Si recién está ingresando al mundo salvaje de la jardinería, o se está aventurando a sembrar sus propias semillas por primera vez, ¡comience con hierbas! Algunas hierbas son más fáciles de cultivar a partir de esquejes que de semillas, como el romero y la lavanda, por lo que no ves estas hierbas básicas en mi lista. El objetivo aquí es proporcionarle hierbas que sean fáciles de cultivar a partir de semillas. , que significa:
- Requieren cuidados mínimos para germinar y crecer.
- Tienen altas tasas de germinación.
- Son fáciles de encontrar.
Las hierbas son lo que yo llamo “plantas generosas”. Como usas solo las hojas de la hierba, te permiten cosecharlas una y otra vez. De hecho, el acto de cosechar previene las plagas, disuade las enfermedades y fomenta una mayor producción de hojas.
Nota:No somos profesionales médicos. Consulta siempre con tu médico antes de consumir hierbas para uso medicinal y asegúrese de confirmar la identificación correcta de cualquier hierba que consuma.
Albahaca
La albahaca genovesa ofrece hojas más grandes y un sabor robusto cuando se pellizcan las flores.
| nombre botánico Ocimum basilicum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4-36”
| zonas de rusticidad 2-11
La albahaca tiene varios cultivares, siendo la "albahaca dulce" la que se encuentra más comúnmente en las tiendas de comestibles. Una de las favoritas para cocinar es la "albahaca genovesa". Lo encuentro más sabroso, con un ligero sabor a pimienta y aromáticos más fuertes. También tiene hojas más grandes y es increíblemente prolífica si sigues pellizcando las flores y cosechando las hojas.
Si está construyendo su jardín de té, la albahaca Tulsi (santa) es una hierba poderosa que se cultiva durante siglos en la India y se utiliza en las prácticas ayurvédicas. Tiene un sabor más amargo que otros cultivares de albahaca , ¡lo que lo convierte en una excelente taza de té! A los polinizadores también les encantan las flores y el dulce olor que desprenden.
Cómo crecer
Sembrar semillas de albahaca en el interior 6-8 semanas antes de la última helada . Transplante las plántulas al aire libre una vez que haya pasado el peligro de las heladas. A la albahaca le encantan los suelos bien drenados y el riego constante. Pellizque las flores para estimular el crecimiento de las hojas. Coseche regularmente.
Sabroso
Estos son los preferidos en la cocina europea y se cree que ayudan a la digestión.
| nombre botánico Satureja hortensis/Satureja montana
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-18”/6-18”
| zonas de rusticidad 2-11/5-10
Lo salado está subestimado en los Estados Unidos. Esta hierba versátil realza una infinidad de platos con su delicado sabor. La ajedrea es una hierba anual que se cree que estimula la digestión y agrega una explosión de sabor a los platos de aves, así como a los guisos y sopas con un sabor ligeramente dulce y picante.
La ajedrea tiene un sabor picante más robusto, muy apreciado en la cocina europea, especialmente en platos de carne. También se utiliza seco en bolsitas, popurrís y remedios a base de hierbas. .
Cómo crecer
Ajedrea de verano
Siembre directamente las semillas en el jardín después de la última helada, espaciando las semillas (o plántulas) a una distancia de 8 a 12 pulgadas. Elija un suelo con buen drenaje y un pH de neutro a ligeramente alcalino . Riegue con regularidad, especialmente durante los períodos más secos, asegurándose de que la tierra esté constantemente húmeda pero no encharcada.
La ajedrea es una hierba anual, así que pellizca las puntas hacia atrás para estimular la planta a crecer. Coseche las hojas justo antes de que la planta florezca para obtener un sabor óptimo. Para tener una cosecha continua, siembre las semillas cada 3-4 semanas.
Ajedrea de invierno
Empiece a sembrar en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada, o puede sembrar directamente a principios de la primavera o finales del verano. Al igual que con la ajedrea, sea constante con el riego en suelos con buen drenaje y un pH ligeramente alcalino. La ajedrea es una planta perenne resistente y de bajo mantenimiento . Pode ligeramente para mantener la forma.
Tomillo
El tomillo inglés y sus diversas variedades son hierbas versátiles que realzan muchos platos populares.
| nombre botánico Timo vulgar
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 6-12”
| zonas de rusticidad 5-9
En la cocina, el tomillo inglés es el que se encuentra más comúnmente y le da un sabor sabroso y terroso. Sin embargo, existen muchos otros cultivares de tomillo. El tomillo "lavanda", "limón" y "lima" son solo algunos con diferentes perfiles de sabor que vale la pena cultivar solo por el aroma.
