Cómo recortar albahaca en grande, plantas tupidas y mayores rendimientos
Uno de los secretos para producir grandes las plantas tupidas de albahaca están recortando. Muchos jardineros son tímidos a la hora de cosechar sus hierbas. No quieren recortarlos en caso de que dañen las plantas o reduzcan el rendimiento. Yo soy lo opuesto, recortar constantemente hierbas como la albahaca para usarlas frescas, o conservar secando o congelando. ¿Estás listo para aprender a podar tus plantas de albahaca para obtener la máxima producción?
Cuando se trata de podar albahaca, no importa si está cultivando albahaca en macetas o jardineras. No importa si estás cultivando albahaca genovesa, albahaca limón o albahaca tailandesa. Todos los tipos de albahaca se benefician del recorte regular. ¡Es una tarea de jardín rápida y fácil que vale la pena!
Por qué necesitas saber cómo recortar la albahaca
Hay muchas buenas razones para podar las plantas de albahaca. Aquí están mis tres primeros:
Cosechar. ¡Esta es la mejor razón para recortar la albahaca! No puedo obtener suficiente de la cosecha de albahaca y cortar las ramas para cocinar casi a diario en el verano. Hacemos pesto, picar las hojas para espolvorear sobre la pasta y la pizza, echarlos en ensaladas verdes, y agregue albahacas cítricas como albahaca limón a las ensaladas de frutas.
Estimular el crecimiento. Sé, Sé, no tiene mucho sentido quitar parte de una planta para hacerla crecer, pero créeme, esta es la mejor manera de hacer que la albahaca crezca grande y tupida. Cuando recortes los tallos de albahaca a un juego de hojas frescas, obligas a esas hojas a crecer, duplicando la albahaca producida en ese tallo. Y a medida que crecen esos tallos, puede pellizcarlos y duplicar su producción, ¡es exponencial!
Para quitar flores. Finalmente, la mayoría de las plantas de albahaca producen flores. Las flores son muy atractivas para las abejas, pero las plantas de albahaca a las que se les permite florecer ralentizan su crecimiento vegetativo. Eso significa menos hojas. Una forma furtiva de evitar la albahaca de crecimiento temprano es cultivar una variedad que tarde en florecer. Everleaf es una de mis albahacas favoritas y florece hasta ocho semanas más tarde que otras variedades. Emerald Towers también florece muy lentamente. O, se puede plantar una variedad como Pesto Perpetuo que es estéril y no produce flores en absoluto.
Cuando recortar la albahaca
Momento, como dicen es todo. Y al podar la albahaca, es mejor comenzar temprano cuando las plántulas miden entre seis y ocho pulgadas de alto y tienen de tres a cuatro juegos de hojas. En ese punto, cada planta es probablemente un solo tallo. Me gusta pellizcar ese tallo principal hacia un conjunto fuerte de brotes laterales, eliminando aproximadamente un tercio de la planta. Este simple recorte DUPLICA la cosecha de albahaca al convertir plantas de un solo tallo en plantas de doble tallo. ¿Qué tan fácil es eso?
Una vez que se realiza el recorte inicial, tienes algunas semanas antes de que necesites retomar tus recortes de nuevo. Podo mis plantas de albahaca aproximadamente cada dos semanas durante el verano para estimular su crecimiento.
La forma incorrecta de recortar la albahaca
Antes de entrar en el "hacer" de cómo recortar albahaca, Creo que primero debería compartir un "no". Al cosechar, no se limite a arrancar hojas individuales. Esto no promueve un nuevo crecimiento. En lugar de, cuando recortes, deberías quitar las secciones superiores de los tallos. Siga leyendo para obtener más información.
El primer corte:poda de plántulas de albahaca.
En los párrafos anteriores describí cómo podar las plántulas de albahaca por primera vez para estimular el crecimiento. Pero, ¿y si no está cultivando sus propias plántulas? ¿Qué pasa si compró trasplantes de albahaca en el centro de jardinería y ya tienen más de seis a ocho pulgadas de alto? ¡No te preocupes! Aún puede recortarlos para espesar las plantas y estimular el crecimiento. Si puedes, albahaca comprada en una tienda separada en plantas individuales (a menudo hay un puñado de plantas agrupadas en la maceta). Luego, recortar las plantas en aproximadamente un tercio, recorte justo encima de un conjunto de brotes laterales.
Ahora que sus plantas jóvenes de albahaca han sido cortadas por primera vez, déjalos unas semanas para crecer. La primera cosecha generalmente se produce aproximadamente un mes después de la siembra, cuando se pueden eliminar los brotes pequeños. Esto tiene un doble propósito:1) ¡puedes comer algo de tu albahaca de cosecha propia! Y 2) puede aprovechar esta oportunidad para estimular AÚN MÁS crecimiento.
Cómo podar las plantas de albahaca para cosechar o estimular el crecimiento
Para recortar la albahaca para cosechar o promover el crecimiento, puedes usar tus dedos, podadoras de mano, o tijeras de podar. (Estos compactos, tijeras ligeras son ideales para cortar hierbas). A menudo uso mis dedos para pellizcar capullos de flores o recortar los brotes superiores de albahaca, pero si vas a cortar las plantas con fuerza, es posible que necesite tijeras de podar afiladas, ya que no querrá romper los tallos. Esto puede dañar la planta e introducir patógenos patógenos en los tejidos.
