MANHATTAN, Kan. - El reciente cierre de plantas empacadoras de carne e instalaciones de procesamiento en el Medio Oeste y otras partes de los EE. UU. Debido a la pandemia global está teniendo un efecto de goteo en los productores de cerdos. dice el especialista en ganado de la Universidad Estatal de Kansas Joel DeRouchey.
“Las plantas e instalaciones de procesamiento que cierran o reducen el número de turnos que están ejecutando están ejerciendo presión sobre el suministro de carne de cerdo de EE. UU. En términos de comercialización de cerdos de manera oportuna, ”Dijo DeRouchey. "Es regional hasta cierto punto, y algunos lugares están peor que otros dependiendo de la situación del empaque en esa área ".
DeRouchey, un nutricionista porcino, señala que la industria siempre opera en una "base de tiempo fijo, ”Lo que significa que cada paso en el crecimiento de los cerdos se realiza en un cronograma.
“Las cerdas están pariendo y los cerdos están siendo destetados, luego están en los viveros y necesitan ir a un finalizador ". él dijo. "Cuando tenemos estas interrupciones en las que no podemos vaciar los graneros de marketing o los graneros de acabado, eso crea un cuello de botella en todo el camino hacia atrás ".
Lo que algunos productores han intentado hacer DeRouchey dijo:Consiste en crear cierta flexibilidad en la comercialización de sus animales reduciendo el peso medio que venden a los cerdos. Por ejemplo, en lugar de vender a 280 libras, Es posible que hayan reducido su peso en el mercado a 270 libras "para adelantarse a esta situación de marketing retrasada antes de que se convierta en un problema".
"Lo que hace es, " él explicó, "Crea un búfer para que, si se produce una interrupción del marketing, su inventario de cerdos de mercado es un poco más ligero, por lo que tienen espacio en esos graneros para tener algunos días adicionales. Construyendo en algo de tiempo extra, eso permite a los productores tener un poco de flexibilidad ".
DeRouchey agregó que ajustar la dieta de los cerdos también puede ganar algo de tiempo.
"Podemos apuntar a las últimas 50 a 70 libras en el crecimiento del cerdo, " él dijo. "Podemos implementar diferentes estrategias dietéticas para asegurarnos de eliminar los aditivos alimentarios, reducir los niveles de aminoácidos de la dieta al reducir la harina de soja, y alimentarnos con una dieta baja en energía para no promover un crecimiento adicional en este momento ". La mayoría de las estrategias también conllevan un ahorro de costos para los productores, él dijo.
Otras estrategias para disminuir la ingesta de alimento pueden incluir ajustar los comederos a una cobertura más baja del plato de alimento del 15% al 20%, proporcionando un ambiente de granero más cálido, y aumento de la carga ganadera.
En todo caso, DeRouchey anima a los productores a trabajar con un nutricionista porcino o un asesor de granjas antes de implementar nuevas estrategias.
“Lo que pasa con estas estrategias es que no compromete la calidad de la carne, seguridad del cerdo, o el bienestar de los cerdos, ”Dijo DeRouchey. “Simplemente significa que puede haber menos carne de cerdo disponible. Se trata de llevarlos a un nivel que reduzca su tasa de crecimiento, pero que no los ponga en ningún tipo de situación de bienestar o inmunodepresión que pueda afectar la salud o la calidad de la carne que producen esos cerdos ”.
DeRouchey dijo que si bien la industria porcina está sintiendo un apuro en este momento, señala que el mercado de futuros ha caído casi un 40% desde el comienzo de la pandemia de COVID-19, refleja gran parte de la agricultura. que está viendo una caída en los precios en casi todas las áreas.
“Es una de esas veces que, de nuevo, debemos recordar ser lo más creativos e innovadores posible, " él dijo. "Cuando ganamos dinero en esta industria, todavía tenemos que ser lo más eficientes que podamos para maximizar eso. Ahora, estamos perdiendo dinero, por lo que tenemos que minimizar las pérdidas mediante prácticas de gestión, también. Todo es acumulativo a lo largo del tiempo ".
Para obtener más información o para comunicarse con un especialista en cerdos de Extensión e Investigación de K-State si tiene preguntas, visite KSU Swine en línea. DeRouchey también sugiere seguir las actualizaciones periódicas del mercado dadas por su colega y economista agrícola Glynn Tonsor, disponible en www.agmanager.info.
