Los sitios pequeños ofrecen grandes oportunidades para cultivar plantas comestibles. El primer paso es ser selectivo con tus cultivos para maximizar el espacio , productividad y disfrute . Concéntrate en lo que te encanta comer y que probablemente utilizarás para optimizar la cosecha (dejando también un poco de espacio para probar nuevas variedades). Elija plantas con mucha producción que se ajusten a los requisitos de espacio. Suelen ser variedades enanas o compactas, pero eso no es un requisito previo, dado que hay suficiente espacio para el tamaño maduro de la selección.
A continuación, ser creativo con métodos de plantación intensiva, como la jardinería de pies cuadrados, maximiza el espacio y la eficiencia. . Vaya vertical con enrejados, arcos y estacas. Las estructuras de torre, como las macetas Greenstalk, son versátiles para facilitar su colocación, crecimiento y cosecha. La plantación vertical aprovecha el espacio sin explotar, utiliza la altura y minimiza la dispersión.
Los canteros y contenedores elevados facilitan el cultivo de un paisaje comestible en espacios pequeños como patios, porches, balcones y patios. Cestas colgantes, maceteros con barandillas y una variedad de macetas no faltan de frutas y verduras.
Los espacios pequeños pueden convertirse en algunos de los mejores y más productivos jardines que existen con la selección de plantas adecuada. Para inspirarnos, profundicemos en cultivos productivos (y utilizables) que producen una gran cosecha en espacios pequeños. .
Calabaza de verano de belleza negra
Semillas de calabaza de verano Black Beauty
Pimiento dulce maravilla de California
Semillas de Pimiento Dulce California Wonder
Spacemaster 80 Pepino
Spacemaster 80 Semillas de Pepino
Tomate ‘Supremo Roma’
Confiables y tempranos, son perfectos para cortar en ensaladas de verano.
| nombre botánico Solanum lycopersicum 'Supremo Roma'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 36”
Para esas ensaladas Caprese y salsas de verano, busque "Supremo", un tomate híbrido con romas extra grandes. Disfrútalos frescos y como tomates en pasta para salsas y enlatados. Los primeros frutos están listos para cosechar en 68 días. Como tipo determinado, los roma 'Supremo' se desarrollan y maduran todos a la vez.
Cuando se trata de cultivos para grandes cosechas en espacios reducidos, saber si un tomate es determinado o indeterminado ayuda a evaluar el tamaño de la cepa y su producción. Los tomates determinados tienen una tasa de crecimiento establecida y producen frutos de una sola vez. Crecen bien en contenedores o en espacios limitados en las camas. Las vides indeterminadas continúan creciendo y produciendo de forma intermitente durante toda la temporada. También son adecuados para sitios pequeños, con suficiente espacio para el crecimiento y las raíces maduras.
Con una extensión de 18 pulgadas, 'Supremo Roma' no ocupa mucho espacio. Si el espacio lo permite, siembre una planta y luego otra un poco más tarde para escalonar el tiempo de cosecha. 'Supremo' produce de manera confiable, con cada roma uniforme de tres pulgadas de largo y dos pulgadas de ancho. Para aumentar su atractivo, la variedad cuenta con buena resistencia a las enfermedades y tolerancia al calor, y produce frutos incluso en temperaturas cálidas.
Pepino ‘Limón’
Colóquelos en espaldera y lo recompensarán rápidamente.
| nombre botánico Cucumis sativus 'Limón'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 3-6'
Los pepinos limón deleitan con frutas únicas y un sabor ligero y crujiente. Las vides vigorosas producen pepinos amarillos del tamaño de un limón, novedosos y sabrosos. Los pepinos limón no son amargos y tampoco eructan. Cómelas como una manzana recién cortada o úsalas para rebanarlas o encurtirlas.
