Cuando era niño, pensaba que las manzanas eran rojas o verdes y dulces o ácidas. Pero después de probar decenas de variedades de huertos locales, me di cuenta de que estas frutas tenían matices similares a los que se encuentran en el vino y la miel. Había notas de jengibre, toques de ciruela y rastros de granos de pimienta negra.
Con tantas variedades de manzanas disponibles, decidir cuáles cultivar y comer puede resultar difícil. Por eso es útil volver a las características básicas. Si buscas manzanas dulces azucaradas , comience con algunas de las variedades de esta lista.
'Fuji'
Es popular por su sabor dulce y fresco.
Una de las variedades de manzana más exitosas y dulces surgidas de Japón, 'Fuji' se creó después de que los obtentores de manzanas cruzaran la famosa 'Red Delicious' con la menos conocida 'Virginia Ralls Genet'. Esta variedad recibe su nombre de la ciudad cercana a donde se creó, Fujisaka.
Las frutas 'Fuji' son conocidas por su carne súper dulce y crujiente . Contienen entre un 15 y un 18 % de azúcar, lo que las convierte en una de las variedades de manzanas más dulces del mercado. También tienen una vida útil impresionante; ¡Cuando se mantienen a la temperatura adecuada, los frutos pueden durar hasta nueve meses! Dado que las manzanas 'Fuji' tardan en madurar, puedes disfrutar de las frutas almacenadas durante todo el invierno y hasta la primavera.
Si desea cultivar manzanas 'Fuji' en casa, tenga en cuenta que requieren una variedad de manzana diferente para una polinización y un cuajado exitosos. Solo requieren entre 350 y 400 horas de frío, lo que significa que son adecuados para áreas como el Área de la Bahía, el centro de Texas y el sur de Georgia y Mississippi.
‘Gala’
Producen cantidades considerables de fruta.
Esta variedad, que se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles, es originaria de Nueva Zelanda. ¡Ha ganado popularidad desde su introducción en la década de 1960 y actualmente es la manzana más cultivada en los Estados Unidos! A la gente le encanta la carne dulce y de tamaño mediano y apariencia moteada.
Los árboles son autofértiles, por lo que puedes plantar un árbol en casa y disfrutar de una saludable cosecha de frutos. Sin embargo, producirán más cuando se crucen con una manzana Fuji o similar. 'Gala' requiere al menos 500 horas de frío, por lo que puedes cultivarla en zonas cálidas. Sin embargo, no es la mejor opción para áreas que rara vez bajan de los 45°F (7°C).
Estos son productores de mitad de temporada, por lo que puedes esperar cosechar frutas en agosto o septiembre. . Se conservan bien durante unos meses, pero empiezan a pudrirse o volverse harinosos después de este período.
'Miel crujiente'
Es la fruta del estado de Minnesota, declarada en 2006.
Una de las variedades de manzanas más dulces, favoritas tanto de niños como de adultos, "Honeycrisp" tiene un nombre que lo dice todo. Los frutos son súper jugosos y crujientes y tienen un sabor dulce con toques de miel. Las manzanas tienden a ser más grandes y tienen una piel de color verde claro que madura a un color rojo brillante con motas verdes.
'Honeycrisp' se desarrolló por primera vez en Minnesota cuando los productores cruzaron 'Macoun' y 'Honeygold' en la década de 1960. El objetivo de los criadores era desarrollar una manzana resistente al frío con excelente calidad de fruta y se puede decir que cumplieron su objetivo. En 2006, Minnesota declaró la manzana "Honeycrisp" su fruta estatal.
Las plantas requieren otra variedad para la polinización, por lo que no son una buena opción si solo quieres plantar un árbol. Sin embargo, los árboles de 'Honeycrisp' crecen muy bien con una variedad polinizadora como 'Gala' o 'Golden Delicious'. 'Honeycrisp' requiere al menos 800 horas de frío, por lo que es más adecuado para zonas con inviernos frescos.
Puedes esperar cosechar los frutos en algún momento de septiembre u octubre. , dependiendo de dónde vivas. Las manzanas pueden conservarse bien hasta cinco meses, lo que las convierte en una excelente variedad de almacenamiento.
‘Rojo Delicioso’
Los frutos tienen un color rojo intenso distintivo y una forma de corazón.
Las manzanas 'Red Delicious' se destacan de otras variedades gracias a su color rojo intenso y uniforme, su piel gruesa y su forma de corazón. Esta variedad existe desde 1872, cuando surgió en un huerto de Iowa. Tardó algunos años en hacerse popular, pero a principios del siglo XX era una de las variedades más cultivadas. Continuó cultivándose y consumiéndose ampliamente hasta su desaparición a finales del siglo XX.
Una de las razones por las que esta manzana ganó popularidad es que la industria hortofrutícola comenzó a priorizar la larga vida útil y la apariencia sobre el sabor. Aunque la ‘Red Delicious’ es dulce, su sabor es más suave que el de las variedades modernas como "Fuji" y "Honeycrisp". Sin embargo, su piel gruesa y de color rojo brillante lo hacía atractivo en las tiendas.
