Pregúntele a cualquier productor cuándo plantan semillas de ajo y le dirán en algún momento del otoño. En clima frío , el ajo se divide silenciosamente en varios dientes bajo tierra. Brotes verdes Aparece a principios de la primavera y se convierte en hojas largas, coriáceas y estriadas. Las hojas recogen energía para la expansión subterránea, transformando un solo diente en un bulbo.
Sin periodo de frío para separarse, el ajo expande su único diente ¡en un diente gigante! Esto también les sucede a las plantaciones de primavera que no reciben un período de frío adecuado. Los clavos gigantes tienen un sabor más suave:son delicias únicas difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles.
No todas las zonas son propicias para las plantaciones de verano. Donde los inviernos congelan gruesas capas de nieve, el ajo brota pensando que tiene mucho tiempo para crecer. Llegan las heladas de otoño-invierno, impactante crecimiento prematuro . Este trauma a veces mata a este Allium miembro, ya que las hojas evaporan el agua que tanto necesitan bajo la capa de nieve. Los bulbos luego se deshidratan o se pudren .
Verá resultados mixtos al plantar en verano, dependiendo de qué tan temprano o tarde sea la temporada. ¡Sumerjámonos bajo tierra y veamos este cultivo en acción!
La respuesta corta
En las zonas frías, las plantaciones de otoño son mejores; en zonas más cálidas, las plantaciones a mitad de temporada están bien.
Sí, puedes plantar ajo este verano, pero hay algunas advertencias. Los productores de las zonas USDA 6 y más frías obtienen mejores cosechas de las plantaciones de otoño que los de verano. Las heladas invernales son simplemente demasiado extremas y las temporadas de crecimiento demasiado cortas. Las zonas tropicales y cálidas de invierno 8 y más cálidas pueden plantarlo durante todo el principio del verano para cosechas únicas. De cualquier manera, asegúrese de obtener semillas de ajo de calidad para prevenir problemas de enfermedades y cultivar las variedades con mejor sabor.
La respuesta larga
La posibilidad de plantar en esta época del año depende del tipo.
Si puedes plantar ajo en verano depende del tipo, del clima y de si guardas o no los dientes en el nevera. .
Principios y finales del verano
Plantar a principios del verano produce dientes gigantes.
¡El comienzo y el final del verano son dos épocas muy diferentes! Plantar antes produce dientes gigantes. Sin el frío invernal, el ajo sigue siendo una unidad única . Las temperaturas cálidas con humedad constante desencadenan el crecimiento , y los dientes se expanden en su forma singular. Esto crea gigantescos y de sabor suave bombillas.
Las plantaciones de finales del invierno o principios de la primavera a menudo maduran hasta adoptar esta forma de diente gigante cuando no reciben un período de frío adecuado. Los cosechará aproximadamente al mismo tiempo que las cosechas normales de ajo, desde finales del verano hasta el otoño. Busque hojas amarillentas; Coseche cuando la mayoría de las hojas estén amarillas.
Es posible que a los cultivos de mitad de temporada no les vaya tan bien como a las plantaciones anteriores de primavera o a las plantaciones normales de otoño. Con una temporada de crecimiento corta , los clavos desarrollaron un crecimiento frondoso solo para detenerse con el frío invierno. No tienen tiempo suficiente para convertirse en bulbos gigantes. Las plantaciones tardías, débiles, con raíces poco profundas y con copas moribundas, a menudo se pudren antes de la primavera.
La única excepción es para los productores de zonas sin heladas invernales. . Sin heladas, los dientes individuales siguen creciendo hasta que finaliza su ciclo de vida anual. Notarás hojas amarillentas y copas caídas que indican la época de la cosecha.
¿Cuello duro, cuello blando o elefante?
Tienen diferentes resultados cuando los planta en la temporada de calor.
Existen tres tipos principales de ajo; tienen diferentes resultados cuando los plantas a mitad de temporada. Dudos desarrollar paisajes. Son tallos rizados con capullos que crecen desde el tallo central. Arranque o corte los brotes para redirigir la energía hacia la expansión del clavo . Los paisajes son manjares deliciosos. Úsalos en salteados, picados en sopas o simplemente salteados con aceite de oliva, sal y pimienta.
Nombre común Nombre científico Cuello duro
Allium sativum var.
ofioscorodón Cuello blando
Allium sativum var.
sativum Elefante
Allium ampeloprasum
Tipos de cuello blando Por lo general, no desarrollan paisajes y son buenos para regiones de invierno templado. . Donde crecería un tallo hay grupos de pequeños dientes. Los dientes grandes rodean a los pequeños, formando un bulbo gigante.
Este tipo es menos resistente al frío que duro; También es el común que encontrarás en las tiendas de comestibles. Los cuellos blandos son ideales para las zonas cálidas de invierno; úselos en todo el sur de EE. UU.