Los pepinos limón son una reliquia australiana que llegó al mercado estadounidense en la década de 1890. Sus vides crecen rápidamente y tienen un alto rendimiento a principios de temporada (están listas en 65 días). Son resistentes a las enfermedades y a la sequía, aunque se desempeñan mejor con humedad uniforme.
Siembre directamente las semillas de pepino limón después de la última helada y cuando la temperatura del suelo supere los 60 °F (16 °C). Dependen del calor para desarrollarse. Inícielos en el interior de dos a cuatro semanas antes del trasplante para darles una ventaja. Tenga en cuenta que las raíces del pepino son sensibles a las alteraciones durante el trasplante y las macetas o bloques de tierra biodegradables pueden ayudar. Coloque las plántulas en un enrejado para que crezcan verticalmente o en un montículo de 12” para que corran.
Calabaza de verano “Belleza Negra”
Crece tupida y ordenada, sin apoderarse del jardín.
| nombre botánico Cucurbita pepo 'Belleza Negra'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2’
Esta calabaza de verano favorita tiene un hábito tupido y una alta tasa de producción, lo que la convierte en un cultivo viable para generar una gran cosecha en espacios pequeños. Sus frutos oscuros, de color negro verdoso, tienen un interior tierno y de color blanco cremoso. Una introducción de la década de 1920, 'Black Beauty' ganó el premio All-America Selections. Tiene frutos prolíficos, tempranos y sabrosos en una forma versátil y fácil de cultivar.
Tanto las variedades arbustivas como las semiarbustivas tardan menos en desarrollar frutos maduros que muchas calabazas enredaderas. Estas son buenas opciones si desea una recompensa sin enredaderas extensas, su temporada de cultivo de verano es corta o desea instalar una plantación sucesiva tardía. Un beneficio de una ronda tardía es que evita el ciclo de plagas más activo de junio a mediados de julio. Las chinches y los barrenadores de la calabaza pueden ser un problema para algunos de nosotros.
La calabaza necesita temperaturas cálidas y un suelo constantemente húmedo y bien drenado para prosperar. Siembre directamente 'Black Beauty' una o dos semanas después de la última helada en suelos cálidos (idealmente entre 70 y 85 °F o 21 y 29 °C). Disfrútalos como calabacines de tamaño completo, de seis a ocho pulgadas de largo, o recógelos temprano como tiernos vegetales tiernos.
Pimiento morrón 'maravilla de California'
Crujientes y dulces, brillan ya sean verdes o rojos.
| nombre botánico Capsicum annuum 'Maravilla de California'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 18-30”
'California Wonder' tiene pimientos dulces y suaves que son las campanas clásicas y coloridas que amamos. Tienen paredes gruesas, carne tierna y una textura crujiente y brillante. Los pimientos comienzan siendo verdes y maduran hasta volverse rojos, pero se pueden cosechar en cualquier etapa. Cuando están verdes los conocemos como pimientos morrones verdes. Los tintos maduros son un poco más suaves. Para una variedad amarilla, busque 'Golden Cal Wonder'.
'California Wonder' es una introducción de 1928 del productor de California C.C. Marsé. Los pimientos dulces se originaron en América Central y del Sur y viajaron por el mundo con exploradores y colonos. Las coloridas campanas contienen los beneficios para la salud de las vitaminas C y A y los antioxidantes que favorecen la salud ocular e inmunológica.
'California Wonder' es un gran productor de pimientos en bloque de cuatro pulgadas en una forma compacta. En climas templados y cálidos, siembre los pimientos al aire libre de dos a cuatro semanas después de la última helada. En climas fríos, comience a sembrar en el interior de ocho a diez semanas antes del trasplante.
Zanahoria 'Meñique'
Es un cultivador compacto con raíces de color naranja tiernas y dulces.
| nombre botánico Daucus carota ‘Meñique’
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura Raíces de 3” de largo
Las zanahorias se colocan fácilmente en canteros elevados, macetas o en un huerto con otras plantas, ocupando poco espacio. 'Little Finger' es una verdadera miniatura que alcanza un máximo de tres a cuatro pulgadas. Las raíces son cilíndricas y de tamaño uniforme de la punta a los pies, con extremos romos.
