Las mejores hortalizas de raíz para comenzar a partir de semillas en agosto | [Nombre de su sitio web]

Los tubérculos contienen bondades nutritivas y abundantes que se convierten en la base de la cocina de otoño e invierno. Para muchos de nosotros, agosto es el mejor momento para empezar a cultivar tubérculos a partir de semillas. Disfrutan de las cálidas temperaturas de finales del verano germinar, desarrollarse y madurar completamente en el clima fresco del otoño.

Las hortalizas de raíz para sembrar en agosto son las de crecimiento rápido para cosechar antes de que los suelos se congelen y las que resisten las transiciones estacionales. Para calcular el momento específico para plantar para el otoño en su zona de cultivo, cuente los días hasta la madurez del cultivo con respecto a la fecha prevista de la primera helada. Agregue una semana o dos de protección para las fluctuaciones estacionales.

Retrase la siembra si las condiciones de finales del verano son cálidas y secas, o comience a sembrar en bandejas a la sombra o en el interior. La siembra directa es mejor para los tubérculos, cuyas raíces principales son sensibles a las alteraciones del trasplante.

A finales del verano, tenga cuidado de proporcionar una humedad uniforme a medida que brotan las plántulas. Se secan fácilmente y es posible que no se recuperen si se pierde humedad debido al calor del día. De lo contrario, disfrute del fácil cuidado que son los tubérculos de agosto, a la espera de una cosecha para disfrutarlos frescos o con una larga vida útil.

Semillas de Zanahoria Púrpura Cósmica

Rábano Sandía Mantanghong

Semillas de rábano y sandía Mantanghong

Zanahoria 'Tierna Dulce'

Las zanahorias se vuelven más dulces en el clima fresco del otoño. nombre botánico Daucus carota ‘Dulce Tierno’ requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 8-10″

'Tendersweet' es una zanahoria clásica con un sabor dulce que es lo más parecido a un caramelo. Largos y delgados de un intenso color rojo anaranjado, son tan bonitos como sabrosos. Conservan su color y sabor vibrantes, ya sean frescos o cocidos.

'Tendersweet' alcanza su tamaño completo en 70 a 80 días. Intente sembrar estos tubérculos entre el 10 y 12 de agosto, semanas antes de la primera helada para obtener un rendimiento completo (aunque las zanahorias se almacenan en el suelo durante el invierno). Esparza las semillas sobre la superficie del suelo y extiéndalas ligeramente para asegurar el contacto con el suelo, aproximadamente a ¼ de pulgada de profundidad.

Elija zanahorias tiernas o en cualquier momento hasta que alcancen su tamaño máximo para obtener el mejor sabor y una textura tierna y crujiente. Continuarán creciendo, pero se volverán ásperos y fibrosos y perderán su sabor si se dejan demasiado tiempo.

Rábano 'Cherry Belle'

Los rábanos de maduración rápida son excelentes para los jardineros impacientes. nombre botánico Raphanus sativus 'Cherry Belle' requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 3″

Los rábanos son un tubérculo de rápido crecimiento que combina bien con las zanahorias. Esparza ambas semillas y coseche los rábanos rápidos a medida que las zanahorias continúan desarrollándose. Arrancar los rábanos adelgaza la cosecha y airea la tierra para las zanahorias.

Crujientes y crujientes, los rábanos son una fuente de vitamina C. Sus hojas superiores también son comestibles. "Cherry Belle" es un rábano para ensalada y una reliquia de Holanda con piel de color rojo brillante y pulpa blanca. Los ganadores del premio All-America Selections son los favoritos de los chefs, especialmente como raíces tiernas. Coseche cuando alcancen una pulgada de diámetro.

'Cherry Belle' madura en tan solo 24 días. Siembre las semillas hasta varias semanas antes de la primera helada promedio.

Nabo 'Dama Blanca'

Utilice estos tubérculos de agosto como patatas. nombre botánico Brassica rapa 'Dama Blanca' requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 14-22″

Los nabos son tubérculos centenarios que son sustitutos abundantes de las patatas. Las variedades tiernas, como los nabos para ensalada, van más allá del clásico resistente y son un manjar dulce para disfrutar fresco.

Al igual que los rábanos, las remolachas y las zanahorias, las verduras de hojas verdes son comestibles y ricas en nutrientes. Incluso crecen como microvegetales directamente en la encimera de la cocina y están listos en unos cinco días.

Los nabos maduran rápidamente y funciona bien en camas elevadas y macetas, además de plantaciones en el suelo. Son un compañero fácil de otros tubérculos de agosto y airean el suelo a medida que crecen. Si tiene semillas adicionales, espárcelas como cultivo de cobertura para sostener los canteros que planea dejar vacíos durante la temporada fría.

"White Lady" es una variedad japonesa de nabos para ensalada con piel blanca suave y tierna y un sabor dulce. Un dulce manjar que se recolecta temprano; las raíces de dos pulgadas están listas en tan solo 30 días. Disfrútelos rallados en una ensalada, en ensalada o cómelos como una manzana. También quedan deliciosos asados y salteados.

Los nabos suelen estar listos entre 30 y 60 días después de la siembra. Espere de cuatro a cinco semanas antes de las heladas para las variedades tempranas y de ocho a diez semanas para las tardías. Las verduras resistentes toleran las heladas e incluso fuertes heladas.