Ajo elefante es el último tipo del que oirás hablar, aunque botánicamente es más un puerro. Produce clavos gigantescos ¡Más de tres veces más grande que los tipos normales! Aunque son más grandes, tienen un sabor más suave y un crecimiento más lento .
Plante los tipos de cuello duro o blando alrededor de junio o julio para obtener dientes individuales gigantes. Riegue regularmente y coseche antes de la primera fecha promedio de heladas para evitar la pudrición . Cuando el clima otoñal sea húmedo, coseche antes de que las lluvias frías traigan enfermedades que amenacen sus bulbos.
Evite plantar tipos de elefantes durante la época más calurosa del año. Se beneficia de las plantaciones de otoño cuando las temperaturas son frescas en su ecorregión. Los bulbos de elefante echan raíces bajo tierra en otoño que les ayudan a despegar en primavera. Las plantaciones en climas cálidos amenazan este proceso al provocar un crecimiento superior prematuro a expensas de la formación de bulbos.
Refrigerar los clavos
Los engañarás haciéndoles creer que han atravesado un letargo invernal.
Las zonas de invierno templadas a cálidas, nueve o más, pueden engañar a las estaciones mediante la refrigeración. Los engañarás haciéndoles creer que han atravesado un letargo invernal, preparándolos para un nuevo crecimiento. Digamos que recibió sus bulbos a principios de la primavera. Mételos en el frigorífico durante uno mes o dos antes de plantar.
Utilice este método desde el otoño hasta la primavera —Es especialmente beneficioso para los jardineros de zonas tropicales. Dele a las variedades de cuello blando uno o dos meses con temperaturas entre 33 y 39 °F (1 a 4 °C); Dele al cuello duro las mismas temperaturas durante al menos dos o tres meses.
Come las hojas
Tienen un sabor más suave y puedes comerlos frescos.
He conocido a algunas personas que prefieren comer verduras en lugar de bulbos. Tienen un sabor más suave y puedes comerlos frescos. Tienen un sabor intenso eso los convierte en excelentes condimentos en recetas de cocina.
Corta las hojas de color verde brillante a medida que brotan, pero deja algunas para ayudar a tu cultivo a recolectar energía. del sol. Coloque los clavos bajo tierra a principios o finales del verano para que tengan hojas comestibles. .
¡También puedes hacer este truco en interiores! Poner los clavos suspendidos en tarros de cristal con sus raíces en el agua. Utilizo palillos para sostenerlos y que los envoltorios de papel se mantengan secos. Coloca los frascos cerca de una ventana iluminada o cultive luces y observe cómo a su cultivo le brotan hojas comestibles. Pruebe este ingenioso truco en cualquier momento desde la comodidad de su hogar.
Recomendaciones regionales
El tiempo de siembra depende principalmente de la región.
Si bien puede utilizar su oficina de extensión local para ubicar su ecorregión, es más fácil saber si puede o no plantar a mitad de temporada según sus fechas de heladas o zona de cultivo. . Utilice este cuadro para saber si debe plantar ajo en verano o no:
Fecha promedio de la última helada Recomendación Del 8 al 15 de septiembre Plante a principios del otoño para obtener una cosecha de verano. Evite las plantaciones de verano a menos que esté cultivando ajo para las verduras. 21 de septiembre al 7 de octubre 13 al 21 de octubre Plante en otoño para una cosecha de mitad de temporada. Evite las plantaciones de verano a menos que esté cultivando ajo para las verduras. 17 al 31 de octubre 29 de octubre al 15 de noviembre Plante a finales de otoño para la cosecha de verano. Plante desde primavera hasta verano para obtener clavos gigantes y verduras comestibles. Del 7 al 28 de noviembre del 25 de noviembre al 13 de diciembre Crezca después de un período de refrigeración apropiado para su tipo. Plante durante el invierno para obtener mejores resultados. Los cultivos de verano producen hojas comestibles. Del 15 de diciembre al 31 de diciembre Sin heladas habituales Crezca durante los meses más fríos del año después de un período de refrigeración adecuado. Plante en cualquier momento sin refrigeración para obtener verduras comestibles.
Conclusiones clave
- El ajo cultivado en verano no produce bulbos típicos. Produce dientes individuales del tamaño de bulbos, o un poco más pequeños dependiendo de cuánto tiempo hayan tenido para crecer.
- Para la mayoría de los jardineros, lo mejor que pueden hacer es esperar. Tus dientes serán mucho más productivos si los plantas en el momento adecuado, desde el otoño hasta el invierno.
- ¡La mejor manera de saber qué sucede cuando plantas ajo bajo el sol de mitad de temporada es probarlo tú mismo! Guarde un diente para plantarlo en verano y ver cómo su clima hace que reaccione el ajo.
- Si bien el verano puede no ser el mejor momento para plantar ajo, ¡es el momento ideal para asegurar tus semillas de ajo para el otoño!
