Lo más probable es que ya hayas probado una cebolla galesa, aunque es posible que no hayas reconocido el nombre en ese momento. Estas verduras de color verde brillante también se conocen como cebollas en racimos, cebollas en racimos japonesas, cebolletas y cebollas verdes largas. Son fáciles de cultivar, increíblemente versátiles y aportan un toque brillante a cada plato al que se añaden. ¡Sigue leyendo para aprender cómo cultivar el tuyo propio!
¿Qué es una cebolla galesa?
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Las tiernas cebollas verdes reciben muchos nombres. Ya sea que las llames cebolletas, cebolletas o cebollas galesas, estos miembros fáciles de cultivar del Allium familia proporciona una fuente confiable de sabor durante toda la temporada de crecimiento.
La cebolla galesa es una cebolla que se puede cosechar gradualmente como cebollino, arrancar entera, como cebollas en bulbo, ¡o ambas cosas!
A pesar de su nombre, las cebollas galesas no son originarias de Gales. El nombre probablemente deriva de la antigua palabra germánica walhaz. —refiriéndose a cualquier cosa de uso común en Roma. La verdad es que las cebollas en racimos son comunes en muchas zonas del mundo.
Algunas personas sienten pasión por las cebollas. Les encanta asarlos y untarlos sobre tostadas, o pincharlos en brochetas con pimientos y calabaza. Dado que las cebollas vienen en todas las formas y tamaños, aquellos de nosotros obsesionados con el queso crema de cebolla verde o las galletas de cebolleta y queso cheddar intentamos llenar nuestros jardines con todas las variedades que podamos encontrar.
Cebollas galesas (Allium fistulosum ), son una opción ideal para alargar la temporada de cebolla. Estas cebollas en forma de cebollino ofrecen vegetales fáciles y consistentes para tu mesa.
Variedades
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Hay tantas variedades para elegir. Muchas de las mejores variedades provienen de Japón, y las cebollas galesas a menudo se llaman cebollas japonesas por eso.
Ishikura
Ishikura, una variedad japonesa deliciosa y consistente de cebolla galesa, es una variedad dulce y sabrosa. Si tiene invitados que desconfían de las cebollas, sirva cebollas Ishikura en manojos. Seguro que deleitarás a todos.
Agrupación galesa roja
Esta variedad resistente al frío proviene de Siberia y produce tallos verdes y gruesos con un sabor fuerte y picante. No es apta para cardíacos:las cebollas rojas galesas quedan fantásticas encima de los sándwiches de salmón ahumado.
Negi japonés
Grande, sabrosa y fácil de cultivar, Negi crecerá como cebolletas demasiado grandes si se las deja solas. Esta variedad prospera con el abandono y es perfecta para jardines de bajo mantenimiento.
Southport mejorado
Esta variedad es conocida por su hermoso tallo recto y su sabor suave y accesible. La Southport mejorada también es más resistente a los hongos que otras variedades. Si vives en un clima húmedo, esta podría ser la cebolla ideal para ti.
Sol y tierra
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Las cebollas galesas no plantas exigentes. Crecen mejor en suelos de moderados a ricos, ricos en fósforo, pero a menos que el suelo sea muy pobre, sus plantas deberían prosperar sin nutrientes añadidos. Las cebollas en racimos son más felices a pleno sol, pero también crecen felices bajo la luz del sol moteada o en sombra parcial.
Dele a sus cebollas en racimos una tierra decente, mucho sol y humedad constante. Pero no te preocupes demasiado. Las cebollas en racimos son pequeñas plantas resistentes y autosuficientes. Me gusta plantar las mías en jardineras soleadas porque se ven muy bonitas y esbeltas.
Trate de asegurarse de que el suelo en el que los inicie esté libre de pasto antes de plantar. Las cebollas tiernas en racimos se ven casi exactamente como pasto, y es difícil quitar las malas hierbas cuando todo luce igual.
Primeros pasos
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Inicie sus semillas de cebolleta en el interior aproximadamente 4-5 semanas antes de la última helada esperada. Puedes plantar varias semillas en una maceta común y simplemente separarlas en el momento del trasplante, o puedes plantar una o dos semillas en una maceta pequeña.
Plante sus semillas justo debajo de la superficie del suelo y cúbralas con una fina capa de tierra. Cuando las plántulas comiencen a brotar, mantenlas bien regadas y dales mucha luz solar. Las raíces de la cebolla son poco profundas, especialmente cuando son plántulas, así que asegúrese de mantener a estos pequeños hidratados.
Es una buena idea aplicar una pequeña cantidad de harina de huesos u otro fertilizante con alto contenido de fósforo antes de plantar. Esto le dará a tus cebollas galesas un comienzo saludable bajo la luz y les ayudará a crecer espesas y sabrosas.
Una vez que haya pasado el peligro de heladas, puedes trasplantar tus plántulas al exterior. Dale a cada planta su propio lugar en el jardín. No obligues a tus cebollas galesas a competir con las malas hierbas ni entre sí:no son plantas competitivas.
Cuidando las plantas de cebolla galesa
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Una vez que han comenzado a crecer, las cebollas en racimo necesitan muy poco mantenimiento. Quita las malas hierbas y riega constantemente, pero por lo demás deja que crezcan las cebollas pequeñas.
Las cebollas galesas crecen mejor cuando se desmalezan constantemente. Las malas hierbas pueden desplazar a este tipo de cebollas y dificultar su búsqueda en el momento de la cosecha. Las malas hierbas también robarán valiosos nutrientes de tus pequeñas verduras.
