Elvis cantó sobre eso. Los jardineros lo detestan. Los veteranos crecieron en él. Las mamás de los suburbios le tienen miedo y lo sacan con guantes… ¿y recolectores? Son inconsistentes al respecto. Es una cura milagrosa, un veneno mortal, un alimento nutritivo, una plaga, un regalo.
¡Es hierba carmín!
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Esta planta deliciosa, rica en historia y muy disputada es Phytolacca americana , también llamado poke, polk, pigeonberry, garget y scoke. En todas mis incursiones de búsqueda de alimento, estoy bastante seguro de que no hay ninguna planta que ofrezca más potencial alimentario (mientras que el miedo moderno y la ignorancia la dejan de lado) que esta planta en particular.
Y eso es una verdadera lástima. Ahora que lo entiendo, espero cocinar y comer hierba carmín todos los años. En este artículo, quiero compartir cómo identificar, comprender, cocinar de manera segura y realmente disfrutar este regalo de temporada. Primero, hablaré sobre cómo buscar y disfrutar esta planta como el alimento que realmente es. Luego, después de que le hayamos dado a la hierba carmín un momento para que hable por sí misma, hablaremos sobre la cantidad... y la cantidad de información contradictoria que existe.
¿Listo para una larga incursión de forrajeo? ¡Vamos!
Encontrar e identificar la hierba carmín
Es posible que no conozca la hierba carmín por su nombre, pero si vive en su amplio rango, la reconocerá de vista, garantizado. Esta planta oportunista crecerá prácticamente en cualquier suelo perturbado o llanura aluvial, y se puede encontrar en suelos arenosos y con buen drenaje de patios traseros, estacionamientos, bordes de bosques, campos, cercas y senderos. Lo encuentro brotando de mi jardín y creciendo alrededor del granero, y sobre todo, creciendo fuera de las áreas donde ha habido construcción. Incluso el suelo más sucio no es demasiado pobre para la hierba carmín:he encontrado que prospera felizmente en subsuelos compactos donde nada más lo está intentando.
Si dibuja una línea desde Texas, hasta el centro de Nebraska, y luego hacia el este, puede ver la mayor parte del área de distribución nativa de la hierba carmín. En nuestros tiempos modernos, la hierba carmín ha viajado hacia el oeste y también se ha asentado a lo largo de la costa occidental.
La hierba carmín es una planta nativa perenne que crece a partir de una raíz subterránea masiva. Esa enorme cantidad de energía almacenada bajo tierra le da la capacidad de generar una cantidad impresionante de crecimiento rápido sobre el suelo una vez que comienza la primavera. Los brotes de primavera tienen dos líneas rojas distintivas que se extienden hacia abajo desde cualquier lado de la base de la hoja. A menudo hay múltiples brotes que salen de cada raíz. Las hojas son lisas, sin pelo y simples.
Esos brotes se transforman rápidamente en un gigante de tallo grueso tropicalmente enorme con hojas anchas y alternas y racimos de flores blancas de 5 pétalos. Esas pequeñas flores pronto se convierten en un racimo de bayas negras y brillantes. Muchas plantas crecen más de 6 pies de altura, con múltiples tallos agrupados. Cuanto más vieja sea la planta, y pueden tener décadas, más tallos producirá.
En el otoño, la planta sensible a las heladas morirá con la llegada del clima frío. Los tallos se secan y generalmente se caen durante el transcurso del invierno, y a menudo quedan postrados en el suelo una vez que el deshielo los revela. Sin embargo, son una excelente manera de identificar posibles puntos de cosecha para la primavera. Simplemente siga los tallos hasta donde todavía se conectan con su raíz hibernante y observe. Una vez que regrese el clima cálido, la vida verde y creciente emergerá de las raíces como si siempre hubiera estado allí.
El nombre "pokeweed" proviene de la palabra algonquina "poughkone", que se traduce como "tinte rojo". Las bayas son la fuente de esa distinción, y para aquellos interesados, tenemos un artículo sobre cómo transformar las bayas ricas en colores en una tinta maravillosa.
Sin embargo, para los propósitos de este artículo, no son las bayas no comestibles lo que nos interesa, ni la raíz venenosa, ni la planta madura tóxica. Son los deliciosos brotes de primavera. Son la única parte comestible de la planta, ¡pero vaya si son comestibles! Se parecen poco al monstruo adulto en el que se convertirán en pleno verano, pero en primavera son un regalo de temporada para cualquiera que sepa cómo recolectarlos.
