¡Las verduras de hojas verdes son esenciales en el huerto! Cultivos como la lechuga, las acelgas y las espinacas permiten preparar ensaladas tiernas y sabrosas y guisos deliciosos. También son fáciles de cultivar y de maduración rápida, lo que le brinda el máximo rendimiento por su inversión en el jardín.
Si le encanta esta verdura y no puede considerar una alternativa, intente cultivar cultivares tolerantes al calor y resistentes a los pernos. 'Bloomsdale' es una de esas variedades que resiste la floración en primavera y verano. Crece un follaje grande y arrugado que resiste bien el aumento de temperaturas y la luz solar directa.
Estas son algunas otras variedades de espinacas resistentes a los pernos para el huerto familiar:
- ‘Lavewa’
- 'América'
- 'Tye'
- ‘Akarenso’
- ‘Espacio’
- ‘Cocodrilo’
Si te sientes aventurero, ¿por qué no desarrollar una alternativa? No todos estos cultivos no son verdaderas espinacas , pero son verduras de hojas verdes sabrosas y nutritivas que se conservan bien en verano. No tendrá que preocuparse por la floración, el follaje de sabor amargo o la protección de los cultivos. ¡Con estas verduras, disfrutarás de abundantes verduras frescas durante toda la temporada de crecimiento!
Bloomsdale
Lavewa
América
Espinacas de Nueva Zelanda
Nueva Zelanda
Tetragonia tetragonioides es un verde de bajo crecimiento, tolerante al calor, que forma coberturas de suelo densas y comestibles.
| nombre común Espinacas de Nueva Zelanda
| nombre botánico Tetragonia tetragonioides
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 8-11
Esta alternativa a la planta de espinaca es miembro de la familia de las plantas de hielo Aizoaceae. Es resistente, de bajo crecimiento y perfecto para jardines de verano. Las espinacas de Nueva Zelanda se extienden por el suelo, formando densas cubiertas vegetales con verduras crujientes y comestibles. Es una perenne de hoja perenne en zonas cálidas sin heladas invernales y tierna anual en todas las demás regiones.
Esta alternativa es perfecta para contenedores; caerá en cascada sobre los bordes de la maceta para crear un hermoso efecto ornamental. También es ideal para camas elevadas, ya que los zarcillos buscadores se extienden por las paredes de la cama y aprovechan el espacio vertical.
Al plantar, conceda a cada ejemplar algo de espacio para que pueda extenderse . Plante las semillas en primavera después de la última fecha promedio de heladas y adelgace las plántulas para que queden a un pie de distancia. Para cosechar, corte las puntas de los tallos con algunas hojas adheridas. Nuevos brotes brotarán de la herida cortada.
Espinacas malabar
Esta planta tiene hojas de color verde brillante, tallos de color rojo púrpura y pequeñas flores de color rojo blanco para enredaderas ornamentales comestibles.
| nombre común Espinaca Malabar
| nombre botánico Basella alba
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 3-10’
| zonas de rusticidad 10
La espinaca malabar es como la de Nueva Zelanda; tienetallos trepadores y enraizadores de las que brotan tiernas hojas verdes en plena primavera o verano. Este cultivar tolera el calor y resiste la luz solar directa, lo que lo convierte en una excelente opción para jardines pequeños o grandes en regiones cálidas.
Las hojas de espinaca alternativas no solo son deliciosas, sino que la planta en sí es altamente ornamental ! Los tallos son de color rojo púrpura brillante, las hojas son de color verde brillante y las flores son pequeños racimos de pétalos blancos y rojos. Cultive esto en un macizo de flores para enredaderas comestibles o déjelo arrastrarse por el suelo en una parcela de vegetales.
También puede entrenar esta variedad para que crezca en un enrejado y así ahorrar espacio para plantar en las camas. Simplemente haga que los zarcillos trepen cercas, soportes u otras plantas como maíz y okra. Para cosechar, corte las hojas verdes individuales de cualquiera de los tallos.
