Desde papas fritas caseras hasta puré de mantequilla y papas al horno bañadas en crema agria, las papas son un cultivo básico en la cocina. Quizás se pregunte:¿cuál es el punto de cultivar patatas en los parterres elevados de su jardín si son tan baratas y fáciles de conseguir en las tiendas? ¡La respuesta está en la diversidad, el color, la textura y el sabor!
La mayoría de las papas especiales no están disponibles en los supermercados y cultivarlas usted mismo ofrece mucha más exploración culinaria. Mejor aún, este cultivo produce una gran cantidad de alimentos baratos y ricos en calorías en un espacio pequeño. Si en el pasado ha tenido dificultades para cosechar abundantes tubérculos de alta calidad, tengo algunos secretos comerciales valiosos que aprendí como productor comercial de patatas orgánicas.
Profundicemos en los mejores consejos para cultivar papas en su jardín !
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¿Cómo se cultivan patatas en camas elevadas?
Cultive patatas en camas elevadas o contenedores para obtener una cosecha exitosa.
Estos tubérculos prosperan en el suelo profundo de un lecho o contenedor elevado. Elija una variedad temprana, de mitad de temporada o tardía y "quita" los tubérculos dejándolos en un área fresca y bien iluminada para que broten. Plante de tres a cuatro pulgadas de profundidad con los ojos o los brotes hacia arriba. Proporcione humedad constante y comience a aporcar tierra sobre las plantas cuando tengan seis pulgadas de alto. A menos que esté trabajando con una variedad determinada, aporque regularmente para asegurarse de que todos los tubérculos permanezcan enterrados.
Realice un seguimiento de la fecha de siembra en su calendario y saque una planta de prueba una vez que hayan transcurrido los días estimados para la madurez. Las patatas tempranas y nuevas se pueden cosechar cuando empiezan a florecer . Para las variedades de cultivo principal y de almacenamiento, las hojas pueden cambiar de verde a marrón amarillento en el otoño, lo que indica que los tubérculos están listos para cosechar.
9 consejos para conseguir patatas prolíficas
Las patatas son cultivos muy tolerables que no requieren tanto mantenimiento como sus parientes los tomates. Sin embargo, arrancar una planta grande y frondosa para encontrar pequeños tubérculos patéticos puede resultar bastante decepcionante. ¡Estos consejos asegurarán cosechas prolíficas de papas con tubérculos grandes y almidonados (o cerosos) que avergonzarían a las papas de los supermercados!
Elige las mejores variedades
Elegir la variedad de papa adecuada garantiza un rendimiento óptimo y un deleite culinario.
Como la mayoría de los cultivos vegetales, cada variedad de papa tiene su propia funcionalidad. Hay más de 4000 variedades Crecido en todo el mundo, gran parte de la diversidad se concentra en las montañas andinas de América del Sur. Elegir el cultivar adecuado es el primer paso más importante para obtener cosechas abundantes y comidas deliciosas. La genética de una variedad determina su rendimiento en el jardín, cuánto tiempo llevará cosecharla y qué sabor tendrá en la cocina.
Si te encantan las papas grandes al horno cubiertas con rellenos, no querrás cultivar papas pequeñas y redondas. Pero si le apetece mini patatas asadas o ensalada de patatas, no debe plantar una variedad que produzca tubérculos ricos en almidón.
Determinado versus Indeterminado
En las patatas, lo determinado frente a lo indeterminado define los hábitos de crecimiento y los tiempos de cosecha.
Hemos oído hablar de tomates determinados e indeterminados, pero ¿sabías que estas categorías también se aplican a las patatas? Los tomates y las patatas son primos estrechamente relacionados y ambos pertenecen a la familia de las solanáceas (solanáceas). Pero en el mundo de la papa, determinado versus indeterminado no significa arbusto versus vid. En realidad, se refiere a la estacionalidad, el hábito de crecimiento subterráneo, el tamaño del tubérculo y los días hasta la madurez.
