Saltar a procedimientos
Al final de la temporada de jardinería de verano, es posible que aún tenga algunos de esos cultivos de primavera/verano en crecimiento. En nuestro jardín, la berenjena, el perejil, la albahaca, los pimientos y la okra todavía prosperan. Pero sé que se acercan noches más frescas. Para mis verduras, simplemente dejaré que dejen de producir, pero para las hierbas, me gusta conservar su cosecha secándolas. Y saber cómo secar albahaca del jardín es una excelente manera de preservar el delicioso sabor de la albahaca para tus platos de otoño e invierno.
¿Por qué albahaca seca?
Me encanta usar hierbas en la cocina durante todo el año. No hay mejor adición a la salsa marinara fresca que la albahaca que creció en el jardín durante el verano. Y es mucho más barato (y de mejor sabor) que las hierbas que comprará en el supermercado. ¡Así que no solo obtendrá un mejor sabor, sino que también ahorrará dinero!
Y si tienes más albahaca en el jardín de la que puedes secar y usar tú mismo, ¡regala! (Si podó su albahaca durante el verano, ¡debería tener un montón!) No conozco a muchas personas a las que no les encantaría tener albahaca fresca de jardín para usar durante los meses de invierno. Este sería un regalo de Navidad DIY súper fácil.
¿No cultivó albahaca este verano? ¡Esta bien! Si compras la albahaca fresca empaquetada en el supermercado, puedes secar fácilmente la porción que no usaste. Sé que dejé que las hierbas extra se desperdiciaran en el refrigerador, pero ahora aquí hay una manera fácil de usarlas todas. Y si deja que al menos una planta produzca semillas, ¡entonces puede guardar semillas de albahaca para usarlas el próximo año!
¿Se lava la albahaca antes de secar?
Si. Lave suavemente las hojas de albahaca en agua fría teniendo cuidado de no dañar las hojas. Coloque las hojas mojadas en un paño de cocina limpio y deje que se sequen al aire en el mostrador. O si hace buen tiempo, puede dejar que se sequen en un paño de cocina afuera. Simplemente coloque su paño de cocina en una tabla de cortar grande o en una bandeja para hornear para facilitar el transporte.
Lo que necesitarás para secar albahaca
Manojo de albahaca fresca (limpia y seca)
Frasco de vidrio limpio (solo use un frasco de hierbas o de albañil vacío)
Tapa hermética para tu tarro
papel pergamino
Bandeja para hornear
Cómo secar albahaca fresca en el horno
- Empiece por cortar albahaca fresca de su jardín o tome esa extra del refrigerador. Lava la albahaca suavemente con agua fría y extiéndela sobre un paño de cocina para que se seque. (O use un centrifugador de ensaladas si tiene prisa).
- Precaliente el horno a su temperatura más baja. La nuestra es de 150 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Comience a colocar las hojas una a la vez en una bandeja para hornear forrada con pergamino, y deseche las hojas con manchas marrones. También intente eliminar la mayor cantidad posible de pequeños tallos en la parte inferior de las hojas. Estos pueden ponerse duros cuando se secan. Asegúrese de extender las hojas, sin permitir que se amontonen una encima de la otra. Si la albahaca se superpone, puede vaporizarse en lugar de secarse. La albahaca al vapor no es buena.
- Coloca la albahaca en el horno de 1 a 1 1/2 horas. (¡Pon un temporizador para que no te olvides!) La albahaca estará lista cuando esté seca al tacto. Retire la albahaca del horno y deje enfriar en la hoja.
- Usando los dedos, desmenuce la albahaca seca en pedazos pequeños. Si hay algunas piezas de tallo más duras, deberías poder sacarlas fácilmente en este paso.
- Con albahaca desmenuzada todavía en el pergamino, enrolle el papel de pergamino en un embudo y vierta la albahaca en un frasco limpio. ¡Eso es todo! ¡Guarde su albahaca seca con sus otras hierbas y disfrute de la frescura de su jardín durante todo el invierno!
¿Puedes secar albahaca fresca al aire?
¡Sí! La albahaca se puede secar absolutamente al aire usando una pantalla o una percha para secar hierbas. (Me gusta usar una jaula para tomates al revés). El secado al aire de la albahaca se debe hacer en un lugar cálido y seco y tomará una semana o más dependiendo de las condiciones de la habitación. Tendré una publicación próximamente sobre cómo secar al aire la albahaca y otras hierbas. ¡Estén atentos!
¿Cuánto dura la albahaca seca?
La albahaca seca, cuando se almacena correctamente, durará de 1 a 2 años, si es que dura tanto. Por eso es tan importante usar un frasco limpio y seco. Cualquier humedad en el recipiente en el que se almacena la albahaca seca podría afectar su longevidad. El delicioso sabor de la albahaca seca es perfecto para sopas y salsa marinara, ¡así que puede agotarse bastante rápido!
No dejes que la albahaca de tu jardín se desperdicie este invierno. Séquelo y guárdelo para usarlo en deliciosas recetas de otoño e invierno. Estaras contento de haberlo hecho. Y ya que estás en eso, si dejaste que parte de tu albahaca se sembrara (floreciera con flores en la parte superior), ¡guarda esas semillas para el próximo año!
¡Me encantaría saber tu receta favorita que incluye albahaca seca! ¡Házmelo saber en los comentarios a continuación y feliz jardinería!
Continuar al Contenido
SimpleHouseware 12 botellas cuadradas para especias (4 oz) con juego de etiquetas 
Papel pergamino antiadherente Reynolds Kitchens - 60 pies cuadrados 