Zanahoria 'Púrpura Cósmica'

Los colores brillantes son ideales para ensaladas de otoño. nombre botánico Daucus carota 'Púrpura Cósmico' requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 1-2′

'Cosmic Purple' es una colorida selección del color púrpura de sus ancestros salvajes que existen desde hace un milenio. Contiene antocianina, que es responsable de los tonos morados y es el mismo antioxidante saludable que se encuentra en los arándanos.

Un interior naranja contradice las pieles moradas para un contraste sorprendente en el plato crudité. Las raíces delgadas y cilíndricas se estrechan en los extremos y alcanzan de seis a siete pulgadas de largo en su tamaño completo. Tienen un crecimiento superior frondoso y grande y maduran en unos 70 días.

Remolacha ‘Chioggia’

Las remolachas rayadas añaden interés visual al plato. nombre botánico Beta vulgaris 'Chioggia' requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 18″

"Chioggia" es una reliquia italiana del siglo XIX que toma su nombre de un pueblo pesquero insular en el norte de Italia, cerca de Venecia. La variedad de rayas dulces tiene anillos interiores blancos y rojo rosado. La piel es rosada, naranja y rojiza. Asado o al vapor, este tubérculo de agosto añade una mezcla divertida al plato.

'Chioggia' es una de las primeras productoras que estará lista en 55 días. Siembre los tubérculos en agosto, con el objetivo de seis a ocho semanas antes de la primera helada. La temperatura idealdel suelo para la germinación es entre 60 y 85°F (16-29°C).

Las remolachas tiernas están listas temprano y son versátiles en contenedores y camas elevadas. Coseche las remolachas temprano, de una a tres pulgadas de diámetro, para obtener el mejor sabor y textura. Tanto las raíces como las hojas son ricas en vitaminas y minerales, incluidos A, C, hierro, potasio y ácido fólico, con beneficios antioxidantes.

Chirivías 'Toda América'

Aunque tardan un poco en madurar, la cosecha vale la pena. nombre botánico Pastinaca sativa subsp. sativa ‘All America’ requisitos de sol Pleno sol altura 12″

Las chirivías son tubérculos compactos, pero maduran mucho y se desarrollan en aproximadamente 100 a 125 días. Estos son adecuados para una siembra de finales de verano o principios de otoño en climas templados para una cosecha de invierno. En climas más fríos, siémbrelos en primavera o antes del verano.

Las chirivías se endulzan después de algunas heladas. Coseche en el otoño, después de que bajen las temperaturas, para obtener el mejor sabor. Para la germinación, los suelos con una temperatura de entre 10 y 21 °C (50 a 70 °F) son óptimos.

'All America' es una reliquia tradicional con raíces de nuez que se almacenan bien durante el invierno.

Las chirivías dulces y terrosas son adiciones culinarias fáciles, asadas, en puré y salteadas. Las verduras son ricas en vitaminas B, C, E y K, así como folato, potasio y fibra dietética.

Tan versátiles como sus parientes las zanahorias, las chirivías son un cultivo centenario y un manjar estacional infrautilizado. Los tubérculos compactos crecen bien en el suelo, en contenedores y en canteros elevados.

Nabo 'Globo blanco superior morado'

Estos nabos confiables son excelentes para principiantes. nombre botánico Brassica rapa 'Globo blanco superior morado' requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 14-22″

"Purple Top White Globe" es una reliquia europea y un nabo clásico. Llamativo, tiene hombros morados sobre el suelo y una piel de color blanco cremoso debajo. 

Las raíces alcanzan de dos a seis pulgadas de diámetro, Listo para ser recogido en cualquier momento (unos 50 días). Utilice estos nabos fáciles de hacer en puré, asados, fritos o frescos. La cosecha de otoño resiste heladas ligeras.

Remolacha 'Golden Boy'

Las remolachas amarillas alegran los platos de otoño. nombre botánico Beta vulgaris 'Chico de Oro' requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 12-18″

'Golden Boy' en color naranja dorado y soleado tiene un sabor suave y dulce que es mejor cuando es joven. Las selecciones de naranja tienen un sabor menos terroso que sus parientes rojos y vale la pena agregarlas a la línea de vegetales de raíz, especialmente para aquellos que buscan una adición culinaria suave. Los dorados también carecen de los jugos colorantes de los rojos para un fácil corte y limpieza.

'Golden Boy' tiene raíces firmes y bien formadas con piel y pulpa de naranja. Las hojas de color verde brillante tienen tallos robustos y verticales de color blanco dorado a cremoso. Las rondas de tres pulgadas maduran en 45 a 60 días.

Rábano 'Sandía Mantanhong'

Es divertido cultivar este rábano único. nombre botánico Raphanus sativus 'Sandía Mantanhong' requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial altura 3″

La duración más corta del día en la estación fría desencadena el desarrollo de las raíces de estos rábanos de invierno chinos favoritos, lo que los convierte en tubérculos óptimos para la siembra en agosto. El exterior verdoso da paso a un llamativo interior magenta, como una pequeña rodaja de melón de verano. Con un sabor suave, esta hermosa raíz es sabrosa cruda, encurtida o cocida.

La 'Sandía Mantanhong' produce rondas de tres pulgadas que pueden pesar hasta una libra cada una. Esta cosecha tolerante a las heladas está lista para ser cosechada en 65 días.