Las hierbas son plantas aromáticas y saladas que se cultivan para dar sabor, fragancia y medicina.
Tan fácil como puede ser, la mayoría de las hierbas prosperarán con muy poca intervención del jardinero. Requieren menos agua y fertilizantes que muchas otras plantas de jardín y, por lo general, también están libres de plagas.
Debido a que las hierbas actúan como repelentes de plagas naturales para el jardín, son excelentes compañeros para flores, frutas y verduras. Intercalar hierbas específicas con sus contrapartes complementarias aumentará la productividad de los cultivos, impulsará la polinización y proporcionará un hábitat para los insectos beneficiosos, todo mientras maximiza el uso del espacio del jardín.
Aunque muchas hierbas funcionan mejor con seis a ocho horas de luz solar, algunos tipos pueden adaptarse fácilmente a niveles más bajos de luz.
Coloca estas hierbas en lugares más sombreados en el jardín:plantadas contra una cerca o pared, debajo de la sombra de los árboles, a la sombra de plantas imponentes, o en cualquier rincón, grieta o rincón que reciba entre 3 y 6 horas de luz solar.
1. Laurel (Laurus nobilis)
El laurel es un arbusto de hoja perenne de crecimiento lento con un hábito piramidal denso. Puede alcanzar hasta 30 pies de altura cuando no se poda.
Por supuesto, querrás cosecharla a menudo por sus hojas elípticas, brillantes y coriáceas de color verde oscuro.
Mezcle las hojas de laurel, frescas o secas, en sopas, guisos y salsas a fuego lento para agregar un poco de dulzura. Solo asegúrate de pescarlos antes de servirlos.
El laurel de bahía se puede cultivar en contenedores y colocar en lugares parcialmente sombreados alrededor del jardín.
Aquellos que viven al norte de la zona 8 pueden llevar plantas de laurel en macetas a un lugar brillante en el interior para pasar el invierno.
Zona de rusticidad: 8 a 10
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Arándanos y frijoles
2. Borraja (Borago officinalis)
La borraja es una hierba llamativa, aunque solo sea porque tiene un aspecto muy extraño.
Cubierto por una capa de pelos erizados, la borraja tiene un hábito indeterminado que puede parecer un poco descuidado. La parte superior de los tallos ramificados florece con racimos de flores caídas en forma de estrella en azul, cada una con un centro puntiagudo.
Debajo de las flores, las hojas largas de color verde opaco a lo largo del tallo son comestibles. Con sabor y olor a pepino, las tiernas hojas de borraja se pueden comer crudas o cocidas como las espinacas.
Aunque la borraja se cultiva como anual, volverá de forma fiable año tras año a través de la auto-siembra.
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Zona de rusticidad: 2 a 11
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Brassicas, cucurbitáceas, legumbres, tomates, fresas y árboles frutales
3. Manzanilla (Chamaemelum nobile)
Desde el comienzo del verano hasta el otoño, la manzanilla produce montones de bonitas flores parecidas a las margaritas sobre un delicado follaje de agujas suaves. Cuando se magullan o se trituran, las hojas emiten un maravilloso aroma afrutado.
Se propaga en el jardín mediante tallos rastreros que arraigan a lo largo de la superficie, creando una alfombra que cubre el suelo.
Las plantas de manzanilla prefieren la frescura de la sombra, por lo que es perfecta para alegrar las áreas más sombrías del paisaje.
Las flores se han utilizado desde la antigüedad para preparar tés terapéuticos. El té de manzanilla tiene un efecto calmante y es un tratamiento natural para la ansiedad, la inflamación y el dolor.
Zona de rusticidad: 4 a 9
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Brassicas, pepino, cebolla y melón
4. Cebollino (Allium schoenoprasum)
Con tantas buenas razones para cultivar cebolletas, otro beneficio más es su adaptabilidad a los lugares más sombreados del jardín.
Las hojas de cebollino, que le dan un suave sabor a cebolla a la comida, crecen en grupos densos de aproximadamente un pie de altura. Los brotes tubulares y herbáceos también son bastante ornamentales y periódicamente producen flores moradas redondeadas.
Retire las flores para mantener la cosecha, o deje algunas en la planta para alentar a los polinizadores visitantes. Dejar que algunas de tus cebolletas terminen de florecer les permitirá autosembrarse y crecer en número.
Zona de rusticidad: 4 a 8
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Manzanas, Brassicas, zanahorias, uvas, tomates y rosas
5. Cilantro (Coriandrum sativum)
El cilantro generalmente se cultiva como anual, con plantaciones separadas en primavera y otoño.
Una vez que el clima se vuelve cálido y húmedo a mediados del verano, el cilantro se desprenderá y sus sabrosas hojas se volverán amargas.
Dado que el cilantro crece mejor en condiciones frescas y secas, dar a las plantas un poco de sombra por la tarde puede ayudar a mantenerlas productivas un poco más antes de que echen semillas.
Permita que el cilantro florezca y podrá recolectar sus aromáticas semillas dulces y picantes. Use semillas de cilantro para dar sabor a carnes, salsas y postres. O sembrarlas en el jardín de nuevo para la próxima cosecha.
Zona de rusticidad: 2 a 11
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Espinacas, lechuga, tomate y col
6. Consuelda (Symphytum officinale)
La consuelda es un espécimen atractivo que florece con flores tubulares en tonos de rosa a púrpura desde mediados de la primavera hasta principios del verano.