Parecidos
Una vez que la hierba carmín está en su máxima gloria, realmente no hay nada más que se le parezca. Quiero decir, ¿qué otra planta conoces que mida 10 pies de altura, tenga hojas enormes, tallos de otro mundo en un rosa fucsia brillante y racimos colgantes de bayas brillantes de color negro azabache? Pero como acabas de escuchar, la hierba carmín adulta no se puede usar como alimento. El brote es lo que estamos buscando, y cuando todavía es un mero brote, aquellos que dudan en su identificación pueden confundirlo con otras plantas.
Cuando estaba aprendiendo por primera vez a identificar la hierba carmín, por ejemplo (un año completo antes de que me sintiera lo suficientemente seguro como para identificarla, cosecharla y comerla), me resultó fácil confundirla con la adelfa (Apocynum cannabinum ). Dogbane es una planta tóxica que produce un brote de primavera similar al mismo tiempo que la hierba carmín y, a menudo, en el mismo hábitat. Afortunadamente, como aprendí y verás, hay algunas diferencias obvias entre los dos. Una vez que conozca bien la hierba carmín, nunca las confundirá, así que tómese el tiempo para aprender ambas plantas antes de progresar a cosechar y comer verduras de carmín.
La primera distinción es que el dogbane tiene hojas opuestas que crecen en pares uno frente al otro. La hierba carmín tiene hojas alternas.
En segundo lugar, el dogbane produce un látex blanco lechoso cuando se rompe. Si se arranca después de una lluvia de primavera, la savia puede gotear del tallo roto. Los brotes de hierba carmín se rompen limpiamente y no producen savia.
Echa un vistazo a estas dos plantas. ¿Puede usted decir la diferencia? Incluso sin romperlos, debería ver claramente la diferencia en la orientación de las hojas. Tenemos hierba carmín de hojas alternas a la izquierda y adelfa de hojas opuestas a la derecha.
Cosecha
La hierba carmín ofrece toda la satisfacción de cultivar una planta alimenticia domesticada en términos de la gran cantidad que ofrece, pero lo hace sin cultivo ni cuidados. A menudo puedo recolectar una cesta enorme de greens de primera calidad en menos de diez minutos; destrozando cualquier noción de que los alimentos silvestres son escasos, difíciles de recolectar y no ofrecen una nutrición real. A mediados y finales de la primavera, como verduras poke al menos una o dos veces por semana. Cosechar los brotes alienta a la planta a producir más y más para compensar la falta, y le da alrededor de un mes completo de tiempo de cosecha. A medida que el verano finalmente se calienta, las plantas comienzan a crecer más rápido de lo que puedo recogerlas. Cuando finalmente dejo que las plantas crezcan hasta la madurez, es con una cariñosa despedida.
Dicho esto, hablemos de cómo saber cuándo la hierba carmín es la mejor para recolectar. Los brotes de poke son seguros para recoger cuando son meristemáticos, es decir, cuando son inmaduros y aún están creciendo. Un meristema es la zona de una planta que se divide y crece activamente. Es un crecimiento joven, tierno, fácil de doblar y fácil de romper. Ves muchas plantas produciendo meristemos en primavera a medida que expulsan nuevos tallos y hojas. Incluso si "meristema" es un término desconocido, es probable que los haya encontrado antes. Los espárragos se comen como un meristemo. Apuesto a que muchos adultos que han comido espárragos regularmente no podrían identificar la forma adulta de 7 pies de altura.
El empuje meristemático tiene algunos atributos que debes aprender. Primero, las hojas apuntan hacia arriba, aún desplegándose. En segundo lugar, las hojas se sienten tiernas y, a menudo, están arrugadas y onduladas; aún no han crecido por completo. En tercer lugar, el tallo es flexible, se dobla con facilidad y se parte con un interior acuoso y transparente. Los tallos suelen ser verdes y pueden tener un ligero rubor si están al sol. Poke en esa etapa es perfecto.
El poke que es demasiado maduro para cosechar se ve muy diferente. Las hojas son grandes, planas y apuntan horizontalmente hacia afuera o hacia abajo. El tallo es rígido y no se dobla fácilmente. Cuando se rompe, el tallo está lleno de segmentos que no son translúcidos ni acuosos. El tallo también se ha vuelto de color rosado, rojizo o fucsia brillante. No coseches la hierba carmín en esta etapa.