Antes de empezar a recortar o pellizcar, eche un vistazo de cerca a la planta. Desea cortar los tallos centrales de nuevo a un conjunto inferior de hojas donde dos pequeños brotes de hojas emergen de la axila de la hoja. Son bastante fáciles de detectar. Una vez que decida dónde va a recortar, corte el tallo principal aproximadamente un cuarto de pulgada por encima de las yemas de las hojas. Puede quitar solo unos pocos tallos para darle sabor a su cena o cortar la planta en un tercio para recolectar suficiente albahaca para hacer pesto o para conservar.
Cómo pellizcar las flores de albahaca
Como se señaló anteriormente, otra razón para aprender a recortar la albahaca es quitar las flores. Las plantas de albahaca estresadas comienzan a florecer antes que las que reciben mucho sol, suelo bien drenado, y humedad constante. Por lo tanto, Apunta a mantener feliz a tu albahaca para que siga produciendo hojas, no flores. Pero para la mayoría de tipos de albahaca, es inevitable que veas la formación de botones florales a mediados del verano.
Cómo quitar flores en plantas de albahaca genovesa
Es fácil detectar capullos de flores en las plantas de albahaca genovesa. Emergen en la punta de los brotes y parecen un denso grupo de hojas diminutas. Mientras crecen, los capullos se alargan y surgen diminutas flores blancas (o flores de color púrpura en la albahaca tailandesa). Me gusta pellizcar los cogollos tan pronto como noto que se están formando. De esa manera, la planta no gasta energía innecesaria en esos cogollos.
Puede usar sus dedos para recortar capullos de flores o puede usar tijeras de jardín. Lo que te resulte más cómodo. Después de ese pellizco inicial de flores, Deberá comprobar cada semana aproximadamente si hay capullos de flores nuevos y eliminarlos a medida que aparezcan.
Recorte de flores de albahaca en plantas de albahaca griega
Las plantas de albahaca griega se forman apretadas, pelotas ordenadas que crecen hasta un pie de ancho y alto. Tienen muchas hojas pequeñas con capullos que se forman en las puntas de cada brote. Pellizcar a mano los capullos o las flores de estas plantas lleva algo de tiempo, así que hago un poco de trampa usando mis mini tijeras para hierbas o incluso unas tijeras de jardín. Simplemente corte las flores como si fuera a dar forma a un seto de boj. Las plantas responden a este tipo de poda continuando bombeando más follaje.
Finalmente, mientras pellizcas los capullos de albahaca, no los arrojes al abono, en su lugar utilícelos en la cocina. Tienen un maravilloso sabor a albahaca y se pueden usar en pesto o espolvorear en ensaladas, apósitos, pastas, y pizza.
Mira a Niki podar su albahaca en este video:
Cómo conservar la albahaca
Ahora que recortó sus plantas de albahaca, Deberá usar esa deliciosa recompensa lo antes posible o conservarla para futuras comidas. Las hojas de albahaca se pueden secar o congelar.
Secar hojas de albahaca - Secar la albahaca es una forma rápida y fácil de conservar la albahaca. Dicho eso No encuentro que la albahaca seca conserve el intenso sabor a albahaca además de congelarse. Pero si desea secar albahaca, puede usar un deshidratador o juntar tallos en pequeños paquetes, atarlos con cordel, y cuélguelos en una habitación cálida lejos de la luz solar directa. Después de una semana o dos, estarán completamente secos y se pueden desmenuzar en frascos. También puede usar una rejilla para secar hierbas si tiene una.
Congelar hojas de albahaca - Este es mi método preferido para conservar mi albahaca de cosecha propia y la congelo cada semana o dos desde mediados del verano hasta las heladas. Primero, Recojo los brotes de albahaca, recortando a un conjunto de brotes laterales (por lo que obtengo MÁS albahaca en las semanas siguientes). Luego quito las hojas y las agrego al tazón de mi procesador de alimentos. Una vez lleno, Agrego un chorrito de aceite de oliva y pulso hasta que las hojas estén picadas en trozos grandes. Esta mezcla fragante luego se coloca en bolsas para congelar y se etiqueta. Me gusta aplanar la mezcla en las bolsas para que queden planas en mi congelador y sea fácil romper un trozo a mediados del invierno cuando necesito un toque de sabor a albahaca en mi cocina. También puede utilizar bandejas de cubitos de hielo para congelar albahaca (o pesto) en prácticos cubos.
Por supuesto también puedes hacer pesto con tu albahaca fresca, hacer puré de piñones (o nueces o almendras), queso parmesano, y ajo con tu cosecha de albahaca. Aquí hay una gran receta de pesto.
Para obtener más información sobre el cultivo de albahaca, echa un vistazo a estos artículos:
Aprenda a cultivar plantas de albahaca a partir de esquejes.
Tipos de albahaca para cultivar en jardines y macetas
