Cómo cosechar cilantro y almacenarlo adecuadamente
También conocido como perejil chino o Coriandrum sativum, el cilantro es una de las hierbas más utilizadas en el mundo. Fresco y picante, el cilantro puede agregar un toque de sabor a sus recetas. Se usa abundantemente en mexicano, Medio este, Indio, Mediterráneo, Chino, Africano, e incluso cocinas escandinavas. ¡Incluso se cultiva como microverduras de cilantro!
La mayoría de la gente prefiere usar cilantro fresco ya que la hierba en sí no tiene una vida útil muy larga. y pierde sabor y aroma cuando se seca. Siempre es una buena idea cultivar algunas plantas de cilantro en el jardín para tener cilantro a mano.
Incluso si no usa hojas de cilantro en sus recetas, puedes cosechar la planta por sus sabrosas semillas de cilantro, que son más conocidos como cilantro. Como el cilantro crece fácilmente en el jardín, Podrás disfrutar de las hojas de las plantas durante la primavera y el verano y luego dejarlas sembrar en ese momento.
Para asegurar un suministro continuo de cilantro, debes aprender a cosechar tus plantas correctamente. Ayudadamente, eso es lo que vamos a discutir hoy. Siga leyendo para aprender todo lo que necesita saber sobre la cosecha de cilantro.
¿Cuándo debo cosechar plantas de cilantro?
La recolección regular y adecuada puede extender la vida útil de las plantas de cilantro. Sin embargo, es importante dejar que su planta se establezca antes de comenzar a cosechar.
A medida que la planta crece, produce muchos largos, tallos delgados. Cuando las hojas tienen aspecto de encaje y los tallos son largos, están listos para ser cosechados. En este punto, las hierbas de cilantro miden entre diez y doce pulgadas de alto. Coseche el cilantro durante la primavera y hasta principios de la temporada de crecimiento del verano. Si las condiciones de pleno sol en el verano resultan ser un clima demasiado caluroso para sus plantas, pueden convertirse en semillas.
El momento ideal para cosechar el cilantro es por la mañana. Cosecha una vez a la semana o toma hojas individuales cuando sea necesario. Generalmente, tarda entre 2 y 3 semanas en volver a crecer, así que coseche en consecuencia. Tenga en cuenta que la cosecha regular de corte y reposición es mejor, ya que mantiene la planta ocupada produciendo follaje.
Cómo cosechar cilantro
La cosecha es sin duda la parte más emocionante del cultivo de plantas. Coseche las hojas de cilantro individualmente si solo necesita unas pocas. Al cosechar cilantro en grandes cantidades, es mejor dejar un mínimo de 1-2 pulgadas de tallo por encima de la superficie del suelo, preferiblemente con algunas hojas inferiores todavía en su lugar para sostener las hierbas hasta que la planta vuelva a crecer. Utilice afilado, tijeras de jardín esterilizadas o tijeras para cortar los tallos limpiamente.
Al cultivar cilantro en cantidades limitadas, Es mejor tomar solo una pequeña sección de la planta a la vez para asegurarse de que las hierbas vuelvan a crecer correctamente. Además, la hierba de cilantro puede adquirir un sabor amargo cuando la planta florece y se convierte en semilla. Las hojas serán menos deseables en ese momento, por lo que es mejor cosechar antes de que la planta se emita.
Cómo almacenar cilantro fresco
Antes de cosechar, es mejor decidir cuánto debe sacar del jardín. Si no planea usar las hojas de inmediato, deberá aprender a almacenar el cilantro para que dure más tiempo. Hay un par de métodos diferentes para probar.
Almacenamiento de cilantro en agua
Una vez cosechado, espera a lavar el cilantro para que las hojas permanezcan secas. Coloque los extremos del tallo en un vaso o frasco con 1 ”a 1.5” de agua y guárdelo en el refrigerador hasta por unos días. Cambia el agua al menos una vez al día. Para mantener la humedad alrededor de las hierbas, cubra la parte superior sin apretar con una bolsa de plástico.
Almacenamiento de cilantro en el congelador
Otro método de almacenamiento de cilantro que requiere poco mantenimiento es congelarlo. Enjuague las hojas para eliminar la tierra del jardín y sacuda el exceso de humedad. Pica las hojas en trozos pequeños y colócalas en bandejas para cubitos de hielo. agregando apenas agua suficiente para cubrir la hierba. Si es deseado, puede medir previamente para saber exactamente cuánto hay en cada cubo para futuras recetas. Una vez completamente congelado, transfiera los cubos a una bolsa para congelador. Usar según se requiera en sopas, salsas batidos, adobos, etc. El cilantro congelado puede durar de 6 a 8 meses.
Cómo secar el cilantro
Hay un par de formas de secar el cilantro. Es posible secar el cilantro en el horno. Sin embargo, si realmente quieres disfrutar del cilantro seco lleno de sabor, es posible que desee evitar el uso de calor, ya que el aire caliente puede afectar significativamente el sabor de la hierba terminada y seca.
Un mejor método para secar el cilantro es secar al aire o secar al aire. Coloque los tallos de las hierbas en un manojo pequeño y átelos con una cuerda. Cuelgue el ramo boca abajo en un lugar bien ventilado lugar oscuro. También puede atar una bolsa de papel marrón alrededor del manojo para evitar que el polvo se acumule en el cilantro.
Una vez que el grupo lleva colgando alrededor de una semana, Comience a revisarlo todos los días o dos para ver qué tan seco está. Cuando se desmorona al contacto, está listo para triturar o pulverizar y conservar para su uso posterior.
Cura el cilantro antes de un almacenamiento prolongado para minimizar el riesgo de moho. Curar, coloque el cilantro seco en un frasco de vidrio. Agite bien el frasco todos los días para mezclar el contenido después de abrirlo y permitir que entre aire fresco. Esto ayudará a igualar el contenido de humedad. También puede agregar un paquete absorbente de humedad si lo desea.
Cómo cosechar semillas de cilantro
Incluso si no eres un gran fanático de las hojas de cilantro o encuentras que te saben a jabón, puedes cosechar la planta para obtener semillas de cilantro. Las temperaturas deben ser consistentemente superiores a 75 grados para que la planta florezca, y en ese punto, puede alcanzar alturas de hasta 20 pulgadas de alto. Una vez que ha florecido, se formarán vainas a medida que las flores se desvanezcan. Estos deben ser de color verde a marrón antes de la cosecha. Cuando las semillas de cilantro estén listas, estas vainas dejan caer la semilla madura.
Para cosechar las semillas, ate los tallos con sus vainas de semillas adjuntas en un manojo y cuélguelo boca abajo en una bolsa de papel en un lugar fresco y seco. Las semillas saldrán con el tiempo y caerán en la bolsa.
Mantenga sus semillas en un frasco hermético en un lugar fresco y seco. Las semillas secas que no se han molido se pueden almacenar durante 3 a 4 años. Para un sabor ideal, muele las semillas secas antes de usarlas en sus recetas.
