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Consejos para cultivar ajo en contenedores

Ah, ajo. Tengo una relación complicada con este bulbo aromático, a menudo llamada la "rosa apestosa".

Cuando era niño Tenía emetofobia severa. Miedo a tirar mis galletas si nunca ha escuchado el término antes.

Leí en alguna parte que el ajo podría ayudar a prevenir la gripe estomacal, así que cuando tenía doce años, Prácticamente me convertí en un diente de ajo andante.

Me lo comí crudo montones, Todos los días. Trituré las cosas y las puse en una tostada. Mis compañeros de clase se quejaron de que el olor se filtraba por mis poros.

Finalmente, después de un año de esta obsesión, Comí demasiado y me enfermé.

Eso detuvo firmemente mi consumo excesivo de la bombilla. Pero todavía amo las cosas y me encanta incluirlo en mi cocina.

El ajo es un ingrediente esencial en algunas de mis comidas favoritas:salsa fresca, sopas Platos italianos, Cocina india (ajo naan, ¿alguien?), y mucho más.

Un invierno en mi casa en Alaska Finalmente decidí comenzar algunos en interiores en un contenedor, comenzando con bulbos orgánicos que compré en la tienda.

Cubriré cómo hacer este método específico de propagación en otro artículo ( próximamente, en breve, pronto !). Pero en este Me centraré en enseñarte todo lo que necesitas saber para cultivarlo en contenedores, ya sea en interiores o exteriores.

Esto es lo que viene en este artículo:

Qué aprenderás

Todo sobre el ajo

Para obtener una descripción detallada de la historia del ajo, echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo cultivarlo en tu jardín al aire libre .

Solo haremos un resumen rápido aquí.

El ajo es parte del Allium género, un miembro de la Familia Amaryllidaceae . Otras plantas de este género incluyen cebollas , puerros , cebollín , cebolletas, y chalotes .

Hay dos tipos principales que cultivan los jardineros: A. sativum , o ajo de "cuello blando", que tiene un tallo flexible, o A. sativum var. ofioscorodon , la variedad de cuello duro.

La mayor parte del tiempo lo que ves en la tienda es A. sativum . Es fácil de cultivar y los bulbos maduros tienen una larga vida útil cuando se curan. o seco.

La variedad de cuello duro, A. sativum var. ofioscorodon , crece un tallo rígido que permanece erguido y no se cae cuando está listo para cosechar.

Esta subespecie produce paisajes comestibles (tallos y flores), así como bulbos.

No encontrará ajo como lo conocemos en la naturaleza. Se ha cultivado durante miles de años y se ha utilizado como planta medicinal en muchas regiones del mundo. ayudar a las personas a combatir todo, desde dolores de muelas hasta enfermedades cardiovasculares al colesterol alto .

A continuación, le indicamos cómo cultivar este sabroso Adición aromática a tu cocina en casa en recipientes.

Por qué elegir el cultivo en contenedor

Quizás se pregunte por qué debería cultivar ajo en contenedores.

Tal vez eres como yo y simplemente te gusta cultivar cosas en contenedores. Puede mover fácilmente las macetas, cultivar ajo en cualquier época del año, y ahorre espacio si tiene una casa o un jardín pequeños.

La larga temporada de crecimiento que requiere esta planta antes de que esté lista para la cosecha significa que hay mucho tiempo para que sea atacada por diversas plagas y enfermedades cuando se cultiva en el jardín.

También es más fácil controlar el entorno donde crece su planta:puede mantener fácilmente la tierra suelta y húmeda, teniendo cuidado de no mojarlo demasiado. Incluso puede mover su contenedor dentro o fuera del sol o la lluvia.

Más, no tendrás que preocuparte por las malas hierbas, o preguntarse cómo evitar que el suelo se congele y cambie la posición de las bombillas durante el invierno.

Al vigilar de cerca tu pequeña cosecha, tendrás más posibilidades de disfrutar tu propia comida fresca, de cosecha propia A. sativum en tu cocina.

Elegir el contenedor adecuado

Para comenzar, Necesitará un recipiente que tenga al menos de veinte a veinticinco centímetros de profundidad. Esto le dará a las raíces suficiente espacio para crecer cómodamente.

Los clavos deben plantarse a una distancia de cuatro a seis pulgadas, así que tenlo en cuenta cuando selecciones tu contenedor.