A veces, si la base de un brote se ha ido demasiado, las puntas de las ramas aún pueden ser buenas para recoger. Las puntas de las ramas que aún están tiernas, se doblan fácilmente y tienen las hojas apuntando hacia arriba y obviamente no en su tamaño completo, pueden ser perfectas para la cosecha. Del mismo modo, algunos brotes que crecen a la sombra pueden ser sorprendentemente grandes, pero aun así tiernos y en crecimiento. Las plantas que ha cosechado anteriormente pueden producir una nueva oleada de brotes perfectos mientras que las plantas no cosechadas ya han madurado. Básicamente, tendrás que aprender sobre la marcha. La planta es variable, dependiendo de dónde crezca. A medida que aumente su conocimiento de poke, comenzará a desarrollar una habilidad instintiva para saber cuándo los brotes son buenos o no son buenos para elegir. Tómese el tiempo para desarrollar esa familiaridad.
Con muchas plantas, puede hacer múltiples cosechas durante la primavera a medida que la raíz subterránea empuja hacia afuera un nuevo crecimiento junto con los tallos rotos. Eventualmente, la temporada probablemente te alcance y la hierba carmín comenzará a madurar demasiado para cosecharla. Mi regla general es que una vez que la hierba carmín comienza a producir botones florales en algún lugar de la planta, incluso si todavía hay una punta de rama o dos que vale la pena recoger, dejo de cosechar y dejo que complete su ciclo de vida durante el año. Dado que estas son plantas perennes que pueden durar décadas, quiero que crezcan fuertes y vivan bien durante el verano y el otoño para poder volver a visitarlas la próxima primavera.
En realidad, cosechar hierba carmín es una tarea sencilla. Encuentre un brote adecuado, tire de él hasta que se rompa y póngalo en una canasta. A veces, el brote se romperá en la base donde se une con la raíz. Cuando esto suceda, rompa la parte rosada de la raíz hasta que vuelva a tener ese meristemo jugoso y fácil de doblar.
Aquí hay algo más que debe saber:la hierba carmín nunca se come cruda. Necesita ser procesado antes de ser comido. Más sobre eso pronto.
Cocinar la hierba carmín
Ahora, lo más importante que debe saber sobre cocinar poke es cómo cocinarlo correctamente. La hierba carmín ha sido un alimento importante durante cientos de años y, por eso, a menudo se la denomina con un lenguaje bastante arcaico. Un plato de hierba carmín preparado de manera segura a menudo se conoce como Poke Sallet o ensalada poke. Sin embargo, este no es el uso moderno de la ensalada. Sallet/ensalada una vez significó un plato de verduras cocidas, y ese es el caso de la hierba carmín. La hierba carmín nunca debe consumirse cruda, y las preparaciones tradicionales de estos sabrosos brotes así lo confirman. En todos los casos, en tres continentes diferentes, la hierba carmín se hierve en uno o dos cambios de agua antes de ser consumida.
Así que veamos cómo preparar mi verde primavera favorito.
Toma tu maceta más grande y coloca los brotes de hierba carmín que hayas arrancado dentro. Si terminaste con brotes realmente grandes, puedes cortar los tallos en forma de medallones y agregarlos a la maceta también. Ahora, llena la olla con agua. Vamos a llevar esta primera agua a ebullición completa, dejar que los brotes hiervan durante 5 a 10 minutos, luego escurrir el agua por completo. Verás que el agua de la primera ebullición ha adquirido un color verde ácido.
Vuelva a colocar los brotes sancochados en la olla vacía, cúbralos con agua limpia y fría nuevamente, luego hierva por segunda vez. No tendrá que agregar tanta agua:el pinchazo se habrá reducido significativamente. Algunos dicen que este segundo hervor es innecesario, pero otros insisten en al menos tres cambios de agua. Descubrí que dos cambios han producido un producto consistentemente bueno, así que este es mi método.
Mientras la olla hierve por segunda vez, calienta una sartén y fríe una o dos cebollas con una buena cantidad de mantequilla. Una vez que las cebollas estén fragantes y recién doradas, el pincho en la olla debería haber llegado a ebullición. Con tus tenazas de confianza, retira los brotes de hierba carmín del agua hirviendo, escúrrelos nuevamente y agrégalos a la sartén chisporroteante.
