El cultivo de hongos (o fungicultura) es un pasatiempo divertido, fascinante y gratificante que ofrece una experiencia completamente diferente a la del cultivo de plantas verdes.
La crianza exitosa de hongos requiere tres cosas básicas:alta humedad, buena humedad y un medio de cultivo rico en materia orgánica.
Los hongos pueden crecer en muchos sustratos diferentes, incluidos troncos de madera, aserrín, astillas de madera, compost, paja y más.
Los kits de hongos son una manera fácil de familiarizarse con el mundo de la fungicultura. Incluyen todo lo que necesitas para comenzar a cultivar tus propios hongos deliciosos y nutritivos en casa.
El ciclo de vida de un hongo
Como miembros del reino Fungi, los hongos juegan un papel vital en el ecosistema.
A diferencia de las plantas que obtienen energía de la luz solar, los hongos obtienen toda la energía y el crecimiento del proceso de descomposición. Se encuentran entre los organismos más eficientes para el reciclaje de nutrientes, convirtiendo los carbohidratos complejos en carbohidratos simples que luego pueden ser utilizados por las plantas.
La vida de un hongo típico del bosque comienza con el micelio, una colonia de fibras ramificadas como telarañas que se esparcen bajo tierra en busca de un entorno adecuado arriba.
Cuando se encuentra una buena fuente de agua y materiales orgánicos, emergerá una diminuta cabeza de alfiler. Este cuerpo fructífero eventualmente se desarrollará en forma de huevo redondeado, cubierto con una capa de micelio, conocida como velo universal. A medida que el hongo crece y se expande, se libera y revela un tallo grueso y una tapa redondeada con branquias debajo.
A medida que el hongo alcanza la madurez, liberará millones de esporas que son transportadas por el viento para formar un nuevo micelio.
Aunque los hongos en sí mismos tienen una vida útil relativamente corta, el micelio puede llegar a ser masivo y de una vida increíblemente larga. El "hongo enorme" de Oregón, por ejemplo, es posiblemente el organismo vivo más grande por área, con un micelio que cubre 2400 acres, pesa hasta 35 000 toneladas y se estima que tiene más de 2000 años.
10 mejores kits de cultivo de setas
Elija entre kits completos que se pueden cultivar en interiores durante todo el año o kits para exteriores que se pueden cultivar en las áreas oscuras y húmedas del jardín.
1. Botón Blanco, Crimini y Portobello (Agaricus bisprous)
A. bisporo es un hongo versátil que se puede disfrutar de tres maneras:coseche cuando esté blanco e inmaduro para los champiñones blancos, recójalo cuando esté marrón para los champiñones crimini, o espere hasta que alcance la madurez y abra su sombrero para los champiñones portobello.
Este kit producirá hasta 4 libras de hongos durante un período de crecimiento de 4 a 6 semanas e incluye la caja de cultivo, el sustrato colonizado con micelio, una capa de revestimiento e instrucciones detalladas de cuidado.
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2. Ostra perla (Pleurotus ostreatus) o la ostra rosada (Pleurotus Djamor )
De sabor suave con una textura aterciopelada, las setas de ostra perla se llaman así porque sus sombreros delgados y aplanados se asemejan a los moluscos.
Este kit en una caja incluye todo lo que necesitas para cultivar ostras perleras. Simplemente remoje el sustrato de cultivo durante la noche, regréselo a la caja y rocíe con agua dos veces al día durante una semana. Coloque la caja de hongos en un lugar cálido con luz indirecta y debería tener su primera cosecha dentro de 10 días.
Una vez que el kit se haya agotado, intente desmenuzar el medio de cultivo para inocular paja pasteurizada o gránulos de madera dura para obtener aún más cosechas.
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Back to the Roots también ofrece un kit de cultivo de hongos ostra rosa que está disponible aquí.
3. Shiitake (Lentinula edodes )
Los hongos shiitake cultivados en troncos de madera dura pueden proporcionar múltiples cosechas durante muchos años.
Para obtener ese sabor ahumado, terroso y carnoso en casa, este kit incluye dos troncos de 6 a 9 pulgadas inoculados con semilla de hongo shiitake.
Una vez que haya recibido sus troncos, sumérjalos en agua sin cloro durante 24 horas, séquelos con una toalla y colóquelos en un lugar cálido y oscuro en el interior o en un lugar sombreado dentro de su jardín.
Los hongos shiitake están listos para cosechar de 5 a 10 días después de que emergen las primeras cabezas de alfiler del tronco.
Cuando esté listo para pasar al siguiente nivel, intente inocular los troncos usted mismo.
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4. melena de león (Hericium erinaceus )
El hongo melena de león, acertadamente llamado, se puede encontrar en bosques de madera dura, ubicado en las grietas de los árboles. Tiene un aspecto muy distintivo, crece en grupos de espinas colgantes suaves que comienzan siendo blancas pero se vuelven de un tono ligeramente amarillo o marrón cuando maduran.
La melena de león tiene una textura similar a la del cangrejo con un sutil sabor a marisco.