'Little Finger' se desarrolla en un color naranja intenso, incluso como una raíz joven. Tiene un corazón tierno y un dulzor perfecto para picar fresco. Las zanahorias producen una sola cosecha y maduran un poco antes que las variedades más grandes, y están listas en unos 57 días.
Disfrute de los beneficios nutricionales de las zanahorias (repletas de vitamina A y antioxidantes) con una gran cosecha en espacios pequeños. El comienzo de la primavera es ideal para la siembra directa de las semillas, lo que genera cosechas frescas a principios del verano. Los jardineros con veranos frescos y templados pueden disfrutar de rondas sucesivas durante toda la temporada hasta el otoño. Para aquellos de nosotros que tenemos veranos calurosos, siembre semillas a principios del otoño para obtener una cosecha de estación fría.
Cereza molida ‘Piña’
Fáciles de cultivar, difíciles de resistir:cómelas todo el día.
| nombre botánico Physalis pruinosa 'Piña'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-36”
Las cerezas molidas son grandes productoras de pequeñas frutas dulces y agrias con usos versátiles. Cultivados durante siglos en América Central y del Sur, son tomates de cáscara que se parecen a los tomatillos pero tienen menos de una pulgada de diámetro. Úselos en ensaladas, salsas o conservas, o pruebe los trozos pequeños del tallo como refrigerio.
Las cerezas molidas de "piña" aportan una profusión de frutas con un toque de sabor tropical. Cuando están maduras, las ruedas caen al suelo y se vuelven de color amarillo dorado.
Las cerezas molidas se adaptan más a las zonas de cultivo del norte que los tomatillos. Las plantas compactas no necesitan estacas ni jaulas y crecen en macetas, parterres elevados y en el suelo. Siembre las semillas en el interior de cuatro a seis semanas antes de la fecha final de la helada o al aire libre de dos a cuatro semanas después. Dependen de suelos cálidos para germinar.
Melón/melón ‘Minnesota Midget’
Es una enredadera compacta que ofrece melones deliciosos y azucarados en todo momento.
| nombre botánico Cucumis melo 'Minnesota Midget'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura Enredaderas de 3'
'Minnesota Midget' permite cultivar melones en espacios pequeños. Ofrece lo mejor de un melón (melón), desde un sabor dulce hasta una pulpa tierna y jugosa en una fruta de pequeña escala. Las enredaderas compactas y el tamaño más pequeño implican una preparación más temprana, mientras que los melones de tamaño completo suelen tardar mucho en desarrollarse.
El popular 'Minnesota Midget' es un híbrido de 1948 de la Universidad de Minnesota en St. Paul. La productiva reliquia tiene melones de cuatro pulgadas con piel enrejada y pulpa dorada, suave hasta la cáscara. El sabor dulce proviene de un alto contenido de azúcar.
Las semillas de melón son otra selección que ama el calor y prefieren el clima cálido para germinar y desarrollarse. El primer 'Minnesota Midget' está listo en 60 a 70 días. La selección enana resiste el marchitamiento por Fusarium, una enfermedad común de las cucurbitáceas.
Tomate ‘Patio Choice Yellow’
Son plantas amantes del sol con frutos dulces y amarillos que nunca decepcionan.
| nombre botánico Solanum lycopersicum 'Patio Choice Yellow'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 15-18”
Los tomates son los mejores cultivos para obtener una gran cosecha en espacios reducidos. La serie 'Patio' presenta plantas compactas con abundantes frutos de cereza. 'Choice Yellow' trae masas de globos de color amarillo brillante de una pulgada y media de ancho.
'Patio Choice Yellow' es un ganador del premio All-America Selections por su porte enano, alta producción y rendimiento en el jardín. Tolerante al calor y la humedad, también resiste enfermedades comunes del tomate como el virus del mosaico del tabaco y el marchitamiento.
