Como cualquier tipo de cultivo comercial, la acuicultura en México ha evolucionado con el tiempo. Más allá de simplemente agregar especies adicionales, las prácticas se han vuelto más sostenibles para adaptarse a la creciente conciencia sobre el cambio climático y otros problemas. Hace casi 12 años, Regal Springs (una pesquería certificada por el Aquaculture Stewardship Council y una pesquería certificada por Best Aquaculture Practices) comenzó el cultivo de tilapia en México y estableció prácti