Si quieres cultivar la suave y dulce 'Red Delicious' en casa, asegúrate de recibir al menos 800 horas de frío. Los árboles también requieren otra variedad para la polinización.
‘Jonagold’
Adelgace las flores para evitar que las ramas se rompan, lo que sucede cuando hay demasiadas frutas.
La variedad apareció por primera vez en la década de 1940 en una estación de investigación agrícola en Ginebra, Nueva York. Los fitomejoradores cruzaron la dulce "Golden Delicious" y la agria "Jonathan" para crear una variedad que es principalmente dulce con un toque de acidez . El sabor hace que 'Jonagold' sea ideal para comer fresco, y la pulpa firme también significa que las manzanas son buenas para hornear y freír.
Estos árboles requieren de otra variedad para polinizar sus flores y no pueden actuar como polinizadores. Espere cosechar los frutos en algún momento de septiembre.
Los árboles 'Jonagold' producen muchos frutos , por lo que al adelgazar las flores se evita que los árboles se vean abrumados por las pesadas manzanas. Si no se aclaran, las manzanas pueden romper las ramas de los árboles y hacer que el árbol produzca frutos cada dos años.
‘Macoun’
Tiene un sabor dulce y agrio único.
Entre las variedades de manzanas más dulces, 'Maucon' tiene una acidez equilibrada excelente para comer fresca o cocinada. La pulpa firme se mantiene bien cuando se calienta, lo que la hace ideal para tartas y otros postres. Se desarrolló por primera vez en 1932 en la estación de investigación agrícola de Geneva, Nueva York, cuando los obtentores de manzanas cruzaron 'McIntosh' y 'New Jersey Black'.
En muchos lugares, las manzanas están listas para recogerse a mediados de septiembre . Es mejor recoger las frutas tan pronto como maduren, ya que los tallos cortos a veces hacen que las manzanas se caigan del árbol. Sólo duran alrededor de un mes almacenados, por lo que su temporada es bastante corta.
Si desea cultivar manzanas 'Macoun' en casa, asegúrese de plantar otra variedad que sirva como polinizador. No se sorprenda si las cosechas varían de un año a otro:esta variedad es conocida por sus cosechas variables.
'Ambrosía'
Es popular en Canadá pero se puede cultivar en muchas otras partes del mundo.
'Ambrosia' es otra variedad más nueva que se descubrió por casualidad. Los productores de Columbia Británica notaron que el árbol crecía en su huerto en la década de 1990 y comenzaron a cultivarlo para obtener frutos. Desde entonces, sigue siendo una variedad popular en Canadá y también está disponible en otras partes del mundo.
Los frutos tienen piel amarilla y rojo claro y una pulpa crujiente y dulce. Tienen una acidez muy baja y pueden tener notas de miel.
Los árboles de 'Ambrosia' requieren al menos 700 horas de frío para producir frutos y son resistentes a las zonas 4-9. Los árboles tienen una resistencia moderada a las enfermedades y crecen bien en climas frescos y húmedos como los que se encuentran en la Columbia Británica.
‘Pearmain azul’
Es una variedad tradicional que contiene mucho jugo.
'Blue Pearmain' es una variedad tradicional reconocida por Henry David Thoreau en su obra Wild Apples . No se sabe con certeza cuándo apareció esta variedad, pero fue ampliamente plantada en Nueva Inglaterra. en el siglo XIX. Hoy en día, todavía se pueden encontrar árboles imponentes que salpican el paisaje.
Los frutos tienen una piel de color verde claro cubierta por una capa de color rojo intenso y, a menudo, tienen manchas de color rojizo dorado. Las manzanas a menudo quedan cubiertas por una flor azulada, lo que da lugar a su nombre común. Esta flor no es dañina y puedes eliminarla fácilmente.
Las manzanas «Blue Pearmain» son jugosas y densas , y la gente nota su tendencia a sentirse pesada para su tamaño. Su gran sabor los hace aptos para comer frescos y su capacidad de resistir cuando se cocinan los convierte en una buena opción para las tartas. También son manzanas populares para hacer sidra.
'Cameo'
Su pulpa tiende a ser blanda cuando está madura.
Producto de la década de 1990, el "Cameo" se descubrió por primera vez en un huerto del estado de Washington. Se desconocen sus padres, pero algunas personas piensan que surgió de 'Red Delicious' o 'Golden Delicious'. Los frutos son de tamaño mediano, con una piel de color verde claro cubierta con un rubor rojo brillante. El sabor es dulce y suave con toques de pera, y la pulpa es bastante suave .
Los árboles requieren otra variedad para polinizar sus flores. Sólo requieren 400 horas de frío y son resistentes en las zonas 4 a 8.
‘Famosa’
Es una de las variedades más antiguas registradas.