24 pulgadas de largo, Un recipiente de veinte centímetros de profundidad puede contener entre cuatro y seis plantas, que lo mantendrá bien abastecido por un tiempo.

O, Elija varios recipientes profundos pero más pequeños, y plante solo uno o dos dientes en cada uno.

Esto tiene más sentido si desea poder mover los contenedores, o si está creciendo en un espacio más pequeño.

Si le gusta la apariencia de una maceta de terracota, eso funcionará bien, aunque tenga en cuenta que la terracota tiende a secarse más rápidamente que otros materiales.

O, elija una olla de plástico duradera para algo más ligero.

Si vives en un clima cálido, elige una maceta de color claro como las negras, cuando se coloca al sol, puede hacer que el suelo se sobrecaliente.

De cualquier manera, asegúrese de que el contenedor tenga orificios de drenaje, y agregue un poco de grava al fondo para permitir que el agua se escurra de las raíces.

Ver nuestro guía para elegir contenedores para obtener una descripción general de los diferentes materiales de los que están hechos.

Preparando su contenedor

Llene su recipiente con cualquiera de estos:

A. sativum le gusta suelto, bien drenante, Rico, y suelo arcilloso con un pH entre 6,0 y 7,5.

Revisa el suelo de tu jardín con una prueba de suelo para saber si tiene el pH adecuado para sus clavos.

Y asegúrese de no utilizar tierra que se haya plantado recientemente con otros Alliums . Esto ayudará a prevenir plagas y hongos que atraen Alliums de prosperar cerca de los clavos recién plantados. Algunos de los hongos pueden vivir en el suelo incluso después de que las plantas anteriores de Allium hayan desaparecido hace mucho tiempo.

Cómo crecer

Lo mas forma común de propagar el ajo es plantar clavos de un bulbo existente.

También puede comenzar el ajo a partir de bulbos, los diminutos micro-clavos que crecen en los paisajes y las flores. Puede cultivarlos como lo haría con los clavos normales, pero puede esperar que tarden hasta dos años en madurar, así que tendrás que ser paciente.

Puede obtener clavos de semillas, de tamaño regular, no bulbillos, de un centro de jardinería o vivero. Algunos incluso se enfriarán previamente, o "prevernalizado, ”Lo que le permite plantar de inmediato sin tener que preocuparse por colocar los bulbos en el refrigerador primero.

O, puedes hacer lo que yo hice:comprar bulbos orgánicos en el supermercado y propagarlos en casa.

La razón por la que necesita bulbos orgánicos en este caso es que el ajo de la tienda de comestibles cultivado de manera convencional a veces se rocía con un inhibidor del crecimiento para evitar que brote.

usted querer tuyo para brotar. ¡Así que opta por lo orgánico!

Tenga en cuenta que, por lo general, solo encontrará variedades de cuello blando en el supermercado. Estos prosperan en Zonas de resistencia del USDA 8 y más.

Las variedades de cuello duro cuentan con sabores más complejos que las variedades de cuello blando, y por lo general producen dientes más grandes, lo que significa que debe pelar menos antes de cocinar.

También son ideales para jardineros en las Zonas 7 y menores, porque estas variedades necesitan al menos de seis a ocho semanas de exposición al frío por debajo de los 45 ° F antes de que broten.

La mejor forma de conseguirlo es plantar en otoño, y deje que los bulbos pasen el invierno colocando su recipiente al aire libre.

Si no vive en un área con temperaturas que bajan a 45 ° F o menos durante el invierno, todavía puedes plantar variedades de cuello duro.

Pero tendrá que poner los clavos en una bolsa de papel y guardarlos en el cajón para verduras de su refrigerador durante ocho a doce semanas para que se estratifiquen en frío antes de plantarlos.

El mejor momento para plantar ajo en la mayoría de las regiones es en septiembre u octubre, justo antes de que llegue el invierno, al menos dos semanas antes de su primera helada fuerte.

Pero como estás cultivando en contenedores, puedes plantar en cualquier momento, especialmente si elige comprar bombillas preenfriadas que están listas para usar.

Las bombillas de las tiendas de comestibles o las que no se han enfriado previamente deben ir a un sótano fresco o permanecer afuera en temperaturas frías durante ocho a doce semanas antes de volver al sol y al calor para crecer.

Si bien las variedades de cuello blando pueden beneficiarse de un tiempo de enfriamiento, crecerán felices sin él. Puede plantarlos en cualquier momento y cultivarlos en interiores si hace demasiado calor afuera (más de 90 ° F) o demasiado frío.

