Tú estás aquí:Inicio / Jardinería / Cultivo de puerros:desde las semillas hasta el blanqueamiento de los bulbos
Si nunca has tenido la experiencia de cultivar puerros, ¡no sabes lo que te estás perdiendo!
Este miembro puro de la familia allium tiene un sabor más suave que las cebollas y es extremadamente resistente al frío, lo que lo convierte en una excelente opción para los jardineros del norte que buscan vegetales frescos en pleno invierno.
Para aprovechar el sabor más elegante de los puerros para cocinar, también tendrás que plantarlos de manera más elegante. A diferencia de las cebollas, que se pueden cultivar a partir de conjuntos que simplemente se introducen en la tierra, los puerros deben cultivarse a partir de semillas. Estas plantas crecen lentamente, por lo que cuanto antes comiences, más robustas serán tus plántulas cuando llegue la primavera.
A continuación se ofrecen algunos consejos útiles para cultivar puerros en el jardín de su casa.
Planifique con anticipación para comenzar a sembrar temprano
Casi nunca es demasiado pronto para empezar a cultivar puerros en interiores, especialmente si vives en un clima con un invierno largo y frío. Por lo general, comienzo a plantar semillas de puerro en algún momento de la última semana de enero para que sean lo suficientemente grandes como para poder plantar afuera a principios de abril. Al igual que las cebollas, los puerros pueden trasplantarse al aire libre entre cuatro y seis semanas antes de la fecha libre de heladas, básicamente tan pronto como puedas trabajar la tierra en la primavera.
Elizabeth Trach / En lugar de
Para calcular la fecha de inicio de su semilla, cuente seis semanas hacia atrás desde la fecha libre de heladas para obtener la fecha de trasplante. Luego cuenta hacia atrás otro 10 semanas para la fecha de inicio de su semilla. (El fin de semana más cercano está bien).
Si eso también termina siendo en enero para usted, asegúrese de pedir semillas el día de Año Nuevo para tenerlas listas a tiempo; muchos viveros aún no tendrán existencias nuevas. Me gusta mucho acurrucarme con un buen catálogo de semillas y planificar el jardín para celebrar el Año Nuevo, ¡y seguro que es mejor que tener resaca!
Sembrando las semillas de puerro
Las semillas de puerro son pequeñas, por lo que me resulta más fácil sembrarlas en un semillero con riego automático y con vasos individuales. También está perfectamente bien utilizar una semilla más tradicional. Utilice un medio ligero y orgánico para semillas (la tierra para macetas es demasiado pesada) y riéguelo varias horas antes de plantar para que la tierra pueda absorber toda el agua.
Para plantar semillas, uso el extremo del borrador de un lápiz para hacer una pequeña hendidura en la tierra y luego dejo caer una semilla. Usa la punta del lápiz para cubrir apenas la semilla y rocía la superficie con una botella rociadora cuando hayas terminado.
Coloque la semilla sobre una bandeja de riego automático y un tapete y cúbrala con una cúpula de plástico transparente para invernadero o una envoltura de plástico. Por último, coloca todo en la ventana más soleada que tengas y llena la bandeja de riego con agua tibia.
Lo bueno de sembrar semillas es que no tienes que hacer mucho durante varias semanas, pero puedes disfrutar de la emoción de ver cómo tus semillas brotan y desarrollan sus hojas largas y delgadas. Una vez que las semillas broten en una o dos semanas, retire la cúpula de plástico para evitar que se pudran y asegúrese de agregar agua a la bandeja cada pocos días, según sea necesario.
ELIZABETH TRACH / EN SU LUGAR
Lo bueno de cultivar puerros es que a las semillas les va bien en temperaturas frías, por lo que no será necesario proporcionarles calor adicional. Si tiene un período de clima muy nublado, podría considerar cultivar puerros bajo una luz para complementar. Aunque no necesitas Para fertilizar sus plántulas, su pecera puede brindarle un pequeño impulso natural a las seis semanas si riega la tierra con aguas residuales de su pecera.
Aclarar plántulas de puerro
Por lo general, espero para adelgazar hasta que mis puerros hayan desarrollado una hoja adicional (que se parecerá más a un segundo tallo, porque es muy largo y delgado). Incluso cuando planto mis puerros en tazas separadas, a menudo tengo semillas adicionales en la maceta porque son muy pequeñas; es demasiado fácil colocar más de una. Saque con cuidado los que no quiera, pero no los convierta en abono:los adelgazamientos de puerros son un aderezo sabroso para una ensalada o una papa al horno.
