¡Las hierbas están donde están! Si desea mejorar sus habilidades culinarias, son ideales para dar sabor a recetas frescas, para cocinar y para conservar. Pica cilantro en tacos, pon albahaca en la pizza y decora las comidas con ramitas de perejil. Las hierbas añaden color, sabor y textura a platos que, de otro modo, serían insípidos y sin sabor sin ellas.
¡Estas plantas aromáticas no solo son útiles en la cocina, sino que también son fáciles de cultivar! Muchos son arbustos leñosos con hojas duras; son tolerantes a la sequía y a las heladas. Otras son plantas anuales tiernas y de rápido crecimiento con un sabor inmenso a pesar de su corta vida útil.
Discutiremos las mejores hierbas para cultivar y cómo cultivarlas orgánicamente. No importa dónde cultive su jardín, cultivará un espacio floreciente, fragante y hermoso cuando comience a cultivar hierbas.
Jardín de cócteles mixtos y mezclados
Jardín de cócteles mixto y mezclado
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¿Qué son las hierbas?
Estas plantas son plantas aromáticas y frondosas con flores, hojas o raíces comestibles.
Las hierbas son plantas aromáticas y frondosas con flores, hojas o raíces comestibles. Algunos son completamente comestibles, mientras que otros tienen partes específicas que forman especias y saborizantes. Según el diccionario Merriam-Webster, una hierba es "una planta o parte de una planta valorada por sus cualidades medicinales, saladas o aromáticas".
Algunas hierbas, como la lavanda, se utilizan principalmente por sus propiedades aromáticas. Otras, como la manzanilla y el jengibre, son medicinales y comestibles. Las hierbas más comunes que utilizamos para cocinar son la albahaca, el cilantro y el perejil.
Si bien muchas de estas plantas están disponibles en las tiendas de todo el mundo, alguna vez estuvieron localizadas en distintas regiones. Las culturas de todo el mundo dependían de plantas herbarias específicas, lo que dio lugar a las asociaciones que conocemos hoy entre cocinas específicas y plantas herbarias.
Plantas perennes
Estas plantas herbáceas crecen de diferentes maneras y la mayoría son duras y resistentes.
Las hierbas perennes crecen de diferentes maneras. Algunos, como la lavanda y el romero, son arbustos de hoja perenne con ramas leñosas. De ellos brotan tallos carnosos y verdes que se endurecen con el tiempo y sus hojas son duras y resistentes. para resistir el calor, la sequía y las heladas. Otras, como la albahaca, son de hoja perenne pero sensibles a las heladas y crecen bien en regiones cálidas o como plantas anuales en las frías.
Algunas hierbas perennes crecen durante algunas temporadas antes de entrar en estado inactivo. Surgen del suelo después de su letargo con tallos tiernos y follaje exuberante. El cebollino, la menta y la mejorana son algunos ejemplos de estos tipos.
Estas hierbas perennes son ideales para cocineros caseros y jardineros principiantes para intentar crecer:
- Albahaca
- Hierba gatera
- Cebollino
- Cebollino al ajillo
- hinojo
- Lavanda
- Bálsamo de limón
- Hierba de limón
- Mejorana
- Menta
- Orégano
- Manzanilla romana
- Romero
- Salvia
- Ajedrea de invierno
- Geranio perfumado
- Bahía Dulce
- Dulce Cicely
- Estragón
- Tomillo
Aunque esta lista es extensa, ¡hay muchos otros tipos que puedes probar si lo deseas! Cultiva las hierbas que te gusta comer, ya que tendrás muchas hojas para usar.
Anuales
La mayoría de las plantas herbarias anuales caben en espacios pequeños y son aquellas con las que cocinamos.
Las hierbas anuales caben en espacios pequeños dentro del jardín. La mayoría de las que cocinamos son anuales, como el cilantro, la albahaca y el eneldo. Aportan un sabor fresco e intenso a las comidas. Algunas comidas no son lo mismo sin ellos. ¡Imagínese comer pepinillos sin eneldo!