También conocida como 'Snow Fameuse' o 'Snow', esta variedad es una de las más antiguas registradas . Existe cierto debate sobre dónde surgió; muchos piensan que apareció por primera vez en el Canadá francés y otros creen que fue creado en Francia. De todos modos, se plantó ampliamente en Nueva Inglaterra durante el siglo XVIII.
Las manzanas son de tamaño mediano pero cortas. Tienen una piel de color verde lima que desarrolla manchas rojas a medida que madura. Su carne es extremadamente blanca (de ahí el nombre "Nieve") y tiene una fragancia dulce y floral. Tienen un sabor dulce y suave y una textura ligeramente blanda. Se utiliza para comer fresco, así como para hacer sidra dulce y salsa.
Aunque la mayoría de las manzanas se cultivan a partir de injertos, 'Famuese' es una de las pocas variedades que a menudo crece a partir de semillas. . Es mejor cosechar los frutos unas semanas antes de que maduren y se pueden conservar durante unos meses almacenados.
‘Holstein’
Es dulce y agrio, lo que lo hace ideal para sidra y postres.
"Holstein" se descubrió por primera vez en el estado alemán de Schleswig-Holstein en 1918. Su linaje no está claro, pero mucha gente piensa que "Cox Orange Pippin" es uno de los padres.
Esto tiene sentido si se considera que 'Holstein' parece una versión más grande y brillante del padre sospechoso. La piel esde color amarillo brillante con rayas verticales de color rojo anaranjado .
Esta variedad de manzana es dulce, pero no la más dulce; también tienen una acidez que crea un equilibrio agradable. Son excelentes para picar, exprimir sidra fresca y usar en postres.
Si desea cultivar árboles 'Holstein', tenga en cuenta que las flores son susceptibles a daños por heladas tardías. . Los árboles son resistentes a la sarna, pero pueden infectarse con plagas y moho.
‘Opalescente’
Es mejor comerlos frescos debido a su sabor crujiente y sabroso.
Esta manzana tradicional de color rojo brillante se introdujo a finales del siglo XIX en Michigan. Casi parece una manzana de dibujos animados gracias a su forma redonda y su piel roja brillante salpicada de puntos blancos.
La pulpa es crujiente y muy sabrosa , con un dulzor parecido a la fresa y un toque de acidez. Aunque estas manzanas son crujientes, no son extremadamente jugosas.
Dado que "Opalescent" produce frutos grandes con bajo contenido de agua, es una opción popular para hornear. Sin embargo, su buen sabor también significa que es bueno para comer fresco.
‘Envidia™’
Es una variedad protegida, por lo que no puedes cultivarla en casa.
'Envy™' surgió como un cruce entre 'Braeburn' y 'Royal Gala'. Se desarrolló por primera vez en Nueva Zelanda y se patentó en 2009. Actualmente se cultiva en varias regiones productoras de manzanas en todo el mundo. Al ser una variedad protegida, no puedes cultivarla en casa . Sin embargo, puedes encontrar estas manzanas en las tiendas.
El fruto tiene una piel gruesa de color amarillo que se vuelve roja a medida que madura. Las manzanas son extremadamente dulces con una pulpa firme y jugosa. Se mantienen bien almacenados y tardan en dorarse después de cortarlos.
‘Cosmic Crisp®’
Tardan un poco en madurar.
El resultado de un largo esfuerzo de mejoramiento en la Universidad Estatal de Washington, 'Cosmic Crisp®' es firme, jugoso, crujiente y dulce. Los fitomejoradores Bruce Barritt y Kate Evans crearon esta variedad seleccionando la mejor progenie de un cruce entre 'Honeycrisp' y 'Enterprise'. Las manzanas son definitivamente dulces, pero también tienen una acidez que las mantiene interesantes.
Los frutos tardan en madurar y tienen una gran vida útil. Cuando combinas estos dos factores, descubrirás que las manzanas 'Cosmic Crisp®' a menudo permanecen disponibles hasta bien entrada la primavera.
'Delicioso dorado'
Son excelentes para comer frescos o horneados como postres.
La variedad de manzana ultradulce "Golden Delicious" apareció a principios del siglo XX cuando dos árboles se cruzaron en Virginia Occidental. Los expertos en manzanas no están seguros de las variedades parentales, pero "Grimes Golden" y "Golden Reinette" son dos posibilidades. Aunque esta variedad tiene un nombre común similar al de la manzana "Red Delicious", estos dos cultivares no están estrechamente relacionados.
'Golden Delicious' tiene piel amarilla y pulpa dulce . Puedes disfrutar las manzanas frescas, pero también se conservan bien cuando se hornean en tartas y pasteles. Además de ser una gran manzana en sí misma, 'Golden Delicious ha ayudado a crear variedades como 'Gala', 'Mutsu', 'Jonagold' y 'Honeycrisp'.
Esta variedad tiene un largo período de floración, lo que significa que es un gran árbol para utilizar como polinizador de otros manzanos. Los árboles también producen una gran cantidad de fruta durante varias semanas, lo que los convierte en una opción satisfactoria para los productores de traspatio.
