Pellizcar es un método de poda sencillo y sin herramientas que fomenta la aparición de nuevos tallos, hojas y flores. Al recortar las puntas de crecimiento, estimulas el crecimiento, haciendo que la planta sea más productiva y atractiva. Es una forma rentable de aumentar el rendimiento y el sabor de las hierbas.
Durante la temporada de crecimiento, pellizque las hierbas siempre que necesite hojas frescas. Utilice los esquejes como productos frescos o consérvelos para su uso posterior. La clave es quitar la punta en crecimiento justo encima del nudo de una hoja, llamado “nodo A”, sin dañar el tierno brote.
Ya sea que esté cosechando una pizca de albahaca para una pizza o una pequeña ramita de lavanda para una funda de almohada, pellizcar es una técnica ideal tanto para jardines pequeños como para plantas en macetas. A continuación se muestran 11 hierbas populares que se benefician de este método, junto con notas de cuidado concisas.
Semillas de Santo Cilantro de larga data
Ajedrea de verano
Albahaca
Nombre botánico: Ocimum basilicum
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 4"–3'
Zonas de rusticidad: 10
La albahaca es una planta perenne en climas cálidos y anual en otros lugares, famosa por sus hojas de color verde brillante y su sabor aromático. Pellizcar sus puntas estimula a la planta a producir más hojas y tallos, creando una estructura densa y tupida que es ideal para pesto y salsas para pasta.
Cuando se pellizca la punta, la planta responde produciendo nuevos puntos de crecimiento, a menudo llamados "masas de tejido", que dan lugar a una mayor densidad de hojas. Pellizcarla regularmente mantiene la albahaca productiva y evita que se vuelva de piernas largas.
Cilantro
Nombre botánico: Coriandrum sativum
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 1–2’
Zonas de rusticidad: 2–11
El cilantro, también conocido como cilantro, es una hierba anual que prospera en climas cálidos. Si no se poda, puede florecer, lo que reduce el sabor de las hojas, un fenómeno conocido como "florecimiento". Pellizcar el cilantro evita esto al alentar a la planta a desarrollar hojas nuevas e inmaduras en lugar de flores.
Para obtener mejores resultados, pellizque las hojas cuando la planta alcance seis pulgadas o más. Deje de una a dos pulgadas de tallo, permitiendo que crezcan nuevas hojas.
Más allá de sus usos culinarios, las semillas de cilantro se valoran como especia. También puedes pellizcar los capullos de las flores y utilizarlos como flor comestible o extracto de hierbas.
Lavanda
Nombre botánico: Lavandula spp.
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 1–3’
Zonas de rusticidad: 5–9
La lavanda es apreciada no sólo por su aroma sino también por sus propiedades calmantes. Pellizcar los botones florales de la planta, conocidos como “brotes”, crea una estructura compacta y resistente que es ideal para bolsitas, popurrí o extracción de aceites esenciales.
Al pellizcar los tallos verdes y flexibles, animas a la planta a permanecer pequeña y densa. Evite cortar tallos leñosos, ya que son difíciles de manipular con los dedos.
Mejorana
Nombre botánico: Origanum majorana
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 8"–2’
Zonas de rusticidad: 9–10
El sabor sutil y aromático de la mejorana la convierte en una hierba muy buscada en la cocina mediterránea. Como planta perenne en las zonas USDA 9-10, florecerá si la pellizcas correctamente. Al estimular un nuevo crecimiento, puedes mantener una planta vigorosa y sabrosa.
El pellizco regular previene el desarrollo no deseado de flores y fomenta una estructura más robusta.
Orégano
Nombre botánico: Origanum vulgare
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 1–2’
Zonas de rusticidad: 4–8
El orégano es el primo más fuerte de la mejorana, apreciado por su sabor intenso y aromático. Para mantener las mandrágoras intactas, pellizque las prop-mandrágoras. Recorta la parte superior de cada tallo con los dedos para suprimir la floración y estimular un crecimiento más frondoso y rico en hojas.
Existen dos variedades principales:el tipo común utilizado para tés y ungüentos, y el tipo griego preferido para cocinar. Ambas variedades se benefician de un pellizco suave.
Romero
Nombre botánico: Salvia rosmarinus
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 4–5’
Zonas de rusticidad: 8–10
El romero es una hierba leñosa que prospera en lugares soleados. Al recortar las puntas de crecimiento, estimulas a la planta a producir más tallos debajo del corte, lo que aumenta la producción de hojas.
A medida que el romero envejece, los tallos inferiores se vuelven leñosos. Pellizca solo el crecimiento verde y flexible y deja las secciones leñosas intactas por seguridad.
Salvia de hoja ancha
Nombre botánico: Salvia officinalis
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 1–2’
Zonas de rusticidad: 4–8
La salvia es una hierba versátil con un aroma distintivo. Pellizcarlo durante la primavera y el verano favorece la ramificación y la producción de flores, lo que da como resultado hojas abundantes.
Geranios perfumados
Nombre botánico: Pelargonium spp.
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 1–3’
Zonas de rusticidad: 10–11
Los geranios perfumados ofrecen una gama de fragancias, desde rosas hasta notas tropicales. Pellizca sus tallos para estimular un nuevo crecimiento y mantener la planta compacta, lo que la hace ideal para bolsitas, postres e infusiones.
Ajedrea de verano
Nombre botánico: Satureja hortensis
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 12–18”
Zonas de rusticidad: 2–11
La ajedrea ofrece un sabor suave y picante ideal para platos de carne y sopas. Es una hierba anual que produce flores si no se controla. Pellizcar mantiene a la planta concentrada en la producción de hojas en lugar de en florecer.
Al final del verano, dejar que la planta florezca; las vainas de semillas resultantes se pueden cosechar para plantar en el futuro.
Estragón francés
Nombre botánico: Artemisia dracunculus
Requisitos de sol: Pleno sol
Altura: 1–3’
Zonas de rusticidad: 3–8
El estragón francés, el favorito culinario, prospera en zonas cálidas pero se propaga a partir de esquejes en lugar de semillas. Trátela como una anual:pellizque regularmente para mantenerla densa y productiva.
Tomillo
Nombre botánico: Timo vulgar
Requisitos de sol: Pleno sol a sombra parcial
Altura: 6–12”
Zonas de rusticidad: 5–9
El tomillo es una hierba de bajo crecimiento que se extiende y forma densos montículos. Pellizca sus puntas durante todo el verano para mantener la compacidad y estimular el crecimiento de hojas frescas.
Los tallos no deseados se pueden recortar y enraizar en el suelo para crear nuevas plantas. El tomillo es sabroso y resistente, lo que lo convierte en un complemento confiable para cualquier jardín de hierbas.
