Las moras son fáciles de cultivar. Una gran variedad de variedades de moras son nativas de casi toda América del Norte. Son especialmente abundantes en áreas con días cálidos de verano, noches frescas y mucha humedad.
Una fruta agregada compuesta de muchas frutas diminutas conocidas como drupas, las moras son similares en sabor y hábito de crecimiento a las frambuesas. Las moras florecen en profusión a partir de finales de junio. La fruta está madura a mediados de julio.
El sabor de las moras es oscuro y rico, con una combinación única de agrio y dulce para un delicioso manjar de verano. Las moras son perfectas como aderezo para helados, añadidas a postres o batidos, o conservadas como mermelada o gelatina para disfrutar durante todo el año. Por cada taza de moras trituradas recolectadas en el jardín de la casa, terminará con media pinta de mermelada, jalea o jarabe.
El objetivo de los granjeros tanto rurales como urbanos es desarrollar la autosuficiencia cultivando nuestras propias frutas y verduras.
Si se planta y maneja adecuadamente, un parche de moras puede producir una gran cantidad de bayas frescas y sabrosas; más que suficiente para enlatar, conservar, compartir con familiares y amigos y vender en el mercado de agricultores.
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Solo tres o cuatro plantas de moras cubrirán con creces las necesidades de una familia de cuatro. Los productores comerciales pueden anticipar un rendimiento de 6,000 libras por temporada de una zarzamora de un acre bien manejada.
Divididas en tres grupos principales, las moras se distinguen por una diferencia en el hábito de crecimiento de sus bastones:rastreros, semierectos y erectos. Los híbridos también existen.
Las moras tienen un sistema de raíces perennes con bastones bienales. Los nuevos brotes, conocidos como primocanes, se desarrollan durante la primera temporada de crecimiento. Los primocanes se conservan durante el invierno. Durante el segundo año de crecimiento, los primocanes se conocen como floricanes. A medida que los floricanos maduran, florecen, dan frutos y luego mueren después de florecer.
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Este tipo de moras tiene bastones rígidos arqueados que son algo autosuficientes. Sin embargo, son mucho más fáciles de manejar cuando están enrejados y podados. Poda de verano o punta de primocanes para fomentar la ramificación y aumentar la producción de frutos en los floricanes de segundo año. Las plantas pueden volverse invasoras en un área, ya que pueden producir nuevos primocanes (chupones) a partir de las raíces.
Moras erectas que producen frutos con semillas relativamente grandes. El sabor y el aroma no se consideran tan intensos como en los cultivares de mora en formación. Son semirrígidos en climas con rápidos cambios de temperatura primaverales, como Colorado.
Los cultivares de zarzamoras erectas que fructifican en primocañas producen frutos en las nuevas cañas. Esto facilita el manejo ya que las cañas se pueden cortar hasta el suelo cada invierno.
Las plantas de mora semierectas no tienen espinas y producen bastones vigorosos, gruesos y erectos desde la corona. No se producen primocanes a partir de las raíces. Pode los primocanes en el verano para fomentar la ramificación y aumentar la producción de frutos en los floricanes. Se requiere un enrejado para sostener las cañas. Las moras semierectas generalmente producen un mayor rendimiento que las zarzamoras rastreras o erectas. La calidad de la fruta es similar a la de las moras erectas.
Estos son generalmente cruces naturales entre moras y frambuesas. Debido a que el receptáculo (núcleo blanco) se desprende con la fruta, generalmente se consideran un tipo de mora. Los cultivares populares incluyen Boysen (Boysenberry), Logan (Loganberry) y Tay (Tayberry).
Para la mayoría de los colonos, las filas ordenadas de arbustos de moras presentan las oportunidades de cosecha más fáciles. Sin embargo, puedes cultivar moras mezcladas con otros arbustos frutales.
Aparte del sabor, el color y el tamaño, la principal diferencia entre las frambuesas y las moras es si la fruta conserva su centro blanco. En el caso de las frambuesas, el receptáculo o núcleo permanece con la planta y la fruta parece "hueca". Con las moras, el corazón se queda con la fruta.
Las moras no crecen bien en suelos arcillosos pesados. El suelo compactado dificulta que las raíces se extiendan y crezcan, y el suelo arcilloso no drena bien. Las moras no crecerán en áreas que acumulan agua estancada cuando llueve.
Elija el sitio para su zarzamora el año anterior a la siembra. Las moras no deben cultivarse en suelos en los que previamente se hayan cultivado tomates, patatas, berenjenas, pimientos, fresas o cualquier otro tipo de zarza o arbusto de bayas.
Rompa bien la tierra, incorporando dos partes de abono orgánico para jardín o estiércol de herbívoros envejecido (p. ej., aves, ovejas, cabras, vacas, caballos o llamas) y una parte de arena. Cuando se mezclan con la capa superior del suelo, el abono orgánico y el estiércol hacen maravillas con el agua, lo que permite un buen drenaje a través del suelo pesado compactado mientras retiene la humedad en el suelo arenoso.
Los arbustos de zarzamora se desarrollan mejor en suelos arcillosos, ricos en nutrientes y bien drenados en un lugar a pleno sol. La tierra con un pH de 6,5 a 6,8 es ideal.
Debido a que una parcela de moras, una vez establecida, producirá durante más de 30 años, es importante asegurarse de que el suelo en el espacio asignado para las moras proporcione los requisitos de crecimiento necesarios. Lleve una muestra del suelo a la oficina de extensión de su condado local para que la analicen o los kits de prueba de nivel de pH del suelo están disponibles para su compra en los centros locales de jardinería y hogar.
Asegúrese de que el abono y el estiércol estén bien integrados en el suelo. Rastrille el suelo, rompa los terrones de tierra y retire las rocas, las malas hierbas y los escombros. Querrá darles a sus arbustos de moras el mejor comienzo posible, por lo que vale la pena hacer un esfuerzo adicional para preparar el parche.
La siembra en compañía, o la práctica de jardinería de ubicar plantas cerca unas de otras que se benefician mutuamente, ayuda a aumentar el rendimiento de la fruta cuando se cultivan moras. Las plantas de cobertura vegetal de bajo crecimiento, incluidas cualquier variedad de menta, toronjil, bálsamo de abeja, hisopo, borraja, tomillo o cebollín, son excelentes plantas de compañía para las moras.
Atraen a las abejas para la polinización y ayudan a repeler a los depredadores del follaje y la fruta, manteniendo a los escarabajos y ratones alejados de su cultivo de moras. Plantar frijoles o guisantes cerca de la base de los arbustos de moras ayuda a impartir nitrógeno al suelo del parche de moras. El tanaceto, los arándanos y la ruda también son excelentes compañeros de plantas para las moras.
Blackberry Variety Review, Universidad de Cornell
Fabricación de Mermeladas y Jaleas, Centro Nacional para la Preparación de Alimentos en el Hogar
Cultivo de moras en Colorado, Universidad Estatal de Colorado
Cultivo de moras en Missouri, Universidad Estatal de Missouri
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Cultivo de moras con fines de lucro, todos los jardines
Cultivo de moras en el jardín de su hogar, Universidad Estatal de Oregón
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