Una de nuestras actividades primaverales favoritas es hacer brotar camotes para hacer brotes (los brotes verdes de un camote maduro que se usan para plantar). Si no seleccionó y almacenó raíces de la cosecha del año pasado para este propósito, deberá pedir tiras de camote (o si desea agregar una nueva variedad a su cosecha).
Siga leyendo para saber cómo Sean en Living Energy Farm cultiva sus batatas a principios de la primavera. También aprenderá cómo seleccionar batatas de semilla y almacenarlas durante el invierno para cultivar sus propios brotes el próximo año.
Cómo cultivar batatas:germinando tus propios brotes
por Sean Thomas
Cultivar batatas es una aventura durante todo el año, con muchas actividades para mantenerte ocupado incluso en invierno y primavera. También son una verdura fácil de guardar y volver a cultivar cada año. Es bastante simple, con un poco de conocimiento y trabajo, producir sus propios bastones de camote (bata de camote) para trasplantar. Y si brotas tus propias raíces, obtendrás de 2 a 3 veces más brotes por camote. Son muchas papas extra.
Selección de raíces para cultivar batatas
Lo primero que debes saber es qué raíces apartar para que broten. Afortunadamente, las mejores batatas para comer no son las mejores para producir barbotinas. Todas esas batatas grandes e impresionantes que desenterraste, puedes comerlas. Son los más pequeños los que desea guardar porque serán los mejores para germinar.
El tamaño ideal para una batata que produce barbotina es de unas dos pulgadas de diámetro. En la foto de la derecha hay algunas Violettas, una batata morada con pulpa blanca cultivada en Living Energy Farm. Los grandes para comer están a la izquierda y los más pequeños para la producción de barbotina a la derecha. Seleccionamos nuestro stock de semillas directamente en el campo después de la cosecha, pero ahora puede seleccionarlas de las raíces que ha estado almacenando. De todos modos, en mi cocina encuentro que quedan más pequeños en esta época del año, porque es difícil no comerse todos esos papas grandes primero.
Unas palabras rápidas sobre el almacenamiento de camotes durante el invierno
El almacenamiento de invierno es el mismo para comer batatas y productores de barbotina. Es mejor guardarlos en algún lugar, en un lugar oscuro, como cajas o bolsas de papel en un armario, y luego cubrirlos con una manta para protegerlos de la luz solar. La temperatura ideal de almacenamiento es entre 55 y 60 grados. Si la temperatura sube demasiado, pueden brotar temprano, y si cae por debajo de 50 durante un período prolongado de tiempo, se endurecerán y se volverán prácticamente inútiles. Es genial almacenar las batatas para comer durante el mayor tiempo posible, pero el almacenamiento es aún más importante si desea cultivar batatas, porque esas raíces tendrán que llegar a marzo.
Almacenamos nuestras batatas orgánicas durante el invierno con la suciedad aún en la piel (cepillamos suavemente cualquier exceso de suciedad) porque esto mantiene la piel intacta y las raíces sanas y listas para brotar en la primavera.
Brotes de patatas dulces
Entonces almacenó sus batatas durante el invierno y seleccionó su reserva de semillas. Ahora es el momento de hacerlas brotar. Primero, desea calcular cuántos papelitos necesitará. La mayoría de los productores comerciales calculan 1000 esquejes por bushel, pero si está haciendo esto en casa, una buena regla general es de 10 a 15 esquejes por cada raíz de alrededor de 1 a 2 pulgadas de diámetro (si las raíces comen tamaño calcule aproximadamente 6 esquejes por raíz).
Las batatas tardarán unas 4 semanas en brotar. La mía la puse en un armario oscuro la primera semana de marzo, las raíces en bolsas de papel y cajas para una buena ventilación del aire, con un pequeño calefactor y humidificador en el suelo del armario. La temperatura ideal para brotar es de 75-85 grados con un 90% de humedad. Mantengo la puerta cerrada para protegerlos de la luz solar y compruebo la temperatura y recargo el humidificador diariamente.
Después de un par de semanas, debería comenzar a ver cómo se forman algunos brotes en el extremo de las raíces. Cuando la mayoría de sus papas tengan brotes de aproximadamente ¼ de pulgada de largo, estarán listos. Si los brotes comienzan a alargarse antes de que esté listo para plantarlos, simplemente baje un poco el fuego. Si después de un par de semanas no ve ningún brote, probablemente deba aumentar la temperatura.
Hay dieciséis variedades de batatas en nuestro armario de germinación:batatas anaranjadas, blancas, doradas y moradas, todas cultivadas en Living Energy Farm en Virginia. Han estado brotando desde hace unos días. A fines de marzo, el clima se calentará (con suerte) y las batatas habrán brotado. Entonces será el momento de ahondar en las raíces, pero eso se dejará para otra publicación.
¡Buena suerte brotando!