El tomillo combina maravillosamente con una variedad de platos, desde carnes y verduras asadas hasta guisos y sopas. . Los aceites aromáticos también son una opción popular para infusiones y tés de hierbas, ya que ofrecen una bebida aromática y calmante con posibles beneficios para la salud.
Cómo crecer
El tomillo prospera en varios climas y suele ser de hoja perenne (en las zonas 5 a 9). Las semillas se pueden sembrar en el interior o directamente en el jardín. Elija una mezcla de tierra con buen drenaje y manténgala constantemente húmeda hasta la germinación . Una vez establecido, el tomillo es tolerante a la sequía.
Cilantro
Las variaciones genéticas en los receptores olfativos pueden hacer que el cilantro tenga un sabor jabonoso para ciertas personas.
| nombre botánico Coriandrum sativum
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de rusticidad 2-11
El cilantro, también conocido como hojas de cilantro, tiene un sabor cítrico y fresco. Sin embargo, a algunos no les encanta el sabor debido a la genética:algunas personas tienen una variación en un grupo de genes receptores olfativos que hacen que el sabor del cilantro se perciba como jabonoso. Afortunadamente, el resto de nosotros podemos disfrutar de esta hierba en salsas y espolvoreada en una variedad de platos. .
Cómo crecer
Las semillas de cilantro se pueden sembrar directamente en el jardín después de la última helada o en pisos seis semanas antes de la última helada. Proporcione un suelo con buen drenaje y humedad constante, y coseche esas hojas con regularidad para evitar que se desprendan .
Perejil
Esta hierba ofrece beneficios culinarios y nutricionales versátiles más allá de la guarnición.
| nombre botánico Petroselinum crujiente
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 9”-12”
| zonas de rusticidad 2-11
El perejil a menudo queda relegado a la categoría de guarnición, pero su uso se extiende mucho más allá de esta función. . Tiene un sabor fresco y brillante y agrega notas crujientes a ensaladas, sopas y salsas (¡como el chimichurri!). Es rico en vitaminas K, C y A. Úsalo en tés e infusiones, ofreciendo una bebida llena de nutrientes.
Cómo crecer
Remoje las semillas de perejil durante la noche y luego plántelas en un suelo rico y húmedo. Riegue regularmente y cubra mantillo para retener la humedad . Coseche las hojas exteriores para fomentar el crecimiento continuo.
Menta
La menta, muy versátil, añade una explosión de sabor a diversos platos y bebidas.
| nombre botánico Mentha spp.
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de rusticidad 2-10
La menta es una de las favoritas a nivel mundial por su versatilidad y su delicioso perfil de sabor. Desde tés, adobos y postres con infusión de menta, obtendrás una explosión de sabor con la menta. Más allá de la cocina, los aceites esenciales de menta son útiles por sus propiedades calmantes, desde la digestión hasta los dolores de cabeza.
Hay muchos cultivares de menta y es increíblemente divertido trabajar con ellos para lograr diferentes perfiles de sabor. . Me encanta 'Marroccon', 'Strawberry' y 'Swiss Ricola' para usar en té e infusionar en almíbar simple. Cosechar menta para secarla y usarla más tarde es increíblemente fácil y, una vez que empieces a usarla, ¡la querrás durante todo el año!
Cómo crecer
La menta es un cultivador vigoroso , por lo que es mejor contenerlo en macetas para evitar que se propague. Sin embargo, algunos han logrado controlarlo. Proporcione agua y tierra rica y húmeda de manera constante. Pellizque hacia atrás con frecuencia para lograr un aspecto tupido. Presione las semillas en la tierra en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada y manténgalas uniformemente húmedas.
Cebollino
Infunde flores de cebollino morado en vinagre para obtener aderezos y adobos deliciosos.
| nombre botánico Allium schoenoprasum
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-18”
| zonas de rusticidad 4-8
Una alternativa más sutil a sus parientes Allium más grandes, las cebolletas ofrecen una alternativa más suave . Hay una variedad "común" y "ajo" con sus propios sabores distintos. La variedad 'Común', más suave, realza ensaladas, salsas y tortillas, aunque realmente me encanta infusionar esas hermosas flores violetas en vinagre para aderezos y adobos.
Cómo crecer
Comience en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada. También puedes sembrar semillas directamente en el jardín a principios de la primavera en suelos con buen drenaje. Recorte las hojas con frecuencia y se producirán nuevos brotes durante toda la temporada.
