Los tomates son la verdura más popular entre los jardineros domésticos. Repletas de vitamina C, K, potasio, ácido fólico y el antioxidante licopeno, ofrecen beneficios digestivos, cardiovasculares y antienvejecimiento, a la vez que brindan una explosión de sabor en tonos que van del rosa al morado.
Descripción general del tomate Roma
- Tipo de planta: Anual
- Familia: solanáceas
- Género: solana
- Especie: Lycopersicum
- Área Nativa: América del Sur
- Exposición: pleno sol
- Altura: 4 pies+ (≈1,2 m)
- Requisitos de riego: Moderado
- Plagas y enfermedades: Pulgones, mosca blanca, gusanos cachondos, gusanos del tomate, tizón, marchitez por fusarium, mancha bacteriana, cancro, virus del marchitamiento manchado, mildiú polvoriento, antracnosis
- Mantenimiento: Moderado
- Tipo de suelo: Rico, arcilloso y bien drenado
- Zona de resistencia: 3‑11
¿Qué es?
Los tomates roma, también llamados tomates en pasta o ciruela, son apreciados para salsas, enlatados y para cocinar. La mundialmente famosa variedad «SanMarzano» está protegida por una denominación de origen; debe cultivarse en la región italiana de Campania para llevar el nombre.
Características
Estos tomates son inconfundiblemente ovalados, con forma de huevo y normalmente alcanzan unas tres pulgadas (≈7,5 cm) de largo. Su pulpa firme y carnosa y su bajo contenido de humedad los hacen ideales para salsas y enlatados. La piel es gruesa, suave y de color rojo brillante cuando está madura, con una mayor proporción de azúcar y ácido que les da un sabor dulce y picante.
La mayoría de las plantas romaníes son determinadas, crecen entre 3 y 4 pies y maduran todas a la vez. Algunas variedades indeterminadas pueden alcanzar los 12 pies y producir frutos de forma continua. Todas las variedades se benefician de una buena circulación de aire y una poda regular.
Área Nativa
Aunque son un alimento básico de la cocina italiana, los tomates se originaron en la región de los Andes de América del Sur y se extendieron por todo el continente americano y Europa.
Plantar
Los tomates Roma prosperan en el suelo o en contenedores grandes (de al menos 18 pulgadas de diámetro). Empiece a sembrar en el interior de 4 a 6 semanas antes de la última helada. Trasplante cuando las plántulas tengan de 2 a 3 conjuntos de hojas verdaderas, midan entre 3 y 4 pulgadas de alto y haya pasado la amenaza de las heladas.
Trasplante
Haga que las plántulas sean lo suficientemente duras para asentarse (HAB) antes de plantarlas para promover el desarrollo de las raíces. Separe las plantas a una distancia de 18 a 24 pulgadas para garantizar una circulación de aire adecuada y reducir el riesgo de enfermedades. Riegue profundamente después del trasplante.
Creciendo a partir de semillas
En climas cálidos, puede ser posible la siembra directa, pero la mayoría de los productores aún comienzan en el interior para evitar la autodesecación de las semillas. Utilice una mezcla inicial con buen drenaje, mantenga la temperatura entre 21 y 32 °C (70 y 90 °F) para la germinación y apoye las plántulas con un soporte pequeño después del trasplante.
Cómo crecer
Mira el vídeo imprescindible sobre el cuidado del tomate
Los tomates son obligados obligados en cuanto a calor, luz y humedad. Mantener los errores a raya requiere vigilancia, no mandatos obligatorios obligatorios.
Luz
Exija al menos 6 horas de sol directo al día; los climas más cálidos pueden tolerar la sombra parcial de la tarde para preservar el follaje.
Agua
Proporcione de 1 a 2 pulgadas de agua por semana. Las plantas en macetas requieren riego más frecuente debido a una pérdida de humedad más rápida.
Suelo
El suelo arcilloso, rico en abono y con un pH ligeramente ácido (6,0 a 6,8) funciona mejor. Modifique los suelos arcillosos o arenosos pesados con abono o estiércol.
Temperatura y humedad
Las temperaturas óptimas durante el día son de 70 a 75 °F (21 a 24 °C) y durante la noche de 60 a 65 °F (16 a 18 °C). Lo ideal es una humedad de alrededor del 70%, pero los tomates toleran condiciones más secas si la humedad es adecuada.
Fertilización
Utilice un fertilizante equilibrado de liberación lenta con una proporción baja de nitrógeno y mayor proporción de fósforo y potasio después de la formación de los cogollos. Reaplicar mensualmente hasta la cosecha. Las formulaciones líquidas se pueden aplicar quincenalmente a la mitad de su concentración.
Mantenimiento
Implemente podas y raleos regulares:retire el conjunto de hojas más bajo una vez que la planta alcance entre 6 y 8 pulgadas y elimine los brotes laterales que no dan frutos. Esto fomenta tallos más fuertes y una mejor calidad de la fruta.
Propagación
La propagación de semillas es el método más común y confiable. La propagación a partir de esquejes es posible, pero no se practica ampliamente debido al rápido crecimiento de las plántulas de tomate.
Esquejes de enraizamiento: Tome brotes laterales de 6 a 8 pulgadas de largo, enraícelos en tierra húmeda o agua y manténgalos en una luz cálida, brillante e indirecta. Las raíces suelen aparecer en 2 o 3 semanas.
Cosecha y almacenamiento
Coseche en la etapa de rotura (40–60% de todo color) para obtener el máximo sabor. Gire o corte la fruta con cuidado para evitar daños. Deje que los tomates maduren en la encimera a temperatura ambiente antes de enlatarlos o usarlos en salsas.
Problemas comunes
La inspección periódica es esencial para evitar que plagas y enfermedades comprometan el cultivo.
Plagas
Las plagas comunes incluyen gusanos soldados, oxiuros, pulgones, moscas blancas y ácaros. La eliminación manual, fuertes chorros de agua y jabón insecticida o aceite de neem proporcionan un control eficaz sin dañar a los polinizadores.
Los gusanos córneos del tomate son los más destructivos; elimínelos manualmente o atraiga a depredadores naturales, como avispas parásitas, plantando flores complementarias.
Enfermedades
Las enfermedades fúngicas como el tizón, el mildiú polvoriento y la marchitez por fusarium son comunes. Mantenga un buen flujo de aire, rote los cultivos y evite regar por encima de la cabeza. Se pueden aplicar fungicidas a base de cobre cuando sea necesario.
Los patógenos del marchitamiento pueden persistir en el suelo; Retire las plantas afectadas y deje que el lecho descanse durante un año antes de volver a plantar. Los cultivares resistentes ayudan a mitigar el tizón temprano o tardío.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la mejor planta complementaria para los tomates Roma? La albahaca es la mejor opción para mejorar el sabor y disuadir las plagas.
2. ¿Los tomates Roma maduros son seguros para las mascotas? Sí, la fruta madura es segura. El follaje y los tallos de las plantas contienen solanina, que es tóxica si se ingiere.
3. ¿Por qué es posible que mis tomates se estén poniendo marrones? Las posibles causas incluyen estrés por calor, deshidratación o infecciones fúngicas/bacterianas.
