Al crecer, nunca fui un gran fanático de las espinacas y nunca pensé que escribiría sobre cómo cultivar espinacas. Mi aversión inicial por las espinacas vino de ver a Popeye el marinero "abrir" latas de espinacas y comérselas de un trago. Eso fue poco apetitoso.
A través de los años, sin embargo, Me hice fan de las espinacas. Empecé comiendo espinacas en ensaladas. Me gusta especialmente una buena ensalada de espinacas con champiñones, cebollas, huevos duros y tocino. Despacio, Comencé a comer espinacas cocinadas en diferentes recetas. Ahora, ¡Soy mucho más aventurero cocinando con espinacas y nada mejor que las espinacas frescas del jardín! Continúe leyendo para aprender cómo cultivar espinacas con éxito en su jardín.
Hay tres tipos principales de espinacas:
- Saboya:se maneja mejor en frío que otros tipos de espinacas y tiene una arruga profunda, hojas rizadas. Puede ser difícil de limpiar debido a las profundas grietas de las hojas.
- Semisaboya:tienden a tener mejor resistencia a las enfermedades y a los pernos. Mientras que las hojas se arrugan, lo son menos que el saboya y, por tanto, son más fáciles de limpiar.
- Hoja plana:sin arrugas, hojas en forma de pala que son las más fáciles de limpiar. Esta variedad se utiliza para la mayoría de las espinacas procesadas.
Algunos datos interesantes sobre la espinaca:
- La espinaca se originó en el Medio Oriente
- La espinaca no se consumía comúnmente en los Estados Unidos hasta principios de los 19
th
siglo
- En los EE.UU, la mayoría de las espinacas se cultivan en Texas y California
No se me ocurrió que ... esa jardinería, gusta la música, podría exigir práctica, paciencia, la voluntad de cometer errores.
Amy Steward
La espinaca se considera un cultivo de temporada fría y, por lo tanto, es uno de los primeros cultivos en plantar en la primavera. Las semillas germinan mejor a temperaturas entre 55 y 65 ° F. Si invierte en cubiertas plásticas para hileras, La espinaca se puede plantar a fines del otoño y cosechar durante el invierno (solo tenga en cuenta que la espinaca crece mucho más lento en el otoño). Al plantar espinacas en el otoño, la planta necesita crecer alrededor de un tercio antes de la primera helada y debe estar muy cubierta con mantillo. Las espinacas plantadas en otoño reanudarán su crecimiento en la primavera.
Las plantas de espinaca se pueden cultivar a partir de trasplantes o se pueden sembrar directamente en la cama del jardín. los tierra necesita alcanzar una temperatura de 40 ° F antes de sembrar semillas o trasplantar trasplantes. Los trasplantes necesitan de 4 a 6 hojas verdaderas y un sistema de raíces bien desarrollado antes de trasplantar. Se necesitan de 5 a 6 semanas para cultivar trasplantes de este tamaño. Tenga cuidado de no dejar que las espinacas se "arraiguen" en su recipiente, ya que esto puede provocar que las espinacas se desprendan prematuramente. Para obtener más información sobre cómo arrancar plantas a partir de semillas, lea mi blog titulado “La guía completa para comenzar con semillas en interiores”. La espinaca también se puede sembrar directamente si la temperatura no supera los 75 ° F.
Aquí están las pautas generales para cultivar espinacas:
- Plante la espinaca a principios de la primavera antes del inicio de las altas temperaturas. Las temperaturas superiores a 80 ° F harán que las espinacas se salgan. El atornillado es la formación de un tallo de flor. Cuando se forma un tallo de flor, la espinaca debe cosecharse inmediatamente o tendrá un sabor amargo.
- La espinaca se desarrolla bien en una variedad de tipos de suelo y prefiere el suelo que ha sido modificado con materia orgánica (por ejemplo, la adición de abono y / o estiércol). El abono puede hacerse en casa o comprarse en un centro de jardinería. Para obtener información sobre cómo hacer abono en casa, haga referencia a mi blog titulado "Recetas para compost". Es mejor colocar abono en la tierra en el otoño para plantar en primavera.
