Los tomates son una de las plantas de jardín más populares. Están sabrosos, versátil, y fácil de cultivar. Sin embargo, a menos que viva en un invernadero protegido, sus tomates de exterior probablemente sean víctimas de plagas antes de que tengan la oportunidad de madurar por completo.
Parece que su única opción es elegirlos mientras están verdes, pero, ¿es fácil madurarlos en interiores? ¿Cuál es el mejor método para madurar tomates? También, ¿Existen métodos que puedan ralentizar o acelerar el proceso de maduración?
En este artículo, voy a compartir el mejor método para madurar tomates en interiores, junto con algunos consejos y trucos. Sé muy bien lo que es tener problemas con el tomate, y puede ser deprimente cuando no se rinde mucho debido a problemas de maduración.
Estos días, Tengo mucho más éxito porque maduro casi todos mis tomates en el interior. La maduración en interiores también me enseñó a madurar tomates más rápido o más lento. Al ralentizar el proceso, es posible tener tomates frescos incluso en invierno. Usando este método, Tengo más control sobre cuándo maduran las frutas, y tengo mucho más éxito en obtener una cosecha de inmaculada, sabrosos tomates rojos.
¿Qué es la maduración? ¿De todos modos?
Antes de que veamos cómo madurar los tomates, primero tenemos que entender la maduración como un proceso. La maduración es el proceso de transformación que le da a los tomates su característico aspecto rojo y su dulzura, sabor fresco. Cuando una fruta de tomate madura, la clorofila verde del tomate se descompone y los pigmentos de color rojo afloran a la superficie.
Timelapse de un tomate de maduración. Creado a partir de este video
A medida que madura disminuye en taninos, que son responsables de la acidez de los tomates verdes. Gas etileno, que está presente en frutos añejos, ayuda a descomponer las membranas celulares. Como resultado, los tomates se vuelven más suaves. Esta es la razón por la que los tomates aceleran la maduración cuando están cerca de tomates más maduros. A medida que los tomates se vuelven más suaves y con un olor más dulce, también atraen plagas.
Si se deja al aire libre, la mayoría de los tomates se comerán antes de que se pongan rosados. Obtendrá resultados mucho mejores si los elige cuando todavía están verdes, pero empezando a madurar. Se pueden madurar fácilmente en el interior para alcanzar su sabor más delicioso, color rojo.
¿De qué color es tu tomate?
La madurez de su tomate se puede determinar por el color exterior. Hay 6 clasificaciones de color de tomate reconocidas por el USDA:verde, rompedores torneado, rosado, luz roja, Y Rojo:
Si tu tomate es completamente verde, que van del verde claro al verde oscuro, es el más alejado de estar maduro.
Una vez que su tomate comience a verse un poco amarillo, rosado, o rojo, se dice que está en la etapa de "ruptura".
Cuando el 10-30% de la superficie del tomate se ve amarilla, rosado, rojo, o una combinación de estos colores, está "girando".
Después de la etapa de cambio, tu tomate se pondrá rosado, lo que significa que entre el 30 y el 60% de la superficie del tomate mostrará un color rojo.
Luego, la etapa roja clara significa que más del 60% de la superficie es rosada o roja.
La etapa final es roja y es entonces cuando más del 90% de la superficie muestra color rojo.
Cómo madurar tomates verdes en interiores
Hay una variedad de métodos que se pueden usar para madurar tomates en interiores. He experimentado con diferentes métodos y trucos durante años, y han descubierto que, a menudo, lo más simple es mejor. Este método es bastante sencillo, pero también me ha dado el mayor éxito.
Aquí hay una lista de elementos que necesitará.
Una amplia caja plana o contenedor
Material absorbente, como una toalla o toallas de papel
Termómetro
Deshumidificador (si la zona de maduración es húmeda)
Paso 1:Elija sus tomates
Si un tomate es golpeado por las heladas, se volverá verde oscuro y dejará de madurar. Por lo tanto, Es importante quitar el tomate verde de la vid antes de una amenaza de helada.
Solo escoja los tomates que estén relucientes y verdes, o verde con un poco de rosa. El pequeño, los tomates blancos no madurarán bien en interiores.
Paso 2:lavar
Lavar los tomates en frío agua corriendo. Deberá utilizar agua corriente para poder eliminar toda la suciedad y las bacterias por el desagüe, y no contaminar los tomates. Mientras haces esto, también quitar los tallos, para que los tallos no pinchen accidentalmente otros tomates.
Paso 3:ordenar
Si tiene tomates blandos, magullado o manchado, sepárelos de los tomates firmes y limpios. Puedes intentar madurar los tomates podridos, pero si se quedan con los buenos, pueden hacer que los buenos se pudran.
Paso 4:crea el área de maduración
Harás madurar los tomates en un piso, recipiente ancho. Las cajas de cartón para productos son ideales. Puede obtener estas cajas cuando compre fruta en Costco o Sam's Club. Sin embargo, cualquier caja de cartón también debería funcionar.
