Shipova es una fruta perenne única que es un cruce entre la pera europea y la serba (también conocida como fresno de montaña). Aunque se podría suponer que son una nueva especie desarrollada por los fitomejoradores modernos, en realidad se han cultivado en Europa Central y Occidental durante siglos.
El cruce crea una fruta verdaderamente deliciosa que se parece un poco a una pera asiática crujiente, pero con una resistencia al frío extrema.
Shipova Fruit Fotografía de Krzysztof Ziarnek, un botánico polaco (Fuente)
Siempre estoy buscando variedades únicas de frutas resistentes al frío mientras trabajamos para suministrar un suministro de frutas durante todo el año de nuestro huerto local. Encontré árboles shipova en varios viveros locales aquí en Vermont, despertaron mi interés.
Después de investigar un poco, descubrí que no solo son hermosos sino también deliciosos. Si bien asumí que eran un nuevo híbrido, descubrí que su cultivo en realidad se remonta al siglo XVII. Son uno de los muchos híbridos de fresno de montaña, ya que los árboles silvestres se hibridan fácilmente con otros árboles frutales.
¿Qué es un Shipova?
La pera Shipova se originó en Francia hace cientos de años y llegó a los Estados Unidos en la década de 1950. Es una rara planta híbrida intergénica que técnicamente es un cruce entre dos géneros:Sorbus y Piro.
Los fresnos de montaña (Sorbus sp.) se hibridan fácilmente con manzanas, peras, nísperos, aronias y espinos, lo que da como resultado todo tipo de frutas únicas. Uno de los más sabrosos es Shipova, que es un cruce con pera. Las frutas son firmes y crujientes, como una pera asiática, pero con un sabor tropical dulce que no se parece a ninguna otra fruta.
Si bien las peras asiáticas no son particularmente resistentes al frío, la shipova se puede cultivar en climas fríos hasta la zona 3. Esto significa que son una excelente opción para las granjas del norte, y no es de extrañar por qué son tan populares en Europa del Este.
Incluso si se encuentra en un lugar cálido, los árboles shipova son una hermosa adición a cualquier propiedad. Las hojas tienen un color plateado en la parte inferior de las hojas que brilla. En primavera, grandes flores aparecen por todo el árbol con estambres rosados y pétalos blancos.
Estos árboles son autofértiles, pero algunos jardineros dicen que los árboles tienen cosechas más grandes cuando se plantan cerca de otros perales.
Los árboles de tamaño estándar son lentos para producir, y tardan hasta 15 años en producir cosechas completas. Eso no es tan diferente de las peras y manzanas estándar, que tardan 10 años. Los árboles enanos acortan el tiempo de espera, y algunos viveros venden árboles Shipova enanos injertados ahora que dan frutos años antes que los árboles tradicionales.
Dibujo botánico de Shipova. También tienen el nombre latino "Pyrus pollveria". (Es un sinónimo y es la misma planta).
Zonas de resistencia de Shipova
Estos perales son conocidos por soportar bien las bajas temperaturas. Algunos huertos y jardineros de patio cultivan árboles Shipova tan al norte como Alaska.
Sus zonas de resistencia recomendadas son USDA 3-9, y algunas fuentes dicen que en realidad son resistentes incluso en la zona 2. Eso significaría que Shipova es resistente a resistente a -40 ℉, que cubre todos los EE. UU. y la mayor parte de Canadá.
La Zona 9 está en el desierto del sur de California, por lo que son una buena opción en cualquier lugar.
Cómo cultivar Shipova
El primer paso para cultivar árboles Shipova es elegir un lugar para su árbol. Necesitan plena luz solar para un crecimiento adecuado, lo que significa que necesitan de 6 a 8 horas de sol al día. La sombra provocará una reducción del crecimiento y evitará que den frutos.
Al elegir un lugar para plantar árboles Shipova, recuerde que alcanzan una altura madura de 20 pies. Tienen una forma similar a una pirámide, por lo que requieren poca poda. Asegúrese de que la ubicación que seleccione admita un árbol de este tamaño.
Luego, considere los requisitos de suelo para estos árboles. Prefieren suelos fértiles y bien drenados con un rango de pH del suelo de alrededor de 6,5 para un crecimiento ideal. Para aumentar los nutrientes del suelo, mezcle varias pulgadas de compost en el hoyo y la tierra alrededor del lugar donde desea plantar el árbol.
Agregar compost al suelo también ayuda a que se vuelva más ácido con el tiempo. 6.5 se considera ligeramente ácido, por lo que si necesita agregar ácido, intente agregar una o dos pulgadas de turba de sphagnum en el suelo y alrededor de su árbol.
