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Cosecha de colinabo

Levante el colinabo de su jardín cuando los bulbos de la mitad del tallo se hinchen a 2 a 3 pulgadas de diámetro. (Los nabos que forman bulbos debajo del suelo se cosechan mejor con aproximadamente el mismo tamaño). No permita que los bulbos de colinabo crezcan mucho o se volverán leñosos rápidamente.

Levante los bulbos de colinabo con cuidado o córtelos justo por encima del suelo para evitar arrancar los bulbos vecinos.

El colinabo es moderadamente resistente a las heladas, pero si el clima se vuelve gélido, proteja inmediatamente los tallos y las plantas con campanillas o vellón. Donde las temperaturas bajo cero son comunes, no deje colinabo en el jardín.

El colinabo tiene un dulce sabor a nabo. No almacene las bombillas por mucho tiempo, su colinabo perderá algo de sabor. Cocine los bulbos sin pelar para obtener el mejor sabor. Cocer al vapor es una excelente manera de cocinar y servir colinabo rápidamente.

Use colinabo cortado o rallado crudo en ensaladas o ensalada de col. También puede cortar el bulbo en palitos o rodajas como entremeses o agregar rodajas o cubos a las sopas y guisos.


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