El recipiente que utilice debe estar hecho de una superficie absorbente, como cartón grueso. Deberá cubrir el fondo con algo absorbente, como una toalla o toallas de papel.
Esto absorberá la humedad de los tomates que comiencen a pudrirse. Si el líquido de los tomates podridos toca otros tomates, hará que los buenos tomates se pudran más rápidamente.
Paso 5:Coloque los tomates para madurar
Coloque los buenos tomates en una capa en el fondo de su recipiente, espaciando a 2-3 pulgadas de distancia. Para evitar la propagación de la podredumbre, los tomates también deben estar separados para que no se toquen.
Paso 6:almacena el contenedor
Guarde esta caja en un lugar fresco área seca a 50-65ºF (10-18ºC). Sótanos, garajes, o los porches interiores pueden ser buenas áreas para almacenar. La humedad alta provocará más podredumbre y una mayor probabilidad de formación de moho, por lo que es posible que deba usar un deshumidificador.
Una buena circulación de aire también es importante para prevenir el moho. Temperaturas más frías, de 50-60ºF (10-18ºC), hará que los tomates maduren más lentamente. Temperaturas más altas de 60-65ºF (15-18ºC), provocará una maduración más rápida. Asegúrese de que los tomates no alcancen una temperatura inferior a 50 ° F, o pueden ablandarse y nunca volverse rojas.
Paso 7:monitorea los tomates
Es mejor revisar los tomates todos los días. Revíselos una vez a la semana como mínimo. Retire los tomates podridos tan pronto como los vea. Es mejor comprobar si hay podredumbre al menos cada dos días, porque la podredumbre se extenderá rápidamente a otros tomates. Cuando los tomates se vuelven 50% rojos, sácalos de tu caja y continúa dejándolos madurar en tu cocina.
Paso 8:¡Disfruta tus tomates maduros!
Los tomates deben tardar entre 3 semanas y 3 meses en terminar de madurar. A través de un seguimiento cuidadoso y control de temperatura, ¡puedes cultivar tomates que duren todo el invierno!
Preguntas frecuentes sobre la maduración del tomate
P. ¿Puedo madurar tomates llevando mi planta de tomate adentro?
A. Las plantas de tomate son portadoras de bacterias, microbios, y esporas de moho, por lo que llevar la planta al interior también contaminará su hogar. Esto contaminará rápidamente otros tomates que haya recogido de la planta.
P. ¿Se necesitan productos químicos para madurar los tomates?
R. No recomiendo ningún producto químico. En las condiciones adecuadas, los tomates madurarán por sí solos sin problemas.
P. ¿Colocar un plátano cerca de los tomates puede hacer que maduren más rápido?
A. Sí, las frutas maduras como los plátanos liberan gas etileno, que es uno de los factores que conduce a la maduración. También puedes usar manzanas.
P. ¿Es necesario almacenar los tomates a una temperatura exacta?
R. Definitivamente ayuda al proceso de maduración cuando se mantienen dentro del rango de temperatura recomendado. Mantenerlos a una temperatura constante también le ayuda a predecir cuánto tardarán en madurar. En temperaturas más frías, los tomates madurarán más lentamente.
P. ¿Es necesario recoger los tomates antes de las heladas?
R. Es mejor si lo son. Los tomates morirán mucho antes de la temperatura de congelación, y si los tomates se dañan por las heladas, no es probable que maduren. Si las heladas ya han dañado la planta, es posible que pueda guardar y madurar los tomates que estaban cubiertos o en la parte interior de la planta.
P. ¿Se pueden madurar los tomates en interiores junto a ventanas soleadas?
R. No. No se requiere luz para madurar y en realidad hará que la piel se endurezca. El calor hará que los tomates maduren demasiado rápido, y si se calientan se pudrirán.
P. ¿Qué importancia tiene que los tomates maduren a determinadas temperaturas?
A. La temperatura hace una diferencia significativa. Se pueden usar temperaturas más cálidas de 60 a 68 F para madurar más rápido, y se pueden usar temperaturas más frías de 50 a 58 F para reducir la velocidad. Si los tomates están demasiado fríos, sin embargo, serán atrofiados y nunca se pondrán rojos. Es por eso que nunca debes poner tomates verdes en la nevera.
¿Hay otros métodos que funcionen bien? como envolver los tomates en papel de periódico o meterlos en bolsas de plástico?
He probado estos métodos, y muchos más, y he tenido más éxito con el método que he descrito anteriormente.
La maduración del tomate es bastante simple, y en general produce una mejor cosecha. Porque he visto las luchas de la cosecha de tomates de primera mano, mi esperanza es que todos los jardineros sepan cómo madurar tomates.
Si tiene sugerencias, preguntas, o experiencias de maduración de tomate que quieras compartir, no dude en dejarlos en la sección de comentarios. También, si te ha gustado este artículo, ¡Compártelo con otros jardineros!
