Las semillas de calabaza Delicata han existido desde la década de 1890, pero su prominencia solo está aumentando desde que Cornell desarrolló una variedad que la mayoría de las enfermedades de calabaza no afectan. Este tipo de calabaza de invierno es conocida por su cáscara delicada y piel comestible. Entonces, ¿cómo se cultiva exactamente?
¿Qué es la Calabaza Delicata?
La calabaza delicata es parte de la misma familia que el calabacín:cucurbita pepo. A menudo se piensa que es una calabaza de invierno, ya que se cosecha más tarde en la temporada, pero su piel suave dice lo contrario. The Modern Farmer lo considera como un "cruce entre maíz fresco y pastel de calabaza" en cuanto a sabor. Aunque ahora es una calabaza más exitosa, tenía una vida útil más corta cuando se introdujo por primera vez en 1894. La convirtió en un cultivo menos confiable para los agricultores y no podía competir con otras calabazas, casi desapareciendo por completo.
También conocida como la calabaza bohemia, la calabaza de maní y la calabaza de batata, la Delicata tiene forma cilíndrica y tiene una piel principalmente de color crema con rayas verticales verdes o naranjas. Estas frutas (sí, frutas) son autóctonas de América del Norte y Central, ya que los nativos americanos las introdujeron a los colonos europeos.
¿Qué tal una alternativa a Delicata? Consulte esta lista completa de 54 tipos de suqash para encontrar uno.
Cómo cultivar calabaza Delicata
La calabaza Delicata no es tan difícil de cultivar como podrías pensar. Se puede cultivar principalmente en verano y tarda entre 80 y 100 días en crecer por completo. Estos son los qué, cuándo y dónde de criar esta calabaza de verano.
¿Dónde se cultiva la calabaza Delicata?
Cultivada en verano y cosechada al final de la temporada/principios del otoño, Delicata solo se debe plantar después de estar seguro de que han pasado todas las heladas y la temperatura ha estado habitualmente por encima de los 70 grados durante cinco días consecutivos.
Siembra las semillas
Las semillas deben plantarse a una pulgada de profundidad en montículos de tierra, de una a seis semillas por montículo, en un lugar donde haya pleno sol durante todo el día. ¡Asegúrese de que sus montículos estén planos en la parte superior y tengan una capa de compost de tres pulgadas para que las semillas tengan nutrientes! Planta tus semillas espaciadas uniformemente, dándoles espacio para crecer. Si no tiene un área al aire libre preparada de inmediato para su Delicata, también puede sembrar las semillas en el interior y luego moverlas a los montículos (si tiene experiencia en el trasplante de semillas). Las calabazas Delicata crecen entre una y dos libras cada una.
Regar abundantemente
Para el primer riego:remojar los montículos. Como están expuestas a pleno sol, querrás asegurarte de que se mantengan agradables y húmedas hasta que emerjan las plántulas. Una vez que alcancen un tamaño duradero, mantenga como máximo tres plantas por montículo y elimine el resto. Riegue según sea necesario hasta que esté listo para la cosecha; el riego profundo una vez por semana debería funcionar bien. Sabrás cuando está listo porque la piel tomará su delicado color crema.
Una guía concisa paso a paso para cultivar calabaza Delicata
Siga estos pasos para una cosecha de fin de verano de su calabaza Delicata:
1. Elija una ubicación
Elija un lugar en su jardín con mucho espacio para el montículo y espacio para que crezcan las enredaderas. Querrá que las plantas crezcan a pleno sol para que la tierra se mantenga caliente, por lo que lo ideal es un lugar más alejado de cualquier árbol, cobertizo o sombra de la casa.
2. Dales espacio
Haga un montículo de tierra con una parte superior plana que tenga aproximadamente un pie cuadrado de espacio. Asegúrese de que los montículos tengan al menos tres pulgadas de alto. Si está cultivando Cornell Bush Delicata, asegúrese de que cada montículo tenga cuatro pies cuadrados de espacio alrededor para que la planta prospere. Si cultiva calabazas Delicata, necesitará 20 pies cuadrados de espacio.
3. Añadir compost
Cultive una capa de compost de tres pulgadas para que las semillas tengan nutrientes y fertilización. Este impulso adicional debería estimular el crecimiento y brindará a sus plantas más posibilidades de supervivencia.
4. Planta tus semillas
Después de que terminen las heladas primaverales, cuando la temperatura haya sido consistentemente de 70 grados o más durante cinco días, las condiciones están listas para plantar sus semillas. Puede plantarlas en el interior, si lo desea, y trasplantarlas a los montículos una vez que comiencen a brotar si no está seguro del clima.
Al plantar las semillas directamente en los montículos, deben tener entre tres cuartos de pulgada y una pulgada de profundidad en el suelo, ni más ni menos. Puedes plantar hasta seis semillas por montículo, asegurándote de que estén espaciadas uniformemente (aunque, si plantas más, tienes más posibilidades de que las plantas sobrevivan).