Si bien las plantas perennes necesitan condiciones específicas para crecer durante todo el año, las anuales prosperan en una amplia gama de entornos. La mayoría crece mejor en suelos ricos y fértiles a pleno sol. Plantéelos sucesivamente para obtener una cosecha interminable durante los meses cálidos.
Considere estas plantas anuales por sus propiedades aromáticas, culinarias y medicinales:
- Borraja
- Caléndula
- Manzanilla alemana
- perifollo
- Cilantro / Cilantro
- Berro
- Eneldo
- Capuchina
- Pensamiento
- Perejil
- Ajedrea de verano
Plantas Nativas
Las especies de hierbas nativas ofrecen polen y néctar para los polinizadores y, al mismo tiempo, proporcionan hojas o flores comestibles.
Algunas plantas nativas de EE. UU. también son especies herbarias. Las plantas nativas ofrecen polen y néctar valiosos en sus flores para los polinizadores, semillas para las aves y espacio de hábitat para aves y pequeños mamíferos. ¡Son perfectos para ayudar a la vida silvestre! Las plantas herbáceas nativas ayudan a los animales y al mismo tiempo les proporcionan hojas o flores comestibles.
Las hierbas nativas que son mejores para su jardín dependen de su región local. Yerba buena , o Clinopodium douglasii Botánicamente, es un pariente de la menta que prospera en los estados occidentales. Es perfecto para preparar té o hornear postres. Es una de las muchas plantas silvestres comestibles de América del Norte.
Considere hierbas nativas como estas para cultivar en su jardín:
- Ginseng americano
- Sello de oro
- Raíz de sangre
- Cohosh negro
- Raíz de serpiente
- Mayapple
- Menta de montaña
- Lechuga Minera
- Jengibre salvaje
- Yerba Buena
El sitio en crecimiento
Plante las plantas herbarias en un sitio con mucho sol o sombra parcial y suelo rico, fértil y bien drenado.
Configurar su sitio de cultivo es una parte crucial del proceso de cultivo orgánico de hierbas. Desea elegir un sitio con mucho sol, ya sea con exposición a pleno sol o sombra parcial. Lo ideal es seis o más horas de luz solar directa.
La humedad constante es clave. Utilice aspersores, riego por goteo o una manguera de remojo para mojar sus camas. Asegúrese de que el suelo esté suelto, fértil y bien drenado. Los sitios con suelos arcillosos o arenosos se benefician de una gran cantidad de abono. Modifíquelos meses antes de plantar para permitir que el abono se descomponga y libere sus microbios, nutrientes y lombrices en el suelo.
Algunas plantas, como la lavanda y el romero, toleran suelos pobres con pocos nutrientes y mal drenaje. Son resistentes y resistentes, a diferencia de las tiernas especies comunes que necesitan suelos de jardín ricos para prosperar.
Las hierbas prosperan en una amplia variedad de sitios de plantación. Cultívelos en el suelo o dentro de camas elevadas, contenedores y jardineras. El método de plantación que elijas puede influir en las plantas que cultivarás.
En el suelo
Si planta en el suelo, utilice suelos que sean lo suficientemente sueltos para que sus raíces penetren.
Si cultivas estas plantas aromáticas en el suelo, la tierra debe estar lo suficientemente suelta para que sus raíces penetren. Los suelos arcillosos son particularmente desafiantes mientras que también es difícil trabajar con sitios arenosos. Modifíquelos con abono antes de plantarlos para asegurarse de que sus plantas crezcan bien.
Las especies tolerantes a la sequía son mejores para sitios secos y arenosos con suelo con buen drenaje. La salvia, el romero, el ajenjo y la lavanda son excelentes ejemplares para sitios soleados y secos. Considere las condiciones de su jardín y tome decisiones en consecuencia para preparar las plantas para el éxito.
Utilice especies amantes de la humedad en sitios arcillosos, ya que el suelo arcilloso permanece húmedo durante largos períodos de tiempo. Las especies de menta, jengibre silvestre y dientes de león funcionan bien en sitios con tierra compactada.
