El perejil es una hierba con la que crecí. Mi madre usaba perejil en la mayor parte de su cocina y me trae buenos recuerdos. ¿Sabías que el perejil es la hierba más utilizada tanto en Estados Unidos como en Europa? Una posible razón es que las hojas de perejil son ricas en nutrientes, incluidas las vitaminas A, B y C. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar perejil con éxito.
El perejil es una hierba bienal que pertenece a la familia de las zanahorias. Si bien es una bienal, El perejil generalmente se cultiva como anual y se arranca al final de la temporada de crecimiento. Las flores no aparecerán en el perejil hasta el verano de su segunda temporada.
La variedad de perejil de hoja plana se parece mucho al cilantro. Como tengo perejil y cilantro creciendo en mi jardín, Por lo general, necesito recoger una hoja y oler el aroma para determinar qué planta es el perejil y cuál es el cilantro.
Los dos tipos más comunes de perejil son el de hoja rizada y el de hoja plana. El perejil de hojas rizadas es de color verde brillante y tiene hojas bien rizadas y de corte fino. El perejil de hoja plana (italiano) tiene hojas lobuladas en forma de abanico que son de color más claro y tienen un sabor más fuerte. La variedad de hojas planas suele ser más resistente que la variedad de hojas rizadas. El perejil crece de 12 a 15 pulgadas de alto con una extensión de hasta 12 pulgadas.
Dato curioso:comer perejil actúa como refrescante para el aliento.
Si se demanda a un agricultor de perejil, ¿Pueden embargar su salario?
George Carlin
El perejil puede iniciarse en el interior desde la semilla (8-10 semanas antes de la última helada) o se puede sembrar al aire libre después de que haya pasado el peligro de las heladas. El perejil puede tardar en germinar, y los porcentajes de germinación pueden ser más bajos que en otras hierbas. Lo bueno del perejil es que puede durar hasta principios del invierno en las zonas más frías.
- Remoje las semillas de perejil en agua caliente durante la noche antes de plantar. puede sumergirse hasta por tres días si cambia el agua todos los días.
- El perejil prefiere un suelo fértil, bien drenado y enmendado con materia orgánica (por ejemplo, la adición de compost y / o estiércol). El abono puede hacerse en casa o comprarse en un centro de jardinería. Para obtener información sobre cómo hacer abono en casa, haga referencia a mi blog titulado "Recetas para compost". Es mejor colocar abono en el suelo en el otoño para una siembra de primavera.
- Plantar a pleno sol.
- Siga las pautas en la parte posterior del paquete de semillas para la profundidad y el espaciamiento de la siembra. Si está sembrando directamente en el jardín, cava una pequeña artesa y espolvorea las semillas (planta el doble de semillas de las que quieras para asegurarte de obtener la cantidad de plantas que necesitas). Cubra ligeramente con tierra y agua. Es importante regar bien mientras las semillas germinan. Tomará cinco o más días para que las semillas germinen . Las plantas maduran en aproximadamente cinco semanas. Una vez que las plántulas miden seis pulgadas de alto y tengan sus primeras hojas verdaderas, adelgace las plantas a 8 pulgadas de distancia. Si comenzaste las semillas en el interior, trasplante al exterior cuando haya pasado el peligro de las heladas. Para obtener pautas sobre cómo sembrar semillas en interiores, vea mi blog titulado “La guía completa para comenzar con semillas en interiores”.
- A las plántulas jóvenes de perejil se les debe aplicar una o dos pulgadas de mantillo para ayudar a que el suelo retenga la humedad y desalentar las malezas.
- No deje que la tierra se seque durante la germinación y mientras las plantas jóvenes se están estableciendo. Las plantas establecidas deben regarse profundamente una vez por semana.
- Plantas fertilizantes una o dos veces durante la temporada de crecimiento con un NKP "nitrógeno, fósforo, y potasio ”de 1-1-1 y siga las instrucciones de la etiqueta para conocer la tasa de aplicación.
- Cubra las plantas con mantillo a medida que se acerca el invierno para retrasar la muerte regresiva o trasplante el perejil a un recipiente y llévelo al interior.
- El perejil es un buen compañero tanto para rosas como para tomates.
Las plagas de insectos comunes para el perejil incluyen pulgones, lanzaderas de repollo, y escarabajos pulgas. El perejil también puede ser afectado por la mancha foliar de Septoria, una enfermedad fúngica y Aster amarillea una enfermedad viral. Si sospecha que algo anda mal con su perejil, consulte con su Extensión Cooperativa para obtener ayuda para identificar y determinar los controles apropiados.
El perejil se puede cosechar cuando los tallos de las hojas tienen tres segmentos. Coseche el perejil cortando los tallos de la capa exterior de la planta según sea necesario. No corte más de 2-3 tallos de cualquier planta.
Las hojas se pueden usar frescas o se pueden secar para usarlas en el futuro. Una vez cosechado, hay algunas cosas que puedes hacer con las hojas:
- Use hojas frescas de perejil en recetas o como guarnición.
- Guarde el perejil fresco en el refrigerador hasta por tres días. Coloque los tallos en agua para mantener frescas las hojas.
- Seque las hojas de perejil para almacenarlas a largo plazo. Reúna un manojo de perejil, Asegure los tallos con una banda de goma y cuélguelos boca abajo para que se sequen. Mantener en un lugar fresco durante una o dos semanas y el perejil debe estar seco. Una vez que el perejil esté seco, pellizca las hojas entre tus dedos y deja que las hojas secas caigan sobre una toalla de papel. Me gusta pasar las hojas por un procesador de alimentos y luego colocarlas en un frasco hermético. El perejil seco no conserva muy bien su sabor y debe usarse dentro de un año.
- El perejil fresco también se puede colocar en el congelador y usar según sea necesario. El sabor se conserva mejor con la congelación.
El perejil fresco tiene la mejor calidad de sabor. Las hojas de perejil se pueden mezclar en sopas, guisos aderezos para ensaladas y guisos. El perejil también se puede utilizar como guarnición en platos de carne y pescado debido a su limpieza, sabor suave. Aqui hay algunas sugerencias:
- Agregue perejil al final del tiempo de cocción a las sopas y salsas para realzar el sabor. Como mencioné al comienzo de este artículo, mi madre usaba el perejil de esta manera para darle un sabor fresco y una apariencia agradable.
- Mezcle el perejil con el arroz, fideos y otros cereales.
- Receta:albóndigas de pavo con hierbas
Italiano soltero (60-80 días hasta el vencimiento)
- Sencillo, plano, hojas de color verde oscuro profundamente cortadas con sabor pronunciado.
Familia:Apiaceae / Umbelliferae - Familia de la zanahoria
Género: Petroselinum
Especies: P. crispum
Extensión de la Universidad de Minnesota
Extensión de la Universidad de Nebraska
Sociedad de Hierbas de América