Este kit facilita el cultivo de hongos melena de león en interiores. Se incluye una bolsa de cultivo de 5 libras llena de sustrato leñoso que producirá hasta 4 libras de hongos durante un período de dos meses con 3 a 4 cosechas (o "descargas" en la jerga de la fungicultura).
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5. Gorra de vino (Stropharia rugosoannulata)
También conocidos como "gigantes de jardín", los champiñones de copa de vino pueden alcanzar un tamaño de 7 pulgadas de alto con un diámetro de copa de casi 1 pie de ancho.
Con sabor a vino tinto con un toque de papa, se comen mejor cuando son jóvenes y tiernos, pero los especímenes más grandes son deliciosos asados, a la parrilla y salteados.
Este kit de cultivo al aire libre incluye 4 libras de sustrato inoculado con semilla de copa de vino. Cuando reciba su kit, mezcle el contenido con una carretilla de paja, astillas de madera, compost, hojas o recortes de césped. Esparce esta mezcla cerca de los árboles.
Los champiñones de copa de vino fructificarán desde la primavera hasta el otoño, y este iniciador de jardín durará hasta 3 años. Sigue agregando mantillo orgánico cada año y tendrás cosechas infinitas.
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6. Reishi (Ganoderma lucidum )
Utilizado durante más de 2000 años en la medicina tradicional china, el reishi es conocido como el hongo de la inmortalidad debido a sus supuestos poderes antienvejecimiento y estimulante del sistema inmunológico.
Aunque el reishi tiene un sabor amargo, normalmente se usa para hacer té y tinturas.
Es un hongo atractivo e inusual, que desarrolla "astas" rojizas y retorcidas con puntas doradas que finalmente se abren en sombreros planos con forma de riñón.
Este kit de bolsa de cultivo de mesa cobra vida cuando se pone a temperatura ambiente. Colóquelo en un lugar cálido y brillante y rocíelo ocasionalmente con agua para evitar que se seque.
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7. Enoki (Flammulina velutipes)
Los enoki son hongos largos y delgados, de color blanco cremoso, con sombreros diminutos. Tienen un sabor suave y un ligero crujido, perfectos para sopas, ensaladas y salteados.
Debido a que el enoki es un hongo que ama el frío y prefiere temperaturas entre 35 °F y 55 °F, el kit se puede colocar en un lugar más fresco, como un garaje o un sótano. Si no tienes un cuarto frío, estos también crecerán en el refrigerador.
Este kit puede producir hasta dos libras de champiñones frescos en 2 o 3 meses.
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8. Colmenilla blanca (Morchella americana)
Las colmenillas son un verdadero manjar gourmet, huecas por dentro con tallos blancos y una tapa oblonga con forma de panal. Tiene un sabor terroso y a nuez, con una textura carnosa.
Son notoriamente difíciles de cultivar comercialmente y son bastante caros ya que a menudo se recolectan en la naturaleza.
Este kit de cultivo al aire libre facilita el cultivo de su propio parche de colmenillas en su patio trasero. Elija un lugar con sombra, idealmente junto a un árbol de madera dura, y mezcle el sustrato de semilla con mantillo de hojas o compost terminado entre los meses de mayo y enero.
Si bien el jardín de morillas puede demorar hasta dos años en establecerse y proporcionar hongos, una vez que envía cuerpos fructíferos, continuará haciéndolo durante muchos años. Manténgalo productivo agregando materiales orgánicos frescos dos veces al año.
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9. Almendro (Agaricus subrufescens)
Como parte del género Agaricus, los champiñones almendra están estrechamente relacionados con el botón blanco/portobello y tienen una apariencia similar. Sin embargo, se distinguen mucho de sus hermanos por su fragancia a nuez y su sabor sutilmente dulce.
Fácil de cultivar en interiores y exteriores, este kit de desove de aserrín debe mezclarse con compost terminado y esparcirse en un sitio cálido y húmedo. Riegue regularmente y verá pequeños botones que aparecen en solo 4 semanas.
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10. Diente de peine (Hericium americanum)
Los champiñones de dientes de peine son otros hongos fáciles de cultivar, que normalmente se encuentran en los bosques y echan raíces en y alrededor de árboles de madera dura vivos o muertos.
Un pariente cercano de la melena de león, los hongos de dientes de peine emergen como grumos irregulares de color blanco cremoso que parecen cabezas de coliflor. A medida que maduran, producen espinas largas, colgantes y ramificadas que son suaves y masticables, con sabor a mariscos.
El kit de mesa requiere un lugar cálido con luz solar indirecta y altos niveles de humedad. Use la tienda de humedad provista y rocíe con agua diariamente y verá su primera cosecha de 12 a 18 días después de abrir la bolsa de cultivo. El promedio de cosechas de este kit es de 3 a 6 descargas.
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Cultivar hongos en casa es una experiencia emocionante, educativa y gratificante que puede disfrutar toda la familia.
Un kit de cultivo de hongos es la forma más fácil y eficiente de comenzar y, como se muestra arriba, puede cultivar una amplia variedad de hongos. Estos kits también son excelentes regalos.
Si ya cultivas tus propias verduras, frutas y hierbas, ¿por qué no intentas complementar tus productos de cosecha propia con champiñones también?
