Coseche las coles de Bruselas cuando tengan entre ½ y 1¾ pulgadas (1-4 cm) de diámetro. verde, y firme.
Las coles de Bruselas están listas para la cosecha entre 90 y 110 días después de la siembra.
Cuándo cosechar las coles de Bruselas
- Comience a recolectar después de la primera helada y continúe hasta principios del invierno en las regiones de invierno frío. Los brotes se vuelven más dulces y sabrosos después de haber sido tocados por las heladas. Los brotes se pueden cosechar debajo de la nieve.
- En las regiones de invierno templado, Las coles de Bruselas plantadas a finales del verano o en otoño se pueden cosechar durante todo el invierno.
- Durante la cosecha, recoja los brotes blandos y de tamaño insuficiente, incluso si no planea comerlos; también quite las hojas debajo de los brotes que ha recogido; esto mantendrá la planta creciendo alta y produciendo nuevos brotes.
- Una sola planta producirá alrededor de 100 brotes en 2 a 3 meses. Los brotes que se dejen en la planta demasiado tiempo comenzarán a amarillear y las hojas bien envueltas se aflojarán.
- Las plantas producirán rápidamente al principio, pero a medida que el clima se vuelve más y más frío, la producción se ralentizará. Los brotes completamente maduros pueden permanecer en la planta en clima frío; coseche los brotes cuando los necesite.
- Para proteger las plantas de las heladas fuertes, entiérrelos hasta las hojas superiores en paja y tire de la paja como desee cosechar. Si las temperaturas caen constantemente por debajo de 20 ° F (-6 ° C), completar la cosecha y almacenar los brotes.
Cómo cosechar las coles de Bruselas
- Coseche los brotes comenzando en la parte inferior de la planta y arrancando los brotes que sean del tamaño de una canica o más grandes. Continuar la cosecha subiendo por el tallo.
- Los brotes crecen en la base de cada hoja cerca del tallo principal de la planta. Agarre cada brote con dos dedos y simplemente gírelo para arrancarlo o use unas tijeras de jardín. pero no corte demasiado cerca del tallo.
- Si desea cosechar la mayoría de los brotes de una planta a la vez, espere hasta que los brotes inferiores tengan aproximadamente ½ pulgada de diámetro y luego corte la parte superior de la planta unas dos semanas antes de que desee cosechar.
- Quitar las hojas superiores y la punta de crecimiento dirigirá la energía de la planta hacia los brotes maduros.
Cómo almacenar las coles de Bruselas
- Guarde las coles de Bruselas frías y húmedas, 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) y 95 por ciento de humedad relativa. El almacenamiento en frío y húmedo es un desafío. Los refrigeradores proporcionan el frío, pero también secan el aire.
- Guarde los brotes sin lavar envueltos en una toalla húmeda en una bolsa de plástico perforada en la sección de verduras del refrigerador. Los brotes refrigerados se conservarán durante 3 a 5 semanas.
- Puede almacenar los brotes individualmente o adheridos a todo el tallo. Si almacena todo el tallo, envuelva una toalla de papel húmeda alrededor del talón para extender el almacenamiento.
- En zonas invernales muy frías, puede desenterrar algunas de las plantas y trasladarlas a un marco frío o en contenedores en un garaje o sótano fresco. Puede cosechar brotes de estas plantas durante varios meses.
- Las hojas de la planta de coles de Bruselas son comestibles, pero son más gruesas y duras que el repollo, por lo que es mejor cortarlas y cocinarlas al vapor para servir.
Más consejos en Cómo cultivar coles de Bruselas .