Espinaca Azteca
Se vuelve a sembrar, proporcionando hojas verdes comestibles continuas para ensaladas frescas o platos cocinados durante todo el año.
| nombre común Espinaca Azteca
| nombre botánico Chenopodium berlandieri
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-5’
| zonas de rusticidad 2-12
¡La espinaca azteca es originaria de partes de EE. UU.! Es una especie ideal para cultivadores amantes de las plantas autóctonas. Aunque es menos vistosa y ornamental que las alternativas de espinaca de Nueva Zelanda y Malabar, este tipo es vigoroso y resistente. ¡Algunas personas lo llaman hierba!
Es una maleza, ya que se vuelve a sembrar fácilmente en todo el jardín para obtener un cultivo continuo. Déjelo crecer de forma silvestre o arranque las plántulas jóvenes y prepárelas en ensaladas o recetas cocinadas. Coseche las hojas tiernas para obtener el mejor sabor.
Esta variedad puede crecer de forma perenne en climas cálidos, aunque con mayor frecuencia prospera como anual de resiembra. . Guarde sus semillas al final del verano en regiones frías. De esa forma, podrás sembrar la cosecha el próximo año.
Espinacas de agua
Esta enredadera es invasiva en algunos estados, compite con las plantas nativas y promueve la reproducción de mosquitos en el agua.
| nombre común Espinacas de agua
| nombre botánico Ipomoea acuática
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 6-12”
| zonas de rusticidad 10-12
Un pariente cercano de las campanillas y las flores de luna, la espinaca de agua es un espécimen herbáceo enredadera con flores parecidas a campanillas y hojas en forma de punta de flecha. Puede crecer en el suelo o en el agua, ya que es una planta semiacuática que prospera con humedad continua.
Esta planta sobrevivirá en condiciones de crecimiento adversas pero produce verduras amargas y duras en lugar de tiernas y sabrosas. Para las verduras de hojas verdes más tiernas , mantén las raíces frescas y húmedas durante el verano. Corta las más nuevas de las enredaderas, ya que saben mejor que el follaje viejo y maduro.
Esta enredadera es una mala hierba nociva en ciertos estados; compite con las plantas nativas, las expulsa y crea monocultivos en la naturaleza. Promueve la reproducción de mosquitos cuando crece en charcos de agua estancada. Plante una alternativa diferente en Texas, Florida, California, Virginia, las Carolinas, Minnesota y los estados cercanos.
Acelgas
Las hojas verdes arrugadas y los tallos crujientes de las acelgas proporcionan dos partes comestibles en una planta nutritiva.
| nombre común Acelgas
| nombre botánico Beta vulgaris subsp. vulgar
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 2-11
De las acelgas brotan hojas exuberantes y arrugadas que se parecen a las hojas de remolacha. Es un pariente cercano de la remolacha que los productores cultivan para obtener follaje comestible en lugar de raíces bulbosas. Los tallos largos y crujientes y las tiernas hojas verdes ofrecen dos usos en una sola planta.
Pica los tallos en trozos pequeños y trátalos como si fueran apio. Se cocinan bien salteados y son perfectos para encurtir o fermentar. Las verduras saben muy bien frescas, aunque me gusta cocinarlas en recetas. Tienen un sabor ligeramente amargo que desaparece después de blanquearlos.
Docenas de cultivares de acelgas ofrecen la mejor selección para los jardineros domésticos. Una de esas variedades, la "espinaca perpetua", produce hojas tiernas y de nervaduras finas que son más apetecibles que otros tipos de acelgas.
Coles
Prosperan en el calor, resisten la floración y producen hojas gruesas de color azul verdoso similares al repollo y la col rizada.
| nombre común Coles
| nombre botánico Brassica oleracea var. viridis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 2-3’
| zonas de rusticidad 2-11
¡Las coles son uno de los mejores cultivos de hojas verdes para probar en climas cálidos! Son resistentes a pernos, tolerantes al calor y les encanta la luz solar directa. Parientes cercanos del brócoli, el repollo y la col rizada, las coles tienen un sabor y un hábito de crecimiento similares a los de sus parientes. Brotan tallos gruesos con hojas exuberantes, largas y anchas de color gris verdoso.
