Mi jardín no estaría completo sin al menos algunas variedades de verduras fáciles y saludables de cultivar. Enero es un buen momento para empezar a hacerlo, y tu jardín (ya sea interior o exterior) estará repleto de nutrientes y plantas. que le dan al jardín ese aspecto exuberante que no podrás conseguir en ningún otro lugar.
Mientras prepara la estación de inicio de semillas para el año, agregue algunas verduras. Luego plántalas en tus bolsas de cultivo, camas elevadas o contenedores y observa cómo prosperan. Algunos de estos se perennen en las condiciones adecuadas, lo que significa que podrás cosecharlos en los años venideros.
Cabe decir que esta no es una lista definitiva. Hay toneladas de plantas verdes que encajan bien en la mayoría de los jardines. Simplemente cubrimos algunos que son tan fáciles de cultivar que no podíamos omitirlos. Si aún no has probado a cultivar verduras, este es tu año para ver a qué se debe todo este revuelo.
Ensaladera Mezcla de hojas de lechuga
Mezcla de ensaladera con semillas de lechuga
Semillas de Acelga Celebration
Lechuga de hoja
Esta es una excelente opción para jardineros principiantes.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-12″
| zonas de rusticidad 2-11
La lechuga de hoja suave y nutritiva es una de las mejores candidatas para el cultivo tanto en interior como en exterior. Puedes deslizar estas plantas entre tus zanahorias, remolachas o incluso entre tus plantas de tomate para maximizar tus cosechas. Las lechugas de hoja son perfectas para jardines caóticos, donde al tirar las semillas se obtienen mantos de verduras saludables.
Si cultiva al aire libre, busque una variedad que tenga cierta resistencia a las enfermedades. 'New Red Fire' es una de esas variedades que resiste el mildiú velloso, la pudrición del fondo y las quemaduras de puntas. Para los amantes de las reliquias tradicionales, está 'Prizehead', que luce venas medias rosadas y se dispara lentamente con el calor. Se cultiva desde 1881.
Los cultivadores de interior encontrarán que cultivar lechuga de hoja en interior es muy gratificante. Pruebe una mezcla de 'Ensaladera' para obtener una buena combinación de hojas de lechuga que combinan bien cuando se plantan y en la ensaladera. La mayoría de las lechugas de hoja tardan entre 20 y 50 días en madurar. Al principio, obtendrás hojas tiernas, mientras que en etapas posteriores se pueden cosechar cabezas enteras.
Lechuga mantecosa
Las hojas son excelentes en ensaladas y wraps.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-12″
| zonas de rusticidad 2-11
Si desea tener éxito, las lechugas mantecosas también son verduras fáciles y saludables. Cultive semillas de enero de varios tipos para disfrutar del sutil crujido que aporta la mantequilla. Estas hojas tiernas y ligeras son ideales para sándwiches, ensaladas, wraps y más. Personalmente, una mantequilla no dura mucho tiempo en mi refrigerador.
La mayoría de las lechugas adquieren un sabor amargo cuando llega el calor, lo que dificulta que los productores de regiones más cálidas las disfruten. ¡Pero no la 'Maravilla de las Cuatro Estaciones'! Esta mantecosa de color rojo brillante mantiene su perfil habitual incluso en climas cálidos.
El 'Buttercrunch' estándar siempre es una opción, y su naturaleza compacta lo hace ideal para cultivar en el alféizar de una ventana soleada de la cocina.
Espinacas
Las hojas de espinaca están repletas de nutrientes.
| nombre botánico Espinacia oleracea
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-12″
| zonas de rusticidad 2-11
Espinacia oleracea La espinaca, comúnmente conocida como espinaca, es una de las verduras más nutritivas que existen. Es una gran fuente de vitaminas A y K. así como folato y luteína. Ofrece un buen punto medio entre la lechuga y las verduras más sustanciosas, como la col rizada y las acelgas. Y resulta que es muy fácil de cultivar, ya que tarda entre uno y un mes y medio en madurar.
Los cultivadores de interior deben asegurarse de tener una buena fuente de luz, ya que las espinacas dependen mucho más de la luz que la lechuga. Un suelo rico y constantemente húmedo también es importante. Para empacarlo realmente, siembre espinacas "Space" densamente y retire las hojas según sea necesario. También es una buena variedad para exterior, debido a su resistencia al mildiú y a la floración.
Epic lanzó recientemente su primera línea de semillas de espinaca con la ganadora de All America Selections de 1952, la espinaca 'America'. Esta variedad de Saboya crece erguida, lejos del suelo, y las cosechas son excelentes para enlatar, congelar o comer frescas. Si aún no has probado a cultivar espinacas, ¡este es el año para hacerlo!