Verás que el poke tiene una textura muy suave en este punto (pero sigue siendo un verde maravillosamente verde). A diferencia de muchas otras verduras, el poke permanece de color brillante después de todo este procesamiento, otro punto apetitoso a su favor.
Una vez que el poke se haya frito durante unos minutos, sazone con sal, pimienta u hojuelas de chile opcionales, y sirva junto con un buen pan integral o arroz integral con unos huevos fritos. A medida que disfruta de este plato decadente y verdaderamente estadounidense, encontrará que el poke tiene un sabor agradablemente suave, sin rastro de amargura y una textura suave que es difícil de describir pero fácil de gustar. Algunos lo comparan con las espinacas, pero creo que es una mala comparación. ¡El poke sabe a poke! Al principio de la temporada, a veces tiene un picante suave que se asemeja a los granos de pimienta de Szechuan, pero la mayoría de las veces es verde, suave y abundante. Si alguna vez el poke tiene un sabor amargo o le da una sensación de ardor en la boca, eso significa que no lo sancochó lo suficiente o que lo recogió demasiado tarde. Sin embargo, nunca he experimentado este disgusto y, siguiendo las pautas que he dado, tú tampoco deberías.
Esta receta es sencilla. Por supuesto, puede cambiar las especias, agregar carne o mezclar hojas de hierba carmín con otras verduras una vez que estén en la sartén, pero siempre asegúrese de hervir primero el poke en dos cambios de agua antes de continuar con cualquier otro paso.
¡Información errónea en abundancia!
Así que ha leído todo este artículo, y si nunca ha oído hablar de él antes, probablemente piense que la hierba carmín parece una gran planta para recolectar, cocinar y comer. Solo unos cuantos sancochados y estarás festejando como reyes, ¿verdad?
Si lees literatura sobre forrajeo del pasado, todos los autores estarán de acuerdo contigo. La hierba carmín era un alimento básico para los pobres, un alimento tradicional tanto de los nativos americanos como de los sureños, y lo suficientemente popular como para enlatarla comercialmente y venderla en las tiendas. Aquí en los Ozarks, la compañía Allen Canning aún lo vendía hasta el año 2000 (cuando lo descontinuaron debido a una trágica falta de interés).
Los nativos americanos enseñaron a los colonos cómo comer la planta. Fue tan disfrutado y aceptado que la hierba carmín fue una de las muchas plantas enviadas al otro lado del charco.
Avance rápido hasta 1962, y leerá a Euell Gibbons escribiendo que la hierba carmín era el "vegetal silvestre más conocido y más utilizado en Estados Unidos".
Incluso hubo un artículo en una edición de 1979 de Mother Earth News que daba instrucciones sobre cómo cosechar Poke para obtener ganancias, recolectándolo para las empresas de conservas para obtener un poco de ingreso adicional.
Pero algo sucedió alrededor de los años 80 y 90 que de repente transformó la hierba carmín de una deliciosa recompensa en el jardín a una hierba peligrosa y venenosa. Y en las décadas que siguieron, las guías de alimentación más modernas han estado imponiendo reglas de cosecha innecesariamente estrictas y textos más aterradores sobre esta planta. Muchas guías aconsejan nunca comer brotes que midan más de seis pulgadas, y nunca cosechar plantas que tengan algún tinte rojo en sus tallos. Sin embargo, a veces se trata de información prohibitivamente contradictoria. Algunos brotes que crecen bajo la luz solar directa son peligrosamente rosados cuando miden menos de 6 pulgadas, particularmente los primeros brotes del año. Y muchos brotes de más de 6 pulgadas de alto son verdes.
Como puede ver en mi propia cosecha, casi todos los brotes que elijo son más grandes que 6 pulgadas. Cualquiera que tuviera un ligero rojo en sus tallos, generalmente los que crecen al sol, en lugar de la sombra, realmente no me preocupaba. Cualquiera que fuera notablemente rojo o rosado, algo que coincide con ser más maduro y no tierno, no elegí. Ese rosa brillante muestra la madurez que desea evitar, pero todavía no estoy personalmente convencido de que el ligero tinte rojizo en un meristema obviamente tierno tenga mucho efecto después de dos hervidos. Puede hacer su propio juicio a medida que aprende por sí mismo. La mayoría de las tomas fotografiadas para este artículo son de mi primera cosecha del año. Como todavía no hay hojas en los árboles, la primera cosecha está expuesta a más luz solar y, por lo tanto, más roja que las cosechas posteriores a la sombra del final del verano. Me he comido todo el poke que has visto en este artículo sin problemas.