Las coles son las favoritas de muchos jardineros porque también son tolerantes a las heladas. ! Resisten heladas ligeras en jardines fríos. Úselos como cultivo de primavera, verano u otoño.
Las coles tienen algunos usos diferentes. Cocine al vapor las hojas maduras, blanqueelas y salteelas, o recoja las hojas tiernas para comerlas frescas. Un uso inteligente es hacer envolturas con coles grandes. Blanqueelos primero, luego coloque repollo, tofu y zanahorias adentro para obtener una envoltura deliciosa y saludable que no requiere tortilla.
Amaranto
Esta es una planta resistente al calor y tolerante a la sequía que se cultiva para obtener hojas comestibles, semillas nutritivas y flores ornamentales.
| nombre común Amaranto
| nombre botánico Amaranto spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-6’
| zonas de rusticidad 2-11
El amaranto es un cultivo milenario que muchas civilizaciones históricas cultivaron y consumieron. ¡Brota follaje comestible, semillas nutritivas y flores impresionantes! Resistente a la sequía y al calor, el amaranto destaca como anual durante los meses cálidos.
Un nuevo cultivar especial ofrece hojas tiernas y rojizas para comer fresco. Su nombre es amaranto "hoja roja comestible", ¡y es un nombre apropiado! Las hojas rojas son tiernas, ligeramente crujientes y deliciosas. Maduran fácilmente desde la primavera hasta el otoño hasta que el clima se enfría.
Si quieres semillas, deja que las plantas maduren y florezcan . Las semillas se forman poco después de que aparecen las flores; ¡Son pequeños, de color marrón claro y prolíficos! Recójalos cortando las espigas de flores gastadas. Colócalos boca abajo en una bolsa de papel y déjalos colgar para secar; a medida que se secan, las semillas caen en la bolsa, para que puedas recogerlas fácilmente.
Hojas de calabaza
Las hojas, las flores y los brotes tiernos son comestibles, deliciosos y excelentes para revueltos o guisos.
| nombre común Hojas de calabaza
| nombre botánico Cucurbita spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-3’
| zonas de rusticidad 3-11
Si ya estás cultivando calabazas este año, tendrás hojas comestibles gratis. ¡El follaje de calabaza es comestible, tierno y sabroso! Las flores, el follaje y las nuevas puntas de crecimiento saben muy bien mezclados con huevos revueltos o en una cazuela.
Debido a que el follaje de la calabaza tiene pequeñas púas que pueden ser desagradables para comer, lo mejor es prepararlo antes de consumirlo. Cocine, saltee o hierva las verduras y las puntas durante un minuto o menos. Se marchitan rápidamente una vez que entran en calor, al igual que las espinacas.
Seleccione algunas hojas de cada planta al cosechar y evite cosechar en exceso un solo espécimen. Recoger demasiadas puede provocar un crecimiento deficiente y la formación de calabazas. Evite cosechar más de un tercio de una planta a la vez y deje que se recupere antes de volver a cosecharla.
Verduras de batata
Las verduras son comestibles, tiernas y fáciles de cocinar, similares a su pariente, la especie acuática
Ipomoea acuáticos .
| nombre común Hojas verdes de camote
| nombre botánico Ipomoea batatas
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-10’
| zonas de rusticidad 9-11
Al igual que la calabaza, las batatas producen hojas verdes comestibles que pueden usarse como alternativas a las espinacas. Plante esquejes a principios de la primavera para cosechar raíces en otoño y coma las hojas durante las temporadas de crecimiento. Son finos, deliciosos y fáciles de cocinar. Prepáralas como regarías las espinacas, ya que las dos plantas pertenecen al mismo género de plantas, Ipomoea. .
Las batatas prosperan bajo la luz solar directa todo el día y necesitan mucho calor para formar sus raíces tuberosas. Puedes plantarlas a la sombra si tu único objetivo es cultivar follaje comestible; de lo contrario, querrás que tus especímenes reciban la mayor cantidad de luz solar posible.
Coseche las hojas individualmente de vides maduras. Las hojas tiernas son más tiernas y sabrosas que las más viejas, aunque puedes utilizar ambas para cocinar.
