Los cacahuetes son una gran adición a un jardín doméstico, ya que requieren un cuidado mínimo y proporcionan abundantes rendimientos. Si está buscando probar algo nuevo en su jardín este año, tal vez sea el momento de analizar más de cerca el potencial de los cacahuetes.
Los cacahuetes de cosecha propia ofrecen muchas posibilidades en la cocina. Hable acerca de la galería de maní! Se pueden asar en sus cáscaras, moler en mantequilla de maní o hervir para un refrigerio sureño tradicional.
Cuando selecciona semillas de maní para plantar, es útil tener en cuenta que hay cuatro tipos principales de maní. Virginia los cacahuetes tienen las semillas más grandes y, por lo general, se tuestan con cáscara y tienen una calidad más gourmet. Corredor los cacahuetes suelen tener un tamaño uniforme y son la opción preferida para moler en mantequilla de maní. español los cacahuetes tienen las semillas más pequeñas y se usan para bocadillos de nueces mixtas. También tienen el mayor contenido de aceite. Valencia los cacahuetes son conocidos por ser los más dulces y por tener una atractiva piel de color rojo brillante.
Si nos compra un paquete de semillas de maní, notará que enviamos maní con su cáscara para garantizar la protección y conservación de la semilla. Antes de plantar los cacahuetes, será necesario descascararlos. Tenga cuidado de no dañar las semillas mientras las abre.
En el jardín...
Los cacahuetes generalmente necesitan una temporada de crecimiento larga y un suelo relativamente arenoso, aunque el maní Tennessee Red Valencia puede crecer en suelos arcillosos. Sin embargo, si agrega suficiente materia orgánica amontonando o plantando en camas elevadas, la mayoría de las plantas de maní podrán crecer en suelo arcilloso.
Seleccionar semillas de maní para plantar es fácil una vez que descubre qué funciona mejor con las condiciones de su jardín. El cultivo de maní requiere de 130 a 140 días sin heladas desde el momento en que se siembra hasta el momento de la cosecha. Si su temporada de crecimiento cae justo antes de esta ventana de tiempo, es posible comenzar a cultivar sus cacahuetes en el interior o en un invernadero hasta que pase el peligro de las heladas y luego trasplantarlos al exterior.
Plante cacahuetes de una a dos pulgadas de profundidad y con una separación de aproximadamente seis pulgadas. A continuación, agregue una capa gruesa de compost y una capa de mantillo.
Tenga cuidado:los cacahuetes necesitan poco profundo deshierbe. Podrías dañarlos si cavas demasiado profundo en el suelo donde se están desarrollando. Cuando la planta comience a florecer, las clavijas caerán en el suelo debajo de la flor y producirán cacahuetes. Desyerbar a mano es la única opción después de las clavijas de maní.
Además, después de que sus plantas comiencen a florecer, es importante no dejar que se sequen o no producirán tantas de las deliciosas legumbres que ha estado esperando.
Una vez que se prevén heladas o los tallos de las plantas comienzan a ponerse amarillos, es hora de cosechar. Trate de no cosechar mientras el suelo esté húmedo, y no espere demasiado para cosechar sus cacahuetes, ¡comenzarán a brotar en el suelo si no se cuidan! Cava alrededor del perímetro donde se han extendido las hojas de la planta. Levanta la planta del suelo y dale la vuelta, de modo que las hojas queden en el suelo. Si se pronostica lluvia, lleve sus plantas a un cobertizo o garaje.
Un par de días después, será el momento de sacar los cacahuetes de la planta. La mayoría de ellos estarán en un grupo en el centro de las raíces, pero algunos también estarán unidos a las ramas inferiores. Una planta de cacahuetes bien cultivada puede producir entre 50 y 100 cacahuetes, más ¡más que suficiente para tu próxima salida de juego de pelota! Extienda los cacahuetes para que se sequen durante un mes donde los bichos no puedan alcanzarlos, luego guárdelos en un recipiente cerrado. Los cacahuetes que se dejan en sus cáscaras pueden permanecer frescos durante años.
En la cocina…
Los cacahuetes cultivados en casa son divertidos y fáciles de usar en su cocina y ofrecen excelentes opciones de refrigerios. Puede asarlos, molerlos en una mantequilla de maní fresca o hervir los cacahuetes verdes crudos.
Tostar maní es fácil como un pastel... o, debería decir, ¡maní quebradizo! Simplemente extienda los cacahuetes en una bandeja para hornear galletas y hornéelos a 350 grados durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que se tuesten uniformemente. Si lo deseas, puedes agregarles una pizca de sal. ¡mmm!
Para hacer mantequilla de maní, mezcle dos tazas de maní tostado con dos cucharaditas de aceite vegetal o de maní. “Pique” esta mezcla en su procesador de alimentos durante tres o cuatro minutos.
Siéntase libre de agregar miel al gusto, o agregue algunos cacahuetes picados ligeramente para obtener una textura gruesa.
Para hacer cacahuetes hervidos a la manera sureña, necesitará una libra de cacahuetes (verdes) recién extraídos todavía en su cáscara, cuatro tazas de agua y un cuarto de taza de sal.
Combine la sal, el agua y los cacahuetes en una olla de fondo grueso. Llevar a ebullición y cubrir. Cocine a fuego lento los cacahuetes y el agua salada durante al menos tres horas. Para darle más sabor, puedes agregar una pizca de paprika o tu mezcla de especias favorita.
Cuanto más tiempo hiervan los cacahuetes, más sabrosos serán. Asegúrese de comer los cacahuetes hervidos en unos pocos días, no duran tanto como los cacahuetes tostados o crudos. Pero probablemente no necesitarás que te recuerde comer. ¡Tus papilas gustativas deberían hacer el trabajo perfectamente!
