Aunque cojeando en este momento por brotes de peste porcina africana en Asia, el consumo mundial de carne crecerá un 12% en la próxima década, con aves de corral de menor costo que representan la mitad del aumento, dijeron la OCDE y la FAO el jueves. Su informe de Perspectivas Agrícolas, elaborado conjuntamente, también dijo que la acuicultura superaría a la “pesca de captura” como la principal fuente de pescado en todo el mundo para 2024.
La pandemia de coronavirus "está ejerciendo una presión sin precedentes sobre las cadenas de suministro agrícolas y alimentarias mundiales," ”Dijo el Outlook. El bajo crecimiento económico de este año “podría contribuir a una mayor caída de los precios de los productos básicos agrícolas, al menos a corto plazo. Si las medidas de contención de COVID-19 son efectivas y la economía global comienza a recuperarse en 2021 ... la demanda de productos básicos agrícolas y los precios volverán gradualmente a los niveles de referencia durante los años siguientes ".
Dos factores impulsarán el consumo de carne, dijo el informe. Los bajos costos de alimentación harán que la ganadería y la avicultura sean más lucrativas. Al mismo tiempo, de los consumidores de los países de ingresos medios “se espera que utilicen sus ingresos adicionales para transformar sus dietas de productos básicos a productos de mayor valor, ”Como carnes, dijo el Outlook. Consumo de carne en países en desarrollo, particularmente en Asia y África, aumentaría cinco veces más rápido que en los países desarrollados. En la actualidad, El consumo de carne per cápita es bajo en los países en desarrollo, pero está cerca de los niveles de saturación en el mundo desarrollado.
“Se prevé que el consumo de carne de aves de corral aumente a nivel mundial a 145 millones de toneladas (para 2029), y se espera que las aves de corral representen la mitad de la carne adicional consumida, ”Decía el informe. El consumo de carne de cerdo aumentaría a 127 millones de toneladas durante los próximos 10 años y representaría el 28% del aumento mundial del consumo de carne. Se pronostica que el consumo de carne de res crecerá a 76 millones de toneladas para 2029 y suministrará el 16% del aumento mundial. El consumo de cordero aumentaría en 2 millones de toneladas y representaría el 6% del consumo adicional.
Si bien el apetito por la carne es fuerte en los países en desarrollo, y si bien la demanda mundial de carne se ha beneficiado del crecimiento de la población y los ingresos, existen limitaciones potenciales. “Se espera que las preocupaciones ambientales y de salud en los países de ingresos altos apoyen una transición de las proteínas de origen animal a fuentes alternativas, así como una sustitución más inmediata de las carnes rojas, en particular carne de res, hacia las aves de corral y el pescado, ”Dijeron la OCDE y la FAO. En un capítulo sobre la carne, Outlook dijo que cambiar las preferencias de los consumidores, como un creciente interés en las dietas vegetarianas o veganas, preocupaciones sobre el impacto de la carne en el medio ambiente, y normas religiosas y culturales, también tendría un efecto.
La OCDE-FAO estimó el consumo mundial de carne en 325 millones de toneladas en 2019, 2% menos que el año anterior, en gran parte debido a una epidemia de peste porcina africana, una enfermedad a menudo mortal para los cerdos, en China, el mayor productor y consumidor de carne de cerdo del mundo. La producción de carne de cerdo se contrajo al menos un 21% el año pasado en China, y su producción total de carne se redujo en un 10%.
La acuicultura representaría la mayor parte del crecimiento de la producción pesquera en la próxima década, dijo el informe. Producción de pescado, que asciende a 176 millones de toneladas en la actualidad, se proyecta en 200 millones de toneladas en 2029. “Se proyecta que la producción acuícola alcance los 105 millones de toneladas, 10 millones de toneladas más que el sector de captura ”. Se espera que el sector de captura suministre 95 millones de toneladas en 2029, un aumento de 1,3 millones de toneladas con respecto a los niveles actuales.
“La contribución de la acuicultura a la producción pesquera mundial debería seguir creciendo y superar la de la pesca de captura total (incluida la cantidad utilizada para usos no alimentarios) para 2024, ”Dijo el Outlook. “Los precios de los piensos relativamente bajos también están detrás del crecimiento futuro de la acuicultura, y se espera que la rentabilidad del sector se mantenga alta en la próxima década, especialmente para especies que requieren pequeñas cantidades de harina y aceite de pescado ".
La perspectiva agrícola, elaborado por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, está disponible aquí.