Aquí hay un gráfico rápido que compara los dos:
Determinar Indeterminado 1.° temprano o 2.° temprano Cosecha principal 10-12 semanas (1.° temprano) o 13-15 semanas (2.° temprano) para madurar 16-22 semanas para madurar Tubérculos más pequeños Tubérculos más grandes Sabor rico, perfecto para papas asadas y para ensalada Más versátil, perfecto para hornear, hacer puré y hacer papas fritas Cultive tubérculos en una sola capa en la zona de las raíces Produzca tubérculos en múltiples niveles en el sistema de raíces Rendimientos más rápidos para temporadas cortas Mayor rendimiento en camas elevadas y contenedores
Variedades Tempranas
La primera y segunda papa temprana ofrecen una madurez rápida y un tamaño de tubérculo uniforme.
Las patatas determinadas también se conocen como variedades “primera temprana” o “segunda temprana”. Las primeras variedades tempranas suelen tardar de 10 a 12 semanas en madurar. Son de tamaño más pequeño y perfectos para asar. 'Pontiac rojo' Es una popular primera variedad temprana con un sabor excepcional y piel de color rojo brillante.
Las segundas variedades tempranas también son determinadas, pero crecen un poco más y tardan de 13 a 15 semanas para madurar. La variedad "Charlotte" es dorada, rica y mantecosa. Estas plantas determinadas sólo producen tubérculos en un único nivel del suelo. En otras palabras, el sistema de raíces producirá una capa de papas cosechables.
Principales variedades de cultivos
La papa del cultivo principal produce tubérculos grandes para usos culinarios versátiles.
Las variedades indeterminadas también se conocen como papas del “cultivo principal”. Estas variedades producen los tubérculos más grandes y versátiles. Son mejores para papas al horno, papas fritas, gajos de papa y puré. Tienen un período de crecimiento más largo y normalmente tardan de 16 a 22 semanas en madurar. .
Lo mejor de las variedades de cultivos principales es que crecen en múltiples niveles a lo largo del sistema de raíces. A diferencia de las variedades determinadas de una sola capa, las indeterminadas cultivan tubérculos en múltiples niveles en el suelo.
Al elegir un cultivar, compruebe en qué categoría encaja. Las variedades tempranas producirán más temprano en la temporada y las variedades de cultivos principales suelen ser mejores para el almacenamiento. .
Experimento con múltiples variedades
Las patatas permiten plantaciones diversas sin preocuparse por la polinización cruzada.
La textura y el color son otras características clave a considerar antes de elegir las variedades. Afortunadamente, puedes cultivar tantos tipos diferentes como quieras en una sola cama. A diferencia del maíz o la calabaza, no hay necesidad de preocuparse por la polinización cruzada . Las patatas se propagan vegetativamente (clonan) con sus tubérculos, por lo que una gran diversidad de plantas pueden crecer en la misma zona sin problemas.
Tipos cerosos
Las patatas "Yukon Gold" son apreciadas por su textura mantecosa y su pulpa dorada.
Las variedades cerosas tienen un mayor contenido de humedad y una sensación "brillante" en la boca. Son excelentes para hervir o asar y agregar a una ensalada. La mayoría de las variedades con textura cerosa son tipos determinados, pero existen algunas excepciones.
Algunas variedades cerosas excelentes incluyen:
- ‘Rojo Norland’ :Piel bonita de color burdeos con pulpa amarilla y cerosa, ideal para ensaladas y para hervir
- ‘Azul Adirondack’ :Pieles de color violeta azulado brillante y textura cerosa y firme
- ‘Alevines franceses’ :Sabor mantecoso y terroso con textura nudosa y cerosa y crecimiento indeterminado.
- 'Oro del Yukón' :El tipo semi-almidón, semi-cera es muy versátil e ideal para asar.
- 'Superior' :Gomas oblongas con piel escamosa, pulpa dorada y 85-90 días de maduración
Tipos de almidón
Las papas 'azul rusa' son conocidas por su llamativa piel azul violeta y su textura cremosa cuando se cocinan.
Las papas estilo almidón, como las clásicas "Russet", son ideales para papas fritas, hornear y hacer puré. Los tubérculos son más esponjosos y ricos en almidón, lo que los hace más propensos a absorber grasas y aceites. . Estas papas suelen ser tipos indeterminados de “cultivo principal” con días más largos hasta la madurez. Por lo general, son de mayor tamaño y se cosechan más adelante en la temporada.
Las mejores variedades con almidón incluyen:
- ‘Bola de mantequilla alemana’ :Papas amarillas con almidón de rendimiento tardío, sabor superior y mayor tiempo de almacenamiento.