Col rizada
La col rizada tolerante al frío funciona mejor en estaciones frías.
| nombre botánico Brassica oleracea var. sabelica
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-4′
| zonas de rusticidad 2-11
La abundante col rizada es otra gran planta para cultivar entre otras verduras fáciles y saludables. Cultive coles de col rizada en enero, protéjalas en las épocas más frías del año y tendrá una planta perenne que ofrece hojas ricas y nutritivas durante varios años. Aquí, en el norte de Texas, he tenido plantas de col rizada que vivieron hasta cuatro o cinco años, siempre y cuando les diera la protección que necesitaban durante las heladas.
Si bien los productores del Ártico no tendrán la misma experiencia, es fácil cultivar col rizada en interiores, siempre que haya suficiente luz (como las espinacas). Si no quieres hojas de col rizada de tamaño completo, no hay problema. Coseche las hojas tiernas de col rizada cuando alcancen de dos a tres pulgadas. Retire las hojas exteriores para que el resto de la planta siga creciendo.
"Dwarf Blue Curled Kale", que se cultiva desde el siglo XIX, tiene todo el potasio y las vitaminas liposolubles por las que estas verduras son conocidas. La variedad más nueva, "White Russian Kale", se desarrolló en 1994, pero tiene más tolerancia a las heladas que otras. Cuando se trata de col rizada, hay muchas opciones, así que encuentra la que mejor se adapte a tu paladar y cultivala.
Acelgas
Los coloridos tallos añaden un gran toque de color a los platos.
| nombre botánico Beta vulgaris subsp. vulgar
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-2′
| zonas de rusticidad 2-11
Debido a su amargor, algunas personas son reacias a las acelgas. ¡Pero yo no! Me encanta. Saltearé un manojo entero en aceite de oliva con ajo y lo rociaré con un poco de jugo de limón fresco y el amargor se desvanecerá. Las acelgas tienen muchos beneficios nutritivos que prácticamente imitan a los de la col rizada.
Las acelgas 'Celebration' son mi variedad favorita para cultivar. En esta combinación, tienes hojas de forma uniforme con nervaduras multicolores. Si quieres todas las costillas rojas, "Ruby Red" es una excelente opción. Los cultivadores de interior se benefician de la 'Apple Blossom Blend', que produce verduras tiernas y suaves que son excelentes para comer frescas.
En todos los casos, las hojas de acelga son menos amargas cuando son jóvenes y cuando han tenido alguna exposición al frío. Eso los convierte en excelentes candidatos para la siembra de invierno y también para buenas cosechas de otoño. Las verduras tiernas se cosechan mejor entre dos y cuatro pulgadas. Si desea que sus acelgas sean perennes, coseche solo las hojas exteriores y protéjalas cuando lleguen heladas prolongadas.
Rúcula
Solo necesitas un puñado para agregar un toque picante a las ensaladas.
| nombre botánico Eruca vesicaria
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 8″-3′
| zonas de rusticidad 2-11
También llamada rúcula, la rúcula es una de las verduras más fáciles y saludables de cultivar. Enero también es un buen momento para comenzar el tuyo, especialmente si vives en una región templada. De lo contrario, cultiva la tuya en interior para protegerla del frío. Puede soportar un poco de escarcha, pero no heladas constantes.
La mayoría de las hojas de rúcula son muy lobuladas pero 'Astro' ofrece hojas anchas y anchas que tienen un sabor más suave que las más cercanas a las especies parentales silvestres. Para ser una variedad creada específicamente para el cultivo de verduras tiernas, la rúcula 'Slow Bolt' tiene precisamente eso, además de resistencia a la floración en calor.
Cada rúcula tendrá algún tipo de sabor picante que es ideal para sándwiches y wraps. Coseche a un par de pulgadas para obtener un sabor más suave y a seis pulgadas para obtener un perfil completo y maduro que tiene un gran impacto. La rúcula es una gran planta para la siembra sucesiva. Plante semillas cada tres semanas para obtener cosechas que duren hasta las estaciones más cálidas.
Microvegetales
Para el cultivo en interiores, los microvegetales son ideales.
Si bien la nutrición que proporcionan las verduras adultas es sustancial, las microverduras tienen aún más y son verduras fáciles y saludables. Cultive microvegetales de enero en un área protegida, y tendrás una variedad de verduras crudas y crujientes que no ocupan mucho espacio en tu cocina.
Los estudios han demostrado que los microvegetales de col lombarda, cilantro, amaranto y daikon tienen altas concentraciones de vitamina C, carotenoides, vitamina K y vitamina E, respectivamente. Puedes cultivar un lote y agregarlos a sándwiches, ensaladas, wraps y más. No es necesario comprar semillas de microverdes. Muchas plantas cultivadas de la manera correcta son excelentes microvegetales.
Una 'Mild Mix' tiene una mezcla de brassicas y amaranto con un perfil de sabor más suave. El 'Jazzy Mix' tiene más garra, con verduras más picantes que están listas en un par de semanas. Si no está seguro de qué cultivar, pruebe con un paquete y cultive diferentes tipos a la vez.
Si no sabes cómo cultivarlos, tenemos un excelente artículo sobre los suministros que necesitas y una guía para prácticamente todos los tipos que puedes cultivar.