- La espinaca prefiere un pH del suelo de 6.0 a 6.8. Para comprender el pH de su suelo y los niveles de nutrientes, es importante que analice su suelo.
- Siga las pautas en la parte posterior del paquete de semillas para la profundidad y el espaciamiento de la siembra. Si está interesado en la siembra offset intensiva, entonces el espacio recomendado para las espinacas es de 6 pulgadas. Este método de plantación es parte del método de "plantación orgánica intensiva" y aumenta, en aproximadamente un 10%, lo que se puede plantar en un área determinada. Sigo este método de siembra.
- Riegue las espinacas por la mañana para asegurarse de que las hojas estén secas antes del anochecer. Para fomentar raíces fuertes, el suelo debe humedecerse a una profundidad de 6 pulgadas.
- La espinaca crece rápido y necesita nutrientes. Aplique un fertilizante en emulsión de algas / pescado una vez cada dos o tres semanas. También es importante cubrir (aplicar al suelo alrededor de la planta) la espinaca una vez después del trasplante con un fertilizante de nitrógeno orgánico como la harina de sangre.
- Mantillos orgánicos (p. Ej. Paja, hojas secas trituradas, astillas de madera) se utilizan para garantizar que el suelo retenga la humedad y mantenga la temperatura del suelo.
- Las fresas son un cultivo complementario de la espinaca.
La espinaca no compite bien con las malezas y las camas deben mantenerse libres de malezas. Espaciando las plantas más juntas, como en el método de plantación orgánica intensiva, controlará las malas hierbas. Debido a que la espinaca es un cultivo de rápido crecimiento, no es tan susceptible a muchos problemas de insectos o enfermedades. Para evitar problemas de plagas, cubra las espinacas con una cubierta liviana para hileras. Rotar el lugar donde planta su cosecha de espinacas cada año reducirá las enfermedades y las plagas.
Coseche las espinacas de 6 a 7 semanas después de plantarlas. La espinaca se puede cosechar entera o se puede cosechar continuamente quitando las hojas más externas. Elija hojas de espinaca que tengan hojas verdes frescas y no estén marchitas, dañado o manchado. Disfruto recogiendo las hojas porque elijo justo lo que se necesita. Las hojas nuevas crecerán para reemplazar las que se recogieron. Coseche temprano en la mañana antes de que comience el calor del día. Después de la cosecha, separar las hojas y limpiar en un baño de agua fría, secar con toallas de papel o de plato, colóquelo en una bolsa de plástico y guárdelo en el frigorífico. La espinaca se conservará de 7 a 14 días si se almacena seco y refrigerado a una temperatura de 32 ° F.
Si se desarrolla un tallo de flor, esto es un indicio de que la espinaca está brotando (se va a sembrar) y debe cosecharse de inmediato. Si se deja en el jardín, la espinaca tendrá un sabor amargo. Los tallos de las semillas son una indicación de las temperaturas cálidas y la edad.
Antes de preparar espinacas, pellizque los tallos si son gruesos y duros. La espinaca se puede comer fría en una ensalada o se puede cocinar blanqueándola, microondas saltear o al vapor. La espinaca es baja en calorías y rica en nutrientes, incluida la vitamina A y C, buena fuente de hierro, fibra y proteína vegetal, alto en potasio.
Aquí hay un par de mis recetas favoritas de espinacas, incluyendo dos que son recetas familiares preciadas:
- Una sartén de pasta orecchiette y espinacas. Sustituyo la rúcula por espinacas en la receta y aumento a 4 tazas de espinacas.
- Spanakopita * (pastel griego de espinacas)
- Espinaca y Arroz *
* Nuestra receta de reliquia familiar griega
Hoja plana: Matador
Esta variedad es tolerante al frío con hojas lisas. También tiene el potencial de producir abundantemente. Es adecuado tanto para la siembra de primavera como de otoño.
Familia: Amaranthaceae
Género: Espinacia
Especies: oleracea
Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Utah
Extensión cooperativa de la Universidad de Arkansas
Cotizaciones Ecosalon Gardening