Camas elevadas
Coloque las plantas de hierbas en canteros elevados con una mezcla de lecho orgánico.
Si es difícil trabajar con su suelo y prefiere no modificarlo, ¡intente cultivar en camas elevadas! Colóquelos directamente sobre el césped, terrenos desnudos o sitios vacíos. Existen lechos altos, medianos y cortos para una variedad de plantas de raíces profundas o poco profundas.
Llene sus camas elevadas con una mezcla de cama orgánica o haz tu propia mezcla de tierra. Combine fibra de coco, abono y materiales porosos como perlita, piedra pómez o vermiculita. Mézclalo todo y luego llena cada cama hasta que estén todas llenas.
Si tienes camas altas y elevadas, ¡considera usar Hugelkultur para llenarlas! Es un método que consiste en utilizar troncos de madera viejos para rellenar el fondo de las camas. Se pudren con el tiempo, creando un hogar acogedor para las raíces de las plantas y al mismo tiempo ocupan espacio en las camas.
Contenedores
La mayoría de las especies prosperan en contenedores con buen drenaje y abono o fertilizantes orgánicos.
Los patios, balcones y porches son áreas excelentes para jardines en macetas. Muchas hierbas prosperan en contenedores, Especialmente anuales de raíces poco profundas. Cultive eneldo, cilantro y albahaca entre tomates, pepinos y pimientos. Plantéelos por separado en contenedores pequeños o cultívelos juntos en macetas grandes.
El drenaje es esencial cuando se cultivan plantas en contenedores. Incorpora perlita, vermiculita o piedra pómez a tu mezcla de tierra y agrega abono para darle un impulso adicional. Deberá agregar nutrientes cada pocos meses con abono o fertilizantes orgánicos para garantizar que sus plantas se mantengan felices y saludables.
Fronteras
La mayoría de las plantas herbáceas tienen un hábito de crecimiento relativamente estrecho y compacto, perfecto para bordes, senderos y franjas infernales.
Muchas especies de hierbas son relativamente estrechas y compactas. lo que los convierte en selecciones perfectas para bordes a lo largo de caminos de entrada, senderos y franjas infernales. Otros, como la salvia de jardín, toleran la poda para adaptarse a los espacios que usted desee.
Evite cultivar esparcidores errantes como la manzanilla romana en estos espacios, ya que deambularán fuera de los límites y requerirán recortes frecuentes. Llene los espacios vacíos en los bordes con hierbas anuales como perejil y eneldo; ¡Pueden volver a sembrar en zonas templadas!
Pozos de árboles
Los árboles brindan sombra o luz solar moteada donde prosperan las variedades de plantas herbáceas.
Los alcorques, al igual que los bordes, suelen ser espacios delgados y estrechos entre otros sitios del jardín. Debido a que están al lado de árboles, a menudo están parcialmente sombreados o llenos de luz solar moteada. Elija hierbas tolerantes a la sombra para evitar condiciones adversas como mildiú polvoriento y tallos largos.
La menta funciona bien en la sombra, aunque tiende a extenderse rápidamente desde donde la plantas. Considere la lechuga minera, el perifollo o el cicely dulce para los pozos de los árboles, ya que se benefician al crecer en exposiciones con sombra.
Cultivo orgánico
Considere el ecosistema más amplio al desarrollar estas plantas a base de hierbas de forma orgánica.
Cuando se trata de cultivar hierbas orgánicamente es importante considerar el ecosistema más amplio que tenemos entre manos. Las plantas, flores y frutos de su jardín son parte del paisaje local. ¡Alimentan a pájaros, abejas, mariposas, polillas y molestas ardillas!
Cuando considera el ecosistema local, permite que el equilibrio natural regrese a su jardín. Las mariquitas comen pulgones, las avispas depredadoras matan orugas y los ácaros beneficiosos comen arañas rojas. ¡Usa la naturaleza a tu favor y evitarás luchar contra ella!
El poder del mantillo
El mantillo aísla, alimenta, enriquece y conserva la humedad del suelo.