Al igual que otros árboles frutales de pera, el mejor momento para plantar árboles Shipova es en primavera, cuando el suelo es viable. Cava un hoyo que tenga el doble del tamaño de la extensión de las raíces y asegúrate de que haya compost en el fondo del hoyo. Eso ayuda a que las raíces accedan a los nutrientes de inmediato.
Sostenga el árbol en su lugar y llene el agujero con el resto del suelo. Forme un pequeño montículo de tierra alrededor del tronco del árbol y presione firmemente para mantenerlo en su lugar. Riegue profundamente para ayudar con la formación de raíces.
Shipova Fruit Fotografía de Krzysztof Ziarnek, un botánico polaco (Fuente)
Cuidando tu árbol Shipova
Su árbol shipova necesita los mismos requisitos que otros árboles frutales de pera. Cuidarlo no será más difícil que cultivar otros árboles frutales.
Es esencial mantener su árbol joven bien regado, especialmente durante los períodos secos, porque ayuda con el establecimiento de raíces. A medida que los árboles envejecen, manejan menos sesiones de riego, dependiendo más de la lluvia, pero aún deberá proporcionar agua durante las sequías.
Agregar pequeñas cantidades de fertilizante cada año ayuda a que los árboles alcancen su tamaño óptimo. Busque fertilizantes para árboles frutales y agregue una pequeña cantidad cada primavera. Si nota que su árbol crece demasiado rápido, reduzca la aplicación de fertilizante al año siguiente.
Recuerde, a diferencia de otros perales, hay pocas razones para podar los árboles de Shipova. Crecen en una forma apropiada sin ninguna ayuda de usted.
Cosecha de la fruta Shipova
Las hermosas flores aparecen en los árboles de Shipova a fines de la primavera y se convierten en frutos maduros a principios del otoño. Espere una cosecha de septiembre a noviembre, dependiendo de su ubicación y temperaturas.
Se necesita mucho tiempo para que estos árboles maduren. Si compra un árbol enano injertado que está destinado a cosechar antes, tarda de 4 a 7 años, en promedio, en dar fruto. Un árbol Shipova tradicional tarda entre 12 y 15 años en dar frutos.
Un año completo y maduro de frutos Shipova produce grandes cosechas de frutos parecidos a peras de 2” de diámetro. No es necesario que cultives más de uno, pero si lo haces, su forma erguida y piramidal facilita el cultivo de más de uno para maximizar tu cosecha.
No pierdas la paciencia con este árbol. Muchos cultivadores de frutas comestibles notan que el sabor se desarrolla más cada año. Al principio, puede tener un sabor un poco soso y no tan emocionante como esperabas, pero mejorará a medida que el árbol madure.
Dónde comprar árboles Shipova
Ahora te preguntas, ¿dónde diablos compras árboles shipova?
Aquí en Vermont, están disponibles en East Hill Tree Farm (Plainfield) y Elmore Roots Nursery (Elmore), y probablemente también en otros lugares. Si tiene un vivero local bien abastecido con un enfoque de permacultura, es posible que los encuentre cerca de usted.
Si no, están disponibles en línea en Burnt Ridge Nursery y Raintree Nursery por correo.
Híbridos de fresno de montaña
Sorbus es el género de Mountain Ash Trees, que se hibridan fácilmente como mencioné. Shipova es el cruce de pera, pero hay una serie de otros híbridos de sorbus que vale la pena considerar.
Todos producen frutos ligeramente diferentes, pero el cuidado y la plantación son similares.
Sorbus Domestica
Uno de los híbridos de fresno de montaña más antiguos, no está claro qué fruta proporcionó el segundo conjunto de genes para este. ¿Quizás ya no existe? Se llama Service Tree y es originario de Europa Central. En un momento, Service Tree fue bastante popular, pero ahora es raro y solo crece en algunos lugares.
Algunos dicen que estos árboles viven hasta los 600 años, y hay festivales que celebran los especímenes más antiguos de Europa.
He estado tratando de encontrar una fuente para estos árboles históricos en los EE. UU. Lamentablemente, no he encontrado ningún vivero que los cultive más cerca que en el Reino Unido.
Sorbus domestica por Ettore Balocchi (fuente)
Amelasorbus sp.
Un híbrido entre Aronia Berries y fresno de montaña. Se descubrió un espécimen en Idaho en 1925, pero probablemente no sea el primero en la historia.
Crataegosorbus sp.
Un cruce entre espino y fresno de montaña.
Malosorbus sp.
Cruces entre manzano y fresno de montaña.
Variedades de frutas únicas