Planté el mío en el interior durante el mes de febrero. Planeo dejar mi contenedor al aire libre aquí en Alaska en la próxima semana, a medida que el clima aumenta constantemente hacia 45 ° F, para que puedan beneficiarse de las frescas condiciones de cultivo.

Estará listo para la cosecha en julio.

Hablaremos más sobre cuándo cosechar en un momento. Pero primero, ¡descubramos cómo plantar tus clavos!

Plantar dientes de ajo

Lo primero que debe asegurarse de hacer es dejar la piel parecida al papel de los dientes cuando los separe del bulbo. La piel protege los dientes y ayuda a mantener alejadas las infecciones.

En cualquier caso, encuentro que pelar ajo es una tarea engorrosa, así que es bueno que no tenga que hacer eso antes de plantar.

Una vez que su recipiente esté lleno con la tierra de su elección, toma tus dientes y cava pequeños agujeros casi de la misma profundidad que largos, aproximadamente 1-2 pulgadas de profundidad cada uno, espaciados cuatro pulgadas de distancia.

Coloque un diente dentro de cada agujero con el lado puntiagudo hacia arriba. Es posible que ya veas brotes verdes saliendo del clavo, como hice cuando planté el mío.

Las raíces crecerán del fondo del clavo, por lo que no querrá plantar accidentalmente ese lado hacia arriba.

Cubra sin apretar con tierra y agua a fondo.

Para tipos de cuello blando plantados en primavera, puedes cultivar las plantas en el interior, o colóquelos al aire libre en un lugar soleado siempre que la temperatura del aire esté constantemente por encima de los 45 ° F.

Esto se debe a que los tipos de cuello blando plantados en primavera tienen una temporada de crecimiento mucho más corta, generalmente alrededor de 90 días desde la siembra hasta la cosecha. dependiendo del cultivar que elijas. Obtendrá clavos más pequeños, pero los obtendrá antes.

Para variedades de cuello blando o cuello duro plantadas en otoño, coloque su contenedor al aire libre tan pronto como lo haya plantado, en un lugar soleado.

Y tenga en cuenta que el ajo necesita al menos de seis a ocho horas de sol al día.

En las zonas 7 y superiores, Los tipos de cuello blando crecerán durante todo el invierno y durante la primavera y el verano, produciendo abundante, bulbos aromáticos unos 240 días después de la siembra.

Los cuellos duros permanecerán inactivos durante los meses de invierno, y luego comienzan su crecimiento en la primavera.

Ambas variedades requieren de seis a nueve meses para alcanzar la madurez, dependiendo de las condiciones de cultivo y del cultivar particular que haya seleccionado.

Cuidado del contenedor

El ajo es fácil de cuidar una vez plantado. Asegúrese de que la ubicación donde colocó sus contenedores tenga suficiente sol constantemente, moverlos si es necesario, y dales 1/2 a 1 pulgada de agua cada semana.

Para comprobar el nivel de humedad, cava en la tierra junto a tu ajo, aproximadamente a dos pulgadas de la planta y cuatro pulgadas hacia abajo. Si el suelo está húmedo ahí abajo, todavía no es necesario regar. Pero si está seco Adelante, dale un riego profundo.

Si llueve mucho, Evite regar sus plantas durante al menos una semana:el ajo odia los pies mojados, y esto puede hacer que se pudran.

¿Vives en un área que se inunda todo el tiempo? (Te estoy mirando, Seattle!)

Aquí es donde se beneficiará del cultivo en contenedores:simplemente mueva sus contenedores a un área protegida o incluso al interior después de uno o dos días de lluvia.

Utilizar una crecer ligero en lugar de la luz solar directa mientras están en interiores si es necesario, y luego sácalos afuera una vez que la lluvia se detenga.

Puede dejar de regar las variedades de cuello duro después de la primera helada. Si bien es posible que el agua no se congele dentro de su recipiente, hará suficiente frío para iniciar el proceso de vernalización, durante ese tiempo la planta no necesita agua.

Siga adelante y cubra sus plantas con una pulgada de mantillo , si lo desea, para mantener la humedad encerrada.

Puede reanudar el riego en primavera, una vez que su última helada haya pasado dos semanas.

Este también es un buen momento para mezclar un fertilizante NPK granular 5-10-10 sobre el suelo, según las instrucciones del paquete.