- 'Azul Ruso' :Variedad tradicional con piel de color azul vibrante y pulpa con alto contenido de almidón para hornear o hacer puré, de alto rendimiento e indeterminada.
- ‘Amaraosa’ :Papas oblongas estilo alevín con cosecha de mitad a tardía.
- ‘Russet Burbank’ :La icónica papa asada con pulpa extra almidonada y sabor neutro.
Pre-Brote (Chit) sus tubérculos
El corte de papas en trozos puede impulsar el crecimiento, generando una ventaja de cosecha más temprana.
¿Pegar o no pagar? ¡Ésa es la pregunta! Chitting es una palabra extraña para referirse a las patatas en fase previa a la germinación. Muchos jardineros insisten en que es necesario hacer brotar las semillas de patatas antes de que vayan al suelo. Si bien no es absolutamente necesario, es la mejor manera de acelerar el crecimiento y garantizar una cosecha sólida. Las patatas picadas pueden producir hasta dos semanas antes !
Ya sea que esté comenzando con un tubérculo orgánico de una tienda de comestibles o comprando semillas de papa (que se cultivaron específicamente para plantar), el corte es excelente para aumentar el vigor y la productividad. La pre-brotación es particularmente ventajosa para los productores de climas fríos con una temporada de crecimiento corta.
Los beneficios del pre-brote incluyen:
Las patatas troceadas suelen estar listas para cosecharse entre 1 y 2 semanas antes.
Cortar los tubérculos les da una ventaja en el interior para que puedan crecer más rápidamente una vez que haya pasado el riesgo de heladas primaverales.
Es menos probable que los cogollos germinados se pudran una vez en el suelo.
Cómo picar patatas
La germinación previa en cartones de huevos protege los brotes de papa durante el trasplante.
El pre-brotación de patatas es muy sencillo y rápido. La parte más importante es el proceso de transporte y trasplante. Una vez que los tubérculos hayan brotado, hay que tener mucho cuidado de no caer los brotes porque el tubérculo simplemente usó gran parte de su energía para producirlos. La mejor manera de evitar que se caigan los brotes es triturar las patatas en cartones de huevos u otro recipiente fácilmente portátil.
Cada papa tiene múltiples “ojos”, que son los cogollos que crecen en la piel. Si dejas una papa en la encimera de la cocina por mucho tiempo y comienza a brotar, esos brotes crecen en los ojos. Cada ojo producirá un brote.
Puedes picar todas las variedades de patatas a la vez, pero asegúrate de etiquetarlas. si se parecen Para iniciar el proceso:
- Empiece a cobrar de 4 a 6 semanas antes de planear plantar en sus camas elevadas.
- Extiende periódicos sobre una bandeja o caja, o junta cartones de huevos viejos y vacíos.
- Separe las patatas aproximadamente a una pulgada de distancia o coloque una patata en cada agujero del cartón.
- Mantenga el lado con más ojos hacia arriba.
- Colóquelos en un área relativamente fresca con luz tenue, como la encimera de la cocina o el patio.
- Espera hasta que aparezcan los brotes y crezcan varios centímetros de largo.
Recuerda, no tienes que ¡pica tus patatas! ¡Aún brotarán si los plantas directamente en el suelo! Este consejo es muy valioso para los jardineros de climas fríos que desean acelerar el proceso.
Cortar las patatas de semilla más grandes en trozos
Cortar semillas de papa en trozos aumenta los rendimientos y ahorra dinero.
Si desea aprovechar al máximo su presupuesto para semillas de papa, ¡corte los tubérculos más grandes en trozos antes de plantarlos! Cortar los tubérculos-semilla multiplicará sus rendimientos y la cantidad total de plantas. Cualquier trozo de papa puede convertirse en una planta siempre que tenga varios ojos (cogollos) y sea al menos del tamaño de una pelota de golf. Este consejo es ideal para jardineros con un presupuesto limitado.
Aproximadamente dos o tres días antes de plantar, corte las patatas de siembra más grandes con un cuchillo afilado y desinfectado. Primero, verifica que cada lado tenga un mínimo de dos o tres ojos. Si ya han brotado, tráigalos con mucho cuidado.
Corta el tubérculo en trozos, asegurándote de que cada trozo sea más grande que una pelota de golf . La mayoría de las patatas de siembra deben cortarse por la mitad. Recuerde, si no hay ojos, el trozo no se convertirá en una planta.
