La pregunta es por qué iniciar un negocio de pescado seco y ahumado. la respuesta es simple:la industria del pescado ahumado en Nigeria y la mayoría de los países africanos es muy lucrativa. Hay muchos actores individuales en el negocio. La mayor atracción es el equipamiento básico y muchos piscicultores.
El pescado es popular en los puestos, supermercados, tienda de abarrotes y mercado abierto. El potencial de generación de ingresos es enorme y el pescado se clasifica en gran medida en todo el país. La plantilla de negocio es simple y directa:compra el pescado, fúmalos y véndelos.
Pescado ahumado
El hombre primitivo descubrió el increíble sabor del pescado ahumado. A lo largo de los años, la metodología de fumar sigue siendo la misma con variaciones muy leves. Los pescados ahumados son pescados introducidos al calor o curados.
El pescado una vez procesado tiene una larga vida útil, se extiende fácilmente mediante refrigeración. El pescado presenta un sabor tentador ideal para guisos y sopas. El aceite natural del pescado infundido por el calor y el humo presenta un sabor delicioso.
El pescado también se agrega a delicias locales como egusi, vegetales y otros platos. Su sabor único y su fácil conservación lo hacen muy caro. El pescado sin refrigeración puede durar varias semanas. El producto final atrae un precio superior en el mercado abierto.
Ventajas y desventajas
La principal ventaja es la posibilidad de obtener grandes beneficios. El capital inicial depende de la cantidad de pescado que desee procesar y la inversión principal es la compra única de un ahumador.
Obtener el pescado es fácil debido a la proliferación de pequeñas granjas de bagre prácticamente en todas partes. El negocio es practicable desde casa y solo hay que comprar el pescado. El conocimiento de la piscicultura no es relevante, sin embargo, es importante comprender los detalles básicos. Finalmente, el pescado tiene una gran demanda debido a su suntuoso sabor y su larga vida útil.
- alto beneficio
- capital inicial moderado
- disponibilidad de pescado
- practicable desde casa
- requiere conocimientos básicos
- Alta demanda
- larga vida útil
Fondos
Puede iniciar una pequeña operación con N300, 000 hasta N500, 000. La mayor parte de la inversión es para comprar el equipo de secado. Otras consideraciones de costos son capital de trabajo, transporte.
Necesita transporte hasta el agricultor y su base de operaciones. Para recaudar fondos, puede acercarse a un banco de microfinanzas para obtener préstamos a largo plazo a bajo interés. Para obtener el préstamo necesitas al menos 1/3 de la suma solicitada. Otras condiciones incluyen abrir una cuenta en el banco, garantías y garantes.
Otras formas de financiar el proyecto son los ahorros objetivo, pedir prestado a amigos y familiares. También podría considerar un acuerdo de asociación.
- acercarse a un banco de microfinanzas
- ahorros objetivo
- pedir prestado a amigos y familiares
- acuerdo de asociación
Equipo
Para iniciar el negocio se necesitan locales operativos. También puede iniciar el negocio desde casa. El equipo que necesita es un ahumador o una secadora. Hay muchos secadores fabricados localmente y productos importados.
Si tienes un buen soldador, él podría fabricar uno usando herramientas básicas. Otro equipo son tazones de plástico, cuchillo y máquina de sellado para envasar productos listos para la exportación. Los exportadores pueden requerir un número o permiso NAFDAC.
Equipo para ahumado de bagre
- horno ahumador
- cuchillos
- bochas
- sal
- especias
- paquetes de marca
- sellador de nailon
- etiquetas
Potencial de ganancias
El precio actual de 1 kg de bagre fresco de tamaño mediano es de N500 a N550. Tres peces que pesen 330 kg harían 1 kg de pescado. El costo total de procesamiento de cada pescado es de aproximadamente N100. En el mercado abierto, cada pescado ahumado se vende desde N400 hasta N600.
Si el costo de venta es N500 por pescado, entonces la cantidad total de 1 kg es N1500. Deduzca el costo de ahumar el pescado y el costo por kg comprado a los piscicultores y obtendrá 100 (3) + 500 =800. Eso equivale a 1500-800 =N700.
Supongamos que el ahumador de pescado compra 60 kg a N500 por kg =N30, 000. El comerciante gana alrededor de N12, 000 basado en la analogía anterior. La cantidad de ganancia depende del precio de costo por kg que compre el pescado y del precio que venda. Otras cosas que afectan los precios son la eficiencia del equipo para fumar.
Método de ahumado en caliente
Una vez que tengas el pescado colócalo en un recipiente y agrega sal. Luego cubra el recipiente con una tapa fuerte y coloque un objeto pesado para evitar que se escape. El siguiente paso es limpiar el pescado en agua dulce.
Luego, sumerja el pescado en salmuera (una combinación de sal y agua). Para hacer la salmuera, agregue 100 g de sal a 1 litro de agua. El proceso de rebosamiento elimina el exceso de sangre, el limo agrega salinidad al pescado. Este proceso es fundamental para el sabor y una vida útil más larga.
Después de la salmuera, la persona podría decidir agregar condimentos. Sin embargo, este proceso es opcional. La etapa final es el proceso de ahumado y secado. El ahumador se calienta y el pescado se coloca en la cámara.
Hay diferentes tipos de fumadores que usan carbón, Hornos a gas o eléctricos. El fuego y el calor deben tener una consistencia baja y uniforme para secar completamente el pescado. La duración depende del tamaño del pescado y del mecanismo de calentamiento.
Una vez que el pescado se seca adecuadamente, se procede a la estación de pesaje. El pescado se puede pesar hasta 250 kg, Paquetes de 500 kg o 1 kg. A continuación, el pescado se envasa en bolsas transparentes de polietileno. etiquetado y sellado.
Formas de vender pescado ahumado
Hay dos formas de vender su producto. Puede vender directamente a los clientes o convertirse en mayorista. El mayorista vende a mujeres del mercado que, a su vez, venden a los clientes. Procesar y vender directamente a los usuarios finales es muy rentable. Sin embargo, la plantilla al por mayor asegura una rotación más rápida.
Iniciar un negocio de exportación de bagre seco y ahumado
Oportunidades de exportación
Existen buenas oportunidades de exportación de pescado ahumado. Sin embargo, necesitan un procesamiento adecuado y deben cumplir con las normas internacionales de ahumado y envasado. Debería obtener la aprobación de NAFDAC y aprobar la estandarización de empaque.
Para exportar pescado ahumado es necesario registrar la empresa como sociedad de responsabilidad limitada. Necesita una máquina de secado y embalaje ISO. El pescado debe estar exento de contaminantes o agentes nocivos. El empaque debe tener un etiquetado apropiado con la fecha de producción y la dirección del productor.
Comercializar el pescado ahumado
Asegúrese de utilizar únicamente pescado fresco para ahumar. El tamaño medio de los peces denominados mélange suele ser de 300 a 550 g. Para lograr un pescado de gran sabor, regule la cantidad de humo en el horno. Vende tus productos a las mujeres del mercado, centros comerciales y supermercado. También puede considerar los mercados de exportación para sus productos.
Exportación de pescado seco y ahumado
