“Tolerante al calor” y “tolerante a la sequía” son frases a tener en cuenta al seleccionar las mejores variedades para crecer donde los veranos son muy calurosos. La humedad, especialmente las noches cálidas y húmedas, provoca enfermedades fúngicas, por lo que también es bueno buscar resistencia a las enfermedades fúngicas.
Algunas plantas continúan produciendo incluso durante períodos de calor y humedad extremos o calor y sequía. Estas son algunas de nuestras recomendaciones:
Frijoles :Si quiere judías verdes y judías sin cáscara durante todo el verano, lo mejor es ampliar su repertorio a algunas especies diferentes. La judía verde común, Phaseola vulgaris , no soporta la sequía ni las altas temperaturas. ¡Pero a muchos frijoles sureños clásicos les encantan nuestros veranos calurosos! Prueba a cultivar guisantes del sur (caupí) como Whippoorwill, White Acre y Pink Eye Purple Hull. Frijoles Espárragos (Frijoles Yard Long) También les encanta el calor y la humedad:son un poco más firmes que las judías verdes y un poco más largas. Se usan comúnmente en el curry tailandés. Green Pod Red Seed es la reliquia clásica y confiable. Si estás en el sur profundo, los fideos rojos chinos aprovechan la temporada larga y son más tolerantes al calor. Frijoles Lima (Butterbeans) son generalmente muy confiables en calor, humedad y sequía.
Tomates :Busque tomates que vengan del Sur Profundo, especialmente los producidos por las universidades. La rebanadora roja grande Tropic VFN (de la Universidad de Florida) produce en veranos muy calurosos. Ozark Pink VF (de la Universidad de Arkansas) es muy recomendable para climas muy cálidos. Estos tomates medianos sin imperfecciones tienen un sabor muy brillante y crujiente. Para los productores de mercado que buscan confiabilidad en el calor y la humedad, Neptune (también de la Universidad de Florida) es una excelente opción. A esta máquina de cortar roja mediana-grande recientemente le fue muy bien en las pruebas realizadas en la Universidad de Georgia.
Berenjena :Aproveche el calor del verano cultivando una berenjena que lo requiera:la sabrosa reliquia francesa/italiana Listada de Gandia prospera cuando hace calor. La reliquia más conocida Black Beauty también es confiable en el Sur. Las berenjenas asiáticas largas y angostas como Ping Tung Long también producen bien a través del calor intenso.
Pimientos :Los pimientos morrones resistentes a los nematodos son las mejores opciones para los jardineros del Sur. Carolina Wonder y Charleston Belle son excelentes. Pimiento picante generalmente prosperan en el calor y la humedad. (Muchos lugares calientes usan pimientos picantes en sus cocinas, ¡quizás porque estas plantas crecen tan bien en climas cálidos!) Los pimientos dulces y picantes de Aji Dulce tienen un sabor inusual y complejo, con solo un toque picante. Por lo general, no se ven afectados por plagas y enfermedades, pero tardan un poco más en madurar que la mayoría de los pimientos.
Pepinos : Descubra qué enfermedades son un problema en su área y use los códigos de resistencia para ayudarlo a elegir qué cultivar. Little Leaf H-19 (de la Universidad de Arkansas) tiene una excelente resistencia a las enfermedades y se adapta bien a los veranos muy calurosos. Se clasifica como encurtido, pero también es muy sabroso en rodajas y en ensaladas. Ashley es una rebanadora particularmente recomendada donde la enfermedad es un problema, pero mi opción favorita para una rebanadora amante del calor es Suyo Long (los frutos largos y delgados se cultivan mejor en espalderas).
Calabacín de verano y calabacín :Recomendamos cultivar calabazas de verano tipo Moschata si tiene problemas para cultivar calabazas de verano y calabacines en su clima cálido. Los tipos Moschata tienen mejor tolerancia a plagas y enfermedades y producen bien durante los veranos muy calurosos. La calabaza de verano Tromboncino tiene la ventaja adicional de ser también excelentes flores de calabaza para rellenar. La calabaza de invierno Waltham Butternut se puede cosechar pequeña (3-5”) para comer como la calabaza de verano. (Los tipos de Moschata necesitan noches por encima de los 60 grados F para crecer bien). También puede probar las calabazas Luffa comestibles. Cuando se cosechan pequeñas, son una excelente alternativa a las calabazas de verano.
Calabaza de invierno y calabazas :Al igual que con las calabazas de verano, recomendamos elegir tipos de moschata cuando cultive calabazas de invierno y calabazas en el sur. (Evite los tipos pepo y maxima). Prácticamente cualquier moschata prosperará durante los veranos calurosos, pero las variedades particularmente productivas son Seminole Pumpkin, Waltham Butternut y Tan Cheese. Cushaw de rayas verdes es de otro tipo de calabaza (argyrosperma o mixta). Conocemos a los jardineros sureños que no cultivarán nada más que Cushaws:son súper productivos durante nuestros veranos y sus semillas son muy grandes y sabrosas. La pulpa tiene un sabor un poco diferente al de la mayoría de las calabazas de invierno y no es tan dulce, pero se puede usar en pasteles si se le agrega edulcorante adicional.
Melones :Top Mark, Sweet Passion y Kansas tienen tolerancias adicionales a enfermedades y/o plagas. Edisto 47 está particularmente recomendado para veranos cálidos y húmedos donde las enfermedades fúngicas son un problema. Missouri Gold produce bien en condiciones de sequía.
Sandía :Crimson Sweet y Strawberry sandía son buenas opciones donde el calor y la humedad hacen que las enfermedades fúngicas sean un problema.
Okra :Elija variedades antiguas y reliquia de okra con sistemas de raíces más profundas. Las raíces profundas dan a estas plantas resistencia a los nematodos y una mejor tolerancia a la sequía y al calor, pero estas variedades también suelen tardar más en madurar. Gold Coast es una variedad particularmente conocida por sus raíces profundas, pero Stewart Zeebest y Beck's Big Buck también son excelentes reliquias para el sur profundo.
Verdes :La lechuga es muy difícil de cultivar al aire libre cuando hace calor, y la espinaca es prácticamente imposible, pero no renuncies a las ensaladas de verano y las verduras cocidas.
Para las verduras cocidas, las acelgas y los grelos son las mejores opciones en el sur. Estas plantas son bienales, lo que significa que por lo general no florecerán (sembrarán) hasta que hayan pasado su primer invierno. Así se mantienen tiernos y suaves todo el verano. Las hojas de batata, las espinacas de verano de Nueva Zelanda y las hojas tiernas y las puntas de los brotes de calabaza se pueden usar para cocinar verduras.
Para las ensaladas, las hojas de trigo sarraceno agregan un sabor a nuez inusual. Los amarantos en grano como la mayonesa india son muy productivos en condiciones de calor y humedad elevados. Muchas hierbas que aman el calor añaden sabor a las ensaladas, como la jamaica, el anís-hisopo, el eneldo y la albahaca.
Recomendamos encarecidamente la espinaca de verano Red Malabar a cualquiera que aún no haya intentado cultivarla. Las hojas crujientes y ligeramente suculentas se mantienen suaves a altas temperaturas y mantienen un crecimiento saludable durante todo el verano. Las hermosas enredaderas rojas necesitan ser enrejadas o enjauladas, pero esto mantiene las hojas limpias. Son excelentes como verduras para cocinar y en mezclas para ensaladas.