También puede agregar un poco más de mantillo, especialmente uno con un color más claro (como la paja) para reflejar el calor lejos de su planta a medida que avanza el verano.

Mantener la tierra fresca es un factor importante para el éxito de sus bulbos en desarrollo.

La planta comenzará a formar bulbos bajo tierra una vez que el suelo comience a calentarse en la primavera. pero si el suelo se calienta demasiado, las bombillas pueden deja de crecer antes de su tiempo , dejándote con bulbos pequeños o poco desarrollados.

Mientras la primavera florece en tu área, tendrás que recortar el largo, rizos (tallos de flores) de sus plantas de cuello duro.

Esto asegura que la planta dirija su energía hacia el crecimiento del bulbo en lugar de la floración y el establecimiento de semillas.

Si recorta los paisajes mientras aún están tiernos, intente asarlos o saltearlos. ¡Son deliciosos!

Incluso puedes intentar hacer un pesto de escabeche de ajo. Prueba esta receta desde nuestro sitio hermano, Foodal .

Eso es lo hermoso de la apestosa rosa:no solo produce bulbos, pero las variedades de cuello duro también te dan paisajes e incluso flores preciosas ...

... y bulbillos para plantar, si dejas que una o dos de tus plantas se conviertan en semillas.

Consejos de cultivo

Cultivares para seleccionar

Puedes cultivar cualquier cultivar en un contenedor. Aquí hay dos variedades ideales que puede propagar en cualquier momento en macetas o jardineras:

Hardneck

Para clavos con cuerpo que se pelan fácilmente, intente cultivar una variedad de cuello duro. Este es el que he elegido:

siberiano

Ideal para quienes viven en climas del norte, el extrarresistente "siberiano" se originó en Rusia y Europa del Este y es popular en Alaska. Definitivamente agregaré este cultivar a mi jardín de contenedores este otoño.

"Siberian" produce bulbos picantes que se vuelven suaves y sabrosos cuando se cocinan. Y estas plantas que crecen hasta 18 pulgadas de alto, están garantizados para cultivar paisajes hermosos y sabrosos, ¡siempre y cuando brinde la atención adecuada!

'Siberiano'

Plantar en otoño para cosechar el verano siguiente, después de unos 240 días.

Mejor todavía, si vernaliza el bulbo usted mismo en el refrigerador durante ocho a doce semanas antes de plantar, deberías poder cosechar el tuyo en aproximadamente 90 días en cualquier época del año.

Puedes comprar 1/2 libra de bulbos con 6-8 dientes cada uno. en burpee .

Softneck

Para un diente más suave con una capacidad de almacenamiento increíblemente larga, estoy hablando de seis a ocho meses, ¿por qué no cultivar un poco de ajo de cuello blando?

California temprano

Esta delicioso El popular bulbo de cuello blando produce dientes suaves que disfrutan los amantes del ajo en todo el mundo.

Con una excelente vida útil, esta planta crece hasta 24 pulgadas de alto.

Si lo planta en primavera o verano, puede cosechar después de 90 días, ya sea que lo cultive en interior o en exterior.

Solo asegúrese de llevar sus macetas adentro si las temperaturas suben por encima de los 90 ° F.

"California Early"

Para la siembra de invierno, manténgalos adentro hasta que el clima se caliente a aproximadamente 45 ° F, y luego coloque la olla afuera para un poco de sol y calor si lo desea.

Para una plantación de otoño al aire libre, Espere una cosecha en unos 240 días.

Puede obtener un conjunto de cuatro bulbos que están listos para plantar. de Burpee .

Manejo de plagas y enfermedades

Dado que está cultivando su ajo en contenedores, no tendrá que preocuparse mucho por muchas plagas o enfermedades que surgen del suelo existente o de las plantas vecinas.

Más, esta planta ya hace un trabajo decente al disuadir a los bichos hambrientos con su olor acre.

Si cree que su ajo está siendo atacado, tenemos una guía para identificar la plaga y mitigar el daño .

El mildiú velloso a veces puede ser un problema en ambientes húmedos, o si las plantas crecen demasiado juntas. Esto se presenta como manchas blancas en las hojas.

Esté atento también a la podredumbre basal, que comienza con una coloración amarillenta alrededor de la base de la planta, y progresa hasta que las hojas se marchitan y se vuelven marrones.