Eneldo
Las hojas y semillas de eneldo realzan ensaladas y platos de mariscos.
| nombre botánico Anethum graveolens
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 24-60”
| zonas de rusticidad 2-11
Mejor conocido como acompañante de encurtidos, hojas de eneldo y semillas, ofrece un complemento refrescante para ensaladas, aderezos y platos de mariscos. La palabra "eneldo" deriva de la palabra nórdica "dilla", que significa calmar, lo que refleja el uso histórico de la hierba para calmar las dolencias digestivas y los cólicos de los bebés. .
Cómo crecer
Puedes sembrar semillas de eneldo directamente en el jardín a finales de la primavera. Elija un lugar con suelo con buen drenaje y riegue regularmente. Tendrás que brindar apoyo a las hojas altas y los tallos largos. . Puedes cosechar las hojas y las semillas para uso culinario.
Orégano
La variedad de orégano "picante y picante" realza la experiencia culinaria con su intenso sabor.
| nombre botánico Origanum vulgare
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 24-36”
| zonas de rusticidad 4-8
Aromático con un sabor ligeramente amargo, el orégano realza platos desde pizzas y salsas hasta ensaladas y salsas. Puedes utilizar oréganotanto fresco como seco , y la forma seca suele tener un sabor más potente.
Hay varios cultivares:"Hot and Spicy" es uno de mis favoritos para agregar un toque extra a las aventuras culinarias. El orégano también tiene posibles beneficios para la salud debido a sus propiedades antimicrobianas y a su alto contenido en antioxidantes.
Cómo crecer
Comienza a sembrar en el interior de 6 a 10 semanas antes de la última helada. Utilice una bandeja de inicio de semillas y cubra apenas las semillas. Utilice una estera térmica para mantener la tierra caliente y acelerar la germinación. Una vez que esté listo para plantar en el jardín, proporcione tierra con buen drenaje y agua con regularidad hasta que se establezca. Pode para darle forma y fomentar la ramificación .
Salvia
Esta hierba realza platos ricos y sabrosos como aves y rellenos.
| nombre botánico Salvia officinalis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de rusticidad 4-8
La salvia es una de esas hierbas veneradas con una historia arraigada tanto en la sabiduría antigua como en la excelencia culinaria. que durante mucho tiempo ha ocupado un lugar en diversas culturas. Su nombre científico, Salvia , deriva de la palabra latina “salvere ”, que significa salvar o curar, subrayando su asociación histórica con propiedades medicinales.
En la cocina, la salvia combina bien con platos ricos y salados, añadiendo profundidad a las aves, el cerdo y los rellenos.
Cómo crecer
Siembre las semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada. La salvia se beneficia de un comienzo temprano en el interior para garantizar plántulas robustas cuando llegue el momento de trasplantar. Mantenga la tierra constantemente húmeda pero no encharcada:use una botella rociadora para un riego más suave ayuda a evitar perturbar las semillas. Trasplantar al aire libre cuando haya pasado la amenaza de las heladas.
Caléndula
Esto sirve como un repelente eficaz contra plagas como los escarabajos de los espárragos.
| nombre botánico Caléndula officinalis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de rusticidad 2-11
La caléndula tiene flores vibrantes parecidas a margaritas . Es apreciado por su atractivo ornamental, así como por su uso histórico en remedios herbales y aplicaciones culinarias. A los polinizadores también les encanta. Puede encontrar caléndula en varios colores, desde amarillo pálido hasta melocotón y naranja intenso ("Resina Calendula") (y es mejor para uso a base de hierbas).
La caléndula es excelente para repeler los escarabajos de los espárragos, los nematodos y los gusanos córneos del tomate. Plante estas bellezas alrededor de espárragos, frijoles, brócoli, coles de Bruselas, zanahorias, pepinos, patatas, calabazas y tomates.
Cómo crecer
Las semillas de caléndula son algunas de las más geniales que existen – ¡Como pequeños gusanos en forma de C! Puedes plantarlos directamente una vez que hayas pasado tu última primera cita. Puedes empezar a cultivarlos en el interior de 4 a 6 semanas antes de la fecha de la última helada.
Pensamientos finales
Cultivar cualquier cosa a partir de semillas puede parecer desalentador, pero las semillas de hierbas enumeradas aquí germinan bien, crecen fuertes y le brindarán muchas temporadas de delicias culinarias y herbales. . Además, hay tantos usos y cultivares de estas hierbas que nunca te aburrirás de ellas. ¡Feliz jardinería!