Calles
Cortar y callar los trozos de semilla de papa antes de plantar garantiza el éxito.
Deje que los trozos en las bandejas de trituración se endurezcan durante unos días antes de plantarlos. Este proceso de minicurado promueve que la porción cortada forme una capa protectora que hace que sea menos probable que se pudra una vez que la colocas en la tierra. Los callos no siempre son necesarios, pero son la forma más útil de evitar la pudrición. . Una vez que las patatas de siembra estén correctamente cortadas y sin callos, ¡ya estará listo para plantar!
Es posible que le preocupe que cortar las patatas de siembra pueda dar lugar a cosechas más pequeñas. ¡Afortunadamente, esto no es cierto! A veces, un tubérculo semilla de gran tamaño en realidad produce toneladas de papas diminutas. Crear patatas iniciales con trozos más uniformes garantiza que la planta canalice su energía hacia una gran cantidad de nuevos tubérculos más adelante en la temporada.
Guarde sus mejores camas para otros cultivos
Las patatas prosperan en diversos suelos con mínimos cuidados y molestias.
Una gran ventaja de este cultivo básico es que no es muy exigente con el suelo. Para los jardineros con espacio limitado, es mejor reservar sus mejores camas para otros cultivos. No es necesario plantarlos en su suelo de mayor calidad . Los tubérculos crecerán abundantemente en suelos medios a pobres y no necesitan una tonelada de abono para hacerlo. Siempre que haya un drenaje y humedad adecuados, las plantas producirán sin mucha fertilidad o materia orgánica adicional. Incluso puedes cultivar algunas variedades en bolsas o contenedores de cultivo.
Estos tubérculos son un cultivo básico icónico por una razón:Son súper resistentes y resistentes ! Es por eso que han alimentado a todos, desde los campesinos hasta los gobernantes reales, durante miles de años. Guarde la mejor tierra para cultivos como tomates, pimientos, verduras para ensalada y fresas.
No cubra el lecho elevado con tierra
Plantar tubérculos en suelo sedimentado simplifica el proceso de aporque.
Es una práctica común añadir una capa de abono o capa vegetal a nuestras camas elevadas en la primavera. Esto ayuda a rellenar el lecho después de que parte de la tierra se asiente durante el invierno. ¡Pero no es necesario completar el nivel del suelo para las patatas! En realidad, es más fácil plantar los tubérculos en un lecho con un nivel de suelo más bajo, lo que hace que el proceso de aporque sea aún más rápido.
Este cultivo se cultiva comercialmente en montículos. Aporcar o amontonar la tierra garantiza que los tubérculos permanezcan enterrados bajo tierra durante todo su ciclo de crecimiento. Sólo las hojas y los tallos deben emerger de la superficie. Cualquier porción de un tubérculo de papa expuesta al sol se volverá verde y producirá solanina. , lo que compromete el sabor y la seguridad de la raíz.
Si deja asentada la tierra del lecho elevado, será muy fácil amontonar las plantas unas semanas después de que comiencen a crecer. Puedes agregar tierra en la parte superior del lecho y luego rastrillarla para mantener los tubérculos enterrados.
Hacer surcos y plantar profundamente
Utilice el método de surcos para plantar.
Cuando se prepara para plantar patatas en camas elevadas, el método de surco es la forma más rápida y sencilla de garantizar la profundidad adecuada. Obviamente, la mayor parte de la magia de este cultivo ocurre muy por debajo de la superficie. Tus plantas de papa producirán mucho follaje aéreo , pero prefieren establecerse en la oscuridad del suelo.
De hecho, la plantación profunda es importante porque las patatas expuestas a la luz del sol pueden formar manchas verdes. Como explicaremos a continuación, el aporque asegura que todas las raíces tuberosas permanezcan bajo tierra en todo momento. Las manchas verdes en las patatas desarrollan una pequeña cantidad de un compuesto llamado solanina, que es tóxico en niveles elevados. Evite comer papas verdes o crudas y plántelas profundamente para mantener las raíces bajo tierra, donde pertenecen.
Un lecho elevado de 15 a 24 pulgadas de profundidad es ideal para cultivar papas. Utilice una pala o una barrena de siembra para crear surcos o agujeros de entre tres y cuatro pulgadas de profundidad. Un surco no es más que un largo valle en el suelo que facilita su aporque. Una barrena es un accesorio de taladro que cava rápidamente un hoyo en suelos más pobres con el mínimo esfuerzo. Ambos funcionan siempre que haya suficiente espacio para que la papa disfrute de un comienzo de vida acogedor y bien enterrado.