'Patio Choice Yellow' es una variedad de arbusto determinada que produce 100 pequeñas cerezas doradas a la vez. Disfrútelos frescos y conserve algunos para enlatar y salsas.
Calabaza "Honeynut"
Son frutas suaves de color rojo anaranjado que son dulces y suaves por dentro.
| nombre botánico Cucurbita moschata 'Honeynut'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3' enredaderas
Si bien disfrutamos de las calabazas de invierno en otoño e invierno, sembrarlas en primavera y principios de verano produce una cosecha tardía. Las variedades enanas como "Honeynut" no tienen enredaderas extensas. Se adaptan tanto a jardines con espacios pequeños como a aquellos con una temporada de crecimiento corta, ya que maduran antes.
'Honeynut' es un híbrido de Cornell con un sabor dulce y una textura suave. Los frutos pequeños miden de cuatro a cinco pulgadas de largo, comienzan con un color verde moteado y maduran hasta un suave color rojo anaranjado. 'Honeynut' es una moschata Selección con buena resistencia al barrenador de la vid y al oídio. C. moscata Es más resistente a las infestaciones del barrenador de la calabaza que otras especies debido a sus tallos gruesos y lisos. Las enredaderas cortas y tupidas hacen que el cultivador denso sea perfecto para situaciones verticales y espacios pequeños.
Cultivar los cultivos verticalmente es una manera económica y fácil de ahorrar espacio y evitar enfermedades. Para cultivar calabazas en posición vertical, los tipos arbustivo y semiarbustivo son los mejores para estructuras bajas y espacios pequeños. Una variedad arbustiva es compacta y no se enreda de forma independiente; no producirá enredaderas ni zarcillos laterales. Un tipo semi-arbustivo tiene enredaderas que se extienden ligeramente pero que principalmente permanecen cerca de la planta central. Suelen producir más frutos que las variedades arbustivas, pero ambas son buenas productoras.
Cucamelón ‘Melón Ratón’
Producen delicias únicas, del tamaño de una uva, con un sabroso sabor a pepino.
| nombre botánico Melothria scabra 'Melón ratón'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura Enredaderas de 5 a 10 pies
Los cucamelones se cultivan para obtener una gran cosecha si tienes espacio para algo divertido y novedoso. Las vides producen pequeñas “sandías” del tamaño de uvas desde el verano hasta el otoño. 'Mouse Melon' es una cucurbitácea con piel verde moteada y un sabor ácido a pepino.
Los cucamelones adquieren un sabor más amargo a medida que maduran (también llamados pepinillos amargos mexicanos). Disfrútelos recién cortados del tallo o en escabeche para picar y adornar bebidas. Coloque 'Mouse Melon' en cestas colgantes o verticalmente en enrejados.
Berenjena ‘Joya Amatista’
Coseche estas pequeñas bellezas durante toda la temporada para obtener comidas frescas.
| nombre botánico Solanum melongena 'Joya Amatista'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 22”
La berenjena 'Jewel Amethyst' produce un montón de frutas pequeñas que miden de tres a cuatro pulgadas de largo y dos pulgadas de ancho. Las pequeñas gemas son de color morado oscuro con piel suave y brillante y todas las cualidades de una berenjena de tamaño completo sin comprometerse con una fruta enorme. Los frutos ovalados son firmes y suaves, con un interior cremoso.
Cuanto más coseches 'Jewel Amethyst', más producirá desde el verano hasta el otoño. Las plantas conservan un hábito ordenado y los vistosos frutos los hacen dignos de exhibirse en un recipiente.
Siembre las semillas al aire libre unas semanas después de la última helada, cuando la temperatura del suelo alcance los 70°F (21°C). Obtenga un impulso en el crecimiento y la producción sembrando las semillas en el interior de 10 a 12 semanas antes de la última helada para trasplantar con temperaturas constantes superiores a 60 °F (16 °C).
