Congelar judías verdes frescas es la forma más rápida y sencilla de reservar parte de su cosecha de verano para más adelante. Ya sea que tenga filas y filas de frijoles delgados o tipis llenos hasta arriba con bondad verde brillante, es posible que necesite una forma de conservarlos y ¡congelar los frijoles verdes es una de las maneras más fáciles de conservar este favorito del verano!
Nuestra Cosecha de Judías Verdes
En nuestra huerta este año, tenemos dos tipis llenos de frijoles azules de Kentucky. sobrantes de las semillas del año pasado. (Si alguna vez no está seguro de si las semillas del año pasado siguen siendo buenas, pruebe estas pruebas rápidas t para semillas viejas .)
Mi abuela siempre enlataba sus judías verdes, y eran una delicia directamente del frasco, frías. Pero el enlatado lleva un tiempo que normalmente no tengo, por lo que congelar ahorra tiempo y espacio en los estantes de mi despensa. Si está cultivando frijoles, incluso en un pequeño huerto, entonces sabe que los frijoles crecen rápidamente.
Esto significa que puedo congelar una bolsa de un cuarto de galón a la semana, mientras los sigo cenando una noche. Eso no está mal para usar solo la mitad de una cama elevada de 4×4 para cultivar frijoles.
Y para aquellos que no son jardineros, este método también funciona para los frijoles de la tienda de comestibles o del mercado de agricultores que simplemente no se acostumbraron. A veces tenemos grandes intenciones para la cena que simplemente no funcionan. ¡Puedes congelarlos fácilmente y guardarlos para más tarde!
Cosecha de judías verdes
Me encanta que los pequeños jardineros ayuden con la cosecha de judías verdes. No pueden llegar a la parte superior de los tipis, pero ciertamente pueden cubrir la mayor parte del fondo.
De hecho, la semana pasada envié a Girly Gardener con nuestra canasta de jardín Dollar Store y le dijo que trajera frijoles para la cena. Le encantaba ayudar y yo estaba encantado de poder seguir trabajando en el resto de la cena.
Trate de recoger sus frijoles cuando todavía estén un poco tiernos y no demasiado grandes y duros. Tengo una publicación completa sobre cómo cosechar frijoles , ¡así que échale un vistazo! ¡Ahora vamos con las instrucciones!
Cómo congelar judías verdes
- Recoge los frijoles del jardín (o del mercado de agricultores) y lávalos en un colador. Saque los frijoles uno o dos a la vez del colador y rompa los extremos. Si un frijol es particularmente largo, adelante, rómpelo por la mitad.
- Pon a hervir una olla grande de agua en la estufa. Agregué una pizca de sal a la mía, pero eso es completamente opcional. Mientras el agua se calienta, tome un tazón grande y llénelo hasta la mitad con hielo, luego agregue suficiente agua para cubrir el hielo. Una vez que la olla esté hirviendo, agregue los frijoles rotos.
- Pon un temporizador de 3 minutos. Tan pronto como suene el temporizador, retire la olla del fuego. Drene rápidamente los frijoles y colóquelos en su baño de agua helada. Esto detiene el proceso de cocción. Sus frijoles tendrán un hermoso color verde brillante, solo por unos minutos en la olla.
- Deje reposar los frijoles en el agua helada durante 5 minutos o hasta que se enfríen. Luego escurra los frijoles y colóquelos sobre un paño de cocina limpio para que se sequen un poco antes de congelarlos.
- Los frijoles no tienen que estar "secos", pero los dejo reposar durante diez minutos más o menos, generalmente mientras hago otra cosa. Luego etiquete y feche bolsas para congelar de un cuarto de galón y rellénalos con tus frijoles blanqueados. ¡Coloque las bolsas en el congelador y utilícelas cuando sea necesario como guarnición o como complemento para esas sopas de verduras de invierno!
Y eso es todo lo que hay que hacer para guardar algunas judías verdes frescas para usarlas más tarde. Desde romper hasta embolsar, esto puede tomar 20 minutos, que es mucho menos tiempo que enlatar.
¡Incluso puede poner esos extremos rotos en la pila de compost o dárselos a sus pollos! ¡Te sentirás como un granjero con todo este ingenio! ¡Que tengas una gran semana y feliz jardinería!
