La jardinería de supervivencia es una excelente manera de reforzar la seguridad alimentaria y la autosuficiencia. Si desea adelantarse a posibles emergencias o escasez de alimentos, es práctico. También puede ofrecer ahorros sustanciales de costos a medida que el precio de los alimentos y los productos agrícolas, en particular, continúa aumentando.
En un mundo donde hay pocas certezas absolutas, la autosuficiencia es algo hacia lo que todos deberíamos avanzar. Si bien puede que nunca se convierta en una necesidad absoluta, un jardín de supervivencia tiene muchos beneficios. Reduce la factura del supermercado, proporciona los productos más frescos y crea independencia y resiliencia.
En agosto, cuando la cosecha de verano está llegando a su fin, es hora de empezar a planificar los meses más fríos. Al plantar cultivos de clima fresco ahora, podrá obtener verduras frescas y sabrosas en otoño e invierno. Los buenos cultivos hortícolas de supervivencia de agosto incluyen aquellos con excelente potencial de almacenamiento, aquellos que maduran rápidamente y aquellos que soportan bien las heladas.
Rábano De Desayuno Francés
Semillas de rábano francés para el desayuno
Semillas de Acelga Celebration
Rábanos 'Desayuno francés'
Estos cultivos de raíces son ideales para llenar los huecos del jardín.
| nombre botánico Raphanus sativus 'Desayuno francés'
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 3-4″
| zonas de rusticidad 2-11
Los rábanos son una excelente verdura de temporada corta que está llena de vitamina C y ayuda a regular el azúcar en sangre. Son bajos en calorías pero ricos en nutrientes. Lo mejor de estos cultivos de supervivencia de agosto es lo rápido que maduran. ¡Esta verdura de rápido crecimiento no solo tiene raíces comestibles, sino que sus hojas también son buenas para la salud!
Los rábanos "desayuno francés" son una variedad tradicional que se remonta al siglo XIX. Soportan bien el calor, por lo quecrecerán bien incluso en climas cálidos en agosto. Maduran en sólo 28 días, por lo que hay mucho tiempo para sembrar en sucesión. Para conservarlos durante los meses más fríos, blanquelos antes de congelarlos por hasta seis meses.
Espinacas 'Bloomsdale'
Estas verduras están repletas de nutrientes.
| nombre botánico Espinacea oleracea 'Bloomsdale'
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-8″
| zonas de rusticidad 2-11
Las espinacas son increíblemente ricas en nutrientes y son una excelente adición al jardín de supervivencia de agosto. En climas más fríos, agosto es un buen momento para comenzar con las espinacas. Crece rápidamente y también tiene un sabor más dulce después de una helada, por lo que puedes seguir cosechándola hasta bien entrado el otoño.
En climas cálidos, espere un mes más y luego siembre en sucesión. Tendrás espinacas frescas y tiernas durante los meses de invierno.
'Bloomsdale' es una variedad tradicional que se desempeña bien en el otoño. Puede comenzar a cosechar verduras tiernas menos de un mes después de plantarlas. Déjelo madurar para obtener hojas grandes y abundantes. Esto es ideal para contenedores y siembra sucesiva.
Celebración de las Acelgas
Los tallos añaden un toque de color a los jardines de supervivencia de agosto.
| nombre botánico Beta vulgaris subsp. vulgaris ‘Celebración’
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura Hasta 20″
| zonas de rusticidad 2-11
Las acelgas son un excelente cultivo de jardín de supervivencia en agosto. Es duradero, productivo y versátil, y tolera una amplia gama de condiciones. Es tolerante al frío y pasará el invierno en las zonas 7 y superiores.
En climas más fríos, plantéelo ahora y comience a cosechar en poco menos de dos meses. Le gusta una helada o dos para resaltar la dulzura.
"Celebration" es una variedad hermosa y festiva que alegrará el jardín. Sus hojas de color verde brillantetienen venas en tonos rojos, naranjas, amarillos y blancos. Crece bien en contenedores y, aunque no se almacena por mucho tiempo, su tolerancia al frío lo convierte en una buena opción para crecer durante todo el invierno en climas templados.
Nabos 'Purple Top White Globe'
Vale la pena cultivar estas verduras subestimadas.
| nombre botánico Brassica rapa 'Globo blanco superior morado'
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 14-22″
| zonas de rusticidad 2-11
Los nabos son un buen cultivo de doble propósito con raíces comestibles y verduras nutritivas. Son excelentes para obtener calorías y nutrientes esenciales de manera rápida y conveniente. Crecen rápidamente y les gustan las temperaturas frescas, por lo que son ideales para la primavera y el otoño. En climas más fríos, puede plantar estos cultivos de jardín de supervivencia de agosto para obtener una cosecha en menos de dos meses.