Sospecho que con el fin de ofrecer algún estándar para los recolectores novatos (así como para evitar cualquier responsabilidad), los editores modernos han exigido un tamaño y color estándar. El problema es que la hierba carmín no sabe cómo contar en pulgadas ahora mejor que en los años 70, cuando la mayoría de los meristemas de cualquier tamaño se consideraban seguros. Comprender la naturaleza un tanto flexible de ese meristemo comestible requiere comprender la hierba carmín en sí, y esa relación no cabe en las 1 o 2 páginas permitidas en muchas guías de alimentación.
En línea, es peor. Usando fuentes modernas, una cantidad sorprendentemente pequeña de experiencia real y la necesidad de clics de ingresos publicitarios, descubrirá que Internet ha convertido a la hierba carmín en un monstruo tóxico y aterrador. Si quieres asustarte irracionalmente, busca "buscar hierba carmín". Después de leer los muchos blogs y artículos que aparecen, terminará con la sensación de que buscar hierba carmín es peligroso, tan anticuado como la sangría y desaconsejable para los sabios. Sin embargo, a pesar de todos los diversos sitios web que parecen hablar sobre la hierba carmín con autoridad, la verdad es que muchos sitios web ofrecen la información más dudosa que he encontrado sobre cualquier alimento silvestre.
Algunos sitios de búsqueda de alimento en el sillón afirmarán, de manera inequívoca, que los únicos brotes seguros de hierba carmín son los que miden menos de 6 pulgadas... porque eso es lo que dicen los libros hoy en día. Otros reiteran que solo los brotes verdes son comestibles y que cualquiera que tenga un rastro de rojo es directamente venenoso. Algunos cortan hojas completamente desarrolladas de plantas completamente desarrolladas. Algunos dicen que las hojas de poke se pueden comer crudas en una ensalada porque, después de todo, se llama ensalada poke. Incluso he leído un artículo que afirma que se puede comer hierba carmín cuando tiene bayas blancas pero no moras (la guía, increíblemente, mostraba capullos de flores sin abrir como bayas blancas).
Todas esas declaraciones son incorrectas, en diversos grados de incorrección.
Como te he mostrado, la hierba carmín varía increíblemente. Dependiendo de su entorno de crecimiento, los brotes que miden más de 6 pulgadas de alto pueden ser seguros. Los he comido de más de 15 pulgadas de alto, y les garantizo que la gente que cosechaba poke en los años 70 para las empresas de conservas profesionales no llenaban canastas de bushel con brotes de 6 pulgadas. Los brotes que crecen al sol son más rojos que los que crecen a la sombra y, si te preocupa, los brotes rojizos se pueden pelar fácilmente. Por lo que entiendo y he experimentado, las hojas completamente desarrolladas de plantas completamente desarrolladas están demasiado desarrolladas para comer de manera segura. El poke nunca debe comerse crudo. Como se mencionó, la palabra "ensalada" en poke salad tiene un significado arcaico. Y el tipo que afirmó alguna diferencia basada en las bayas obviamente estaba equivocado ya que no podía diferenciar entre una baya y un capullo.
Así que aquí, nuevamente, hay tres claves infalibles para saber cuándo la hierba carmín es segura. Recuerde, escribo esto como alguien que cosecha, cocina y come hierba carmín regularmente cuando está disponible. Mis afirmaciones también están respaldadas por el capítulo extremadamente bien investigado y basado en la experiencia de Samuel Thayer sobre la hierba carmín en su libro Incredible Wild Edibles.
Nunca lo comas crudo
Algunos envenenamientos documentados con hierba carmín están directamente relacionados con comer hojas crudas, probablemente un malentendido del antiguo significado de "ensalada" que golpea nuevamente. Desconectado de nuestras tradiciones y formas de vida de los antepasados, es un error bastante fácil de cometer. Sin embargo, ahora no lo harás tú mismo.
Nunca coma la raíz o las bayas
Muchos registros de intoxicaciones por hierba carmín están relacionados con el consumo de raíces y bayas, no con los brotes. He oído hablar de los usos medicinales de la raíz y las bayas de la hierba carmín, pero si no sabes lo que estás haciendo, no te metas con las raíces o la fruta.
