez formas de utilizar las pastas de ajo
- Ajo de cuello blando: Este es el tipo de ajo que estamos acostumbrados a ver en el supermercado. Tiene una envoltura blanca y un suave sabor a ajo. El ajo de cuello blando es menos resistente al frío en las áreas extremas del norte y tiende a crecer mejor en climas más cálidos. Las variedades de cuello blando no producen un escape, pero el follaje se puede trenzar fácilmente para colgar. Tiene la reputación de durar mucho tiempo en almacenamiento.
3. Plante en el momento óptimo para su área
Plante semillas de ajo de 4 a 6 semanas antes de la fecha estimada de heladas fuertes en otoño (busque la suya aquí:PlantMaps.com). Los jardines en las zonas 5-8 deben plantar desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre.
El objetivo de plantar en otoño es darle una ventaja al ajo. Una vez plantado el ajo, comenzará a echar raíces. El ajo se vuelve inactivo cuando llega el frío y el suelo se congela, y luego comienza a crecer nuevamente tan pronto como el suelo se calienta en la primavera.
Pasar el invierno en el suelo también permite que el bulbo experimente un período frío necesario para la formación del bulbo. El ajo de cuello duro requiere un período de temperaturas frías en invierno para alentar a la semilla a dividirse y crecer en dientes separados que forman la cabeza del ajo. Este proceso se llama vernalización. El ajo se enciende en bulbo cuando la duración del día aumenta a aproximadamente 14 horas.
4. Prepare su suelo antes de plantar
El ajo prospera a pleno sol en suelo suelto. Elija una cama de jardín bien drenada que reciba de 6 a 8 horas de luz solar por día. Seleccione un área que no haya tenido cebollas u otros alliums creciendo este año. Quite las malas hierbas y trabaje en una capa generosa de compost terminado y fertilizante orgánico de liberación lenta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si el tiempo ha sido seco, riegue bien el lecho de su jardín un día antes de plantar.
Consulte Cómo plantar ajo en el otoño para obtener información más detallada sobre la siembra.
5. Mantillo para prevenir malezas y conservar la humedad
El ajo tiene un sistema de raíces poco profundas y dejará de crecer en condiciones de suelo seco o cuando las raíces se calientan demasiado. Cubrir la superficie del suelo con mantillo ayudará a prevenir las malezas, conservar la humedad, y aislar las raíces.
Riegue bien el lecho de ajo después de plantar y agregue una capa ligera de mantillo para mantener las malas hierbas hasta que el suelo se congele.
Agregar una capa gruesa de mantillo antes de que el suelo se congele puede aislar el suelo y retrasar que las plantas entren en estado latente de forma natural. Esto puede dañar las raíces una vez que llega el severo invierno.
Una vez que el suelo se congele, agregue otra capa de mantillo para aislar y congelar profundamente el suelo. Esto ayuda a proteger las raíces y evita que el ajo salga de la tierra al congelar y descongelar alternativamente.
Obtenga más información sobre cómo el mantillo ayuda a su huerto.
6. Retire las hojas de ajo.
Las hojas de ajo son los tallos de flores que producen las plantas de ajo de cuello duro. Varias semanas antes de que el bulbo de ajo haya terminado de crecer, envía un tallo de flor. El tallo crece varias pulgadas hacia arriba y luego se enrosca una o dos veces antes de continuar creciendo hacia arriba. La eliminación del escape de ajo permite que la planta dedique su energía a cultivar un bulbo de ajo más grande.
Estos tiernos Los brotes con sabor leve a ajo son comestibles y se pueden usar en cualquier receta que requiera ajo.
Consulte Cómo cosechar hojas de ajo para obtener más detalles y recetas con hojas de ajo.
7. Calcula tu cosecha de ajo
Saber cuándo cosechar el ajo puede ser complicado. Levantar las bombillas demasiado pronto te dejará sin desarrollar, bombillas pequeñas. Si se cosecha demasiado tarde, los clavos de olor podrían partirles la piel. Cualquiera de las dos situaciones afectará el potencial de almacenamiento a largo plazo del ajo.
El número de días hasta la madurez varía con el clima y la variedad de ajo cultivado, pero el ajo plantado en octubre suele estar listo a mediados de julio en mi Maine, zona 5 jardín.
El ajo termina de crecer cuando el follaje comienza a ponerse marrón. Las hojas crecen de abajo hacia arriba, por lo que los que están en la parte inferior morirán primero. Extraiga una bombilla de prueba una vez que las 2-3 hojas inferiores se pongan marrones. Los dientes deben ser grandes, y las pieles llenas y apretadas. Deje de regar y espere un período seco para desenterrar los bulbos.
Vea cómo cosechar, Cure and Store Garlic para obtener más información sobre cómo curar y almacenar el ajo para un almacenamiento a largo plazo.
El ajo no ocupa mucho espacio en el jardín o necesita mucha atención. Espero que estos consejos te animen a cultivar tu propio ajo.