Los nabos 'Purple Top White Globe' son una hermosa variedad tradicional que se almacena excelentemente. Si tienes un sótano para raíces, puedes guardarlas durante varios meses. También puedes blanquearlos y congelarlos. Si nunca has cultivado nabos y no sabes qué hacer con ellos, normalmente puedes prepararlos de la misma forma que las patatas.
Mercado de Copenhague del repollo
Esta cosecha de supervivencia de agosto aprecia las temperaturas frescas.
| nombre botánico Brassica oleracea 'Mercado de Copenhague'
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-16″
| zonas de rusticidad 2-11
El repollo es un cultivo fundamental en el jardín de supervivencia de agosto. Es resistente, rico en nutrientes y tiene un excelente potencial de almacenamiento. En climas templados, puedes cultivar repollo durante todo el invierno. En climas fríos, prosperará hasta bien entrados los meses de otoño e incluso invierno. Las variedades de cabeza densa se conservan durante más tiempo.
El 'Mercado de Copenhague' es compacto y de rápida maduración. por lo que es fantástico para todos los jardines de supervivencia. Resisten la división y puedes almacenarlos hasta por seis meses.
Las coles son excelentes para preparar alimentos fermentados que duran aún más. Prepara un poco de chucrut o kimchi y guárdalo durante varios meses en el frigorífico. Es excelente para la salud intestinal.
Kale ‘Dinosaurio Lacinato’
Las hojas están repletas de nutrientes esenciales.
| nombre botánico Brassica oleracea 'Dinosaurio Lacinato'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-48″
| zonas de rusticidad 2-11
La col rizada es otro cultivo de jardín de supervivencia esencial que puedes plantar en agosto. Es increíblemente resistente y sobrevive en temperaturas tan bajas como 10°F. De hecho, al igual que otras verduras de hojas verdes, una o dos heladas mejoran el sabor. Tolera suelos pobres y tiene pocas necesidades.
La col rizada 'Lacinato Dinosaur' tolera excelentemente el clima cálido por lo que plantar en agosto no debería ser un problema. Esta reliquia del siglo XVIII es un sueño gourmet. Las tiernas verduras tiernas están listas para la cosecha en tan solo 21 días. O espere hasta que maduren para agregar una textura sustancial a las deliciosas sopas de invierno.
Brócoli ‘Waltham 29’
Las cogollos se vuelven más dulces después de heladas ligeras.
| nombre botánico Brassica oleracea var. cursiva 'Waltham 29'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 20-24″
| zonas de rusticidad 2-11
El brócoli es uno de los cultivos que requiere mayor mantenimiento en el jardín de supervivencia de agosto. Requiere mucho espacio y más cuidados que las verduras de hojas verdes. Sin embargo, tiene un alto valor nutricional y es versátil en la cocina. Siempre es uno de mis favoritos en mi mesa, por lo que para mí es esencial.
'Waltham 29' es una reliquia que se remonta a la época romana. Madura en unos 75 días y continúa produciendo brotes laterales siempre y cuando el tiempo lo permita. El brócoli es tolerante a las heladas e incluso más sabroso después de una ligera helada de dos horas. Se trata de una planta compacta, por lo que ahorra espacio, lo cual es un factor importante en los jardines de supervivencia.
Coles de Bruselas “Long Island mejoradas”
Empiece a sembrar en el interior para evitar problemas de plagas.
| nombre botánico Brassica oleracea var. gemnifera ‘Long Island mejorado’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 20-24″
| zonas de rusticidad 2-11
Las coles de Bruselas son una gran adición al jardín de supervivencia. Al sembrar semillas en agosto, se asegura suficiente tiempo y temperaturas frescas para que maduren.
Este es uno de los cultivos más tolerantes al frío que puedes cultivar. Pasará el invierno en zonas más cálidas y sobrevivirá con protección en zonas más frías. Estas plantas tienen una larga ventana de cosecha y una larga vida de almacenamiento.
'Long Island Mejorado' es una reliquia que data de la década de 1890. Es sabroso y versátil, y a menudo tiene una gran demanda entre los mejores chefs. Es una buena idea empezar a hacerlo en el interior para evitar que las plagas de finales del verano devoren sus plantas jóvenes. Trasplante aproximadamente 12 semanas antes de la primera fecha prevista de helada.
Zanahorias Chatenay con corazón rojo
Estas adorables zanahorias son deliciosas y nutritivas.
| nombre botánico Daucus carota ‘Chantenay de corazón rojo’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 5-7″
| zonas de rusticidad 2-11
Las zanahorias son el dulce natural del jardín de supervivencia y agosto es un buen momento para plantarlas. Son ricos en nutrientes y fáciles de almacenar. Puede conservarlos en un sótano o en un sótano fresco hasta por cinco meses. Producen un rendimiento significativo en un espacio pequeño, crecen bien en climas fríos y puedes dejarlos en el suelo para almacenarlos.