¡El mantillo es increíblemente beneficioso y casi esencial para cultivar hierbas orgánicamente! Una capa de dos a tres pulgadas de espesor aislará, alimentará y enriquecerá el suelo. Conservará la humedad evitando que se evapore y al mismo tiempo absorberá agua en sus partículas porosas.
El compost es el mejor mantillo, ya que está hecho de materiales descompuestos ricos en nitrógeno y carbono, los dos elementos que las plantas necesitan en grandes cantidades. Es fácil de hacer en casa o puede encontrarlo en tiendas de artículos para paisajismo, tiendas de mejoras para el hogar o viveros locales.
Las astillas de madera, el moho de las hojas y la hojarasca son otros excelentes mantillos. para intentarlo. Asegúrese de no cubrir ninguna plántula tierna cuando coloque mantillo. Además, evite amontonarlo sobre los tallos o coronas de plantas maduras.
Tipos de fertilizantes
Use fertilizantes como harina de huesos para evitar matar microbios y colapsar la red alimentaria del suelo.
Si elige cultivar sus hierbas de forma orgánica, deberá tener en cuenta los microbios, gusanos e insectos presentes en la tierra. Los fertilizantes sintéticos están llenos de sales duras que se acumulan con el tiempo:despojan al suelo de vida, matan a los microbios y colapsan la red alimentaria del suelo.
En su lugar, elija fertilizantes orgánicos. No están disponibles inmediatamente para las hierbas, aunque se descomponen después de una semana o dos. Están hechos de materiales orgánicos como harina de huesos, guano y algas. Cuando los aplicas al suelo, los microbios los descomponen en partículas más pequeñas a las que pueden acceder las raíces de las plantas.
Manejo de plagas
Los pesticidas sintéticos o naturales pueden ser dañinos cuando se aplican mal o se usan en exceso; lo mejor es utilizar el manejo integrado de plagas.
También es importante tener en cuenta el uso de pesticidas cuando se cultivan hierbas de forma orgánica. Los pesticidas sintéticos, especialmente cuando se usan en exceso o se aplican mal, tienen efectos nocivos en el medio ambiente local. Pueden dañar a las abejas, los pájaros y las mariposas si entran en contacto con los productos químicos.
Los pesticidas orgánicos son igualmente dañinos cuando se aplican mal o se usan en exceso. aunque tienden a no durar tanto en el medio ambiente. Se descomponen mediante procesos naturales y no se derivan sintéticamente.
Antes de tomar cualquier pesticida, considere utilizar el manejo integrado de plagas, o MIP para abreviar, para combatir las plagas con poco efecto en la vida silvestre local. Utiliza métodos de control mecánico y biológico para reducir el daño al medio ambiente y al mismo tiempo prevenir daños a sus hierbas.
Hábitats para la vida silvestre
La jardinería natural también puede ayudar a los animales e insectos locales.
¡Elija cultivar hierbas orgánicamente para ayudar a sus criaturas locales! Cada hierba que cultivas les proporciona espacio de hábitat, alimento y materiales para anidar. Las abejas, los pájaros, las mariposas y las polillas se alimentan del néctar y el polen de las flores, los animales comen los frutos y a los pájaros les encanta alimentarse de las semillas.
Debajo de las raíces, viven gusanos, larvas y ácaros, donde es acogedor y cálido. Cuantas más hierbas plantes, más hongos, bacterias y microbios prosperarán en el suelo. ¡Cuantas más plantas, mejor!
Preguntas frecuentes
Las plantas anuales de rápido crecimiento como el cilantro, el eneldo y el perejil son excelentes para cosechas rápidas. Considere también el cebollino, el berro y las capuchinas.
Es posible que las hierbas no prosperen en suelos densos, arcillosos o especialmente arenosos. Asegúrate de que reciban suficiente humedad, nutrientes y luz solar para que crezcan lo mejor posible.
Los arbustos leñosos, como la lavanda, deben comenzar dos o tres meses antes de la fecha de la última helada en su región. Los cultivadores rápidos comienzan mejor al aire libre después de que pase el peligro de las heladas.