Endurecimiento de las plántulas de puerro
Dos semanas antes de que planees trasplantar tus plántulas de puerro al aire libre, deberás prepararlas para los elementos. No es sólo el frío lo que afectará a tus puerros pequeños:el fuerte viento y el sol también los matarán si no tienes cuidado (¡hablo por triste experiencia!).
Para endurecer las plántulas es necesario mover bastante las bandejas dentro y fuera de su casa, primero a un lugar exterior protegido del sol y el viento. Luego necesitarás un lugar soleado con poco viento y, finalmente, trasladarás las bandejas de semillas a tu jardín. Para evitar daños a las hojas tiernas, siga este programa para endurecer las plántulas:
- Día 1: 1 hora al aire libre en refugio
- Día 2: 2 horas al aire libre en refugio
- Día 3: 4 horas al aire libre en refugio
- Día 4: 8 horas al aire libre en refugio
- Día 5: 11 horas al aire libre en un refugio, 1 hora al aire libre a pleno sol
- Día 6: 14 horas al aire libre en un refugio, 2 horas al aire libre a pleno sol
- Día 7: afuera en un refugio durante la noche (ya no entrarán), 4 horas a pleno sol
- Día 8: en refugio excepto 8 horas a pleno sol
- Día 9: traslade las semillas al área donde se plantarán durante todo el día y riegue si es necesario
- Día 10: plántalas (o espera hasta el fin de semana, pero las bandejas de semillas ahora pueden quedarse en el jardín)
Si espera una helada severa por debajo de 28 o 30 grados F, traiga sus plántulas y repita el día en el que estaba cuando reanudó el endurecimiento. También es posible que tengas que pausar el proceso si hay vientos fuertes o tener en cuenta los días nublados con poca exposición al sol.
Preparación del suelo para el cultivo de puerros
Tan pronto como pueda trabajar la tierra, agregue unas buenas dos o tres pulgadas de abono a su parcela de plantación. Plante los puerros a seis pulgadas de distancia en filas a seis pulgadas de distancia. Prefiero plantar mis puerros en parches anchos en lugar de en hileras largas y delgadas; es más fácil cubrirlos en túneles de invernadero o marcos fríos más adelante.
Trabaje la tierra profundamente, ya que es mejor plantar los puerros profundamente desde el principio, dejando solo una o dos pulgadas de la punta expuesta sobre la tierra (mido hasta mi segundo nudillo). Esto permite que la mayor porción posible de puerro permanezca bajo tierra, lo que permite que se blanquee y permanezca blanco y tierno. Plantar profundamente también le evitará la molestia de aporcarlos más tarde. Eso es una gran ventaja, ya que al echar tierra sobre los puerros durante la temporada, las hojas se llenan de mucha arenilla, lo que es una completa molestia cuando estás listo para cocinar.
Plantar las plántulas de puerro
Para plantar las plántulas de puerro, retírelas con cuidado de la maceta, utilizando la punta de un lápiz para ayudar a sacarlas de la tierra sin romper la raíz. Si la raíz es muy larga, recórtala a una o dos pulgadas con unas tijeras o pellizcándola con la uña afilada del pulgar contra el dedo índice.
ELIZABETH TRACH / EN SU LUGAR
Usa el mango de una cuchara de madera como si fuera un dibbler para ayudarte a deslizar el puerro en su lugar. Para hacer esto, inserte el mango directamente en el suelo y luego tire de él hacia usted para despejar un conducto entre la tierra y el mango. Desliza el puerro en su lugar a lo largo del mango de la cuchara; luego retira la cuchara y reafirma la tierra alrededor del puerro. Sólo debe quedar una pequeña punta de puerro sobre la superficie.
Cuidando los puerros
Después de plantar todos los puerros, riegue bien. Como la mayoría de las verduras, a los puerros les va bien con una pulgada de lluvia por semana, aunque pueden soportar bastante bien la sequía una vez establecidos, ya que sus raíces están muy por debajo de la superficie.
Por lo general, cubro con abono en junio para obtener un poco más de mantillo y fertilizante de una sola vez. Los puerros crecen muy lentamente y no estarán listos para cosechar hasta que tengan aproximadamente dos pulgadas de diámetro.
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Puede cosechar puerros a partir del otoño y continuar hasta bien entrado el invierno, especialmente si los protege con un marco frío o algún túnel de plástico. Los puerros incluso sobrevivirán a varias heladas, ya que la raíz se siente bastante cómoda debajo del suelo mucho después de que la mayor parte de su jardín haya abandonado el fantasma.