Cada planta puede madurar hasta 3 pies de alto y más de 2 pies de ancho, y puede formar fácilmente colonias que cubren el suelo. La consuelda es una excelente opción para naturalizar espacios abiertos pero con sombra en el jardín.
Hoy en día, la consuelda se cultiva principalmente con fines ornamentales, pero tiene una larga historia como hierba curativa.
Se ha utilizado desde el año 400 a. C. como cataplasma para enfermedades de la piel como inflamación, hinchazón, cortes, hematomas, erupciones y esguinces.
Zona de rusticidad: 4 a 8
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Espárragos, manzanos y otros árboles frutales
7. Bálsamo de limón (Melissa officinalis)
Llenando el jardín con una dulce fragancia cítrica, el toronjil es una hierba muy apreciada con muchos usos para sus aromáticas (y sabrosas) hojas.
El bálsamo de limón es una hierba tupida que crece hasta alrededor de 2 pies de altura. Produce una gran cantidad de hojas ovaladas arrugadas y dentadas, impregnadas de un aroma a limón.
Se autopropaga a través de raíces y semillas, se puede cultivar como cobertura del suelo para suprimir las malas hierbas debajo de los arbustos y otros lugares oscuros.
A lo largo del verano, el toronjil produce diminutas flores blancas de dos labios en las axilas de las hojas. Tan discretas como son para nosotros, las abejas adoran absolutamente las flores de toronjil.
Zona de rusticidad: 3 a 7
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Lavanda, Brassicas y árboles frutales
8. Lovage (Levisticum officinale)
Lovage es una hierba alta y tupida que puede alcanzar seis pies de altura cada temporada. Y dado que todas las partes de la planta de apio son comestibles (hojas, tallos, semillas y raíces), las cosechas de apio siempre son generosas.
También agradable a la vista, el apio de monte produce hojas verdes grandes y profundamente divididas que se asemejan al perejil aplanado. A fines de la primavera, florece con pequeñas umbelas de diminutas flores amarillentas que brindan una fuente temprana de alimento para los insectos benéficos.
Con una agradable combinación de apio y perejil, el apio de monte es delicioso en sopas, salsas, ensaladas y guisos.
Zona de rusticidad: 4 a 8
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Frijoles, patatas, tubérculos y tubérculos
9. Menta (Mentha spp.)
Agregando una sensación fresca y helada en la boca a las comidas y bebidas, la menta es una hierba versátil con numerosas aplicaciones en la cocina y el jardín.
La menta también es muy fácil de cultivar y es tan feliz al sol como a la sombra. Mantenga la tierra húmeda y la menta crecerá vigorosamente y proporcionará cosechas continuas.
Si le preocupa la capacidad de propagación de la menta, simplemente mantenga las plantas en macetas y quite las flores tan pronto como aparezcan.
Zona de rusticidad: 5 a 9
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Alliums, Brassicas, remolacha, guisantes, tomates y lechuga
10. Perejil (Petroselinum crispum)
Con un sabor mejor descrito como "fresco", las hojas de perejil pueden elevar el perfil de sabor de prácticamente cualquier plato salado.
El perejil es una hierba que forma matas con puntas compuestas de hojuelas verdes finamente divididas. Las hermosas hojas pueden ser planas o rizadas, según la variedad.
El perejil es una hierba bienal que florece en su segunda temporada. Aunque a menudo se cultiva como anual, dejar que florezca te asegurará muchas cosechas futuras.
También es una buena opción para los jardines de mariposas, ya que el perejil es la planta huésped favorita de la mariposa cola de golondrina negra.
Zona de rusticidad: 5 a 9
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
Plantas compañeras: Maíz, tomates, zanahorias, espárragos, manzana y rosas
11. Cicely dulce (Myrrhis odorata)
Sweet cicely, o perifollo dulce o mirra, es una hierba elegante con hojas plumosas parecidas a helechos. Tiene un hábito espeso y formador de matas, y puede alcanzar de 2 a 4 pies de altura. A principios de la primavera, umbelas de diminutas flores blancas surgen sobre el follaje.
Todas las partes de Sweet Cicely son comestibles. Las hojas son un edulcorante natural, con sabor y aroma a regaliz. Tiene una raíz primaria larga que se puede hervir y comer como las chirivías. Las semillas recolectadas se pueden agregar a helados, tartas y otros postres.
Sweet cicely es una de las pocas hierbas que requiere muy poca luz solar. Plántalo en áreas muy sombreadas debajo de las ramas de los árboles de coníferas o a lo largo de un muro norte sombrío.
Zona de rusticidad: 5 a 9
Exposición a la luz solar: Sombra parcial a sombra total
12. Bergamota Silvestre (Monarda fistulosa)
También conocida como bálsamo de abeja, la bergamota silvestre es una planta nativa de América del Norte. Como sugiere su nombre, es una excelente fuente de néctar para abejas y mariposas.
La bergamota silvestre es poco exigente y crece espléndidamente en suelos pobres y secos bajo sombra parcial.
En flor de julio a septiembre, produce una interesante exhibición de flores puntiagudas en tonos de rosa a lavanda. Las flores y el follaje tienen una fragancia dulce y cítrica.
Históricamente, los nativos americanos usaban las hojas de la bergamota silvestre para hacer tés sabrosos y para tratar los síntomas del resfriado y la gripe.
Zona de rusticidad: 3 a 9
Exposición a la luz solar: De pleno sol a sombra parcial