Solo come tierno, crecimiento meristemático
Recuerda las claves para identificar esos meristemas de rápido crecimiento:
Las hojas son tiernas y delicadas, y también tienen un aspecto ligeramente ondulado, ya que no se han desplegado por completo. Apuntan hacia arriba, en lugar de extenderse horizontalmente o apuntar hacia abajo para captar la luz del sol.
Los tallos se doblan, se parten y se rompen con facilidad, y son suculentos y jugosos ya que todavía están en medio de su enorme crecimiento primaveral. Son de color verde, o verdoso, y nunca fucsia o rosa. Estos factores, no la altura del tiro, son las claves importantes para la seguridad del tiro.
Entonces, ¿la hierba carmín es tóxica?
Sí. Por supuesto. Al igual que muchos otros alimentos que comemos con regularidad, la hierba carmín contiene toxinas cuando no se prepara correctamente o cuando se recolecta demasiado madura. Eso no significa que el poke deba descartarse más de lo que lo haría con las plantas tóxicas como las papas, el ruibarbo o la nuez moscada. Tanto el follaje como las bayas de las papas son venenosas. Solo los pecíolos del ruibarbo son comestibles; las grandes hojas verdes son tóxicas. Una sobredosis de nuez moscada también es tóxica. Pero entendemos cómo usar estas plantas, y nadie te daría advertencias mortales antes de consumir papas fritas, pastel de ruibarbo o ponche de huevo. La hierba carmín es calumniada por nuestra ignorancia, no por su letalidad desenfrenada.
Poke contiene sustancias químicas tóxicas que no se comprenden del todo. Se les conoce como fitolacatoxina y fitolaccina, pero no está claro si estos términos se refieren a un químico específico o simplemente se usan para describir las toxinas generales presentes en la hierba carmín. También hay informes de alcaloides y saponinas triterpénicas, pero el hecho es que no ha habido una gran cantidad de investigación sobre esta planta, y dado que ha desaparecido en gran medida de nuestras dietas, no anticipo que habrá un gran impulso para explorarlo pronto. Lo que se sabe de las preparaciones alimenticias tradicionales en todo el mundo es que estos químicos poco conocidos se eliminan o destruyen mediante el proceso de ebullición.
De lo que dependemos muchos de nosotros, los comedores de hierba carmín, no son las dudosas conclusiones de estudios científicos incompletos, ni la publicación de blog que suena más aterradora, sino los cientos de años de tradición comiendo y prosperando en esta generosa planta. Comer hierba carmín se practica en tres continentes y, en todas las tradiciones, primero se procesa hirviéndolo y luego se disfruta con gusto. Si revisa los comentarios en muchos de esos sitios web, encontrará personas mayores que relatan sus experiencias infantiles con el consumo de poke y, a menudo, expresan desconcierto ante la gran variedad de advertencias nuevas y poco prácticas aplicadas a su comestible salvaje favorito.
Honestamente, prefiero confiar en la tradición de cientos de miles de comensales que en los sitios web ávidos de contenido o estudios escritos por científicos que probablemente nunca hayan comido poke en primer lugar. No quiero ser frívolo sobre el riesgo involucrado, solo realista. Los riesgos se deben en gran medida a la ignorancia y la incomprensión. Si alguien que no supiera conducir un automóvil se subiera a uno y lo chocara, no creo que nadie declarara que todos los automóviles del mundo son una trampa mortal. Dirían que la persona en cuestión debería haber aprendido a conducir antes de ponerse al volante.
Entonces, ¿por qué tratar con la hierba carmín?
Si existe la posibilidad de envenenamiento, ¿por qué tratar con la hierba carmín? Sobre el papel, esta pregunta suena válida, supongo, pero en la práctica es miope. Tuve intoxicación alimentaria en varios restaurantes, todos los cuales servían comida normal y segura. Las tiendas de comestibles están llenas de los llamados alimentos que se procesan y se alteran químicamente y se envasan más allá del reconocimiento. Nunca me he enfermado por poke.
El simple hecho es que la hierba carmín es una amplia fuente de alimentos nutritivos que está disponible a principios de la primavera, mucho antes de que el jardín comience a producir realmente. Crece desenfrenadamente, no se preocupa por la calidad del suelo y se puede cosechar repetidamente. Simplemente requiere conocimiento antes de ser consumido, algo que cualquier persona interesada en la autosuficiencia tiene tiempo para aprender. Aquellos que entienden cómo comer hierba carmín entienden cómo vivir de la tierra con un poco más de claridad y necesitan una tienda de comestibles un poco menos.
