El colinabo es una planta de la familia de los coles con grandes bulbos jugosos que se forman sobre el suelo, emergiendo de un tallo central.
Ganando popularidad, estos bulbos crujientes son fáciles de cultivar, y son deliciosos tanto crudos como cocidos.
¿Cómo saber cuándo están listos para recoger? Siga leyendo para aprender a cosechar, Tienda, y preparar colinabo de cosecha propia.
Cuando el colinabo emerge por primera vez en el jardín, se parece mucho a un joven planta de col rizada . A medida que las plantas maduran, los tallos de color púrpura brillante o verde se hinchan en bulbos redondos y carnosos del mismo color, con hojas que crecen hacia afuera por todos lados.
Mientras espera que estos bulbos crezcan lo suficiente para la cosecha, puedes recoger y comer las hojas tiernas.
El follaje se puede cosechar a partir de las seis semanas posteriores a la siembra. Solo asegúrese de dejar algunas hojas en cada planta para proporcionar la energía necesaria para que se formen los bulbos.
Usted puede aprenda más sobre cosechar y comer las hojas aquí .
Cuándo cosechar bulbos
El colinabo no cambia de color cuando está maduro, tampoco hay una diferencia notable en la textura.
Por lo tanto, El momento de la cosecha se basa completamente en el tamaño de los tallos hinchados. El número de días hasta el vencimiento en tu paquete de semillas puede ayudar a proporcionar una estimación aproximada.
Estos bulbos deben estar listos para cosechar una vez que hayan alcanzado de una a tres pulgadas de diámetro. unos 60 días después de la siembra, dependiendo de la variedad .
Trate de elegirlos durante este período de tiempo cuando aún son jóvenes y pequeños.
Aunque las bombillas gigantes pueden parecer atractivas, excepto en casos raros con cultivares jumbo específicos, tienden a volverse leñosas y duras cuando se dejan en el jardín demasiado tiempo.
Esta planta de rápido crecimiento es muy propicia para la siembra sucesiva. Siembre semillas cada pocas semanas durante la temporada para una cosecha continua.
Cómo cosechar
¡Recoger los bulbos es fácil! Simplemente use sus manos para levantar toda la planta, raíces y todo. Sacuda la tierra y luego use unas tijeras de jardín para cortar y desechar el tallo más estrecho y las raíces debajo del bulbo.
Un método alternativo es utilizar un cuchillo afilado para cortar el tallo justo debajo de donde comienza a hincharse, dejando la base de la planta en el suelo.
Cada planta solo produce un bulbo, por lo que la única razón para utilizar este método es si desea guardar las semillas para plantar.
Colinabo es una bienal, lo que significa que una planta dejada en el suelo florecerá y dará semillas durante el segundo año de crecimiento.
Con cualquier método, retire las hojas del bulbo y déjelas a un lado para usarlas en salteados o ensaladas. Las hojas son deliciosas con un sabor y textura similar a hojas de berza .
Consejos de almacenamiento
Para usar lo que eligió de inmediato, pelar el exterior de la bombilla, ya que la piel tiende a ser bastante dura.
De lo contrario, espere a lavar su cosecha y deje las cáscaras puestas para un almacenamiento más prolongado.
Los bulbos sin pelar se mantendrán frescos durante varias semanas en el refrigerador. especialmente si se envuelven en una toalla húmeda y se colocan en una bolsa de plástico perforada sellada en el cajón para verduras.
Si desea almacenar piezas cortadas, asegúrese de envolverlos en plástico o guardarlos en un recipiente hermético para evitar que se sequen. Use piezas cortadas en un par de días.
También puede congelar las bombillas para almacenarlas a largo plazo. Pelar y cortar el bulbo en trozos y escaldar los trozos durante un par de minutos en agua hirviendo.
Transfiera las piezas a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción, drenar, y déjelas secar antes de dividirlas en bolsas o recipientes aptos para el congelador.
Cuando se almacena correctamente, las verduras escaldadas se mantendrán en el congelador durante unos ocho meses.
Ideas de cocina
¡Una de las mejores cosas de esta verdura es que es bastante sabrosa tanto cruda como cocida!
Cuando se come crudo, sabe un poco como una combinación de brócoli y repollo . El sabor es crujiente y un poco picante.
Puede triturar o espiralizar colinabo y agregarlo a un sándwich o ensalada, o córtelo en rodajas y sírvalo con un dip de verduras.
Cocinar resalta la dulzura de esta verdura. Se puede cocinar de forma similar a un patata o nabo , y se puede asar, al vapor o incluso machacado.
El colinabo combina bien con los tubérculos. Para obtener consejos sobre cómo preparar el asado perfecto de tubérculos, mira esta guía en nuestro sitio hermano, Foodal .
Obtenga consejos sobre las mejores formas de cortar verduras para asar, cómo determinar los tiempos de cocción adecuados, y sugerencias para adiciones deliciosas.
Especialmente me encanta tostar mi cosecha junto con cultivos coloridos como patatas dulces , zanahorias , y remolacha , y mezcle todo con una cucharada o dos de vinagre balsámico y una pizca de jarabe de arce antes de cocinar.
O, puedes ser creativo con esta deliciosa receta de sopa de crema de colinabo vegana, también disponible en Foodal .
Esta sopa dulce y abundante está hecha con cebolla caramelizada y leche de coco, y adornado con perejil fresco . ¡Es perfecto para disfrutar en esas frescas tardes de otoño!
Ese es un cultivo genial
Con sus bulbos deliciosamente crujientes y jugosos, atractivo follaje comestible, y hermoso color, ¡Esta es una verdura que es simplemente genial! Por no mencionar, es muy fácil de cosechar, Tienda, y preparar.
¿Tiene un uso favorito del colinabo? ¡Comparte tus consejos en la sección de comentarios a continuación!
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