Las zanahorias 'Red Cored Chantenay' son una impresionante reliquia que se remonta al siglo XIX en Francia. Las raíces son gruesas y romas, por lo que son adecuadas para tipos de suelos más pesados. Maduran en 65-70 días, pero puedes dejarlas en el suelo por más tiempo y cosecharlas como desees. Hay multitud de formas de almacenar zanahorias para su uso posterior.
La remolacha es la “maravilla temprana”
Las raíces están listas para cosechar en seis semanas.
| nombre botánico Beta vulgaris 'Maravilla temprana'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 18″
| zonas de rusticidad 2-11
La remolacha es otro gran cultivo de supervivencia en agosto. No requieren mucho espacio, maduran rápidamente y son fáciles de almacenar durante largos períodos.
Con raíces terrosas y nutritivas y verduras crujientes y sabrosas, esta es una excelente verdura de doble propósito. Puede encurtir, enlatar o congelar las raíces, o almacenarlas hasta por cinco meses en un sótano.
"Early Wonder" es una variedad tradicional ideal para climas templados, por lo que sobrevivirá en agosto en lugares más cálidos. También es resistente a las heladas por lo que es adecuado para climas más fríos. Plantéelos ahora para obtener remolachas sabrosas en aproximadamente seis semanas. ¡Cerda sucesiva para una cosecha continua!
Chirivías 'totalmente americanas'
Estos cultivos lentos necesitan tiempo para madurar.
| nombre botánico Pastinaca sativa subsp. sativa 'All-American'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12″
| zonas de rusticidad 2-11
Las chirivías crecen lentamente con una excelente tolerancia al frío y son perfectas para plantar en su jardín de supervivencia. Incluso para climas fríos, plantar en agosto está perfectamente bien. Sobreviven a las heladas profundas y puedes dejarlos en el suelo hasta que estés listo para comerlos. No hay necesidad de almacenamiento adicional.
Las chirivías "totalmente americanas" tienen una tasa de maduración más rápida. Están listas para cosechar en unos tres meses y medio. Sus tiernas raíces son dulces y nutritivas. Son deliciosos en sopas, guisos y muchas otras preparaciones. Las temperaturas frías los hacen más dulces.
Rutabagas 'American Purple Top'
Estos cultivos de raíces duran mucho tiempo almacenados.
| nombre botánico Brassica napus subsp. rapifera ‘American Purple Top’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 16-20″
| zonas de rusticidad 2-11
Los rutabagas son una de las mejores hortalizas de supervivencia que puedes plantar en agosto. En climas más cálidos, podría esperar un mes más, pero en climas más fríos, es hora de ponerse manos a la obra. Las raíces son una gran fuente de carbohidratos y fibra, y las verduras son sabrosas y ricas en nutrientes.
'American Purple Top' es una reliquia con raíces firmes y dulces. Puedes triturarlos, agregarlos a guisos y sopas y saltear las verduras. Estos tardan un tiempo en madurar, hasta cinco meses. Son muy tolerantes al frío y se almacenan durante cuatro meses o más en un sótano. En climas más cálidos, puedes pasar el invierno con ellos.
Patatas 'Clancy'
La variedad de papa Clancy requiere sembrar en interiores antes del trasplante.
| nombre botánico Solanum tuberosum 'Clancy'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-40″
| zonas de rusticidad 2-11
En climas más templados, las patatas son un cultivo excelente para plantar en su jardín de supervivencia en agosto. Las patatas necesitan de tres a cuatro meses de clima sin heladas para madurar. Las puntas verdes no toleran las heladas y las necesitan para la fotosíntesis.
No obstante, en las zonas 7 y superiores, agosto es un buen momento para plantar patatas, especialmente las variedades más pequeñas. 'Clancy' es una sabrosa variedad roja con una pulpa de color amarillo cremoso. Es un ganador de las Selecciones All-America de 2019. Madura en tan solo 85 días y puedes cosecharla tan pronto como florezcan las flores.
Calabaza de invierno "Rey de la mesa"
Este tipo madura más rápido que otros.
| nombre botánico Cucurbita pepo ‘Rey de la Mesa’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4′
| zonas de rusticidad 2-11
La calabaza de invierno es complicada como cultivo de otoño, pero algunos tipos maduran lo suficientemente rápido, especialmente en climas más cálidos. Son una potencia en el jardín de supervivencia por su larga vida útil y versatilidad. Son ricos en calorías y nutrientes y ofrecen un alto rendimiento.
"Table King" es una variedad de calabaza bellota de invierno que tiene un sabor rico y dulce. Las enredaderas son compactas, por lo que no requieren mucho espacio. Son ganadores de All-America Selections y son excepcionalmente fáciles de cultivar.