5. Riegue abundantemente
Remoja los montículos. Esto le da a las semillas suficiente agua para crecer.
Una vez que broten las plántulas, riegue según sea necesario. Un agua profunda a la semana debería ser suficiente, pero puede regar con moderación una vez que la pulgada superior del suelo esté seca si lo necesita.
6. Míralos crecer
La calabaza Delicata tarda entre 80 y 100 días en estar lista para la cosecha. Entonces, siéntese, relájese y manténgalos agradables y felices a medida que crecen grandes y fuertes.
7. Cosechar cuando esté listo
Delicata normalmente crece hasta una o dos libras. Cuando la piel de la calabaza se haya vuelto de un bonito color crema y se hayan desarrollado rayas verdes y naranjas, la fruta puede estar lista para la cosecha. Para estar seguro, pruebe la piel con la uña. Si no se abolla y si el tallo está completamente seco, está listo para ser arrancado.
Para cosechar, corte con tijeras de podar desinfectadas de modo que quede al menos una pulgada del tallo adherido a la calabaza. La temporada de cosecha de Delicata puede comenzar a fines del verano y durar hasta finales de octubre.
8. Almacenar en un lugar fresco
Guarde su Delicata en un lugar oscuro, seco y fresco (entre 50 y 60 grados) hasta que esté listo para usarlo.
¿Qué puedes hacer con la calabaza Delicata?
La calabaza Delicata tiene una variedad de usos. Si no puede usarlo de inmediato, puede congelarlo. Simplemente cocínalo hasta que esté suave, pon la carne en bolsas para congelar y viola. La cantidad de tiempo que tienes para usar la calabaza ha aumentado.
Como tiene una piel comestible, es una calabaza ideal para rellenar (con arroz salvaje y col rizada, por ejemplo). Por lo general, con estos, cortará la calabaza por la mitad, quitará las semillas y tal vez sacará un poco de la pulpa. Love &Lemons tiene una receta para la calabaza Delicata asada con manzanas y salvia en la que cortará la calabaza por la mitad a lo largo, sacará las semillas y las cortará en trozos de media pulgada. What's Cooking Good Looking incluso nos dice cómo hacer Delicata dos veces horneada (¿un reemplazo de papa al horno, tal vez?). Sin embargo, la mejor parte es que nunca es necesario quitar la piel. Cada parte es comestible y deliciosa.
También puedes usarlo para decorar. La variedad de formas y colores se puede usar para crear una pieza central visualmente interesante para su mesa o se pueden usar como parte de una exhibición de otoño en el porche.
Galería de fotos de calabaza Delicata
¡Delicata, Delicata, Delicata!
Puedes ver que hay variaciones en el color crema (a veces es un poco más amarillo) y en el grosor de las rayas. ¡Pero estas Delicatas están maduras y listas para el consumo!
Varias formas y tamaños
Incluso la forma puede variar. Algunos son más gruesos en un extremo, mientras que otros tienen un grosor bastante uniforme.
En flor
¡Aquí puedes ver la flor Delicata y la calabaza que está empezando a crecer!
Amarillo y Naranja
Esta variación de Delicata, aunque más amarilla que crema y con rayas naranjas en lugar de verdes, sigue siendo Delicata.
Verde pálido con rayas
Estos Delicata de Fiddleheads Food Co-Op nos dan un bonito primer plano de la piel. A veces, Delicata también tiene manchas verdes que no son rayas completamente formadas.
Una variedad de colores
¡Una maravillosa mezcla de todos los tamaños, formas y colores que Delicata tiene para ofrecer!
Fuera de la vid
Delicata calabaza de la vid vs. en la vid. (¡Recuerde dejar al menos una pulgada del tallo al cosechar!)
Formando rayas
Esta calabaza Delicata todavía está unida a la vid y aún no está lista para la cosecha, aunque podemos ver cuán gorda se está poniendo. ¡Las rayas verdes también están empezando a formarse!
Ideal para rellenar
Algunos prepararon Delicata para ti. Puedes ver cómo se forman las semillas en el interior y la forma que tiene la pulpa:una explicación visual de por qué las Delicata son tan buenas para rellenar.
Dónde comprar calabaza Delicata en línea
Si no puede encontrar semillas de Delicata en las tiendas, ¡no se preocupe! Siempre existe la opción de pedirlos en línea. Muchos lugares empaquetan y envían semillas de manera confiable y oportuna. ¡Incluso podría obtener un kit si no está seguro de cómo comenzar!
¿Buscas más fuentes? Aquí está nuestra lista de las 50 mejores tiendas en línea para calabazas y semillas de calabaza.
Más información sobre otros tipos de calabaza -
Cuándo y cómo cosechar calabaza moscada
Cómo cultivar calabaza turbante
Cómo cultivar calabaza Kabocha
Cómo Cultivar Calabaza Botón De Oro