No hay mucho que pueda hacer si su planta llega a esta etapa además de quitar el bulbo infectado y la mayor cantidad posible de tierra circundante para evitar que se propague.

Si todas las plantas de un contenedor están infectadas, tira las plantas y la tierra, y desinfectar la olla. Agregue tierra nueva a la maceta e intente nuevamente.

La buena noticia es que si utiliza un suelo que no ha producido una cosecha de Allium antes, se reducen las posibilidades de que la pudrición basal infecte su planta. Este hongo puede prosperar en el suelo durante años, por eso es tan importante comenzar con la limpieza, suelo fresco.

Asegúrese de que su suelo esté bien drenado, y no riegue en exceso sus plantas ni permita que las plantas al aire libre se saturen con la lluvia.

Cosecha

En el verano, probablemente alrededor de julio o agosto, cuando las copas de tus plantas empiecen a ponerse amarillas, deja de regarlas.

Después de unas dos semanas, aproximadamente un tercio de las hojas deben ser amarillas y blandas.

Cada planta puede madurar en un momento ligeramente diferente, así que no se sienta presionado a cosecharlos todos a la vez.

Espere hasta que cada uno muestre los signos reveladores de preparación:el color amarillento de un tercio de las hojas. Esto es lo mismo si está cultivando tipos de cuello duro o de cuello suave.

Cosechar, excave suavemente hasta que su mano toque la bombilla y extráigala con cuidado. Resiste tirar las hojas, ya que esto puede hacer que el vástago se rompa, Separando el bulbo de las hojas, necesita que esas hojas y tallos permanezcan intactos para el siguiente paso:curar.

Obtenga más consejos sobre cómo cosechar su ajo aquí .

Curar el ajo

Si desea utilizar su cosecha fresca de inmediato, simplemente lave la suciedad y pélela para revelar los dientes regordetes. El ajo fresco por lo general tiene un sabor más suave sabor más sutil que los bulbos curados.

Para almacenar el ajo cultivado en contenedores, necesitas curarlo, o séquelo completamente.

Para hacer esto, espera a lavar tu cosecha. No es necesario lavar la suciedad de la planta con agua antes del almacenamiento.

El punto del curado es permitir que toda la humedad se escurra de las hojas y el tallo, y en los propios clavos. Cepillar parte de la suciedad a mano o con un trapo seco está bien, y se recomienda recoger en un día seco. Pero espere a lavar el ajo con agua hasta que esté listo para usarlo.

Esto ayuda a que los clavos se almacenen por más tiempo, y evita que caigan presa de los hongos, molde, y virus mientras esperan pacientemente a que los coma.

Curar, cuelga las plantas en algún lugar seco y sombreado, como un patio cubierto, o en una habitación interior con buena ventilación.

Después de aproximadamente dos a cuatro semanas, la parte superior y las raíces deben verse totalmente marrones y secas. Aquí es cuando puede cortar los tallos y las raíces y pelar la envoltura exterior, revelando una hermosa, cabeza limpia por dentro.

Lea más sobre cómo almacenar y curar el ajo aquí. .

Recetas e ideas de cocina

El ajo es uno de los mayores regalos de la jardinería para la humanidad, y nunca sabrá mejor que cuando lo cultive usted mismo en su jardín de macetas.

Hay tantas cosas que puede hacer con su ajo cultivado en contenedores. Estas son algunas de mis sugerencias favoritas:

Triturarlo y saltearlo con cebollas y apio para una base de sopa sabrosa.

Ásalo y échalo en tu masa madre cuando estés horneando pan.

O haga papas fritas al horno con ajo y parmesano con esta receta desde nuestro sitio hermano, Foodal .

¿Tienes ganas de galletas?

Pruebe esta rápida y fácil versión de ajo y queso cheddar, también de Foodal .

¿Se te hace agua la boca todavía? El mío seguro que lo es.

La rosa apestosa nunca ha olido más hermosa

Hay una razón por la que esta aromática y amada bombilla tiene el sobrenombre de "la rosa apestosa".

Es apestoso y encantador y en capas, y hace que prácticamente cualquier plato sea mil veces más sabroso, en mi opinión.

Más, ajo incluso podría ayudarte para combatir los resfriados, reducir su colesterol, y tranquiliza tu estómago.

Y cuando cultivas tus bulbos en un recipiente, puede disfrutar de estos beneficios para combatir enfermedades en cualquier momento.

No se exceda con el último, ¡como lo hice cuando tenía doce años!

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