Si espera demasiado para quitar las malas hierbas de su lecho de cebolletas, las cebollas de raíces poco profundas pueden arrancarse accidentalmente junto con las malas hierbas. Así que quita las malas hierbas de tus cebollas mientras los intrusos aún sean pequeños y fáciles de eliminar.
Riegue bien las cebollas galesas y luego deje que la tierra se seque hasta que esté ligeramente fría y húmeda antes de volver a regar. Por mucho que les guste el riego regular, las cebollas galesas establecidas son relativamente resistentes a la sequía. Si te saltas algunos riegos, ¡te perdonarán!
Plagas y enfermedades
¿Alguna vez has notado que pocas plagas atacan a las cebollas y al ajo? Su fuerte olor tiende a mantener alejados a muchos posibles intrusos. Pero siempre hay algunos que logran colarse y plagar todas las plantas. Es posible que las cebollas en racimos no tengan muchas plagas, pero sí tienen plagas persistentes.
Trips
Estos pequeños monstruos son casi imposibles de detectar, pero definitivamente verás el daño que dejan. Busque rayas plateadas y manchas blancas en las cebollas y sabrá que tiene un problema de trips. Afortunadamente, los trips son insectos de cuerpo blando, vulnerables al jabón insecticida.
Rocíe las plantas afectadas constantemente hasta que desaparezcan todos los signos de trips.
Nematodos y gusanos de la cebolla
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¿Hay algo más desalentador que perder tus hermosas cebollas a causa de los gusanos? Los gusanos de la cebolla y los nematodos atacan la planta desde la raíz. Incluso las variedades sin bulbo, como las cebollas galesas, están en riesgo. Estas plagas llenan las raíces con pequeños túneles, provocando que se pudran.
Cuando estas plagas ataquen, arranca las cebollas y usa lo que puedas de las hojas verdes. No hay manera de salvar tu cosecha. Pero puedes prevenirlos rotando los lechos de cebolla. No cultives tus cebollas en el mismo lugar todos los años:rota todos tus cultivos anualmente.
Si un año cultivó puerros o cebolletas en un jardín, cultive algo completamente diferente el año siguiente. Plante las cebollas en racimos en un lecho de frijoles viejo o en un lecho de pimientos del año pasado. ¡Confunde esas plagas tanto como puedas!
Enfermedades fúngicas
Además de las plagas persistentes, las cebollas galesas a veces sufren enfermedades fúngicas. La mejor manera de prevenir problemas de hongos es mantener su jardín limpio y saludable. Elimine las plantas abarrotadas para que la luz del sol pueda mantener las cebollas calientes y secas. Y si las enfermedades fúngicas tienden a ser un problema, combine la tierra y las cebollas con té de ajo u orégano de vez en cuando.
El orégano es un antifúngico y puede ayudar a las cebollas a combatir las esporas de hongos. Rocíe en días cálidos y soleados para ayudar a que las plantas se sequen rápidamente y evitar que se formen bolsas de humedad.
Plantación complementaria
El ajo y el ajo a menudo se cultivan juntos como plantas complementarias de la remolacha, los pimientos y los tomates. El olor de las cebollas suele ser suficiente para ahuyentar muchas de las plagas que molestan a estas plantas.
La manzanilla es una planta compañera útil para hacer manojos de cebollas porque estimula el jardín en todos sus aspectos. Esta hierba ahuyenta las plagas, potencia el sabor y mantiene contentos a sus compañeros en el jardín.
Las cebollas también suelen cultivarse con hierbas como perejil, orégano, tomillo y ajedrea. Muchas de estas hierbas también ayudan a reducir los problemas de enfermedades fúngicas y ahuyentar las plagas.
Cosecha y uso
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Puedes cosechar puntas de cebolla galesa durante toda la temporada de crecimiento. Trátelas como cebolletas de gran tamaño y córteles las puntas a medida que crecen. Me encanta usar puntas de cebolleta en panes, galletas y guisos. También son las mejores cebollas para acompañar sopas y chiles.
Puedes seguir cortando las puntas verdes a medida que vuelvan a crecer. ¡Es una excelente manera de agregar cebollas a tu menú de primavera y verano!
Después de aproximadamente 12 semanas de crecimiento, coseche toda la planta arrancándola del suelo. Lava las cebollas galesas y utiliza la planta entera, picada, en curry o en pizzas. Las cebollas verdes en escabeche quedan deliciosas en sándwiches de masa madre. La sopa cremosa de cebolla galesa es otra deliciosa opción otoñal.
Las cebollas galesas no se conservan tan bien como las convencionales, así que úsalas mientras puedas. Sin embargo, durarán hasta un mes en el refrigerador. Mantenlos en el cajón para verduras y no los envuelvas en plástico. Deja que las cebollas verdes respiren un poco. También puedes guardarlos en un sótano durante casi un mes, aunque las puntas verdes se marchitarán después de una semana aproximadamente.
Una cebolla para todas las estaciones
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Si no puede esperar a que llegue la cosecha de cebollas a finales del verano, pruebe las cebollas galesas. Montar cebollas en manojos es una excelente manera de disfrutar tanto las puntas verdes de la cebolla como el sabor más intenso de la raíz. Son una planta fácil y consistente y una introducción ideal al cultivo de cebollas para los jardineros que quieran empezar a cultivar cebollas.
Todo amante de las cebollas debería probar las cebollas sabrosas y agrupadas. ¡Descubrirás que rápidamente se convierten en una parte esencial de tu jardín de verano!