Filete Maxibel de judías silvestres
La cosecha regular le brinda un flujo continuo de frijoles.
| nombre botánico Phaseolus vulgaris ‘Maxibel’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 22-24”
'Maxibel Filet' es un tipo de arbusto con judías verdes francesas largas y delgadas. Son dulces y tiernos, delgados y sin hilos, incluso en su tamaño completo de seis a ocho pulgadas de largo.
Los frijoles arbustivos son productivos y ricos en nutrientes, óptimos para obtener un gran rendimiento en espacios pequeños. 'Maxibel Filet' es un productor prolífico con un hábito enano y frondoso que no necesita estacas. Cosechar las vainas con regularidad estimula que crezcan más frijoles en su lugar.
'Maxibel' madura en unos 50 días. Les va mejor con una buena circulación de aire en temperaturas de verano que se mantienen por debajo de los 90°F (32°C). Para cultivar una variedad de frijol con enredaderas trepadoras, vaya vertical.
Pepino ‘Spacemaster 80’
Son resistentes a las enfermedades y fáciles de cultivar para obtener una cosecha fresca.
| nombre botánico Cucumis sativus ‘Spacemaster 80’
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3'
Junto a los pepinos de limón en nuestra lista se encuentra una selección clásica, crujiente y refrescante que se adapta a sitios y macetas pequeños. "Spacemaster 80" es una variedad enana que produce pepinos de tamaño completo en enredaderas que no se extienden. Los frutos de veinte centímetros tienen una piel suave y oscura. También puedes cosecharlos pequeños para encurtirlos.
'Spacemaster 80' es resistente a una serie de problemas comunes de las cucurbitáceas, incluido el virus del mosaico, el mildiú polvoroso y velloso y la sarna. Siémbrelos directamente en tierra cálida y estarán listos en poco más de 60 días.
Basil 'Torres Esmeralda Everleaf'
Tiene un hábito ordenado con hojas robustas y sabrosas durante todo el verano.
| nombre botánico Ocimum basilicum 'Torres Esmeralda de Hoja Eterna'
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 24-36”
Las hierbas son excelentes para espacios pequeños con versatilidad, desde plantaciones en el suelo hasta en macetas (especialmente útiles para esparcidores vigorosos como menta, orégano y bálsamo de limón). Si bien la albahaca ofrece un rendimiento productivo en plantas pequeñas, el hábito erguido único de 'Everleaf Emerald Towers' hace que valga la pena consumirla.
'Everleaf Emerald Towers' mide sólo de 8 a 12 pulgadas de ancho, con hojas densas y forma columnar. Retrasa la floración hasta más adelante en la temporada, lo que significa hojas sabrosas con menos pellizcos y caídas. Las plantas están bien ramificadas con tallos cortos para conservar su hábito robusto y ordenado.
La albahaca prospera en el calor del verano. Las variedades enanas como "Piccolo" tienen hojas pequeñas con las mismas deliciosas cualidades de tamaño completo. Coseche las hojas con regularidad para promover un nuevo crecimiento.
Chile "jalapeño temprano"
Las plantas robustas producen pimientos con sabor y picante medio.
| nombre botánico Capsicum annuum 'Jalapeño temprano'
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 18-36”
Los jalapeños clásicos tienen muchos usos culinarios. Estos chiles de producción temprana tienen un nivel de picante medio y se disfrutan como frutos verdes jóvenes o más dulces y picantes en rojo maduro. 'Early Jalapeno' produce pimientos de tres pulgadas que crecen bien incluso en climas más fríos.
'Early Jalapeno' es una reliquia de alto rendimiento con tallos resistentes. Otro jalapeño con abundantes pimientos para espacios pequeños es 'NuMex Lemon Spice' con chiles amarillos y un ligero toque cítrico en su nivel de picante medio-picante.