Apunte los ojos hacia arriba al plantar
Colocar los ojos de la papa hacia arriba garantiza un establecimiento y crecimiento más rápido de la planta.
Este consejo muy sencillo puede ayudar a que tus plantas se establezcan más rápidamente. Técnicamente, una papa puede crecer si simplemente se arroja en un suelo profundo. Pero si orientas los ojos o los brotes hacia arriba, ayudas a que la plantadespegue más rápidamente . Se requiere menos energía para canalizar el brote hasta la superficie. Se necesita medio segundo más para apuntar los ojos hacia arriba, ¡así que también podrías darle a tus plantas un comienzo más fácil!
Colina regularmente
Aporcar patatas en camas elevadas garantiza que los tubérculos permanezcan cubiertos para crecer.
El único mantenimiento importante que requieren las patatas es el aporque , pero este paso es crucial para el éxito. Como mencionamos anteriormente, plantar en un lecho elevado con un nivel de suelo más bajo facilita aún más las cosas. Cuando el follaje de la planta tenga de seis a ocho pulgadas de alto, comience a colocar capas de tierra a unas cuatro pulgadas de la base de la planta.
Algunas hojas y tallos aún deberían ser visibles en la parte superior, pero la mitad inferior de la planta debe estar cubierta. Puedes usar una pala para colocar más capas de tierra. Repita el proceso en unas semanas cuando las plantas tengan entre 10 y 12 pulgadas de alto. . En ese momento, tus plantas tendrán bonitos montículos de protección para mantener los tubérculos bajo tierra, protegiéndolos del enverdecimiento.
Si bien la mayoría de los cultivadores enterrados extraen tierra del suelo entre las hileras de tierra, los jardineros de camas elevadas deben obtener la tierra del exterior de la cama. Puedes utilizar abono o mezcla para macetas vieja de otro recipiente.
Compruebe si hay señales de cosecha
Para garantizar una cosecha exitosa, controle la floración de las plantas de papa.
Este último consejo ayudará a evitar algunos errores importantes que los principiantes suelen cometer con las patatas. Quieres cosechar en el momento adecuado; de lo contrario, todos sus crecientes esfuerzos serán en vano. La mejor manera de programar adecuadamente tu cosecha es estableciendo un recordatorio en tu calendario y observando las plantas. Si tu variedad tarda entre 70 y 80 días en madurar , coloque una alerta en su calendario aproximadamente 70 días después de la siembra para recordarle que debe revisar las papas.
Claramente, es difícil saber qué tan grandes serán los tubérculos hasta que los desenterres. Las señales aéreas más confiables de cosechabilidad son:
Las patatas producen flores blancas o rosadas que se parecen a las flores de tomate. Cuando aparecen las flores, es una señal de que debes cosechar patatas “nuevas” o “de primavera”. Estos tubérculos son más suaves y con una piel muy tierna, ideales para comer inmediatamente ya que no se almacenan.
Sabrás que las patatas de la cosecha principal están listas cuando las hojas cambien de verde oscuro a marrón amarillento (siempre que no haya ninguna enfermedad). En otoño, los tubérculos empezarán a morir a medida que las noches se enfríen. ¡Debes cosechar antes de que se congele!
Una vez que vea que el follaje se seca, puede usar podadoras para cortar el follaje aéreo. Deje las patatas almacenadas en el suelo durante aproximadamente una semana más para permitir que su piel se espese. Este "curado en el campo" mejora la capacidad de almacenamiento de los tubérculos. Si el clima se vuelve demasiado frío, sácalos y sécalos en el interior.
Pensamientos finales
Las patatas de traspatio son un cultivo muy gratificante, rico en calorías y tolerable. La selección de variedades, la plantación y el aporque son las partes más importantes del proceso. Durante el resto de la temporada, las plantas crecen vigorosamente con humedad regular y mucha luz solar. . Cuando cultive en camas elevadas, guarde las mejores camas para otros cultivos que exigen un suelo de calidad. A estos tubérculos no les importan las condiciones difíciles siempre que tengan agua y permanezcan enterrados bajo tierra.
